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말린 매자나무는 매자나무과의 건강한 과일입니다. 오늘날 거의 모든 조건에서 자라는 300종 이상의 식물이 있습니다. 과일나무의 말린 열매는 건강에 좋은 차를 만드는데 인기가 있을 뿐만 아니라 요리에도 정기적으로 사용됩니다.
부시의 부르고뉴 열매는 길쭉한 타원형이며 달콤하고 신맛이납니다. 말린 매자나무는 설탕에 절인 과일, 주스, 젤리를 만드는 데 사용되며 많은 요리를 준비하는 향신료로 사용됩니다. 이 식물은 약효가 있어 많은 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
맛있는 베리를 건조하는 것은 아주 쉽습니다. 그러나 과일의 모든 효능을 보존하려면 올바른 가공 기술을 알아야 합니다.
말린 매자나무의 유익한 특성
말린 매자나무에는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 수풀의 열매는 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 특히 감기와 바이러스성 질병 치료에 효과적입니다.
열매에는 병원성 미생물과 적극적으로 싸우는 귀중하고 매우 희귀한 알칼로이드 베르베린이 포함되어 있습니다.치료 효과를 얻고 건강에 해를 끼치 지 않으려면 베르베린의 정확한 복용량을 아는 것이 중요합니다. 설익은 과일은 완전히 익은 과일보다 훨씬 더 많은 양의 과일을 함유하고 있습니다.
과일을 건조시키려는 경우, 완전히 건조된 후 바르베린의 농도는 상당히 낮아질 것입니다. 따라서 설익은 과일을 건조에 사용할 수 있지만 주의해야 합니다.
그러나 매자나무는 바베린뿐만 아니라 풍부합니다. 수풀의 열매는 다양한 기관과 시스템의 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
- 위장관. 말린 매자나무에는 신진대사를 촉진하는 펙틴이 함유되어 있습니다. 과일을 사용하면 음식을 더 빨리 소화하는 데 도움이 됩니다. 말린 열매를 주입하면 변비 및 장 질환 문제를 해결합니다.
- 간 및 담낭의 질병. 열매는 가벼운 담즙 효과가 있으며 담낭과 간 기능을 향상시킵니다. 말린 매자나무를 체계적으로 섭취하면 결석 위험을 줄이고 다른 간 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 암 예방. 말린 매자나무에는 암세포의 형성을 예방하는 항산화제가 풍부합니다.
- 그들은 젊어지게하는 효과가 있습니다.
- 감기와 바이러스 감염 치료에 도움이 됩니다. 말린 매자나무에는 유용한 바르베린뿐만 아니라 신체의 방어력을 강화하고 병원성 미생물의 발생을 예방하는 비타민과 미네랄 복합체도 포함되어 있습니다. 감기에 걸렸을 때 말린 매자나무 열매는 증상을 제거합니다.
- 수풀의 열매는 해열 효과가 있으며 심혈관 시스템을 강화합니다.
- 진정 효과가 있습니다.말린 매자나무는 신경계에 유익한 영향을 미치고 기분을 개선합니다. 몸 전체에 강장 효과가 있습니다. 말린 매자나무는 정신 장애 치료제를 생산하는 데 사용됩니다.
- 이뇨 효과가 있습니다. 정기적으로 사용하면 붓기를 제거하고 신체에서 과도한 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다. 방광염, 요도염 및 기타 비뇨생식기 질환 치료에 탁월한 예방 효과가 있습니다.
- 몸에서 독소를 제거합니다. 펙틴은 위장관 기능을 향상시킬 뿐만 아니라 신체에서 독소와 유해 화합물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 과학자들은 말린 열매가 중금속, 소금 및 기타 신체에 유해한 요소를 제거할 수 있다고 지적했습니다.
말린 매자나무는 몸 전체에 유익한 영향을 미치는 매우 유용한 특성을 가지고 있습니다.
최근에는 말린 매자나무의 또 다른 효과, 즉 체중 감량이 입증되었습니다. 노폐물과 독소를 정화하는 특성 덕분에 베리를 먹으면 체중을 추가로 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 적절한 영양 섭취와 규칙적인 신체 활동을 함께 사용하면 말린 매자 나무 섭취의 효과가 훨씬 높아질 것입니다.
체중 감량에서 원하는 결과를 얻으려면 과일을 올바르게 섭취해야합니다. 신선한 것을 사용하면 식욕을 자극합니다. 그러나 말린 매자 나무를 기본으로 차나 주입을 준비하면 간식에 대한 욕구를 크게 줄일 수 있습니다.
집에서 매자 나무를 말리는 방법
적절하게 말린 과일은 유익한 특성을 최대한 유지할 수 있습니다. 하지만 프로세스를 시작하기 전에 몇 가지 미묘한 차이를 숙지해야 합니다.
- 잘 익은 과일만 수확하세요. 설익은 열매에는 바르베린(barberine)이 많이 함유되어 있습니다. 수확하기 전에 완전히 익는 시기를 결정해야 합니다. 이 기간은 지역마다 다를 수 있습니다. 물론 말린 열매에는 바베린이 적지 만 건조를 위해 잘 익은 과일을 선택하는 것이 더 좋습니다.
