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말린 사과, 말린 살구, 자두, 말린 멜론은 설탕에 절인 과일과 독립 간식 모두에 이상적입니다. 멜론의 생산량이 엄청나기 때문에 수확할 때마다 멜론을 건조하는 것이 중요합니다. 이 멜론 작물은 건조에 이상적이므로 수확 과정은 대부분의 정원사에게 간단하고 친숙합니다. 말린 멜론은 탄력이 있고 일반적으로 작은 끈으로 말려 있습니다.
말린 멜론을 뭐라고 부르나요?
멜론을 포함한 대부분의 말린 과일을 설탕에 절인 과일이라고 합니다. 그러나 이 제조 방법에는 건조 및 건조 과정에서 설탕을 추가로 사용한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 설탕이 함유된 제품은 더 달콤하며 항상 디저트 또는 차에 첨가되는 제품과 관련이 있습니다. 이러한 제품의 이점은 부인할 수 없지만 과도한 설탕 섭취는 누구에게나 해롭습니다.
멜론 자체가 엄청나게 즙이 많고 달콤한 더운 우즈베키스탄에서는 맛있는 건조 제품을 얻기 위해 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 현지 멜론의 단맛이 완벽하게 균형을 이루어 제품을 조각으로 자르는 것만으로 건조할 수 있습니다.우즈벡인들은 말린 멜론과 말린 멜론에 대해 별도의 이름인 Kauyndak을 사용하기도 합니다. 이 요리는 국가 별미이며 모든 티 파티에서 없어서는 안될 부분입니다.
말린 멜론의 신체에 대한 이점과 해로움
아시다시피 과일과 채소는 인체에 유용한 비타민과 미량 원소를 채우기 위해 만들어졌습니다. 매일 사용하면 기분이 좋아지고 면역 체계가 강화되어 오랫동안 질병에 저항할 수 있습니다. 일부 과일은 피부 건강을 개선하고, 다른 과일은 머리카락과 손톱 상태를 강화하는 데 도움을 주며, 다른 과일은 심혈관계를 강화시킵니다.
멜론은 유용한 물질의 창고입니다. 가장 중요한 것 중에는 면역 체계와 신체의 전반적인 상태를 강화하기 위한 미량 요소인 비타민 C를 강조하는 것이 일반적입니다. 베타카로틴은 자연스러운 피부톤을 개선해줍니다. 엽산은 신경계를 진정시키고 좋은 기분을 조성하는 데 탁월한 치료법입니다.
피그테일의 멜론에는 더 많은 양의 유익한 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 건조 제품의 이점과 해로움에 대한 분쟁은 거의 없습니다. 이 작물을 체계적으로 섭취하면 펙틴 덕분에 유해한 독소의 몸이 정화됩니다. 말린 멜론은 좋은 기분과 쾌활함의 열쇠인 세로토닌 생성을 촉진합니다. 또한, 건조된 제품은 혈관을 강화하고 심장 근육의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
모든 제품을 과도하게 섭취하면 신체에 부정적인 결과를 초래할 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 소량의 말린 멜론은 실질적으로 무해하지만 일부 사람들은 주의해서 사용해야 합니다.
- 아기의 대변 문제를 피하기 위해 간호 여성;
- 당뇨병 환자는 지나치게 단 음식을 피해야 합니다.
- 십이지장질환, 위궤양 진단을 받은 모든 분.
또한, 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 사람들은 이 진미를 주의해서 사용해야 합니다. 멜론은 알레르기 유발 물질이므로 섭취 시 피부 발진이 발생할 수 있습니다.
건조 및 건조를 위해 어떤 멜론을 선택하는 것이 더 낫습니까?
이 작물의 중요한 특징은 오랫동안 신선하게 보존하는 것이 절대 불가능하다는 것입니다. 냉장고나 저장고는 신선도를 약간만 연장하지만 맛 특성에도 영향을 미칩니다. 건조는 고대부터 알려진 이상적인 솔루션인 것 같습니다. 동시에 프로세스에 최대한의 주의를 기울여 접근해야 합니다. 모든 품종이 이 절차에 적합한 것은 아닙니다. 가장 적합한 품종은 다음과 같습니다.
- 수뢰;
- 집단농민;
- 파인애플.
건조에 적합한 품종의 주요 기준은 밀도가 높은 펄프입니다. 부드러운 과일에는 과도한 수분이 포함되어 있어 완성된 건조 제품의 맛이 손상됩니다. 건조를 위해서는 외부 손상이 없는 중간 크기의 과일을 선택해야 합니다. 전제 조건은 향기입니다. 달콤하고 과일향이 나는 과일은 완벽한 요리의 핵심입니다.
집에서 멜론을 말리는 방법
말린 멜론은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 자신의 손으로 말린 진미를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있는 것은 다음과 같습니다:
- 공기 건조 방법;
- 전기 건조기;
- 오븐.
모든 맛을 보존할 수 있는 가장 정확한 방법에 대한 논쟁은 가라앉지 않습니다. 가장 확실한 방법은 수천년 동안 사용되어 온 공기 방법입니다. 그러나 현대 기술은 가만히 있지 않고 사람들이 프로세스 속도를 높이고 완성된 요리의 품질을 향상시킬 수 있게 해줍니다.
