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많은 사람들은 이국적인 과일에서 얻은 설탕에 절인 과일을 사고 싶어합니다. 이것은 어린이뿐만 아니라 성인에게도 훌륭한 치료법입니다. 설탕에 절인 파파야는 스스로 준비하기 쉽고 이것이 왜 그렇게 유익한지 아는 것이 중요합니다.
설탕에 절인 파파야의 장점과 해로움
파파야는 강력한 생물학적 활성 성분과 그에 따른 특성을 지닌 건강하고 치유력이 있는 베리입니다. 이국적인 과일에는 다음과 같은 물질이 포함되어 있습니다.
- 다량의 비타민 (B1, B2, B5, C, D, E, 카로틴);
- 미네랄(Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
- 구성과 작용이 소화액과 유사한 식물 효소인 파파인(papain);
- 천연 설탕;
- 항산화제;
- 예를 들어 심박수 개선, 추간판의 연골 조직 복원 등 다양한 효소;
- 많은 섬유질.
일단 소화관 안으로 들어가면 파파인은 음식과 함께 공급되는 영양소, 주로 단백질의 분해에 적극적으로 참여하기 시작합니다. 따라서 신체가 동물성 식품의 소화 및 동화에 잘 대처하지 못하는 환자의 경우 일일 식단에 파파야를 도입하는 것이 좋습니다.파파인은 단백질을 아미노산으로 분해하는 소화 효소인 펩신과 프로테아제로 구성되어 있습니다. 우리 몸에서 생성되는 효소와는 달리 산성, 중성, 알칼리성 환경에서 활동합니다.
식물 섬유의 존재는 "나쁜"콜레스테롤의 혈류를 정화하고 혈전 형성을 방지하며 소화관 기능을 치유하고 향상시킵니다. 파파야는 항종양 및 항염증 특성을 갖고 있으며 관절염 및 골다공증의 통증 강도를 감소시킵니다. 신선하고 건조한 형태로 탁월한 구충제 및 구충제입니다. 파파야는 감기에 자주 걸리기 쉬운 환자의 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다. 과일이 면역 체계를 강화하기 때문입니다.
파파야에는 항바이러스 효과가 있는 살리실산이 함유되어 있어 해열 효과가 있습니다. 파파야는 또한 좋은 항우울제입니다. 피부 트러블을 제거하고 탄력 있고 부드러운 촉감을 제공하며 손상 및 미세 외상의 신속한 치유를 촉진합니다. 월경 전 기간 동안 여성의 신체에 유익한 효과가 있습니다. 파파야의 낮은 칼로리 함량과 지방 연소 특성은 특히 파인애플과 함께 사용하면 체중 감량을 원하는 모든 사람에게 도움이 될 것입니다. 베리는 금식, 단식일 및 저칼로리 다이어트를 따르는 데 없어서는 안 될 요소입니다.
설탕에 절인 파파야의 유익한 특성은 숙성 정도에 따라 다릅니다. 녹색 과일에는 독성이 있는 알칼로이드가 많이 포함되어 있고 잘 익은 열매에는 풍부한 포도당과 과당이 거의 포함되어 있지 않습니다. 인도 여성들은 원치 않는 임신을 예방하기 위해 설익은 과일을 사용하곤 했습니다.파파야가 익으면 절대적으로 안전해집니다.
설탕에 절인 파파야 조리법
판매되는 설탕에 절인 파파야는 거의 볼 수 없습니다 (사진에서 볼 수 있듯이). 더 자주 파인애플이나 다른 이국적인 과일을 접하게 됩니다. 그러므로 말린 파파야 조각을 즐기고 싶다면 직접 준비해야 합니다. 이는 훨씬 더 안전하며 화학 첨가물이나 염료 없이 제품이 천연임을 보장합니다.
선택 방법
첫째, 올바른 베리를 선택해야 합니다. 주로 멕시코에서 재배되며 그곳에서부터의 여정이 깁니다. 따라서 파파야 열매는 일반적으로 덜 익은 상태로 수확됩니다. 그들은 알칼로이드, 독성 물질을 많이 포함하고 있으며 그 사용은 신체 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그리고 이것은 열매를 선택할 때 피해야 할 주요 위험입니다. 파파야는 진한 노란색을 띠거나 녹색 껍질에 밝은 오렌지색 통이 있어 익었음을 나타냅니다.
청소 방법
파파야는 멜론처럼 작은 것과 큰 것 등 다양한 크기로 나옵니다. 과일의 무게는 종종 5-7kg에 이르지만 과학자들은 그것을 베리라고 생각합니다. 첫 번째 경우에는 먼저 과일 껍질을 벗긴 다음 반으로 자르고 씨앗을 제거한 다음 시들거나 건조하거나 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 작은 조각으로 잘라야합니다.