- 덤불에서 수확물을 분류하고 썩고 버릇없는 열매를 버리는 것이 중요합니다.
- 신중하게 선별한 후, 과일을 깨끗한 물에 2시간 동안 담가둔 후 잘 씻어냅니다.
- 남은 수분을 흡수하기 위해 깨끗한 베리를 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
모든 조작이 완료되면 건조 과정을 시작할 수 있습니다.
제대로 말린 매자 나무는 사진처럼 보일 것입니다.
매자나무를 올바르게 자연건조하는 방법
매자나무의 공기 건조에는 수풀의 열매를 자연적으로 건조시키는 것이 포함됩니다. 프로세스를 올바르게 완료하려면 몇 가지 단계가 필요합니다.
- 잘 익은 과일을 모아서 잘 헹구세요.
- 베리를 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
- 깨끗한 천에 과일을 한 겹으로 펴고 거즈로 덮습니다.
신선한 공기에서 열매를 말리고 햇빛에 노출되지 않는지 확인하는 것이 좋습니다. 고르게 건조되도록 정기적으로 뒤집어 주는 것을 잊지 마세요.
오븐에서 매자 나무를 말리는 방법
이 프로세스를 완료하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 가장 중요한 것은 올바른 온도를 유지하는 것입니다. 이 프로세스에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 오븐을 50도까지 예열하세요.
- 과일이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다.
- 과일에서 주스를 빼낸 후 온도를 60도까지 높입니다.
- 이동하면서 열매를 저어주세요.
2.5시간 후에 베리가 완전히 준비됩니다. 때로는 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 대부분의 경우 프로세스 기간은 오븐에 따라 다릅니다.
건조기에서 매자 나무를 말리는 방법
이 건조 방법은 이전 방법과 매우 유사합니다. 과정을 시작하기 전에 좋은 열매를 선택하고 흐르는 물에 헹구는 것도 중요합니다.
건조 초기에는 온도를 50도 이하로 설정해야 하며 3시간 후에는 가열 온도를 60도까지 높일 수 있습니다. 이 과정은 베리가 윤기나는 광택을 띠고 눌렀을 때 주스가 더 이상 나오지 않을 때만 종료됩니다.
말린 매자 나무를 추가하는 곳
말린 매자나무는 차와 차를 준비하는 데 널리 사용되며 정기적으로 요리의 향신료로 사용됩니다.
가장 흔한 요리 중 하나는 우즈벡 필라프입니다. 말린 매자나무 덕분에 쌀이 고소하고 맛있어 우즈베키스탄뿐만 아니라 인기가 높습니다. 많은 주부들이 이런 종류의 필라프를 요리하려고 노력합니다. 말린 매자나무로 맛있는 설탕에 절인 과일도 준비됩니다. 말린 매자나무와 견과류로 만든 초콜릿이 디저트로 사용됩니다.
말린 매자 나무의 칼로리 함량
말린 매자 나무는 저칼로리 제품입니다. 지방도 없고 단백질도 없고 탄수화물도 소량 들어있습니다. 건조 제품 100g당 152kcal입니다.
베리에는 다음 구성 요소가 매우 풍부하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
- 비타민 A, B, C;
- 베타 카로틴;
- 마그네슘;
- 아연;
- 구리;
- 칼슘;
- 칼륨;
- 철.
이 조성물에는 과당, 콜럼바민, 펙틴, 팔미틴, 자트로리신, 베르베린이 포함되어 있습니다. 구연산, 타르타르산 및 말산과 같은 천연산의 함량에 주목할 가치가 있습니다.
금기사항
매자나무가 매우 유용한 특성을 가지고 있다는 사실에도 불구하고 그러한 열매는 모든 사람에게 유용하지 않습니다. 말린 매자나무에는 올바른 복용량을 통해서만 신체에 유익한 많은 생물학적 활성 성분이 포함되어 있습니다.
건강상 문제가 없다면 과일을 섭취해도 된다. 그리고 신체에 문제가 있는 경우 자격을 갖춘 전문가와의 상담이 필요합니다.
장 질환이 있는 사람은 각별히 주의해서 사용해야 합니다. 앞서 언급한 것처럼 말린 매자나무는 완하 효과가 있으므로 심각한 간 및 위장 질환이 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 임산부, 수유부, 12세 미만 어린이는 말린 매자나무 열매에 주의해야 합니다.
보관 이용 약관
말린 과일은 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 제대로 건조된 베리만이 장기간 보관이 가능합니다.
과일을 저장할 용기에 특별한주의를 기울여야합니다. 완전히 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 작업물에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 밀봉된 뚜껑을 잊지 마세요. 향기의 보존은 이것에 달려 있습니다.
결론
말린 매자나무는 건강을 개선하려는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 그러나 사용을 시작하기 전에 금기 사항을 숙지해야 합니다. 집에서 베리를 말리는 것은 매우 쉽습니다. 주요 규칙은 프로세스 기술을 따르는 것입니다. 준비와 수집에 특별한 주의를 기울이십시오. 적절하게 준비된 과일은 모든 유익한 특성과 훌륭한 향을 유지합니다.
