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boletus 버섯을 건조하는 방법을 알면 유익한 특성을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 건조해도 제품의 향과 독특한 맛이 사라지지 않습니다. 겨울을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 특별한 관심을 받을 가치가 있습니다.
boletus 버섯을 말릴 수 있습니까?
boletus는 밝은 빨간색 모자와 땅딸막한 줄기가 특징인 식용 버섯입니다. 그것은 또한 일반적으로 빨간 머리라고도 불립니다. boletus 캡의 직경은 20mm에 이릅니다. 구조의 특징은 다리에 눌려진 가장자리입니다. 다른 유형의 자실체와 달리 표면이 전혀 끈적이지 않습니다. 빨간 머리는 혼합림이나 낙엽수림에서 자랍니다. 6월에서 9월 사이에 수확됩니다. 이 제품은 영양가가 높고 맛이 좋습니다.
겨울용 버섯을 준비하려면 건조 방법이 자주 사용됩니다. 대부분의 경우 제품은 자연스럽게 원하는 상태로 전환됩니다. 오븐이나 건조기를 사용하는 경우도 있습니다. 전체적으로 건조에는 3~7시간이 소요됩니다.공기가 고르게 증발하도록 버섯은 특정 방식으로 배치됩니다. 건조를 위한 제품 준비도 필수적입니다.
이 boletus 수확 방법에는 많은 장점이 있습니다. 가장 중요한 것은 맛과 특유의 향기를 보존하는 것입니다. 또한, 제품의 크기도 대폭 줄어들어 장기간 보관이 더욱 용이해졌습니다.
버섯 채집가들 사이에서는 한 번에 여러 종류의 버섯을 건조하는 것이 관행입니다. 그러나이 경우 어떤 자실체가 서로 결합되어 있는지 고려할 필요가 있습니다. Boletus와 boletus는 두려움 없이 함께 건조될 수 있습니다. 그들은 맛있는 수프를 만드는 데 적합한 훌륭한 구색을 만듭니다.
집에서 boletus를 올바르게 건조시키는 방법
아래에 게시된 사진의 말린 boletus는 보편적인 제품으로 간주됩니다. 이를 기반으로 다양한 요리가 준비됩니다. 튀김에 사용되며 반찬, 소스 또는 수프에 추가됩니다. 말린 boletus는 고기와 야채와 잘 어울립니다. 그들의 맛은 포르치니 버섯보다 결코 열등하지 않습니다. 요리하기 전에 말린 아스펜 boletuses를 우유에 담그는 것이 좋습니다.
Boletus에는 최대 90%의 물이 포함되어 있습니다.
빨간 머리의 건조 과정은 여러 단계로 수행됩니다. 본 제품은 철저한 세척 및 세척을 거쳐 미리 준비되어 있습니다. 가치 있는 과일은 폐기해야 합니다. 오래된 빨간 머리는 모든 유해 물질을 흡수하므로 어린 빨간 머리만 말리는 것이 좋습니다. 수집시에는 도로 및 산업시설 근처에 있는 장소를 피하시기 바랍니다. 땅에 닿는 다리의 밑부분을 잘라야 합니다. 다음 단계는 자실체를 작은 조각으로 자르는 것입니다. 크기가 작을수록 건조 과정이 더 쉬워집니다.모든 슬라이스의 크기가 동일한지 확인하세요. 이렇게 하면 고르게 건조될 수 있습니다.
오븐에서 boletus를 건조시키는 방법
겨울 동안 아스펜 버섯을 말리려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 경우 버섯 전체를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 가장 적합한 옵션은 버섯을 국수로 자르는 것입니다. 이를 위해 자실체는 두 부분으로 나뉩니다. 그런 다음 각각을 세로 스트립으로 자릅니다. 건조 과정은 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.
- 베이킹 시트는 양피지로 덮어야합니다. 버섯은 하나의 얇은 층에 배치되어 조각이 서로 너무 많이 닿지 않도록합니다.
- 오븐을 55°C로 예열하세요. 베이킹 시트를 안쪽에 놓고 오븐 문을 열어 둡니다.
- 버섯 조각의 크기가 작아지면 온도를 70°C로 높입니다.
- 베이킹 트레이를 오븐에서 주기적으로 꺼내어 제품을 저어줍니다.
- 빨간 머리의 완전한 준비는 자실체를 누를 때 수분이 없음을 나타냅니다. 이 경우 건조가 중지됩니다.
전체적으로 버섯은 오븐에서 3-4시간 동안 건조됩니다.
전기 건조기에서 boletus 버섯을 건조하는 방법
특수 건조기를 사용하면 boletus 버섯을 올바르게 건조하는 데 도움이 됩니다. 야채, 딸기, 과일 또는 버섯을 겹겹이 쌓아 놓은 장치입니다. 이전에 얇은 조각으로 자른 Boletuses가 그 안에 배치됩니다. 절차 단계:
- 빨간 머리 접시는 전기 건조기 트레이에 배치됩니다. 2~3개 이하로 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 버섯이 더 빨리 건조됩니다.
- 장치는 60°C의 온도로 프로그래밍되어 있습니다.
- 일반 건조기를 사용하여 건조하는 경우 자실체가 놓여 있는 금속 체를 주기적으로 교체해야 합니다.
- 건조 시간은 2시간에서 6시간까지 다양합니다.
boletus를 더 미세하게 절단할수록 완성된 형태로 신체에 더 잘 흡수됩니다.
