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집에서 살구 버섯을 말리는 것은 언뜻 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다. 모든 사람들이 어떤 임산물의 건조가 허용되는지 아는 것은 아니지만 모든 품종이 버섯을 건조하기 전에 거쳐야 하는 전처리를 받을 수 있는 것은 아니기 때문에 이는 중요합니다.
겨울 동안 살구를 말리나요?
아시다시피 모든 종류의 버섯이 건조에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 가공 후 일부 품종은 불쾌한 맛을 얻거나 심지어 부서지기까지 합니다. 살구 버섯은 건조뿐만 아니라 절임과 튀김에도 좋은 옵션입니다.
이 유형의 버섯에는 유익한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 또한 에르고스테롤, 트라메토놀린산, 올리고당인 D-만노스인 키틴만노스를 함유하고 있습니다. 이 모든 것을 통해 우리는 인간이 겪는 다양한 기생충과 싸울 수 있습니다. 수많은 연구에 따르면, 생버섯이나 건조 버섯만이 그러한 해충을 제거할 수 있습니다.신선한 살구 버섯을 냉동실에 보관할 수도 있지만 건조 제품은 공간을 훨씬 적게 차지하므로 많은 사람들이 건조를 선호합니다. 약으로 팅크는 말린 살구 버섯으로 만들어집니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 커피 분쇄기에서 말린 버섯 10g을 갈아주세요.
- 결과 분말을 150ml의 보드카와 함께 붓습니다.
- 가끔 흔들어 주면서 10일 동안 방치합니다.
치료 효과를 얻으려면 약용 살구 버섯을 적절하게 건조하는 방법을 아는 것이 좋습니다. 제품의 최종 품질은 기술 준수에 달려 있습니다.
건조를 위해 살구를 준비하는 방법
살구 버섯 건조는 겨울 준비를 준비하는 가장 일반적인 옵션 중 하나입니다. 건조 제품의 품질이 버섯에 달려 있기 때문에 버섯 가공은 모든 책임을 가지고 접근해야합니다. 겨울철 살구류를 건조하기 전에 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 올바른 버섯을 선택하십시오. 그들은 젊고, 탄력 있고, 아름답고, 온전해야 합니다. 일반적으로 퀴노만노스라는 물질을 함유하고 있기 때문에 벌레가 생기지는 않지만 여전히 그 존재를 확인할 가치가 있습니다.
- 먼지와 잔디를 철저히 청소하십시오. 많은 양의 물을 흡수하여 건조 시간에 영향을 미치므로 공정 직전에 세탁하는 것은 권장하지 않습니다. 버섯의 표면이 많이 더러워진 경우에는 스펀지로 가볍게 닦아주시거나 껍질을 조심스럽게 떼어내시면 됩니다.
집에서 살구버섯을 제대로 말리는 방법
많은 사람들이 버섯을 통째로 말리는 경우가 많지만, 이 접근 방식이 항상 좋은 결과를 가져오는 것은 아닙니다. 이는 살구 전체에서 모든 수분이 나오지 않아 곰팡이가 생길 수 있기 때문입니다. 작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.이는 고품질의 제품을 제공할 뿐만 아니라 건조에 소요되는 시간을 크게 줄여줍니다. 살구류를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각각을 개별적으로 고려해 볼 가치가 있습니다.
전기 건조기에서 살구를 말리는 방법
전기 건조기를 사용하여 집에서 살구류를 건조하는 것은 매우 간단합니다. 이 방법을 사용하는 건조 과정에는 지속적인 모니터링과 존재가 필요하지 않습니다. 여러 층으로 이루어져 있으며 작은 조각이 얇은 층에 고르게 배치되어 있습니다. 버섯을 55도 온도에서 약 5~6시간 동안 건조시킵니다. 적절하게 건조된 살구버섯은 건조해야 하지만 부서지지 않아야 합니다. 조각이 얇을수록 집에서 살구를 말리는 데 걸리는 시간이 줄어 듭니다. 프로세스 속도를 높이려면 정기적으로 팔레트를 교체할 수 있습니다.
