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말린 금귤은 이국적인 말린 과일로 그 특성에 대해 아는 사람이 거의 없습니다. 한편, 제품이 어떤 건강상의 이점을 가져오는지, 올바르게 사용하는 방법을 이해하는 것은 흥미롭습니다.
말린금귤은 어떤 과일인가요?
금귤이라는 특이한 과일은 주로 중국, 일본, 중동 및 남미에서 자랍니다. 식물은 감귤류에 속하며 외관상 둥근 면류관이있는 상록수입니다. 금귤은 아름다운 흰색 꽃으로 피고 직경이 약 3cm에 불과한 작은 주황색 열매를 맺습니다.
금귤 열매는 오렌지와 다소 비슷하지만 크기가 훨씬 작고 모양이 길다. 금귤의 맛은 신맛이 나는 귤을 연상케하며 과일의 과육뿐만 아니라 껍질도 먹을 수 있습니다. 약간의 쓴맛이 나는 달콤합니다.
금귤은 신선할 뿐만 아니라 건조된 매장에서도 발견됩니다.말린 금귤은 거의 모든 수분이 증발할 때까지 건조된 일반적인 과일이지만 건강에 상당한 이점이 있습니다.
말린 금귤의 종류
말린 금귤은 상점에서 여러 형태로 발견됩니다. 우선 제품의 색상이 다릅니다. 다음과 같은 변형이 존재합니다.
- 노란색 — 이 색상은 가장 자주 발견되며, 자연적으로 건조된 금귤에서 가장 자연스럽습니다.
- 주황색, 이 품종은 또한 일반적이며 말린 과일은 자연스러운 색상을 유지합니다.
- 빨간색 - 실제 붉은색 건조 금귤은 옅은 색조를 가질 수 있지만 풍부하고 밝은 색상은 염료가 있음을 나타낼 수 있습니다.
- 녹색 - 대부분의 경우 그늘은 색조를 나타내지만 녹색 건조 금귤은 금귤과 라임의 하이브리드일 수도 있으며 실제로는 잔디색을 띕니다.
일반적인 말린 금귤 외에도 말린 과일도 있습니다. 과일은 껍질을 벗기고 통째로 말린 것입니다. 상점에서 설탕에 절인 과일을 찾을 수도 있습니다. 건조하기 전에 설탕 시럽에 먼저 끓인다는 점에서 말린 금귤 및 말린 과일과 다릅니다. 제품의 이점은 여전히 매우 높습니다.
말린 금귤은 왜 색깔이 다른가요?
말린 과일 조각은 주로 노란색, 빨간색, 녹색 및 주황색의 4가지 색상으로 발견됩니다.
노란색과 주황색은 제품에 완전히 자연스러운 색상이지만 빨간색과 녹색 음영은 대부분 식용 색소 사용을 나타냅니다. 때때로 녹색 또는 빨간색은 제조업체가 "순수한" 금귤을 제공하지 않고 많은 잡종 품종 중 하나를 제공한다는 사실로 설명됩니다.
말린 금귤의 구성과 영양가
말린 노란색 금귤은 신선한 감귤류 과일만큼 건강합니다. 사실 건조되면 거의 모든 유용한 물질이 조각에 보존되며 일부의 농도는 심지어 증가합니다. 제품에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민 C, E 및 B;
- 망간, 아연, 구리 및 셀레늄;
- 철분과 칼슘;
- 펙틴 및 섬유질;
- 에센셜 오일 - 리모넨, 피넨, 카리오필렌 및 기타 여러 가지;
- 탄닌;
- 항산화제;
- 베타 카로틴.
영양가 측면에서 볼 때 제품은 주로 탄수화물로 구성되어 있으며 건조 조각에는 약 80g이 포함되어 있으며 단백질은 전체 부피의 약 3.8g을 차지하고 지방은 전혀 없습니다.
말린 금귤의 칼로리 함량
100g 당 말린 금귤의 칼로리 함량은 약 283kcal입니다. 따라서 말린 조각은 신선한 조각보다 영양가가 훨씬 높습니다.
