집에서 겨울 동안 말린 가지

말린 가지는 러시아에서 가장 좋아하는 별미가 된 이탈리아 전채 요리입니다. 독립된 요리로 먹거나 다양한 샐러드, 피자 또는 샌드위치에 추가할 수 있습니다. 겨울 동안 말린 가지를 준비하는 것은 어렵지 않지만 몇 가지 요리 비밀을 고려하는 것이 중요합니다.

가지의 선택과 준비

이 요리의 경우 손상이나 밝은 반점이 없는 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 겨울 동안 말린 가지를 준비하기 전에 주요 제품을 준비해야합니다. 이렇게하려면 야채를 씻어서 말리고 껍질을 벗기고 줄기를 제거해야합니다. 손상되거나 썩은 부분이 발견되면 잘라내야 합니다. 다음과 같이 가지의 특징적인 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 다진 야채를 그릇에 넣고 소금을 넣고 20-30분 동안 그대로 두세요. 시간이 지나면 생성된 어두운 액체를 배출하고 흐르는 물에 작업물을 헹구고 수건으로 건조시킵니다. 그 후에는 겨울 동안 말린 가지를 추가로 준비할 수 있습니다.

가지를 가장 잘 자르는 방법

추가 용도에 따라 이 야채를 자르는 최적의 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 큐브 - 스튜나 캐비어를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다.
  
• 또한 매우 일반적인 방법은 0.5 - 1cm 두께의 원으로 자르는 방법입니다.
  
• 반으로 말린 야채는 속을 채운 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
  
• 빨대 - 샐러드와 수프 준비에 가장 적합합니다.
  
• 얇게 썬 가지는 롤 형태의 전채 요리에 적합합니다.
  

겨울용 말린 가지를 위한 최고의 요리법

요리 기술과 구성이 다른 다양한 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

오븐에서

큐브, 슬라이스, 원형 등 편리한 방법으로 야채를자를 수 있습니다.

오븐에서 겨울 동안 말린 가지를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 해바라기 기름 - 100 ml;
• 가지 – 1kg;
• 후추 – 5g;
• 마늘 4쪽;
• 로즈마리 – 잔가지 3개;
• 소금 - 맛보기;
• 말린 오레가노와 타임 각각 5g.

겨울 간식에 대한 단계별 지침:

1. 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 준비된 가지를 얇은 층으로 놓습니다.
2. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
3. 100도로 예열된 오븐에 원료를 넣습니다.
4. 3시간 이상 건조시킨 후, 환기를 위해 문을 1~2cm 정도 열어주세요.
5. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 완전히 식을 때까지 작업물을 오븐 안에 두십시오.
6. 잘게 다진 마늘과 로즈마리를 곁들인 가지를 소독한 용기 바닥에 소량 깔고 기름을 부어주세요. 다음으로, 야채가 기름에 잠길 수 있도록 층을 번갈아 가며 놓습니다.
7. 완제품을 끓인 뚜껑으로 말아서 냉장고에 넣으세요. 준비 후 일주일 정도 후에 드시는 것이 좋습니다.

건조기에서는

요리는 조리 후 12시간이 지나면 맛볼 수 있습니다.

건조기에서 겨울 동안 말린 가지를 준비하려면 주성분 1kg 외에 다음이 필요합니다.

• 해바라기 기름 100ml;
• 말린 로즈마리와 바질 각각 5g;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 소금 - 맛보기;
• 마늘 2쪽;
• 말린 파프리카 3g.

겨울 간식을 준비하는 방법:

1. 야채를 씻고 말리고 편리한 방법으로 자릅니다.
2. 10분 동안 준비물 위에 끓는 물을 붓습니다.
3. 그런 다음 물을 빼고 과일을 말린 다음 건조 트레이에 올려 놓습니다.
4. 온도를 50도로 설정합니다.
5. 3시간 동안 건조시킵니다.
6. 다음 단계는 드레싱을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 기름에 향신료와 다진 마늘을 섞으십시오.
7. 완성된 가지를 멸균 유리 용기에 넣고 그 위에 소스를 붓습니다.

야외에서

건조 야채의 유통기한은 약 9개월입니다.

이 방법을 사용하여 겨울용 말린 가지를 준비하려면 씨앗이 적은 어린 과일이 적합합니다. 준비한 야채를 미리 양피지를 깔아둔 트레이에 놓습니다. 직사광선이 닿지 않는 따뜻한 곳에 일주일간 원료를 놓아두세요. 조각이 고르게 건조되도록 하려면 적어도 하루에 한 번 뒤집어 주어야 합니다.해충의 침투를 방지하기 위해 거즈로 작업물이 담긴 트레이를 덮는 것이 좋습니다. 또한, 과일 조각을 바늘을 사용하여 낚싯줄에 꿰어 매달아 그늘에 약 7일 동안 말릴 수 있습니다. 겨울에 준비한 야채는 밀봉된 봉지에 포장해야 합니다.

이탈리아어로

이 요리는 준비한 지 한 달 후에 먹을 수 있습니다.

이탈리아 요리법에 따라 겨울용 말린 가지를 만들려면 주성분 1kg 외에 다음이 필요합니다.

• 파슬리 1개 장식;
• 올리브 오일 50ml;
• 마늘 2쪽;
• 6% 식초 250ml;
• 소금 한 스푼;
• 고추 5g.

겨울 가지 준비 과정 :

1. 내열 그릇에 식초 적당량을 넣고 끓인 후 준비한 가지를 넣습니다.
2. 4분간 조리한 후 소쿠리에 담아 불필요한 물기를 빼낸 후 헹궈주세요.
3. 후추, 마늘, 파슬리를 갈아주세요.
4. 야채와 향신료를 멸균 병에 층층이 놓고 주기적으로 기름을 붓습니다.
5. 뜨거운 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요.

