콘텐츠
야채와 과일의 효능은 오랫동안 알려져 왔습니다. 겨울 동안 유익한 특성을 보존하기 위해 주부들은 다양한 보존 방법을 사용합니다. 말린 호박은 준비가 쉽고 유익한 특성으로 인해 야채 중에서 두드러집니다.
말린 호박의 장점과 해로움
말린 호박의 효능은 수세기 동안 알려져 왔습니다. 호박은 의사와 치료사가 의약품, 연고 및 팅크 제조에 사용했습니다. 베타카로틴, 펙틴 및 쉽게 소화되는 설탕이 풍부합니다. 칼슘, 인, 불소, 아연, 구리, 철, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨 등 화학 성분도 놀랍습니다. 또한 호박 열매에는 비타민 A, C, E, Pp는 물론 희귀한 비타민 K, T도 풍부하게 함유되어 있어 신체의 활력을 되찾아줍니다.
이러한 우수한 구성으로 인해 말린 호박은 인체에 마법의 효과를 줄 수 있습니다. 정기적으로 섭취하면 우울증과 불면증을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 말린 호박은 또한 신체의 면역 체계에 긍정적인 영향을 미치며 봄 비타민 결핍에 도움이 됩니다. 이 제품의 다른 긍정적인 특성은 다음과 같습니다.
- 급성 염증성 질환으로부터 눈을 보호하고 시력을 지원합니다.
- 혈관벽을 강화하고 혈압을 정상화합니다.
- 소화 시스템에서 독소와 폐기물을 제거합니다.
- 이뇨 특성으로 인해 신장을 정화합니다. 신장 및 방광 결석의 용해.
- 심혈관 질환의 통증 완화. 심박수의 안정화.
- 조직 재생 및 신체의 자연적인 회춘.
모든 유용성에도 불구하고 이 제품을 사용할 때 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 의사들은 산-염기 불균형이나 당뇨병으로 고통받는 사람들에게는 이 제품을 피하라고 조언합니다. 또한 위액의 산도가 증가하면 말린 호박이 위염 및 기타 위장 손상을 일으킬 수 있다는 사실을 잊지 마십시오.
말린 호박의 칼로리 함량
호박은 건조되면 대부분의 수분을 잃어 구성의 설탕 함량이 증가합니다. 제품 100g당 건조 호박의 에너지 값 표는 다음과 같습니다.
- 단백질 - 1.8g;
- 지방 - 0g;
- 탄수화물 - 8.4g.
제품의 총 칼로리 함량은 41kcal입니다. 이러한 낮은 값은 호박을 체중 감량에 탁월한 보조자로 만듭니다. 다이어트에 포함시키면 짧은 시간에 인상적인 결과를 얻을 수 있습니다.
호박 말리는 방법
우수한 건조 제품의 핵심은 올바른 품종을 선택하는 것입니다. 마초종을 사용해서는 안 됩니다. 최선의 선택은 "Table Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet"및 "Blue Hubbard"와 같이 늦게 익고 껍질이 딱딱한 품종입니다. 조기 숙성된 도토리를 사용하는 것도 가능하지만, 수분 함량이 높아 건조 시간이 오래 걸립니다.
호박 열매는 눈에 보이는 손상 없이 온전해야 합니다. 플라크나 의심스러운 부분이 없어야 합니다.전제 조건은 꼬리의 무결성입니다. 이는 과일의 육즙을 유지하고 내부 손상이 없음을 보장하는 일종의 보장입니다.
호박 건조 준비는 여러 단계로 진행됩니다. 처음에는 과일을 흐르는 물에 씻어서 닦아냅니다. 그런 다음 반으로 자르고 씨앗이 있는 섬유질 코어를 제거합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 3~4cm 정도의 작은 조각으로 자릅니다.
호박을 신선한 공기에 말리기
말린 호박을 준비하는 가장 쉬운 방법은 자연 건조입니다. 이에 대한 유일한 조건은 화창한 날씨와 지속적인 감독입니다. 이 경우 처리기간은 최대 2주 정도 소요됩니다.
먼저 미리 자른 펄프 조각을 베이킹 시트에 놓고 양피지로 덮어야합니다. 이렇게하면 직사광선을 피하고 통풍이 잘됩니다. 조각은 하루에 한 번씩 뒤집어야 합니다. 일주일 동안 건조시킨 후 양피지를 제거하고 직사광선에서 계속 건조할 수 있습니다. 일주일이면 제품이 준비됩니다.