설탕에 절인 금귤의 칼로리 함량
설탕에 절인 과일은 영양가가 훨씬 더 높습니다. 달콤한 진미 100g에는 약 300kcal이 들어 있습니다.
말린 금귤의 장점은 무엇입니까?
제품의 구성을 고려하면 말린 금귤의 유익한 특성과 금기 사항이 매우 다양하다는 것이 분명해집니다. 이 제품은 맛뿐만 아니라 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점을 가져올 수 있습니다.
- 높은 섬유질 함량으로 인해 소화 과정을 정상화합니다.
- 경련 및 가스 형성 증가에 대한 지원을 제공합니다.
- 장을 정화하고 금귤은 축적된 독소와 독성 물질을 몸에서 제거합니다.
- 혈액 구성과 간 건강을 개선합니다.
- 신체의 면역 저항성을 높이고 혈관벽을 강화합니다.
- 심장 활동에 유익한 효과가 있으며 말린 과일은 뇌졸중과 심장 마비로부터 보호합니다.
- 콜레스테롤을 낮추고 암 발병을 예방합니다.
- 빈혈 및 비타민 결핍 증상을 제거합니다.
금귤의 이점은 뼈 조직과 신경계에 유익한 효과가 있다는 것입니다. 이 제품은 뇌 활동을 개선하고 기억력 강화에 도움을 주며, 노란색 건조 금귤의 유익한 특성은 신체에 활력을 불어넣는 효과가 있습니다.
집에서 금귤을 말리는 방법
천연 작은 레몬과 말린 금귤을 얻는 가장 쉬운 방법은 감귤류 조각을 직접 말리는 것입니다. 이렇게 하면 유익한 성분이 보존되고 인위적으로 착색된 과일을 먹는 것을 피할 수 있습니다.
집에서 제품을 건조하는 방법은 3가지가 있습니다.
- 전기 건조기에서. 신선한 과일은 철저히 씻은 다음 반으로 자른 다음 각 반을 얇은 조각으로 자릅니다. 금귤은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 제품의 그릴 위에 슬라이스를 작은 간격으로 놓고 온도를 135 °C로 설정한 다음 6시간 동안 건조기를 켜십시오.
- 오븐에서. 특별한 장치가 없으면 일반 오븐에서 슬라이스를 말릴 수 있습니다. 100-120 °C로 가열하고 다진 금귤을 양피지로 덮은 철망 위에 놓습니다. 준비 상태를 주기적으로 확인하면서 약 5-8 시간 동안 오븐에 준비물을 보관해야합니다. 가능하다면 오븐 문을 약간 열어두어 공기 순환이 잘 되도록 하여 슬라이스가 너무 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.금귤을 일반 베이킹 시트에 놓는 것은 권장되지 않습니다. 이 경우 건조 과정이 측면마다 고르지 않게 됩니다.
- 당연히. 자연 공기 건조로 진미를 준비하는 것이 가장 어렵습니다. 문제는 습도가 높은 조건에서 금귤이 건조되는 것보다 부패하는 경우가 더 많다는 것입니다. 기본적으로 "공기"건조 팬은 두 가지 방법을 사용합니다. 얇은 과일 조각을 주방 주변의 끈에 걸거나 중앙 난방 라디에이터의 얇은 쟁반에 놓습니다.
집에서 설탕에 절인 금귤 만드는 법
노란색 건조 금귤의 유익한 특성은 설탕에 절인 과일에도 보존됩니다. 달콤한 제품은 주방에서 직접 준비할 수도 있으며 시간이 많이 걸리지만 결과는 매우 맛있습니다.
설탕에 절인 과일은 다음과 같이 준비됩니다.
- 소량의 금귤 과일을 철저히 씻어서 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
- 과립 설탕 500g을 물 250ml에 붓고 걸쭉한 시럽이 얻어질 때까지 몇 분간 끓입니다.