마늘이 들어간 기름에

이러한 공작물은 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울 동안 말린 가지를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 주성분 500g;
• 올리브 오일 250ml;
• 마늘 2쪽;
• 프로방스 허브 10g;
• 소금 - 맛보기.

겨울용 말린 가지의 단계별 조리법:

1. 편리한 방법으로 야채를 말리세요.
2. 다음으로 채우기 준비를 시작하십시오. 프라이팬에 지정된 양의 기름을 가열하고 끓이지 않은 다음 마늘 혼합물을 추가하십시오.
3. 멸균된 유리 용기에 가지를 겹겹이 넣고 향신료와 소금을 뿌린 다음 뜨거운 드레싱을 부어주세요.
4. 공작물을 뚜껑으로 덮고 담요로 감싸십시오. 하루 뒤에 냉장고에 넣어두세요.

한국식 말린 가지

100g의 준비물에는 약 134kcal이 포함되어 있습니다.

겨울 가지 준비에 필요한 제품 :

• 2 큰술. 엘. 간장;
• 피망 1개;
• 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 식초;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 말린 가지 50g;
• 마늘 2쪽;
• 한국산 당근 – 100g.
• 고수풀과 소금-맛보기.

겨울 간식 준비에 대한 단계별 지침:

1. 말린 가지를 끓는 물에 20분 정도 담가둔 후 소금을 넣고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
2. 뜨거운 기름에 고수풀과 다진 마늘을 추가합니다.
3. 1분 후 주재료, 다진 양파, 후추를 반 고리 모양으로 추가합니다.
4. 프라이팬에 결과물을 2 분간 볶습니다.
5. 그런 다음 식초와 간장을 붓고 불을 끄십시오.
6. 혼합물을 식힌 다음 당근을 추가합니다.
7. 완성된 혼합물을 멸균병에 담습니다.

이 조리법에는 기성 한국산 당근 샐러드가 사용된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다음과 같이 준비 할 수 있습니다 : 당근을 특별한 강판에 갈아서 가볍게 소금을 뿌리고 설탕 두 스푼을 넣으십시오. 혼합물을 5분 동안 그대로 놓아 주스를 만듭니다. 그런 다음 2 큰술을 따르십시오. 엘. 식초 9%를 넣고 잘 섞는다. 혼합물 위에 다진 마늘 0.5 tsp를 뿌립니다. 고수풀, 붉은 후추, 검은 후추. 다음으로 잘 데운 해바라기 기름을 일반 용기에 붓고 모든 것을 잘 섞어야합니다.샐러드를 2시간 이상 담가두면 겨울용 한국식 가지 전채 요리가 준비됩니다.

꿀을 넣은 말린 가지

1.5kg의 주요 성분 외에도 겨울 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 60g;
• 3 큰술. 엘. 간장;
• 식물성 기름 70ml;
• 각 1티스푼 커민과 건조 아지카;
• 3 큰술. 엘. 사과 식초.

이러한 간식을 준비하려면 액체 꿀을 사용하는 것이 좋습니다.

겨울 동안 말린 가지를 요리하는 방법 :

1. 야채의 껍질을 제거하고 중간 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 가지를 제외한 위 제품을 모두 섞어서 섞어주세요.
3. 생성된 매리네이드를 원료 위에 붓고 냉장고에 24시간 동안 방치합니다.
4. 시간이 지나면 주유소의 물을 빼십시오.
5. 야채를 가볍게 짜낸 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 공작물을 오븐에 3시간 동안 넣습니다.
7. 문을 살짝 열어 60~70도 온도에서 건조하세요.
8. 완성된 제품을 식힌 뒤 지퍼백에 담아주세요.

말린 가지가 언제 준비되었는지 확인하는 방법

가지가 완전히 준비 될 때까지 겨울 동안 가지를 말려야합니다. 왜냐하면 반쯤 익은 형태의 제품은 장기간 보관할 수 없기 때문입니다. 말린 야채의 상태는 말린 것과 튀긴 것의 중간 정도입니다. 과일을 눌러 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 조각이 약간 튀어 나오면 준비된 것입니다.

보관 기간 및 규칙

겨울을 위해 준비한 버터를 곁들인 말린 가지는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 지하실 또는 냉장고가 될 수 있습니다. 이러한 준비를 위해서는 유리 용기를 선택하는 것이 바람직합니다.서늘한 곳에 기름을 묻힌 건조 야채를 5개월 동안 보관할 수 있습니다. 공작물을 열처리하고 보존하면 유통기한이 1년으로 늘어납니다. 기름 없이 말린 가지는 판지 상자, 천 가방 또는 특수 지퍼 잠금 가방에 넣어 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 본 제품은 28도 이하의 실온에서도 보관 가능합니다. 그러나 그러한 조건에서의 유효 기간은 약 3개월입니다.

결론

겨울용 말린 가지는 명절 테이블뿐만 아니라 매일 사용하기에 적합한 맛있는 간식입니다. 이 요리는 아침 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 가지의 맛은 버섯, 심지어 고기와 매우 유사하기 때문에 이 야채는 채식 요리를 준비하는 데 인기가 있고 널리 사용됩니다.

추천 게시물

직접 만든 말린 자두

집에서 초크베리를 말리는 방법

집에서 바질을 말리는 방법

초크베리 건포도

말린 금귤 : 칼로리, 이점 및 해로움

말린 새 체리 : 사용 방법, 도움이 되는 것

말린 복숭아를 뭐라고 부르나요?

전기 건조기에 말린 호박

집에서 설탕에 절인 대황 만드는 법