오븐에 말린 호박 요리법
오븐에서 건조하는 것은 야채를 준비하는 매우 일반적인 방법입니다. 이렇게하려면 베이킹 시트의 조각을 한 층으로 배열하고 그 사이에 작은 공간을 남겨 두어야합니다. 요리하는 동안 과도한 수분이 증발할 수 있도록 오븐 문을 살짝 열어 두세요.
처음에는 오븐을 60도까지 예열한 후 베이킹 시트를 그 안에 넣습니다.이 모드에서 5시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 조각을 뒤집습니다. 다음으로 오븐을 80도까지 가열하고 야채가 완전히 익을 때까지 약 2~3시간 동안 가열합니다.
오븐에서 말린 달콤한 호박 조각
완성된 요리 자체에 충분한 설탕이 들어 있음에도 불구하고 일부 사람들은 설탕 함량을 최대로 높이려고 노력합니다. 최종 결과는 디저트 요리입니다. 이렇게하려면 호박 조각을 설탕 시럽에 5 분간 끓인 다음 설탕이나 가루 설탕을 넣으십시오.
오븐 온도에 관해서는 과도한 열로 인해 설탕이 빨리 캐러멜화된다는 점을 명심하세요. 이 절차에 가능한 최대 온도는 50도입니다. 이 경우 조각을 한 번 뒤집는 것을 고려한 총 건조 시간은 9-10시간으로 늘어납니다.
호박을 건조기에 말리는 방법
야채와 과일을 건조하는 현대적인 방법을 사용하면 주부의 작업이 크게 촉진됩니다. 자동 전기 건조기를 사용하면 번거로움 없이 고품질 제품을 얻을 수 있습니다. 또한 여러 레벨을 통해 한 번에 많은 양의 진미를 준비할 수 있습니다.
먼저, 각 건조대에 호박 조각을 놓습니다. 더 나은 공기 순환을 위해 슬라이스 사이에 빈 공간이 있어야 합니다. 모든 격자를 제자리에 설치한 후 건조기 뚜껑을 닫고 장치를 2시간 동안 켠 후 각 조각을 뒤집어야 합니다. 장치의 온도는 자동으로 50-60도에서 유지됩니다. 총 조리 시간은 최대 12시간입니다.
말린 호박으로 무엇을 만들 수 있나요?
완성된 제품은 달콤한 맛이 있고 신선한 제품의 모든 유익한 특성을 유지하므로 다른 건조 과일과 함께 다양한 비타민 혼합물을 준비하는 데 자주 사용됩니다. 말린 호박 요리의 가장 인기있는 요리법은 다음과 같습니다.
- 준비된 호박 100g;
- 말린 살구 100g;
- 호두 100g;
- 레몬 하나의 풍미;
- 액체 꿀 100g.
모든 재료는 고기 분쇄기를 통해 분쇄되고 혼합됩니다. 완성된 혼합물을 병에 담습니다. 매일 1 큰술을 사용하십시오. 엘. 이러한 제품을 사용하면 비타민 부족을 잊고 전반적인 웰빙을 향상시킬 수 있습니다.
말린 호박을 보관하는 방법
올바른 보관 조건을 준수하면 완제품의 유통 기한을 몇 배나 연장할 수 있습니다. 호박을 위한 가장 좋은 옵션은 상대 습도가 60% 이하이고 기온이 10-15도인 방입니다. 전제 조건은 직사광선이 없다는 것입니다. 완성된 제품은 천 봉지나 단단히 밀봉된 유리병에 보관됩니다.
해로운 곤충으로부터 보호되는 호박은 최대 1년 반에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 보관 조건을 위반하면 곰팡이가 빠르게 발생하고 제품이 손상됩니다. 유통기한을 몇달 연장할 수 있는 비결이 있습니다. 말린 야채를 저장하는 항아리 바닥에 양피지 두 장을 넣어야합니다. 이렇게하면 과도한 수분을 흡수합니다.
결론
말린 호박은 건강한 비타민과 미네랄의 보고입니다. 신체에 미치는 기적적인 효과는 면역력을 유지하는 데 변함없는 조력자가 됩니다. 이 요리를 준비하는 간단한 방법은 가족에게 다음 수확까지 일년 내내 영양분을 공급할 것입니다.
