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설탕에 절인 오렌지 껍질은 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 보통 설탕을 넣고 말리는 데는 최소 하루가 걸립니다. 하지만 단 몇 시간 만에 맛있는 간식을 만들 수 있는 더 간단한 요리법도 있습니다.
설탕에 절인 오렌지 껍질의 장점
설탕에 절인 과일의 효능은 오렌지 껍질의 풍부한 화학 성분과 관련이 있습니다. 여기에는 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.
- 비타민 C, 지용성 E 및 A, 그룹 B(B1, B2, B5, B6, B9);
- 칼륨;
- 에센셜 오일;
- PP;
- 구리;
- 아연;
- 인;
- 마그네슘;
- 철.
덕분에 설탕에 절인 오렌지 껍질은 다양한 신체 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 면역체계 강화;
- 시력 회복;
- 조기 노화 과정 예방;
- 피부 회춘, 탄력 개선;
- 유해한 콜레스테롤 제거;
- 기분 좋은 향기로 인한 기분 개선;
- 식욕 개선.
설탕에 절인 오렌지 껍질에는 설탕이 꽤 많이 들어있습니다.따라서 당뇨병 환자는 이 제품을 소량 섭취하거나 아예 피해야 합니다. 또 다른 중요한 점은 오렌지가 알레르기를 일으키는 제품이라는 것입니다. 따라서 어떤 구성 요소에 대해서도 개인적으로 편협한 사람들은 식단에 설탕에 절인 과일을 포함해서는 안됩니다.
집에서 설탕에 절인 오렌지 껍질 만드는 법
진미는 다양한 방법으로 준비 될 수 있습니다. 대부분의 조리법에는 오렌지 껍질과 함께 설탕도 들어있습니다. 그것 없이는 요리 방법이 있지만. 단계별 지침이 포함된 가장 인기 있는 요리법이 아래에 설명되어 있습니다.
설탕에 절인 오렌지 껍질의 고전적인 조리법
고전적인 조리법에 따라 설탕에 절인 오렌지 껍질을 준비하려면 5-6일이 소요됩니다. 진미를 만드는 것은 어렵지 않으며, 소량의 껍질(500g)로도 실제로 5~6인용 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 오렌지 껍질 – 500g;
- 과립 설탕 – 600g;
- 물 – 400ml.
설탕에 절인 과일을 준비하려면 껍질과 설탕이 필요합니다.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 껍질을 벗긴 껍질을 냄비에 넣습니다. 찬물을 채우고 3일 동안 방치합니다.
- 물을 주기적으로 갈아주세요. 하루에 여러 번 갈아주는 것이 좋습니다. 이는 쓴 맛이 가능한 한 빨리 껍질을 떠나도록 수행됩니다.
- 물에서 오렌지 껍질을 제거하고 동일한 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
- 설탕시럽을 준비합니다. 이를 위해 결정이 완전히 녹을 때까지 액체를 약한 불로 가열합니다.
- 15 분 동안 요리 한 다음 미래의 설탕에 절인 과일을 시럽에 넣으십시오.
- 시럽에 넣어 2~3분 동안 조리하세요.
- 24시간 동안 담가두세요.
- 그런 다음 다시 2분 동안 요리하세요. 하루 동안 다시 떠나십시오.
- 같은 절차를 세 번째로 반복합니다. 하루 동안 그대로두면 설탕에 절인 과일이 준비됩니다.
설탕에 절인 오렌지 껍질을 만드는 빠른 요리법
설탕에 절인 오렌지 껍질은 집에서 문자 그대로 7시간 만에 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 방법의 핵심은 껍질을 3~4분 동안 끓이는 것입니다. 그 후 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.
- 오렌지 껍질 – 500g;
- 과립 설탕 – 600g;
- 신선한 레몬 주스 - 4 큰술. 엘.;
- 딸기 완두콩 – 3 개;
- 바닐라 꼬투리 – 1개;
- 스타 아니스 - 1 PC.;
- 물 – 3.4 l.