- 준비된 과일 조각을 끓는 혼합물에 붓고 불을 중간으로 줄이고 10분 더 요리합니다.
- 스토브에서 꺼내 설탕에 절인 과일을 자연적으로 완전히 식히십시오.
준비의 주요 뉘앙스는 다음날 절차를 반복하고 설탕에 절인 과일을 시럽에 다시 10 분 동안 끓여야한다는 것입니다. 다음 2일 동안에도 동일한 작업을 수행해야 합니다.
그 후 거의 완성 된 진미를 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 통풍이 잘되는 곳에 하루 동안 방치합니다. 설탕에 절인 과일이 마르면 5-6 시간 동안 오븐에 넣고 50 ° C 이하의 저온으로 예열해야합니다. 준비의 마지막 단계에서 달콤한 조각에 가루 설탕을 뿌려 맛과 효능을 함께 섭취합니다.
말린 금귤을 먹는 방법
말린 금귤 과일의 이점과 해로움은 사용 능력에 따라 다릅니다. 우선, 말린 금귤 과일의 칼로리 함량 증가를 기억하고 권장 일일 복용량을 초과하지 않아야합니다. 하루에 6-8개의 과일만 먹으면 충분하며, 이 기준을 초과하면 제품의 영양 특성이 소화와 체형에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
말린 금귤을 별도의 간식으로 먹을 수 있지만 종종 다른 음식 및 음료와 결합되어 이점이 줄어들지 않습니다. 예를 들어, 알코올 및 무알콜 칵테일에 말린 조각을 추가하여 이국적인 향과 맛을 더할 수 있습니다.
말린 조각을 차에 넣거나 가루로 만들어 찻잎과 섞을 수 있습니다. 금귤은 유익하고 꿀과 함께 사용하면 기분 좋은 맛을 선사합니다. 금귤을 꿀이나 당밀에 담그고 차나 커피와 함께 섭취할 수 있습니다.
말린 금귤을 보관하는 방법
말린 금귤의 이점과 해악은 주로 신선도에 따라 결정됩니다. 만료되거나 상한 진미를 먹는 것은 권장되지 않습니다.
- 건조된 슬라이스는 햇빛을 피하고 저온에서 깨끗하고 건조한 용기에 보관해야 합니다.
- 제품을 유리 병이나 플라스틱 용기에 넣고 냉장고의 야채 선반에 두는 것이 가장 좋습니다.
- 보관 장소의 습도를 가능한 한 낮게 유지하는 것이 중요합니다. 건조된 조각은 습기와 접촉하면 그 이점을 잃고 더 빨리 악화됩니다.
모든 조건이 충족되면 진미는 최대 1년 동안 귀중한 특성과 이점을 유지할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일의 경우 달콤한 시럽이 담긴 병을 보관하는 것이 가장 적합하며 이러한 조건에서는 최대 3년 동안 그 효능을 유지할 수 있습니다. 그러나이 경우 설탕에 절인 과일은 사용하기 전에 지속적으로 건조해야하므로 항상 편리한 것은 아닙니다. 따라서 15 °C를 초과하지 않는 온도에서 냉장고의 건조 용기에 보관하는 경우가 훨씬 더 많습니다. 설탕에 절인 과일을 보관할 때 공기 습도가 60%를 초과하지 않도록 하고, 제품이 담긴 용기가 직사광선에 노출되지 않도록 하는 것도 중요합니다.
냉장고에 넣어두면 설탕에 절인 과일은 신선하게 유지되며 최대 6개월 동안 유익할 수 있습니다.
결론
말린 금귤은 맛있을 뿐만 아니라 집에서 준비할 수 있는 매우 건강에 좋은 이국적인 별미입니다. 합리적인 복용량으로 말린 과일은 신체에 유익한 영향을 미치고 건강상의 이점을 가져올 수 있습니다. 가장 중요한 것은 일일 섭취량을 초과하지 않고 천연 제품만을 선호하는 것입니다.
