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말린 복숭아는 인체에 매우 유익한 일반적인 유형의 말린 과일입니다. 건조 과정에서 돌이 남아 있는지 여부에 따라 제품명이 부여됩니다. 씨가 있는 품종을 복숭아 말린 살구라고 합니다. Sheptala는 씨와 함께 말린 말린 복숭아의 이름입니다.
복숭아 건조도 가능한가요?
열을 사용하면 과일의 유통기한을 크게 연장할 수 있습니다. 복숭아도 예외는 아닙니다. 건조 과정에서 맛이 약간 변하지만 유익한 특성을 잃지는 않습니다. Sheptal은 말린 과일 가게에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 집에서도 준비할 수 있습니다.
과일을 선택할 때는 모양을 보고 선택해야 합니다. 밝은 색상은 제조 과정에서 화학 물질이 사용되었음을 나타냅니다. 가장 유용한 과일은 외모가 매력적이지 않습니다. 피부에 변형이나 검은 반점이 없어야 합니다.
말린 복숭아의 장점과 해로움
복숭아 말린 살구의 가장 큰 장점은 겨울에도 먹을 수 있다는 것입니다. 적절하게 건조하면 과일의 유익한 성분이 보존됩니다. 건조된 경우에도 복숭아는 항산화제, 비타민 및 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 말린 복숭아 열매의 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 칼슘, 철, 인, 불소를 보충하여 치아와 뼈를 강화합니다.
- 뇌 기능 자극;
- 비타민 B 함량으로 인한 신진 대사 촉진;
- 독성 물질의 신체 정화;
- 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여 죽상동맥경화증을 예방합니다.
- 시각 기능 개선;
- 장에 대한 이완 효과;
- 면역체계 강화;
- 혈액 응고 감소;
- 피부의 노화 관련 변화를 예방합니다.
- 심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.
적당히 섭취하면 과일은 소화 기관의 발효 과정을 방해합니다. 따라서 변비가 있으면 건조하여 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 이 제품은 완하제 효과가 있는 약물에 대한 탁월한 대안입니다. 미용사들은 40세 이상의 여성에게 말린 복숭아를 섭취하라고 조언합니다. 말린 과일은 활력을 되찾아주는 효과가 있어 피부 노화를 예방합니다.
칼륨 함량 덕분에 시어는 심혈관 질환의 증상을 제거합니다. 철결핍성 빈혈, 부정맥, 정맥류에 대한 식이 요법의 일부로 사용됩니다. 바이러스 및 감염성 질병을 앓은 후 면역 체계를 강화하고 체력을 회복시키는 데 도움이 되는 제품입니다.
어린이와 학생에게는 뇌 기능을 자극하기 때문에 과일이 유용합니다.말린 과일은 몸을 유용한 물질로 포화시켜 정신적, 육체적 스트레스를 견디는 데 도움이 됩니다. 중독의 경우 말린 복숭아는 몸에서 독성 물질을 제거합니다.
말린 복숭아는 적절하게 사용하는 경우에만 적절한 혜택을 제공합니다. 소화불량이 있는 경우 과일을 섭취하면 상황이 악화될 수 있습니다. 알레르기 반응이 있으면 피부 발진과 가려움증이 나타납니다. 당뇨병 환자는 복숭아를 건조하면 설탕 함량이 증가한다는 점을 고려해야 합니다. 위장병이 악화되는 기간에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
말린 복숭아 칼로리
말린 복숭아는 체중을 조심하는 사람들이 섭취하기에 적합합니다. 제품 100g에는 254kcal이 포함되어 있습니다. 영양가:
- 탄수화물 – 57.7g;
- 단백질 – 3g;
- 지방 – 0.4g.
복숭아를 올바르게 말리는 방법
집에서 복숭아를 말리려면 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 일련의 행동을 따르는 것으로 충분합니다. 먼저 건조할 최고 품질의 과일을 선택해야 합니다. 너무 익었거나 멍든 복숭아를 건조하지 마십시오. 흠집이 없는지 철저히 검사 한 후 씻어서 반으로 자르고 구덩이를 제거합니다.
복숭아는 오븐이나 특수 전기 건조기에서 건조됩니다. 합판 시트를 지지대로 사용하는 것이 좋습니다. 햇볕에 말린 복숭아는 더 건강하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 그것을 준비하려면 다진 과일이 담긴 시트를 햇볕에 꺼내야합니다. 제품의 수축은 준비 상태를 나타냅니다. 더 이상 젖지 않으면 깊은 용기에 담습니다.
건조 방법: 구덩이 유무
집에서 구덩이가 있는 복숭아를 말리는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 경우 과일 준비 시간이 크게 단축됩니다. 그러나 숙련된 주부들은 구덩이 없이 제품을 건조시키는 것을 선호합니다. 말린 과일에서 제거하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 또한 씨가 있는 말린 복숭아는 유통기한이 짧은 것으로 알려져 있습니다. 과일을 작은 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 이 경우 저장 공간을 덜 차지하고 유익한 특성을 더 오래 유지합니다. 구덩이와 함께 과일의 껍질도 제거할 수 있습니다. 이를 위해 뜨거운 물로 데친 다음 찬물에 넣습니다. 껍질은 쉽게 제거될 수 있습니다.