전자레인지로 버섯 준비하기
전자레인지를 사용하여 boletus를 건조시키는 것은 인기가 없습니다. 이는 장치의 크기가 작기 때문입니다. 조리시간이 짧은 것이 장점입니다. 이 옵션은 소량의 자실체를 건조해야 하는 경우에 적합합니다.
건조 과정:
- 미리 썰어 놓은 버섯을 전자레인지에 설치된 와이어 랙에 놓습니다. 팔레트는 하단에 배치해야 합니다.
- 장치는 20분 동안 100W의 전력으로 설정됩니다.
- 각 사이클이 끝나면 도어를 열어 과도한 습기를 제거해야 합니다. 최소한 10분 동안 열어두어야 합니다.
- 팬에서 액체를 제거해야 합니다.
건조하기 전에 버섯의 먼지를 철저히 청소해야 합니다.
boletus 버섯을 자연 건조시키는 방법
버섯을 건조하는 가장 간단하고 일반적인 옵션은 버섯을 야외에 두는 것입니다. 이를 위해 추가 장비가 필요하지 않습니다. 이 방법의 장점은 산소에 대한 접근과 수분 부족으로 인해 곰팡이가 발생할 위험이 낮다는 것입니다. 또한 건조 과정을 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다.
실건조
정지 상태에서 빨간 머리를 수확하려면 길고 강한 실이 필요합니다. 먼저 날카로운 바늘에 꿰어집니다. 건조 시간은 버섯을 놓는 방법과 크기에 따라 다릅니다.평균적으로 2~7일 정도 소요됩니다.
건조 단계:
- 사시나무 버섯은 철저히 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 전체를 그대로 둘 수 있지만 이 경우 작은 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
- 버섯은 바늘을 사용하여 실에 묶여 있습니다. 서로 닿지 않도록 주의해야 합니다. 스레드의 끝은 서로 고정되어야 합니다.
- 버섯 목걸이는 통풍이 잘되는 곳이나 야외에 걸어 놓습니다. 곤충으로부터 보호하기 위해 버섯 꼭대기를 멸균 거즈로 덮습니다.
- 밤에는 과일을 실내로 가져와야 합니다.
평균적으로 자실체는 이틀 동안 신선한 공기에서 건조됩니다.
종이에 boletus 건조
종이에 말린 아스펜 boletuses의 조리법은 이전 것 이상으로 실행됩니다. 따뜻한 계절과 가장 관련이 있습니다. 이는 햇빛과 신선한 공기가 필요하기 때문입니다. 건조는 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.
- 숲 잔해를 씻어서 제거한 boletuses는 부드러운 천연 천이나 종이 위에 깔려 있습니다.
- 빨간 머리가 있는 기질은 태양 광선 바로 아래에 배치됩니다. 최적의 건조 시간은 이틀입니다. 밤에는 boletuses가 실내에서 제거됩니다. 비가 오는 날씨에도 똑같이하십시오.
- 2시간마다 빨간 머리를 돌려야 합니다. 완전히 건조된 후 보관 용기에 담습니다.
말린 버섯으로 만든 국물은 고기보다 칼로리가 더 높은 것으로 간주됩니다.
겨울 동안 말린 boletuses를 보존하는 방법
기사 끝에 게시된 비디오를 통해 집에서 boletus를 적절하게 건조하는 방법을 배울 수 있습니다. 이 과정은 복잡하지 않습니다. 그것뿐만 아니라 겨울 동안 버섯을 보존하는 데에도주의를 기울여야합니다.장기 보관의 주요 조건은 습기가 없다는 것입니다. 곰팡이는 제품의 끔찍한 적으로 간주되기 때문입니다. 천연 직물로 만든 봉지와 유리병을 사용하면 최상의 보존이 가능합니다. 때로는 건조 후 제품을 진공 백이나 플라스틱 용기에 보관합니다. 말린 버섯은 냉장고에 짧은 시간 동안만 보관할 수 있습니다. 이는 습도가 높기 때문입니다.
일부 버섯 채집가는 표준 보존 방법을 사용하여 건조 후 버섯을 금속 뚜껑이 있는 병에 넣는 것을 선호합니다. 가장 큰 장점은 곰팡이 형성 위험이 줄어든다는 것입니다. 수확하는 동안 제품이 완전히 건조되었는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 버섯을 겨울 동안 올바르게 준비하면 최대 3년 동안 유익한 특성이 유지됩니다. 그렇지 않으면 boletus는 건조 직후에 상할 것입니다.
제품에 유충과 이물질 냄새가 나타나면 폐기가 필요함을 나타냅니다. 심한 건조로 인해 boletus가 부서지기 시작하면 분쇄하여 가루로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오. 이 형태에서는 빨간 머리를 다양한 요리에 추가하여 독특한 향기와 뚜렷한 맛 특성을 얻습니다. 빨간 머리를 끈에 매달아 보관할 때 양파, 마늘 및 기타 냄새가 나는 제품 가까이에 두지 마십시오. 수납장 뒷선반과 다락방은 수납공간으로 활용됩니다.
결론
boletus를 건조하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 전문가의 권장 사항을 따르고 고품질 원료만 사용하면 충분합니다.이 공정의 주요 역할은 건조 온도와 완제품 보관 방법에 따라 결정됩니다.
