콘텐츠
겨울용 과일은 보존 식품, 잼 또는 설탕에 절인 과일 형태로 준비됩니다. 하지만 더 유용하고 간단한 방법이 있습니다. 말린 배는 이렇게 준비하는 것이 가장 좋습니다. 제품은 최대의 이점을 유지하며 설탕 형태로 추가 칼로리를 추가하지 않습니다.
말린 배의 장점과 해로움
건조 방법은 배에 포함된 모든 비타민과 미량 원소를 보존합니다. 제품은 준비하기 쉽습니다. 겨울에는 진짜 비타민 폭탄이 될 거예요. 소량(하루 50g 이하)으로 다이어트 영양에도 적합합니다.
말린 과일에 함유된 유용한 물질:
- 포도당;
- 과당;
- 영양섬유;
- 탄닌;
- 마그네슘;
- 칼슘;
- 아연.
유용한 미량 원소 외에도 배에는 비타민 A, B1, B2, B5, PP가 포함되어 있습니다. 이러한 풍부한 구성 덕분에 말린 과일은 강장제, 거담제, 해열제 및 정착제로 사용할 수 있습니다. 이 제품의 또 다른 유용한 특성은 위액의 산도를 높여 소화를 개선하는 것입니다.
또한 혈관을 강화하고 모세혈관 투과성을 높여 심장 근육의 기능을 향상시키는 제품이다.
겨울에 말린 과일을 먹으면 면역력이 좋아지고 기분이 좋아지며 우울증이 완화됩니다. 이 과일을 식단에 추가하면 몸 전체의 성능과 지구력을 높일 수 있습니다. 운동 선수에게는 근육량 증가가 가속화되어 즐거운 보너스가 될 것입니다. 겨울철 신체에 대한 말린 배의 이점은 과대평가하기 어렵습니다.
말린 과일에는 인간에게 유해한 특성이 없습니다. 유일한 금기 사항은 제품에 대한 알레르기 또는 개인적인 편협함일 수 있습니다. 또한 말린 배는 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 과도하게 사용해서는 안됩니다. 건조된 제품을 하루 200g 이상 섭취하면 체중 증가와 비만이 발생할 수 있습니다.
건조에 적합한 배는 무엇입니까?
겨울철 건조를 위해서는 과육이 촘촘하고 껍질이 얇은 과일을 선택하세요. 이러한 품종에는 "향기로운", "청동", "베르가못", "엑스트라바간자", "숲의 아름다움"이 포함됩니다. 과일이 너무 익지 않고 2일 이상 보관되지 않는 것이 중요합니다. 너무 단단하거나 부드럽고 육즙이 많은 배 품종은 건조에 적합하지 않습니다.
건조를 준비하는 동안 과일을 주의 깊게 검사하는 것이 중요합니다. 부러지거나 구겨진 곳, 웜홀 또는 기타 손상이 없어야 합니다.
과일 준비
건조하기 전에 배를 수돗물이나 냄비에 넣고 물을 여러 번 바꾸면서 철저히 씻으십시오. 그런 다음 과일을 건조시킵니다. 수분이 완전히 증발하면 과일을 4~6등분으로 자르고 씨와 심을 제거합니다.
생성된 배 조각을 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 2-3일 동안 설탕에 방치합니다. 그 후 통풍이 잘 되는 곳에서 며칠간 햇볕에 말린다.하루에 두 번, 배 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다.
이러한 말린 과일은 휴일 테이블에서 인상적으로 보이며 최대의 이점을 유지합니다.
집에서 배를 말리는 방법
말린 과일은 와인이나 설탕을 첨가하여 만들 수도 있고, 자연 그대로 건조할 수도 있습니다. 배 조각은 가을에 여름에는 오븐이나 전기 건조기에서 야외에서 건조됩니다.
오븐에서 말린 배 만드는 법
건조 등의 온화한 열처리를 통해 과일의 즙이 천천히 증발하고 과육만 남습니다. 일반 가정용 가스 또는 전기 오븐에서 이러한 조건을 만들 수 있습니다.
과일을 철저히 씻고, 건조하고, 심을 제거하고 과육을 얇게 자른 후 건조를 시작할 수 있습니다.
배 건조 과정:
- 오븐을 60°C로 예열하세요.
- 베이킹 시트에 배 조각을 얇은 층으로 놓고 오븐에 넣으세요.
- 과일의 온도와 상태를 지속적으로 모니터링해야합니다. 조각의 크기가 줄어들기 시작하면 온도를 55ᵒC로 낮추고 3~4시간 더 끓입니다.
건조된 웨지가 너무 부드러우면 오븐에 다시 넣고 40분 동안 구워야 합니다. 이 경우 오븐은 40ᵒC까지만 가열됩니다. 이러한 방식으로 식이성 천연 제품이 얻어집니다.
과체중이 문제가 되지 않으면 설탕 시럽에 배를 말려도 됩니다. 이렇게 하려면 설탕과 물을 1:1 비율로 섞어서 끓입니다. 거품이 나타나면 즉시 불에서 액체를 제거하십시오. 준비된 배 조각을 시럽에 담그고 10 분간 방치합니다. 그런 다음 배 조각을 소쿠리에 넣고 물기를 빼냅니다.그런 다음 위에서 설명한대로 배를 오븐에서 건조시킵니다.
