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집에서 바질을 말리는 것은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 이것은 대부분의 요리에 딱 맞는 훌륭한 조미료입니다. 일부 국가에서는 고기, 수프, 소스를 준비할 때 사용됩니다. 완제품이 그 특성과 향을 유지하려면 적절하게 수집하고 가공해야 합니다.
겨울 동안 바질을 말릴 수 있습니까?
안타깝게도 일년 내내 신선한 허브를 사용하는 것은 불가능하며 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 겨울에 허브를 구입할 기회가 있는 것은 아닙니다. 이 경우 집에서 말린 조미료를 준비하는 것이 좋습니다. 바질은 맛, 향 및 유익한 특성을 잃지 않는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 허브를 말리는 방법에는 여러 가지가 있으므로 모든 사람이 적합하고 저렴한 옵션을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 권장 사항을 따르는 것입니다.
바질꽃은 말렸나요?
그것은 모두 모든 사람의 취향에 달려 있습니다.예를 들어, 어떤 사람들은 잎만 사용하고, 어떤 사람들은 식물을 뿌리까지 자르고 심지어 막대기를 사용하며, 요리에 꽃을 추가하는 것을 좋아하는 사람들도 있습니다.
일부 주부들은 꽃과 막대기를 말린 다음 커피 분쇄기로 갈아 넣으면 훌륭한 양념을 얻을 수 있다고 지적합니다. 꽃차례 수확은 어두운 그늘을 얻는 순간부터 시작됩니다. 이 기간 동안 씨앗을 모아 천 가방에 넣어야합니다. 이 상태에서는 숙성과 건조가 동시에 이루어집니다. 일정 시간이 지나면 제품을 쓰레기와 분리하여 분쇄하여 조미료로 사용합니다.
말린 바질의 유익한 특성
모든 권장 사항과 규칙을 준수하면 건조된 제품이 신선한 제품만큼 건강해집니다. 바질에는 모든 허브에 공통적으로 포함되지 않는 비타민이 매우 풍부합니다.
말린 식물은 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.
- 다이어트 중 비타민 결핍을 예방하세요. 종종 여성들은 다이어트를 하게 되는데, 그 결과 신체의 영양소가 부족해집니다. 신선하거나 말린 바질로 보충할 수 있습니다.
- 몸에서 독소를 제거합니다.
- 그들은 항염증 특성을 갖고 있으며, 신속한 상처 치유를 돕고, 치통을 감소시킵니다.
말린 허브는 또한 뇌 기능을 개선하고 힘을 주며 신경계에 진정 효과를 줍니다. 따라서 바질은 유익한 특성과 비타민을 잃지 않습니다.
겨울 건조용 바질을 수확할 때
겨울용 바질을 말리려면 제대로 준비해야 합니다.개화가 시작되기 전에 원료를 수집하는 것이 좋습니다. 개화 순간에 허브를 자르면 말린 잎이 맛있고 향긋하지 않을 가능성이 있습니다.
식물이 색을 띠기 시작하면 화창한 날을 선택하고 건조를 위해 어린 새싹을 모아야합니다. 이 작업은 두 번째 절단(9월) 중에 수행되어야 합니다. 필요한 경우 먼저 절단된 원료를 사용할 수 있습니다. 나뭇잎을 모으기에 가장 좋은 시간은 오전 중반입니다. 이때 완전히 건조됩니다.
집에서 바질을 제대로 말리는 방법
어떤 사람들은 집에서 다양한 방법으로 바질을 말립니다. 이는 많은 방법(전자레인지, 오븐, 전기 건조기 등)뿐만 아니라 원료 선택에도 적용됩니다. 예를 들어 어떤 사람들은 나뭇가지를 제외하고 잎만 사용하는데, 그 이유는 잎이 매우 거칠기 때문이고, 다른 사람들은 꽃만 따기도 합니다. 어쨌든 말린 허브의 준비는 가능한 한 신중하게 접근해야 향과 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 보존됩니다.
겨울용 바질을 자연적으로 말리는 방법
우선, 수집된 원료를 꼼꼼하게 선별한 후 흐르는 물에 세척합니다. 젖은 허브는 건조에 사용할 수 없으므로 바질을 털어서 물기를 어느 정도 제거한 후 수건에 펴서 남은 수분을 제거해야 합니다. 잔디가 준비되면 종이 위에 한 겹으로 깔고 거즈로 덮은 어두운 곳에 두십시오. 인쇄 잉크에는 독성이 있으므로 허브를 신문지로 말리는 것은 권장하지 않습니다.