시퀀싱:
- 껍질을 다듬고 과육의 작은 부분(1cm)을 남겨둡니다.
- 물(3L)을 끓입니다. 껍질을 추가하고 약한 불에서 3분간 끓입니다.
- 소쿠리에 껍질을 빼내고 찬물로 몇 초 동안 헹굽니다.
- 껍질을 끓는 물에 다시 넣으십시오. 3분 동안 요리하고 같은 단계를 반복합니다.
- 그런 다음 400ml의 물, 설탕 및 향신료를 기본으로 시럽을 준비하십시오. 먼저 바닐라 꼬투리를 열어 씨앗을 제거하지 않은 채 액체에 넣어야 합니다.
- 시럽을 5분간 끓인 후 크러스트 조각을 넣고 아주 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
- 그런 다음 꺼내서 7시간 동안 건조시킵니다.
- 그런 다음 밀폐된 용기에 넣으세요. 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
전자레인지에 설탕에 절인 오렌지 껍질
설탕에 절인 오렌지 껍질은 전자레인지에서 간단한 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 제품을 섭취하십시오.
- 오렌지 향 – 200g;
- 설탕 – 100g;
- 가루 설탕 – 2 큰술.
실제로 전자레인지로 1시간 안에 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.
작업 알고리즘:
- 긴 조각으로 잘라서 풍미를 준비하고 그릇에 넣으십시오.
- 끓는 물을 붓고 5분간 놔두세요.
- 소쿠리에서 배수하십시오. 물을 배수해야합니다.
- 동일한 단계를 다시 반복하십시오.
- 그런 다음 설탕 50g을 넣고 전자레인지에 6분간 돌려 중간 전력 모드(700W)를 선택합니다.
- 제거하고 식혀주세요.
- 남은 설탕을 넣고 전자레인지에 데워주세요.
- 한 겹으로 놓고 전자레인지에 가장 높은 전력으로 3분 동안 돌립니다.
- 같은 단계를 2~3회 반복합니다. 동시에 껍질의 상태를 제어하는 것이 중요합니다. 건조하지 않도록 너무 조밀해서는 안됩니다.
- 결과물에 가루 설탕을 뿌리고 완전히 마를 때까지 실온에 두십시오.
설탕에 절인 오렌지도 오븐에서 준비할 수 있습니다. 이 경우 동일한 조각으로 절단되지만 먼저 시럽에 10 분 동안 3 번 끓입니다 (낮은 끓임). 그런 다음 소쿠리에 던져 찬물을 부은 후 오븐에 넣고 최대 100도에서 3-4 시간 동안 건조시킵니다.
초콜릿에 설탕에 절인 오렌지 껍질
또 다른 옵션은 설탕에 절인 오렌지 껍질을 초콜릿으로 만드는 것입니다. 이것은 매우 맛있는 진미이며 조각이 매력적입니다. 초콜릿 사탕처럼 보입니다. 준비에는 다음 제품이 사용됩니다.
- 껍질 - 300g (오렌지 약 6개)
- 과립 설탕 – 1kg;
- 초콜릿(코코아) 70% – 300g;
- 초콜릿 플레이크 – 100g.
레시피는 매우 간단하며 여러 단계로 구성됩니다.
- 흰색 펄프와 함께 껍질을 제거하십시오.
- 길이 7cm, 너비 1cm의 스트립으로 자릅니다.
- 물 0.5리터를 부어줍니다. 10분간 끓인다.
- 같은 단계를 두 번 더 반복합니다.
- 물을 빼고 1 리터의 차가운 액체를 붓고 250g의 과립 설탕을 저어줍니다.
- 약한 불로 20분간 끓입니다.
- 새로운 과립 설탕(250g)을 추가합니다. 15분 동안 요리하세요.
- 다른 부분을 추가하십시오 - 250g.
- 껍질을 체에 놓고 시럽을 완전히 빼냅니다.
- 초콜릿을 녹입니다.