오븐에서 살구 버섯을 말리는 방법
약과 겨울 준비를 위해 오븐에서 살구 버섯을 말릴 수 있습니다. 이를 위해 깨끗한 버섯을 서로 짧은 거리에 한 층의 와이어 랙에 배치합니다. 건조 과정에서 균일한 조리를 보장하려면 가능한 한 자주 뒤집고 재배치해야 합니다. 오븐에서 버섯을 건조할 때 온도가 60도를 초과하지 않는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 전문가들은 처음에는 오븐을 40도까지 예열하고 점차적으로 최대 온도까지 올릴 것을 권장합니다. 오븐에서 살구류를 건조하는 기간은 크기에 따라 다릅니다.
전자레인지에서 살구버섯을 말리는 방법
전자레인지에서 버섯을 건조하는 것은 다른 옵션보다 훨씬 오래 걸립니다. 이렇게 하려면 이 장비의 최소 전력을 사용하고 20분 동안 켜두십시오. 그 후 버섯 층을 제거하고 약 10 분 동안 환기시켜 모든 수분을 증발시킵니다. 완전히 건조될 때까지 이 과정을 반복해야 합니다.
에어프라이어로 살구버섯 말리는 방법
벌레가 없는 신선한 버섯만 에어프라이어로 건조할 수 있습니다. 살구 버섯은 표면에 얇은 층으로 펼쳐져 있어야 합니다. 분류되지 않은 더미로 인해 큰 버섯은 날것으로 남아 있고 작은 버섯은 타버릴 수 있기 때문입니다. 일반적으로 비슷한 크기의 표본이라도 건조 정도가 다를 수 있으므로 정기적으로 준비 상태를 확인하고 건조한 표본을 제거하는 것이 중요합니다. 대략적인 건조 시간은 70도에서 약 2시간입니다. 또한 향과 맛이 사라지기 때문에 건조해지지 않도록 주의 깊게 확인해야 합니다. 그러나 완전히 건조시키지 않는 것도 위험합니다. 젖은 살구류에 곰팡이가 생길 수 있기 때문입니다.
겨울 동안 살구를 자연 건조시키는 방법
이 방법은 외부 날씨가 화창하고 따뜻한 경우에만 적합합니다. 이 과정은 약 10일 정도 소요됩니다. 우선 버섯을 통풍이 잘 되는 곳에 신문지에 올려놓고 조금 말려주세요. 그런 다음 공작물을 특수 그리드 위에 놓고 거즈로 덮습니다. 때때로 뒤집어 주어야 합니다.
버섯의 준비 상태를 확인하는 방법
준비 정도를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 구부렸을 때 조각이 약간 튀어 나와 부러지지 않아야 하며 외관상 완전히 건조해 보여야 합니다. 건조된 조각이 어두워지고 단단해지며 부서지면 과다 건조된 것입니다. 이러한 제품은 더 이상 약으로 적합하지 않지만 버섯 조미료를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 말린 조각을 갈아서 약간의 소금을 넣고 잘 섞으십시오. 결과 혼합물을 유리 용기에 붓고 단단히 닫습니다.
말린 살구류 보관 조건
모든 버섯은 모든 종류의 이물질 향기를 흡수하는 경향이 있으므로 잘못 보관하면 제품이 망가질 수 있습니다. 이 경우 건조 후에는 실온으로 식힌 후 뚜껑을 꼭 닫은 유리병에 담아야 합니다. 본 제품은 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다.
결론
집에서 살구버섯을 말리는 것은 아주 간단합니다. 이를 수행하는 방법에는 전기 건조기, 오븐, 대류 오븐을 사용하거나 신선한 공기를 사용하는 등 여러 가지 방법이 있습니다.주부가 어떤 건조 방법을 선택하든 관계없이 먼저 버섯을 철저히 처리해야하지만 어떠한 경우에도 씻지 않아야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 그러나 건조된 제품은 사용하기 전에 세척한 후 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다. 모든 규칙을 따르면 맛있고 건강한 제품을 준비할 수 있습니다.