과일이 크면 먼저 세로로 두 부분으로 나누고 숟가락으로 모든 씨앗을 퍼 내야합니다. 그런 다음 파파야의 크기가 상당히 인상적이면 칼로 껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 추가로 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 추가 기술 처리에 편리한 조각으로 자릅니다.
설탕 시럽으로 요리하는 방법
설탕에 절인 파파야를 준비할 때 다른 과일을 설탕에 절일 때와 동일한 기술을 따릅니다.
재료:
- 파파야 – 1kg;
- 설탕 - ½ kg;
- 물 – ½ l;
- 레몬 – 1 개
설탕과 물을 섞고 끓여서 잘게 썬 파파야를 시럽에 넣습니다. 5분간 조리한 후 따로 보관하세요. 전체 덩어리가 냉각되면 다시 +100도까지 가열하고 같은 시간 동안 끓입니다. 두 번이면 충분합니다. 고리 모양으로 자른 레몬을 뜨거운 용액에 담그고 완전히 식을 때까지 기다리세요.
과일 혼합물을 조심스럽게 체에 옮기고 말리는데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 그런 다음 파파야 조각을 전기 건조기 랙으로 옮기고 +50도 모드를 켭니다. 설탕에 절인 과일을 오븐(<+60C)에서 조리할 경우 공기 순환을 위해 도어를 살짝 열어야 합니다.
4~6시간 후 준비 정도를 확인하고 떼어내시면 됩니다. 뜨거운 공기의 영향으로 과일 조각이 위에 필름으로 덮여 있지만 내부는 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 설탕에 절인 파파야는 빨갛고 보기에 매우 맛있습니다.
전기 건조기로 요리하는 방법
파파야는 포도당과 과당을 많이 함유하고 있어 유난히 달콤한 열매입니다. 설탕에 절인 과일은 현대적인 전기 건조기를 사용하여 설탕 시럽을 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 이 장치에는 뜨거운 공기의 흐름을 제공하는 가열 요소와 분포 강도를 높이는 팬이 있습니다.
과일을 껍질을 벗기고 와이어 트레이에 쉽게 들어갈 수 있는 크기의 조각으로 자릅니다. +50도 이하의 온도에서 열매를 건조시킵니다. 전기 건조기의 트레이는 일반적으로 분리 가능합니다. 따라서 따뜻한 공기로 균일한 치료를 위해서는 수시로 하층과 상층을 교체해 주어야 한다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 데는 약 6-8시간이 소요됩니다. 조리 과정에서 전기 건조기를 사용하면 설탕에 절인 파파야의 최대 이점이 보존됩니다.
다른 방법
설탕 시럽에 담근 후 설탕에 절인 과일을 오븐이나 전기 건조기가 아닌 전통적인 방식으로 공기 중에서 건조시킬 수 있습니다. 미리 양피지로 덮은 베이킹 시트에 과일 조각을 놓고 통풍이 잘되고 건조한 곳에 두십시오. 며칠이 지나면 건조되고 공기 흐름에 의해 환기되며 과도한 수분이 증발합니다.
전자레인지에서 설탕에 절인 과일 조각을 말릴 수도 있습니다. 마이크로파 방사선은 펄프에 침투하여 물 분자와 상호 작용하여 매우 빠르게 증발시킵니다. 여기서 건조 과정은 다른 모든 경우보다 훨씬 더 강렬합니다. 가장 큰 설탕에 절인 과일은 트레이 가장자리를 따라 배치해야합니다. 왜냐하면 상호 작용이 더 강한 곳이기 때문입니다.
설탕에 절인 파파야의 칼로리 함량
설탕에 절인 파파야는 조리 방법에 따라 에너지 값이 다를 수 있습니다. 추가 성분, 주로 설탕을 사용하지 않고 만든 경우 이 경우 칼로리 함량은 100g당 57kcal로 낮습니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 비만, 당뇨병 전증, 당뇨병 및 기타 질병으로 고통받는 사람들에게 더 적합합니다. 저탄수화물 식단을 준수해야 하는 경우.
하루에 설탕에 절인 파파야를 얼마나 먹을 수 있나요?
하루에 50g 이상의 설탕에 절인 파파야를 식단에 포함시키는 것은 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 권장되지 않습니다. 알레르기 반응을 피하려면 하나 이상의 큐브로 시작해야 합니다.
전기건조기로 조리한 건조 파파야 조각은 칼로리가 낮아 과자 대용으로 식간 간식으로 활용하기 좋다. 일일 부분은 제품 100g 이상이 될 수 있습니다.
결론
설탕에 절인 파파야는 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적인 음식입니다. 낮은 칼로리 함량, 유익하고 치유적인 특성 - 이 모든 것이 제품을식이 영양의 중요한 구성 요소로 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 집에서 쉽게 준비할 수 있으며 천연 설탕, 비타민 및 기타 필수 물질의 풍부한 공급원으로 사용됩니다.
