겨울용 말린 가시 (인목 무리) : 혜택, 조리법, 적용

가시나무는 열매가 신맛이 나는 야생 관목입니다. 열매는 식물의 모든 부분과 마찬가지로 치유력이 있습니다. 그러나 특정 맛으로 인해 실제로 신선하게 섭취되지 않습니다. 그러나 겨울용 잼, 잼, 주스는 야생 자두 열매로 만들어집니다. 나중에 사용하기 위해 가시를 말릴 수도 있습니다. 이 수확 방법을 사용하면 수확물을 오랫동안 보존할 수 있으며 항상 건강한 열매를 손에 넣을 수 있습니다. 그러나 말린 가시가 대부분의 비타민과 미네랄을 유지하려면 절차를 올바르게 수행해야합니다.

건조제품의 칼로리 함량은 54kcal입니다.

말린 가시의 약용 특성 및 금기 사항

말린 슬로에는 풍부한 화학 성분이 있어 약효가 뛰어납니다. 그것은 비타민, 미네랄 성분, 탄닌, 유기산, 식이섬유 및 전분의 복합체를 함유하고 있습니다. 이 제제에는 또한 많은 단당류, 아미노산 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

제품의 치유력:

• 미생물을 복원합니다.
• 증가된 자만심을 제거합니다.
• 메스꺼움에 도움이 됩니다.
• 진정 효과가 있습니다.
• 혈관의 탄력성을 증가시킵니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 간과 신장의 기능을 정상화합니다.
• 전립선 선종의 발병을 예방합니다.
• 월경 중 통증을 줄입니다.
• 대사 과정을 가속화합니다.
• 가래 제거를 촉진합니다.
• 구강 염증을 돕습니다.
• 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

말린 블랙손 열매의 이점에도 불구하고 어떤 경우에는 건강에 해로울 수 있습니다.

주요 금기사항:

• 위염;
• 궤양;
• 위산도 증가;
• 개인적인 편협함.

건조용 슬로의 선택 및 제조

수확하려면 잘 익은 슬로베리를 사용해야 합니다. 그들은 풍부한 보라색 색조로 구별되며 푸른 꽃이 피었습니다. 열매는 9월에 덤불에서 익지만 동시에 가지에 잘 붙어 떨어지지 않습니다. 수확은 첫 번째 서리 후에 이루어져야 합니다. 탄닌은 저온에서 부분적으로 파괴되기 때문입니다. 이로 인해 베리가 더 달콤해지고 떫은맛이 감소됩니다.

건조를 위해서는 부패나 기계적 손상의 징후가 없는 전체 탄력 있는 과일을 선택해야 합니다. 먼저 열매를 분류하고 모든 줄기를 제거해야 합니다. 그런 다음 철저히 씻어서 소쿠리에 넣고 30 분 동안 방치하여 남은 물이 배수되도록해야합니다.

슬로에는 구덩이가 있거나 없이 건조될 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하면 완제품의 유통 기한이 크게 늘어납니다. 건조하기 전에 과일을 추가로 준비해야 합니다.이렇게하려면 끓는 물을 3 분 동안 부은 다음 꺼내서 약간 말리십시오.

데치는 것은 슬로 열매를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 전체적으로 건조하면 껍질에 작은 균열이 나타나 수분 증발이 크게 가속화됩니다. 씨앗을 제거해야 하는 경우 데치면 이 절차가 크게 단순화됩니다.

건조 슬로의 생산량은 천연 원료의 25%입니다.

집에서 슬로를 말리는 방법

집에서 야외, 오븐 및 전기 건조기를 사용하여 인목나무 열매를 말릴 수 있습니다. 이러한 각 방법에는 주의를 기울여야 할 고유한 특성이 있습니다.

야외에서 슬로 건조하기

이러한 유형의 건조를 위해서는 크고 깊은 베이킹 트레이를 준비하고 그 위에 과일을 한 층에 부어야 합니다. 파리와 말벌이 착륙하지 못하도록 상단에 거즈를 펴고 고정합니다. 하루 종일 직사광선을 받을 수 있도록 베이킹 시트를 놓습니다. 과일이 젖지 않도록 밤에는 준비물을 실내로 가져가는 것이 좋습니다.

