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집에서 설탕에 절인 배는 겨울에 부족한 신선한 과일이나 사탕을 대체할 수 있는 천연 단맛입니다. 결국 과일은 다량의 비타민과 유익한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 신체에 매우 유익합니다. 여기에는 칼슘, 아연, 마그네슘, 칼륨, 철, 구리, 인이 포함됩니다. 그룹 B, P 및 A, C, K, E, PP의 비타민도 있습니다.
설탕에 절인 과일을 만들기 위해 어떤 배를 선택하는 것이 가장 좋습니까?
설탕에 절인 과일은 모든 종류의 배로 준비할 수 있지만 달콤한 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 매우 육즙이 많지 않은 과일 만 선택하는 것이 좋습니다. 약간 덜 익은 상태여야 합니다. 이러한 조건이 충족되면 준비된 설탕에 절인 과일의 모양이 완벽하게 유지되고 설탕에 절인 과일도 더 좋아질 것입니다.
집에서 준비한 간식의 최종 결과는 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 건조 제품은 신선한 과일의 향과 맛을 완전히 보존하기 때문입니다.
과일 준비
손상되지 않은 전체 과일을 선택해야합니다. 먼지와 오물을 제거하려면 철저히 씻어야합니다. 줄기와 잎을 제거하세요. 과일을 15분 동안 말리세요. 이렇게하려면 키친 타월 위에 올려 놓을 수 있습니다.껍질에는 유용한 미량 원소도 포함되어 있으므로 제거해서는 안됩니다.
설탕에 절인 과일은 전체 과일로 준비하거나 조각으로자를 수 있습니다. 대부분의 경우 주부는 두 번째 옵션을 선호합니다. 그러나 영양사는 인체에 필요한 가장 많은 양의 영양소를 함유하고 있는 과일의 씨앗과 빽빽한 중심이기 때문에 배 전체를 먹는 것이 좋습니다. 이런 경우에는 작은 크기의 과일을 선택해야 합니다.
설탕에 절인 배 만드는 법
집에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 주부들은 이러한 목적으로 전기 건조기를 구입합니다. 그러나 일반 오븐을 사용하여 향기로운 설탕에 절인 과일을 준비할 수도 있습니다.
전기 건조기에 설탕에 절인 배
설탕에 절인 배는 겨울을 준비하기가 매우 쉽습니다.
필수 제품:
- 배 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1kg;
- 가루 설탕 – 30g.
집에서 설탕에 절인 배를 만드는 방법:
- 준비된 과일을 에나멜 팬에 넣고 1cm 두께의 조각 (큐브, 스틱)으로 자릅니다.
- 과일을 설탕으로 덮고 주스가 나올 수 있도록 몇 시간 동안 (하룻밤 가능) 방치하십시오.
- 약한 불에 두십시오. 끓인 후 5분간 끓인다.
- 열에서 제거하십시오. 3~4시간 동안 주입되도록 둡니다.
- 과일을 시럽에 넣고 다시 5분 동안 끓입니다.
- 이전 단계를 3~4회 반복합니다.
- 조각을 소쿠리에 넣으십시오. 1시간 동안 남은 액체를 모두 배출하도록 둡니다.
- 건조 트레이에 과일 조각을 조심스럽게 놓습니다.
- 온도를 70°C로 설정합니다.
- 미래의 설탕에 절인 배를 건조기에 5-7시간 동안 그대로 두세요.
- 과일이 고르게 건조되도록 주기적으로 트레이를 교체하십시오.
- 완성된 냉각 제품의 모든 면에 가루 설탕을 뿌립니다.
- 깨끗하고 건조한 병에 담아 나일론 뚜껑 아래에 보관하세요.
남은 시럽은 다른 달콤한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 주부들은 컵케이크를 담급니다.
오븐에 설탕에 절인 배
오븐에서 요리하는 원리는 이전 버전과 거의 다르지 않습니다. 조금 더 시간이 걸립니다. 그러나 모든 집에는 오븐이 있으므로 방법이 더 접근하기 쉽습니다.
재료:
- 과일 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 시럽 용 물 – 300 ml;
- 과일 끓이는 물 – 1-1.5 l;
- 구연산 – 3g.
설탕에 절인 배를 만드는 간단한 요리법:
- 과일을 씻으십시오.
