초크베리 건포도

초크베리 건포도는 맛과 일관성 면에서 일반적인 말린 포도를 연상시키는 특이한 디저트입니다. 집에서 준비하기 쉽고 겨울 내내 오리지널 진미, 구운 제품의 충전재, 설탕에 절인 과일과 젤리의 기초로 사용할 수 있습니다. 건포도는 블랙 로완의 모든 유익한 특성을 유지하므로 선반에서 많은 공간을 차지하지 않고도 쉽게 보관할 수 있습니다.

초크베리로 건포도 만드는 법

검은 마가목 건포도를 만들려면 재료가 거의 필요하지 않습니다. 베리 외에도 고전적인 조리법에는 설탕, 물 및 소량의 산이 포함됩니다. 초크베리는 제품의 부패를 방지하기 위해 특별한 첨가물이 필요 없이 천연 방부제가 함유되어 있어 완벽하게 보관됩니다.

디저트는 장기간 열처리를 거치지 않기 때문에 과일의 품질이 성공적인 결과에 직접적인 영향을 미칩니다. 맛있고 건강한 제품을 얻으려면 초크베리를 올바르게 선택하고 준비해야 합니다.

건포도용 베리 선택 및 가공 규칙:

1. 최고의 원료는 첫 번째 서리가 닿은 완전히 익은 초크베리입니다. 이러한 베리에는 더 많은 설탕이 포함되어 있으며 떫은맛이 일부 감소합니다.과일의 껍질은 시럽에 담가두기에 더욱 유연해집니다.
2. 추운 날씨가 오기 전에 수집한 아로니아는 몇 시간 동안 냉동실에 보관되어 자연 냉동을 대체합니다.
3. 분류할 때 설익은 것, 손상된 것, 말린 열매는 모두 제거됩니다. 붉은색 부분이 있는 초크베리는 건조 후 쓴맛이 날 수 있습니다.
4. 흐르는 물에 딸기를 씻으십시오. 검은 마가목 덤불은 일반적으로 해충 및 질병에 대해 뿌릴 필요가 없으므로 요리하기 전에 과일에 끓는 물을 부을 필요가 없습니다.

레시피의 산은 초크베리의 맛을 부드럽게 하고 보완해 줍니다. 레몬즙이나 시판 분말은 방부제 역할을 하여 건포도의 유통기한을 연장합니다. 맛을 풍부하게 하기 위해 자신의 재량에 따라 레시피에 향신료를 추가할 수 있습니다. 바닐라, 계피, 정향은 초크베리와 가장 잘 어울립니다.

초크베리 건포도의 간단한 요리법

초크베리 건포도는 집에서 시럽과 함께 끓인 후 원하는 농도로 건조하여 준비합니다. 과일은 특유의 맛이 없습니다. 따라서 건포도의 경우 농축된 새콤달콤한 성분이 미리 함침되어 있습니다.

베리 1.5kg 당 시럽 성분 :

• 과립 설탕 – 1kg;
• 여과수 – 0.5 l;
• 구연산 – 1팩(20g).

씻은 초크베리 열매를 소쿠리에 넣고 물기를 빼냅니다. 시럽을 요리하려면 대용량 에나멜, 세라믹 또는 스테인레스 스틸 용기를 사용하는 것이 편리하며 나중에 모든 베리가 거기에 맞아야합니다. 재료를 계량한 후 건포도 준비를 시작합니다.

단계별 레시피:

1. 시럽은 물과 전체 양의 설탕으로 만들어지며 곡물이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다.
2. 산을 첨가하고 시럽이 끓을 때까지 기다리십시오.
3. 불에서 용기를 제거하지 않고 준비된 초크베리를 붓습니다.
4. 계속 저으면서 혼합물을 약 30분간 끓입니다.
5. 뜨거운 혼합물은 소쿠리나 체를 통해 여과되어 나중에 사용하기 위해 방향성 액체를 보존합니다.
6. 열매를 밤새 물기를 빼면 건조 속도가 빨라집니다.

삶은 초크베리를 평평한 표면에 한 겹으로 흩뿌려 건조 및 건조시킵니다. 온도나 습도에 따라 이 과정은 1~3일 정도 소요됩니다. 과일은 정기적으로 저어주어야 합니다.

레몬 주스를 곁들인 초크베리 건포도 레시피

가정식 요리법에 따른 맛있는 초크베리 건포도는 종종 천연 레몬 주스로 준비됩니다. 이렇게 하면 간식의 감귤 향이 더 강해지고 남은 시럽은 더 건강하고 맛있습니다. 말린 과일의 자연스러운 맛을 보존하는 것이 중요한 사람들을 위해 레시피에서 설탕의 양이 줄어 듭니다.

초크베리 1.5kg의 재료:

• 설탕 – 500g;
• 물 – 700ml;
• 레몬 – 여러 조각 (최소 150g).