- 빵 껍질의 각 조각을 달콤한 혼합물에 담그십시오.
- 초콜릿 플레이크로 상단을 장식하십시오.
- 접시에 단층으로 놓고 초콜릿을 완전히 굳혀주세요. 프로세스 속도를 높이려면 냉장고에 15-20분 동안 넣어둘 수 있습니다.
버터를 곁들인 설탕에 절인 오렌지 껍질
버터는 특히 섬세한 맛을 내기 때문에 설탕에 절인 껍질을 만드는 등 제과의 모든 곳에 사용됩니다. 이번에는 다음 재료가 필요합니다.
- 과립 설탕 – 200g;
- 물 – 100ml;
- 껍질 – 100g;
- 소금 – 2g (꼬집음);
- 버터 – 10g (1/2 큰술).
버터를 곁들인 설탕에 절인 오렌지 껍질은 특히 섬세한 맛이 있습니다
단계별 지침:
- 과일을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다(흰색 층 없음).
- 찬물로 채우십시오.
- 끓여서 약한 불로 20분간 끓입니다.
- 물을 빼고 차가운 액체를 부으십시오.
- 비슷한 주기가 4번 더 반복됩니다.
- 그런 다음 물에 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
- 냄비에 설탕 200g을 붓고 물 100ml를 붓고 버터를 넣습니다.
- 껍질을 추가하십시오. 종기에 가져다.
- 그런 다음 빵 껍질이 시럽을 완전히 흡수하도록 약한 불로 1.5 시간 동안 요리하십시오.
- 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 넣으십시오.
- 트레이에 설탕을 뿌리고 빵 껍질을 펼쳐서 완전히 굴립니다.
- 실온에서 2시간 동안 건조시킵니다.
설탕 없이 설탕에 절인 오렌지 껍질
설탕에 절인 오렌지 껍질은 설탕 없이 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 재료를 섭취하십시오.
- 오렌지 껍질 – 50g;
- 예루살렘 아티초크 시럽 – 90-100 ml;
- 물 – 40ml.
레시피는 매우 간단하며 다음 단계로 구성됩니다.
- 모든 재료를 섞고 요리를 시작합니다.
- 끓인 후 아주 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다.
- 주기적으로 빵 껍질을 뒤집어 시럽을 저어줍니다.
- 가볍고 반투명해질 때까지 요리하세요.
- 조각을 두꺼운 양피지 위에 놓습니다(반드시 한 층에).
- 실온에서 몇 시간 동안 건조시키십시오.
설탕에 절인 오렌지 껍질의 양과 보관 방법
완성된 제품은 건조하고 서늘한 장소(온도 15도 이하)(직사광선이 닿지 않는 곳)에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 냉장고;
- 벽감;
- 발코니;
- 지하실 또는 지하실;
- 식료품 저장실.
유리병(뚜껑을 꽉 닫지 마세요)이나 진공백, 용기에 담아도 됩니다. 주요 조건은 시원한 온도와 적당한 습도를 최대 60%로 유지하는 것입니다.
제품을 보관할 수 있는 가장 긴 시간은 냉동실에 있는 것입니다.
보관 기간은 선택한 방법에 따라 다릅니다.
- 냉장고(유리병, 진공백) - 최대 12개월.
- 멋진 발코니, 로지아, 지하실 지하실 - 최대 1년.
- 시럽이 담긴 항아리 - 최대 3년(장소는 건조하고 적당히 시원해야 함).
이 경우 용기는 그다지 중요하지 않습니다. 일반 비닐 봉지에서도 진미는 12 개월 동안 유통 기한을 유지합니다. 이 경우, 해당 조각을 2차 냉동(해동 후)할 수 없습니다.
결론
설탕에 절인 오렌지 껍질은 천연 제품을 기반으로 한 맛있고 건강한 진미입니다. 당도가 높기 때문에 적당량을 섭취해야 합니다. 준비를 위해 고전적인 조리법과 가속 방법(예: 전자레인지)을 모두 사용할 수 있습니다.
