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말린 배는 맛있고 건강한 말린 과일입니다. 이 준비 방법을 사용하면 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 햇볕에 건조하거나 다양한 주방 용품을 사용하여 건조할 수 있습니다.
말린 배의 장점과 해로움
말린 배의 건강상의 이점과 해로움을 알면 비타민 부족을 보완할 수 있을 뿐만 아니라 말린 과일의 과도한 섭취로 인한 불쾌한 결과를 제거할 수 있습니다.
조리법에 관계없이 말린 배는 섬유질이 풍부하여 장 기능을 자극합니다. 가벼운 완하 효과가 있어 변비를 완화시킵니다. 칼륨은 혈관과 심장에 좋습니다. 민간 요법에서는 기침에 대한 말린 배의 이점이 입증되었습니다.
폐렴 및 기관지염 식단에 말린 과일을 포함하는 것이 좋습니다. 이 제품은 간을 완벽하게 정화하고 정신 활동과 성능을 향상시킵니다.
유익한 특성에도 불구하고 말린 과일에는 금기 사항이 있습니다.위궤양이 있거나 제품에 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 마십시오.
말린 과일은 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 변비를 일으키고 몸매에 해를 끼칠 수 있습니다. 우유와 함께 사용할 수 없습니다.
말린 배의 칼로리 함량
말린 배 과일은 저칼로리 제품입니다. 100g에는 246kcal만 들어 있는데 이는 일일 섭취량의 12%에 해당합니다. 다이어트 중인 사람들은 과자를 말린 과일로 대체할 수 있습니다.
집에서 배를 말리는 방법
건조는 3단계로 구성됩니다.
- 적합한 과일 품종 선택.
- 과일 준비.
- 말린 과일을 직접 준비합니다.
잘 익고 달콤하며 과육이 단단한 중간 크기의 과일이 건조에 적합합니다. 과일은 철저히 씻어서 반으로 자르거나 4등분합니다. 단단한 과일은 5분 동안 미리 데칩니다. 야생 배는 통째로 말린 것입니다.
말린 과일은 전기 오븐이나 가스 오븐, 신선한 공기, 전자레인지 또는 전기 건조기에서 준비됩니다.
어떤 배를 말릴 수 있나요?
건조를 위해 설익은 과일을 선택합니다. 과육은 단단하고 너무 즙이 많지 않아야 합니다. 수확 후 배는 2일 이상 보관하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 건조하기에 부적합해집니다. 말린 과일을 준비하는 데 적합한 품종은 "Victoria", "Aromatic", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot"입니다.
배 건조 온도
배는 70 ° C 이하의 온도에서 전기 건조기로 건조되어 주기적으로 뒤집습니다. 요리 시간은 15시간에서 하루까지 다양합니다. 집에서 오븐에 넣어 60°C에서 2시간 동안 건조시킨 후 온도를 80°C로 높입니다. 이 과정은 약 12시간이 소요됩니다. 이 경우 과일은 2시간마다 뒤집어집니다.
전기 오븐에서 배를 말리는 방법
배를 건조시키는 편리하고 빠른 방법입니다. 이런 방식으로 준비된 말린 과일은 향과 맛이 뛰어나지만 요리 과정에서 유익한 물질 중 일부를 잃습니다.
준비:
- 베이킹 시트는 베이킹 페이퍼 또는 호일로 덮여 있습니다.
- 배는 씻어서 말리고 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 과일을 한 층에 놓습니다.
- 오븐은 60°C로 가열됩니다. 2시간 동안 끓인 후 불을 80°C로 높이고 조각의 크기가 줄어들 때까지 건조합니다. 그런 다음 온도를 55 ° C로 낮추고 요리 될 때까지 끓입니다. 과일을 눌렀을 때 즙이 나오지 않아야 합니다.
- 주기적으로 뒤집어서 슬라이스가 고르게 건조되도록 하세요. 전기 오븐에서 배를 건조하는 데는 약 12시간이 걸립니다. 베이킹 트레이는 중간 높이에 놓아야 합니다.
가스 오븐에서 배를 말리는 방법
맛을 보존하면서 겨울 동안 말린 과일을 준비하는 상당히 빠른 방법입니다.
준비:
- 과일을 철저히 씻으십시오. 손상이나 웜홀이 없어야 합니다. 건조하고 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 과일 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 주입 물을 배출하고 조각을 종이 타월에 놓습니다.
- 베이킹 시트에 호일이나 양피지를 깔아주세요. 슬라이스를 한 레이어에 배열합니다. 55°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 2시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 열을 80°C로 높입니다. 조각이 줄어들면 온도를 원래 값으로 되돌립니다. 완료될 때까지 가스 렌지의 오븐에서 배를 말립니다.
전기 건조기로 배를 말리는 방법
이 장치를 사용하면 다량의 말린 과일을 준비할 수 있습니다.최적의 온도 덕분에 배가 고르게 건조됩니다.
준비:
- 배를 씻고 말리십시오. 손상된 부분을 잘라냅니다. 각 과일을 반으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 과일 펄프를 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 끓입니다. 그 안에 배를 넣고 몇 분 동안 데치세요. 체에 걸러 식힌다. 슬라이스를 전기 건조기 트레이에 놓아 슬라이스 사이에 공간을 확보하세요.