전기 건조기에 말린 배 레시피
이 조리법에서는 배를 과육이 촘촘하고 덜 익은 상태로 섭취합니다. 설탕 시럽에 담아 보관할 수도 있고, 설탕을 사용하지 않고 건조할 수도 있습니다.
설탕에 말린 배를 준비하려면 과일 2kg과 설탕 700g을 섭취하십시오. 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 설탕을 층으로 뿌립니다. 실온에서 과일은 2~3일 동안 설탕에 담가집니다.
건조 과정:
- 설탕에 절인 조각을 소쿠리에 넣고 결과 주스를 배출합니다.
- 이때 물과 설탕을 1:1 비율로 섞어 시럽을 준비하고 끓여주세요.
- 말린 조각을 달콤하고 뜨거운 액체에 5-10분 동안 담근다.
- 그 후, 설탕에 절인 조각을 소쿠리에 넣고 1시간 동안 물기를 빼냅니다.
- 그런 다음 배를 트레이에 있는 전기 건조기로 옮기고 60ᵒC의 온도에서 약 14시간 동안 건조합니다.
이 수치는 장치 모델에 따라 다를 수 있습니다. 먼저, 전기 과일 건조기의 각 특정 모델에서 말린 배를 준비하는 방법에 대한 지침을 읽어야 합니다.
멀드 와인으로 겨울 동안 말린 배 요리법
와인에 절인 배를 말리는 것은 쉽지만 시간이 오래 걸린다. 먼저 향기로운 음료를 준비한 다음 바로 배로 가십시오. 완성된 제품은 과자와 같은 맛이 나며 디저트로 먹을 수 있습니다.
방향족 알코올 시럽을 준비하려면 레드 와인 1잔에 다음 재료를 첨가하세요.
- 설탕 반 잔;
- 레몬 반;
- 딸기 완두콩 8개;
- 얇은 조각으로 자른 생강 조각;
- 소수의 건포도;
- 스타 아니스;
- 3-4개 카네이션;
- 물 – 50ml.
혼합물을 불에 태우고 끓입니다.
그런 다음 향기로운 말린 배를 다음과 같이 준비합니다.
- 준비되고 약간 덜 익은 과일을 0.5cm보다 얇지 않은 조각으로 자릅니다.
- 조각을 끓인 향기로운 시럽에 담그고 하루 동안 방치합니다.
- 그런 다음 배 조각을 제거하고 한 시간 동안 방치하여 여분의 액체를 배출합니다.
- 베개에 담긴 과일을 베이킹 시트에 놓고 1 겹으로 뿌립니다.
- 오븐을 80°C로 예열하고 거기에 슬라이스가 담긴 베이킹 시트를 놓습니다.
- 과일은 지정된 온도에서 최소 10시간 동안 끓입니다.
- 그 후, 배 조각을 양피지에 펴고 실온에서 3일 동안 건조시킵니다.
집에서 말린 배는 조각이 잘 말린 경우에만 상온에서 항아리에 보관됩니다. 달콤한 조각에 수분이 약간 포함되어 있으면 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
말린 배의 칼로리 함량
말린 배 조각에는 60g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이것은 상당히 높은 수치이며 일일 탄수화물 요구량의 1/4입니다. 이러한 제품의 칼로리 함량은 246kcal이며, 이는식이 영양에서 일일 식단의 거의 1/4입니다. 따라서 체중 감량을하는 사람들은 하루에 말린 배를 2-3 조각 이하로 섭취하는 것이 허용됩니다.
말린 배 보관 조건
말린 배는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 유통기한은 1.5년까지 연장될 수 있습니다. 실온에서 제품은 밀봉된 병이나 종이 봉지에 6개월 이상 보관되지 않습니다.
실내 습도는 50%를 넘지 않아야 합니다.건조기는 직사광선을 피하고 어두운 곳에만 보관하세요. 제품은 잘 건조된 경우에만 냉장보관하지 않고 보관할 수 있습니다.
상점에서 구입한 말린 배 조각은 수분이 많고 부패하기 쉬운 제품이므로 며칠 내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 시중에서 판매하는 건조배는 대량으로 구매하는 것보다 밀봉 포장된 상태로 구매하는 것이 좋습니다.
결론
말린 배는 겨울을 위한 건강하고 향기로운 디저트로 간주됩니다. 준비하기 쉽습니다. 시럽의 재료와 비율은 각자의 취향에 맞게 다양하게 선택할 수 있습니다. 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 과일을 말릴 수 없다면 햇빛에 말릴 수 있습니다. 이렇게하려면 얇은 조각으로 자른 배를 베이킹 시트에 놓고 며칠 동안 햇빛에 방치하여 정기적으로 뒤집으십시오. 완제품은 모든 유익한 특성을 유지하며 설탕을 사용하지 않고 준비됩니다.