크기에 따라 열매를 햇볕에 4~5일 동안 말려야 합니다. 이 시간 동안 수분이 고르게 증발하도록 주기적으로 뒤집어야합니다. 그런 다음 공작물을 그늘로 옮기고 3-4일 더 건조시킵니다.

말린 베리는 단단하고 만졌을 때 탄력이 있어야 합니다. 말린 가시를 얻으려면 가공물이 신선한 공기에 머무르는 시간을 절반으로 줄여야 합니다.

말린 슬로를 눌렀을 때 손가락에 달라붙지 않아야 합니다.

오븐에서 슬로를 말리는 방법

오븐을 사용하면 수분 증발 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다. 그러나이 경우 절차는 특정 온도 체계에 따라 여러 단계로 수행됩니다.

요리 과정:

1. 베이킹 시트를 준비하십시오.
2. 양피지로 덮으십시오.
3. 원료를 한 층에 펼칩니다.
4. 오븐을 50도까지 예열하세요.
5. 가시가 있는 베이킹 트레이를 4시간 동안 놓아두세요.
6. 그런 다음 오븐을 끄십시오.
7. 열매를 건조한 곳에 5시간 동안 놓아두세요.
8. 두 번째 단계에서는 오븐을 70도까지 예열하세요.
9. 열매를 잘 섞는다.
10. 오븐에 4시간 더 넣어주세요.
11. 꺼내서 건조한 곳에 4시간 동안 보관하세요.
12. 세 번째 단계에서는 건조 모드를 75도로 높입니다.
13. 요리될 때까지 가시를 오븐에 약 2~3시간 동안 보관합니다.

요리가 진행되는 동안 오븐 문을 살짝 열어두세요.

전기 건조기로 슬로 건조하기

전기 건조기는 요리 과정을 단순화하는 데도 도움이 됩니다. 이 경우 절차는 여러 단계로 수행되어야 하며 이는 원료에서 수분을 균일하게 증발시키는 데 필요합니다.

요리 과정:

1. 열매를 한 층의 쟁반에 놓습니다.
2. 45~50도로 설정된 전기 건조기에 넣습니다.
3. 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
4. 원자재로 팔레트를 얻으십시오.
5. 2~3시간 동안 실온에서 식혀주세요.
6. 다음 건조 단계에서는 온도를 60도까지 올립니다.
7. 베리를 섞고 트레이를 다시 배열하세요.
8. 3~4시간 동안 건조시킵니다.
9. 작업물을 제거하고 4시간 동안 휴식을 취합니다.
10. 앞으로는 모드를 75도로 높여보세요.
11. 다시 섞고 트레이를 교체하세요.
12. 준비될 때까지 이 온도를 약 4시간 동안 유지합니다.

말린 슬로 과일은 주스를 방출해서는 안됩니다

말린 슬로프를 보관하는 방법

공작물을 천 가방, 종이 가방 및 판지 상자에 보관할 수 있습니다. 말린 가시는 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 필수 조건: 온도는 +20도 이하, 습도는 65-70% 이내.

유통기한은 말린 과일의 경우 1년, 씨 없는 베리의 경우 24개월입니다. 보관 중에는 급격한 온도변화를 피하고, 직사광선에의 노출을 피해야 합니다.

말린 슬로의 적용

완제품은 요리 및 약용으로 사용할 수 있습니다. 결국 대부분의 유용한 구성 요소는 건조된 제품에 보존됩니다.

슬로스는 다음을 준비하는 데 사용됩니다.

• 설탕에 절인 과일;
• 달임;
• 크바스;
• 강화된 팅크.

씨 없는 말린 슬로를 파이의 충전재로 사용할 수 있으며, 뮤즐리와 간단한 아침 식사에 첨가할 수도 있습니다.

결론

슬로는 다양한 방법으로 건조할 수 있지만 이에 관계없이 최종 제품에는 대부분의 비타민과 미네랄이 유지됩니다. 따라서 냉동 및 통조림과 달리 이러한 준비가 더 유용합니다. 그리고 완제품은 요리와 민간 요법에 사용될 수 있습니다. 그러나 적절한 보관을 보장하는 것이 중요합니다.

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