- 장치에 과일이 담긴 선반을 놓고 온도를 70°C로 설정합니다. 전기 건조기로 배를 건조하는 데는 약 15시간이 걸립니다. 반제품은 균일한 건조를 위해 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 완제품은 갈색이 되며 눌러도 깨지지 않습니다.
집에서 배를 말리는 방법
이 방법으로 건조하면 시간이 더 오래 걸리지만 과일은 최대 영양분을 유지합니다. 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳이 적합합니다.
준비:
- 철저히 씻고 말리고 과일을 너무 얇지 않게 자릅니다. 깨끗한 천, 종이 또는 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
- 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 밤에는 말린 과일을 거즈로 덮고 실내로 가져옵니다.
- 고르게 건조되도록 하루에 한 번씩 슬라이스를 뒤집어 주세요. 3일이 지나면 말린 과일을 그늘에 놓아서 말려주세요.
또는 조각을 실에 묶고 매달아 말릴 수도 있습니다.
전자레인지에서 배를 제대로 말리는 방법
전자레인지를 사용하면 말린 배를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 옵션은 아파트에 거주하며 제품을 자연 건조할 기회가 없는 사람들에게 적합합니다. 조리 시간과 설정할 모드는 전자레인지의 출력에 따라 다릅니다.
필요한 유일한 재료는 잘 익은 배입니다.
준비:
- 과일이 분류되어 있습니다. 철저히 씻고 말리고 너무 얇지 않은 조각으로 자릅니다.
- 전자레인지 조리에 적합한 넓은 접시에는 양피지가 깔려 있습니다. 서로 짧은 거리에 슬라이스를 놓습니다.
- 전자레인지에 넣습니다. 300W에서 장치를 켜십시오. 시간은 5분으로 설정되어 있습니다. 조각이 완전히 건조되지 않은 경우 과일을 전자레인지에 90초 더 넣어두세요.
집에서 배 전체를 말리는 방법
통조림, 냉동 또는 건조로 겨울을 준비할 수 있습니다. 후자의 방법을 사용하면 최대량의 영양소를 보존할 수 있습니다. 과일은 말리거나 조각으로 자르거나 통째로자를 수 있습니다.
준비:
- 손상이나 웜홀 없이 잘 익은 배를 씻으십시오. 과일은 작아야합니다. 줄기를 다듬습니다. 종이 타월 위에 놓고 건조시킵니다.
- 양면이 높은 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 과일을 서로 가깝게 놓습니다.
- 오븐을 90°C로 예열하세요. 베이킹 시트를 최상층에 놓습니다. 약 1.5시간 동안 굽습니다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식을 때까지 과일을 오븐에 넣어 두십시오.
- 과일을 신선한 공기에 꺼내 저녁까지 햇볕에 두십시오. 그런 다음 오븐에 다시 넣고 절차를 반복하십시오. 일주일 동안 배를 말리십시오. 완성된 과일은 건조해야 하며 내부에 과육 흔적이 없어야 합니다.
- 완성된 말린 과일을 깨끗하고 건조된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관하세요.
말린 배로 무엇을 요리할 수 있나요?
말린 과일은 독립된 요리로 섭취되지만 다양한 요리와 음료를 준비하는 데 더 자주 사용됩니다. 발효유 제품과 완벽하게 어울립니다. 두부 덩어리 또는 요구르트에 첨가됩니다.
말린 과일은 설탕에 절인 과일과 우즈바르를 준비하는 데 사용됩니다. 말린 과일을 추가하여 베이킹과 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 딸기와 감귤류와 잘 어울립니다.
말린 과일은 미트 소스에 맛을 더할 것입니다. 그들은 보르시, 샐러드 및 구운 고기에 추가됩니다.
집에서 말린 배를 보관하는 방법
제품의 유익한 특성과 품질을 보존하려면 보관 규칙을 따라야 합니다. 말린 과일의 가장 큰 적은 열과 습기입니다. 이상적인 보관 온도는 10°C입니다. 완성된 제품은 건조하고 깨끗한 유리 용기나 종이 또는 캔버스 가방에 옮겨집니다. 이렇게 하면 말린 과일을 곤충과 곰팡이로부터 보호할 수 있습니다. 히터와 햇빛이 닿지 않는 어두운 벽장이나 식료품 저장실에 보관하세요.
말린 과일을 냉장고에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 거기에서 그들은 빨리 축축해질 것입니다. 과도한 수분을 흡수하여 곰팡이로부터 보호할 수 있도록 말린 과일을 보관하는 곳에 소금이 담긴 용기를 놓는 것이 좋습니다. 제품은 1년 동안 보관할 수 있으며 주기적으로 분류하고 신선한 공기에서 건조시킵니다.
결론
말린 배를 제대로 준비하면 겨울에도 맛있고 향기로운 과일을 즐길 수 있습니다. 사용하기 전에 말린 과일이 부드러워 지도록 끓는 물에 1/4 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