- 씨, 줄기, 손상된 부분이 있는 안쪽 부분을 제거한 후 조각으로 자릅니다.
- 끓인 물. 과일 조각을 10분 동안 그대로 놓아두세요.
- 배를 찬 물이 담긴 용기에 5분간 담가두세요.
- 물과 설탕으로 뜨거운 시럽을 준비합니다.
- 식힌 조각을 냄비에 옮깁니다. 시럽을 붓습니다.
- 3~4시간 동안 끓이세요.
- 5분간 끓인다.
- 불을 끄고 10시간 동안 따로 놓아두세요.
- 반투명한 조각을 얻으려면 끓이고 주입하는 과정을 2~3회 반복하세요.
- 마지막 요리 중에 액체에 구연산을 첨가하십시오. 혼합.
- 배를 소쿠리에 넣어 1~2시간 동안 시럽을 빼냅니다.
- 오븐을 40°C로 예열하세요.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 그 위에 과일 조각을 고르게 놓습니다.
- 약 9시간 동안 조리합니다.
설탕에 절인 사과와 배 요리법
동시에 여러 종류의 과일로 과자를 만들 수 있습니다. 배와 사과는 잘 어울린다. 이 진미에는 더 많은 비타민과 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 버전에서는 사과보다 배가 더 달기 때문에 조금 더 많이 섭취해야 합니다.
구성요소:
- 사과 – 1.5kg;
- 배 – 2kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 구연산 – 1.5 tsp;
- 가루 설탕 – 100g.
행위:
- 씻은 과일에서 심과 씨를 제거합니다.
- 동일한 조각(큐브, 슬라이스, 스트립)으로 자릅니다.
- 다음 단계는 선택한 오븐이나 전기 건조기에서 설탕에 절인 배를 준비하는 레시피를 완전히 반복합니다.
배 전체로 설탕에 절인 과일 만드는 법
전체 배로 만든 설탕에 절인 과일은 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 이 진미는 더 많은 비타민을 함유하고 있어 더욱 인상적입니다. 요리할 때 과일을 잘라낼 필요도 없습니다.
필수 재료:
- 과일 – 1.5kg;
- 물 – 3 큰술;
- 과립 설탕 - 0.5-0.7 kg;
- 가루 설탕 – 50-100g.
설탕에 절인 배 조리법:
- 깨끗한 과일을 이쑤시개나 뾰족한 성냥으로 여러 곳에 꽂으세요.
- 팬에 과일을 넣으세요. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 30분 동안 그대로 둡니다.
- 시럽을 준비하기 위해 별도의 냄비에 물을 배출합니다.
- 액체에 설탕을 첨가하십시오. 불을 지르세요. 종기.
- 과일을 끓는 시럽에 5분간 담가두세요.
- 불을 끄고 액체를 완전히 식히십시오.
- 조리와 냉각을 4회 반복합니다.
- 시럽에서 과일을 제거하십시오. 완전히 물기를 빼고 소쿠리에 넣으세요.
- 양피지에 미래의 설탕에 절인 과일을 놓으십시오.
- 다음날 가루 설탕을 뿌린다.
- 3~4일 동안 건조시킵니다.
보관 이용 약관
전체 조리 과정이 끝나면 설탕에 절인 과일을 유리 또는 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다. 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 밀봉된 간식 용기는 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
어떠한 경우에도 설탕에 절인 과일을 비닐봉지나 닫을 수 없는 용기에 보관해서는 안 됩니다. 이것은 음식 나방의 번식으로 이어질 것입니다.
일부 주부들은 설탕에 절인 과일로 롤을 만듭니다. 이렇게하려면 마지막 끓인 후 시럽과 함께 과일을 깨끗하고 멸균 된 항아리에 부으십시오. 처리된 주석 뚜껑으로 말아 올리십시오. 이 진미는 과일 조각의 밀도가 일반 잼과 다릅니다. 나중에 파이나 차를 채우는 데 사용됩니다. 이 잼은 실온에서 최대 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.
결론
집에서 만든 설탕에 절인 배는 과자에 대한 훌륭한 대안입니다. 세심한 손길로 만든 천연 제품은 매우 건강합니다. 몸에 비타민이 부족한 겨울에는 어린이와 성인이 모두 기뻐할 것입니다.