전기 건조기로 복숭아를 말리는 방법
전기 건조기에서 복숭아를 건조하는 것이 가장 쉽고 편리한 것으로 간주됩니다. 대부분의 노력은 과일을 준비하는 데 들어갑니다. 세척 및 분쇄 후 건조 트레이에 놓습니다. 처음 2시간 동안 건조는 70°C의 온도에서 수행됩니다. 그런 다음 온도를 50°C로 낮추고 완전히 준비될 때까지 건조를 계속합니다.
전기 건조기로 복숭아를 말리는 데 걸리는 시간
요리 시간은 과일의 초기 육즙에 따라 다릅니다. 전기 건조기에서 복숭아를 건조하는 데는 전체적으로 10~12시간이 걸립니다. 준비되면 과일은 부드럽고 탄력있게됩니다.
복숭아를 햇빛에 말리는 방법
복숭아를 햇볕에 말리는 것이 가장 저렴한 방법입니다. 절차는 더운 날에 수행됩니다. 먼저 거즈로 덮인 큰 쟁반을 준비합니다. 잘린 조각은 닿지 않도록 트레이에 깔아줍니다. 유리가 위에 놓입니다. 이렇게 하면 햇빛에 대한 민감도가 높아져 건조 과정이 가속화됩니다.유리는 절단된 과일을 새와 곤충으로부터 추가로 보호합니다. 과일은 적어도 3~4일 동안 햇빛 아래에서 건조되어야 합니다. 주기적으로 조각을 한쪽에서 다른쪽으로 돌리는 것이 좋습니다.
오븐에서 복숭아를 말리는 방법
오븐에서 말린 복숭아를 요리하는 방법에 대한 수요가 많습니다. 건조는 여러 단계로 수행됩니다.
- 복숭아는 씻어서 작은 직사각형 조각으로 자르고 먼저 구덩이를 제거합니다.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 잘게 썬 조각을 그 위에 놓습니다.
- 소량의 꿀로 과일을 얹습니다.
- 50°C의 온도에서는 과일을 오븐에서 3시간 동안 건조해야 합니다.
- 오븐에서 과일을 꺼낸 후 6시간 동안 휴식을 취하세요. 그런 다음 건조 과정이 반복됩니다.
말린 복숭아로 무엇을 만들 수 있나요?
말린 씨가 있는 복숭아는 요리에 자주 사용됩니다. 그들은 소화 기관에 잘 흡수되어 오랫동안 과자의 필요성을 덜어줍니다. 향과 맛이 좋아 요리에 널리 사용됩니다. 설탕에 절인 과일, 디저트, 구운 식품 및 고기 요리는 말린 과일로 준비됩니다. 높은 칼로리 함량과 영양가에도 불구하고 건강에 해로운 디저트의 대안이 될 수 있기 때문에 체중 감량 목적으로 제품이 소비됩니다.
시어를 추가하여 만든 필라프는 매우 인기가 있습니다. 레시피에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 1 큰술. 서양 자두;
- ½ 큰술. 건포도;
- 1.5 큰술 장립쌀;
- ¼ 레몬;
- 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 2 큰술. 엘. 물;
- 설탕과 소금 맛.
요리 과정:
- 반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다.
- 말린 과일 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 30분 후 부드러워진 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
- 밥에 과일 혼합물 및 나머지 재료를 섞습니다.
- 용기를 오븐에 넣고 약한 불로 가열하세요.
오트밀에 시어를 첨가하면 영양가가 크게 높아집니다. 이 제품은 코티지 치즈, 아이스크림, 밀크셰이크와도 잘 어울립니다. 그러나 대부분의 경우 순수한 형태로 간식으로 먹습니다.
복숭아에서 말린 과일을 저장하는 규칙
말린 과일을 보관하려면 별도의 플라스틱 용기, 종이 봉지 또는 유리병을 할당해야 합니다. 건조 후 복숭아를 린넨 백에 넣을 수 있습니다. 보관 장소는 서늘하고 햇빛을 피해야 합니다. 높은 습도를 피하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 제품에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 보관하기에 적합한 장소는 벽장이나 냉장고의 멀리 떨어진 선반입니다.
보존의 기본 원칙을 준수하면 말린 과일은 2년 동안 그 특성을 잃지 않습니다. 검색기는 무결성을 정기적으로 점검해야 합니다. 장기간 보관하는 동안 딱정벌레는 말린 과일로 용기를 감염시킬 수 있습니다. 과일이 축축하다면 오븐에서 20분 동안 다시 건조해야 합니다.
결론
말린 복숭아는 일년 내내 몸에 비타민 매장량을 보충할 수 있습니다. 주요 장점은 긴 유통기한과 긍정적인 건강 효과입니다. 의사들은 하루에 5개 이하를 섭취할 것을 권고합니다. 말린 과일을 과도하게 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