전자레인지에서 바질을 말리는 방법
전자레인지 건조의 가장 큰 장점은 이 옵션을 선택하면 며칠 또는 몇 시간이 아닌 몇 분 만에 원하는 결과를 얻을 수 있다는 것입니다. 건조 식물의 향, 맛 및 유익한 특성이 적절한 수준으로 유지되고 손실되지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
작업 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 허브를 수집하세요.
- 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.
- 잎에 수분이 남지 않도록 건조시키세요.
- 먼저 접시 위에 냅킨을 놓아야합니다.
- 그 위에 바질 잎을 한 겹으로 놓습니다.
- 전자레인지를 최대 전력으로 켜세요
- 2~3분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 말린 허브를 보관용으로 보내고 요리에 추가할 수 있습니다.
전기 건조기로 바질을 말리는 방법
냄새와 맛을 보존하기 위해 많은 사람들이 전기 건조기를 선호합니다. 이 방법을 사용하여 허브를 건조하려면 특정 알고리즘을 준수해야 합니다.
- 수집된 원료를 세척하고 물을 털어낸다. 스틱이 거칠고 건조 목적에 적합하지 않으므로 잎만 사용하여 건조하는 것이 좋습니다.
- 허브를 트레이 위에 얇게 깔아주세요.
- 건조 공정은 +35 °C에서 수행됩니다.
- 팔레트는 매시간 교체되어야 합니다.
- 4시간이 지나면 말린 바질이 완전히 완성됩니다.
손에 전기제품이 없어도 자연스럽게 작업을 할 수 있습니다.
오븐에서 바질을 말리는 방법
허브 건조를 시작하기 전에 허브를 수집하고 세척하고 건조해야 합니다. 물을 흡수하기 위해 잎을 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 수건은 필요에 따라 교체됩니다.
몇 시간 후에 오븐에서 건조를 시작할 수 있습니다.
- 먼저 오븐을 +100°C로 예열하세요.
- 베이킹 시트에 양피지를 놓고 잎을 배열합니다.
- 바질은 2시간 동안 열린 오븐에 있어야 합니다.
잎의 크기는 여러 번 줄어들고 향은 더욱 강해집니다.
말린 바질을 추가하는 곳
말린 바질은 다진 고기, 소스, 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 첨가할 수 있는 훌륭한 조미료입니다. 모든 의미에서 보편적인 향신료로 고기와 생선의 맛을 향상시키고 다양한 음식과 완벽하게 어울립니다.
일부 품종에는 레몬 향이 있어서 향기로운 차와 설탕에 절인 과일을 만드는 데 탁월합니다. 말린 허브는 통조림을 만들고 매리네이드를 만들 때 신선한 허브를 대체할 수 있습니다. 사용에 대한 엄격한 규칙은 없습니다. 말린 허브의 가장 큰 장점은 독특한 맛과 향입니다.
보관 이용 약관
많은 사람들이 말린 허브를 다양한 보관 방법을 사용합니다. 필요한 경우 커피 그라인더를 사용하여 녹색을 미세한 부스러기로 갈아서 접시에 추가할 수 있습니다. 저장을 위해 전체 잎과 나뭇 가지를 보낼 수도 있습니다. 이 경우 모든 사람은 자신의 재량에 따라 방법을 선택합니다. 숙련 된 주부들은 저장을 위해 두 번째 옵션을 사용하고 접시에 추가하기 직전에 바질을 자르는 것을 선호합니다.
전체 잎은 종이 봉지에 담겨 있지만 바질은 향을 빨리 잃기 때문에 단단히 닫힌 병은 부스러기에 적합합니다.
결론
집에서 바질을 말리는 것은 매우 쉽고 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않습니다.양념을 적절하게 준비하는 방법을 알고 있다면 즉석에서 조리할 수 있습니다. 예를 들어 모든 가정에서 사용할 수 있는 자연적인 방법, 전자레인지 또는 오븐을 선택하세요. 말린 바질은 통째로 보관하거나 갈아서 유리병에 보관할 수 있습니다.