준비:

1. 설탕을 물에 붓고 가열하여 끓입니다.
2. 레몬즙을 짜서 달콤한 용액에 부어주세요.
3. 초크베리를 넣고 최소 20분간 끓입니다.
4. 액체를 별도의 그릇에 따르고 열매에서 완전히 배출되도록 하십시오.
5. 열매는 원하는 농도로 건조됩니다.

각 주부는 자신의 취향에 맞게 과일의 밀도와 건조 정도를 얻으려고 노력합니다. 초크베리 건포도와 설탕은 여러 가지 방법으로 건조할 수 있습니다.

1. 실온의 따뜻한 방에서. 결과는 공기 습도에 따라 크게 달라집니다. 건포도는 오랫동안 너무 부드러워서 건조 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
2. 전기 과일 및 야채 건조기를 사용합니다. 열매는 40~45°C의 온도에서 철망 위에서 건조됩니다. 전체 과정은 8시간 이상 걸리지 않습니다.
3. 오븐에서. 건조 트레이는 베이킹 페이퍼로 덮어야 하며, 그 위에 설탕을 입힌 초크베리를 뿌려야 합니다. 온도를 40°C 정도로 조절한 후 오븐 문을 살짝 열어두고 과일을 건조하세요. 저으면서 건포도의 준비 정도를 결정하십시오.

설탕에 절인 초크베리 만드는 법

잘 익은 검은 마가목 열매는 건포도와 동일한 방식으로 분류 및 준비되지만 약간의 차이가 있습니다.

1. 설탕에 절인 과일의 경우 시든 원료를 선택하지 않지만 건포도의 경우 적합합니다.
2. 과도한 쓴맛과 떫은맛을 없애기 위해 베리를 12~36시간 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 물은 최소한 3번 갈아줍니다.
3. 시럽에 검은 마가목을 오래두면 향신료를 사용하여 디저트에 다양한 맛을 줄 수 있습니다. 바닐라 향은 디저트가 설탕에 절인 과일에 속한다는 것을 가장 잘 강조합니다.
4. 설탕에 절인 과일의 경우 자연 건조보다 전기 건조기나 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 빠르게 구운 상단 레이어는 베리 내부에 충분한 수분을 유지하여 설탕에 절인 과일 일관성을 만듭니다.

바닐라를 곁들인 설탕에 절인 초크베리

집에서 설탕에 절인 초크베리를 준비하는 것은 시럽의 구성과 베리를 담그는 기간이 다릅니다.그렇지 않으면 요리 원리는 건포도와 유사합니다.

블랙 로완 1kg을 처리하기 위한 제품 비율:

• 설탕 - 1kg;
• 물 – 20ml;
• 구연산 – 10g;
• 바닐라 추출물 (액체) – 0.5 tsp. (또는 건조 분말 1팩).

시럽 요리는 이전 요리법과 유사합니다. 초크베리를 추가하기 전에 바닐라를 끓는 용액에 넣습니다.

추가 준비:

1. 베리와 시럽을 적당한 불로 약 20분 동안 끓입니다.
2. 불에서 용기를 제거하고 제품이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
3. 가열을 반복하고 20분간 더 끓입니다.
4. 냉각된 물질은 여과됩니다.

말린 초크베리 열매는 오븐이나 건조기에서 종이로 덮은 베이킹 시트를 깔고 약 100°C의 온도로 가열됩니다. 펄프의 최상층을 건조시키는 것으로 충분합니다. 준비 상태는 손가락 사이에 설탕에 절인 과일을 짜서 결정됩니다. 열매가 탄력 있고 피부가 주스로 얼룩지지 않으면 디저트를 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

초크베리에서 설탕에 절인 과일과 건포도를 저장하는 규칙

겨울에는 준비된 설탕에 절인 과일과 초크베리 건포도를 유리, 세라믹 용기 또는 판지 상자에 놓고 빛이 닿지 않는 실내 조건에 방치합니다. 건조하고 달콤한 식품을 보관하는 데에는 고유한 특성이 있습니다.

• 10°C는 설탕에 절인 초크베리를 보관하는 데 이상적인 온도입니다.
• 냉장고에서는 이러한 제품이 빨리 축축해지고 서로 달라붙습니다.
• + 18 °C에서는 곤충 피해 위험이 증가합니다.

아파트 조건에서는 건포도와 설탕에 절인 초크베리를 장기간 보관할 수 있도록 뚜껑이 단단히 조여진 유리 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

결론

초크베리 건포도는 직접 만들 수 있는 달콤하면서도 건강에 좋은 음식의 좋은 예입니다. 집에서는 이러한 "과자"를 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다. 초크베리의 강력한 약효 특성을 기억하고 달콤한 약을 적당히 사용하는 것이 중요합니다.

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