멜론을 공기 건조
야외에서 건조하는 것을 종종 자연 건조법이라고 합니다. 이 경우 제품은 햇볕에 늘어진 로프로 건조됩니다. 이를 위해 과일을 약 2-4cm 너비의 조각으로 자르고 밧줄에 쉽게 걸 수 있도록 각 두 조각 사이에 작은 다리를 남겨 둡니다. 건조 과정은 약 2주 정도 소요됩니다. 건조하는 동안 수분 손실로 인해 멜론의 무게가 최대 10배까지 감소합니다.
완성된 스트립은 탄력있고 탄력있게 됩니다. 이 형태에서는 편리하게 땋은 머리 모양으로 말려 있습니다. 우발적인 습기 유입을 방지하기 위해 준비된 브레이드를 접착 필름으로 감싸야 합니다. 유리병은 말린 멜론을 보관하는 데 자주 사용되며 완제품이 압축됩니다.
전기 건조기로 멜론을 말리는 방법
전기 건조기는 가장 편안하게 과일을 준비하는 데 이상적인 장치입니다. 건조되면 과일은 대부분의 유익한 물질을 유지합니다. 전기 건조기로 말린 멜론을 만드는 방법에는 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 말린 별미를 준비하려면 올바른 과일을 선택하기만 하면 됩니다.
먼저 과일을 씻어서 자르고 씨앗에서 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 껍질을 자르고 펄프를 약 5mm 너비의 조각으로 잘라야합니다.조각의 길이는 중요하지 않지만 지나치게 긴 조각은 피하는 것이 좋습니다. 너무 큰 조각은 반으로 자르는 것이 훨씬 좋습니다.
적절한 건조를 위해서는 전기 건조기를 예열해야 합니다. 이상적인 해결책은 트레이를 설치하지 않고 5분 동안 예열하는 것입니다. 건조 시 중요한 규칙은 지속적인 통기 과정을 위해 슬라이스 사이에 필요한 공간입니다. 슬라이스는 건조기에 놓인 팔레트에 놓입니다.
건조과정은 권장온도 70도에서 평균 10시간 정도 소요됩니다. 각 팔레트를 보다 균일하게 건조하려면 팔레트를 교체할 수 있습니다. 요리 후에는 결과물을 유리 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫는 것이 좋습니다.
오븐에서 멜론을 말리는 방법
오븐에서 말린 멜론을 준비하는 과정은 전기 건조기에 비해 여러 가지 특징이 있습니다. 따라서 조각을 약 1cm 정도 더 두껍게 만들어야하며 조각이 너무 길면 일반 끈으로 엮을 수 있습니다. 오븐에 여러 개의 베이킹 시트를 설치할 수 있는 경우 최대 개수를 사용해야 합니다.
베이킹 시트의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 그 위에 조각이 놓여 있습니다. 권장 오븐 온도는 70-75도입니다. 이 경우 전제 조건은 과도한 수분이 빠져나갈 수 있도록 오븐 도어를 약간 열어두는 것입니다. 건조 과정은 일반적으로 종이를 주기적으로 교체하는 데 6~8시간이 소요됩니다. 과도한 습기로 인해 젖게 됩니다.
말린 멜론에는 몇 칼로리가 있습니까?
대부분의 야채와 과일은 단순 탄수화물의 공급원입니다.여기에 함유된 단순당은 에너지와 활력을 높여줍니다. 과일에 단백질이나 지방이 포함되어 있는 경우는 거의 없습니다. 육즙이 풍부한 과일은 수분으로 가득 차 있어 건조 과정에서 제품이 빠져나와 모든 영양소가 그대로 유지됩니다. 동시에 사과, 포도, 멜론 등 건조 식품의 칼로리 함량은 낮습니다. 건조 제품은 다이어트 중이거나 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들에게 이상적입니다.
말린 멜론은 거의 전적으로 탄수화물로 구성되어 있습니다. 건조 제품 100g에는 탄수화물 82g이 포함되어 있습니다. 단백질과 지방은 각각 0.7g과 0.1g을 차지합니다. 끈으로 말아서 말린 멜론의 칼로리 함량은 341kcal입니다.
보관 이용 약관
간단한 규칙을 따르면 적절하게 건조된 펄프는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 말린 진미를 장기간 보관하기 위한 전제 조건은 습기와 직사광선을 차단하는 것입니다. 또 다른 요구 사항은 단단히 닫힌 병으로, 과도한 공기가 유입되는 것을 방지하여 발효를 향상시킬 수 있습니다.
말린 멜론은 천 가방에 담아 보관할 수 있습니다. 이 방법은 몇 달 동안 맛과 유익한 특성을 보존합니다. 매장에서는 비닐 봉지에 담긴 포장을 찾을 수 있습니다. 여기에서 제조업체가 지정한 만료 날짜에주의해야합니다.
말린 멜론 리뷰
결론
말린 멜론은 인체에 유용한 엄청난 양의 비타민과 미네랄의 원천입니다. 피부와 모발의 전반적인 상태를 개선하고 기분을 좋게 하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 말린 멜론의 유익한 특성은 겨울을 필수로 준비하는 주요 이유 중 하나입니다. 말린 진미를 만드는 것은 간단하고 대부분의 사람들이 이용할 수 있습니다.
