집에서 로즈힙을 제대로 말리는 방법

집에서 햇빛이나 건조기, 오븐, 대류 오븐을 이용해 로즈힙을 말릴 수 있습니다. 원료를 씻지 않고 간단히 분류하여 한 겹으로 배치하는 것이 좋습니다. 건조는 몇 시간, 며칠 또는 몇 주에 걸쳐 수행됩니다(선택한 방법에 따라 다름). 완제품은 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관됩니다.

로즈힙을 말릴 수 있습니까?

로즈힙이 면역 체계를 강화하는 데 필요한 비타민 C와 같은 모든 유익한 물질을 유지하려면 건조하는 것이 가장 좋습니다. 조리와 달리 이 방법은 60~70°C 이하의 공기 환경에서 제품을 장기간 처리하는 과정을 포함합니다.따라서 대부분의 비타민과 기타 성분이 보존됩니다. 얻은 원료를 바탕으로 차 및 기타 건강 음료를 만들 수 있습니다.

로즈힙 꽃잎은 말렸나요?

꽃잎을 말릴 필요는 없습니다. 설탕 (2 배 더 많은 양)과 구연산 (꽃차례 한 잔당 티스푼)을 간단히 뿌릴 수 있습니다. 이러한 조건에서 꽃잎은 빠르게 주스를 생산한 후 부드러워질 때까지 갈아서 멸균된 병에 넣습니다. 혼합물은 차에 사용됩니다. 호흡기 질환(기관지염, 인후염) 치료에 효과가 있는 제품입니다.

장미 엉덩이를 햇볕에 말릴 수 있습니까?

과일을 햇볕에 말리는 것은 영양분 보존 측면에서 가장 올바른 방법으로 간주됩니다. 이를 위해 열매를 분류하고 손상된 열매를 제거합니다. 좋은 과일은 베이킹 시트나 나무 판자 위에 햇빛 아래(야외 또는 창틀 위) 펼쳐져 있습니다.

동시에 날씨를 모니터링해야 합니다. 비가 올 것으로 예상되면 팔레트가 집으로 옮겨집니다. 이 방법은 노동 집약적이지는 않지만 시간이 많이 걸립니다. 원재료의 상태와 기후 조건에 따라 건조는 최대 3주까지 지속됩니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 과일을 반으로 자르고 씨앗에서 제거할 수 있습니다.

전자레인지로 로즈힙을 말릴 수 있나요?

이론적으로는 장미 엉덩이를 전자레인지에 말릴 수 있습니다. 특히 "서둘러" 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 이 옵션은 가장 정확하지 않습니다. 열매를 완전히 말리는 것은 여전히 ​​불가능하며 영양분의 상당 부분을 잃게 됩니다.

건조를 위해 로즈힙을 준비하는 방법

건조를 위해 로즈힙을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 평평한 표면에 열매를 분류하십시오.
2. 썩고, 손상되고, 주름진 과일을 제거하십시오.
3. 시간과 기회가 있다면 열매를 반으로 자르고 씨앗을 제거할 수 있습니다. 그러면 건조가 훨씬 빨라질 것입니다.
4. 베이킹 시트나 트레이에 한 겹으로 놓고 건조시키세요.

건조 전날 로즈힙만 정리해주세요(세척할 필요 없음)

건조하기 전에 로즈힙을 씻어서 청소해야 합니까?

로즈힙을 건조하기 전에 씻어야 한다는 일반적인 오해가 있습니다. 실제로 이것은 열매에 과도한 수분이 남아 제거하기 어렵기 때문에 엄격히 금지됩니다. 그러면 건조가 작동하지 않습니다. 과일이 약간 찌게됩니다. 이러한 원료는 수확에 적합하지 않습니다. 열매에서 꽃받침을 껍질을 벗길 필요도 없습니다. 그렇지 않으면 표면이 손상되어 주스가 생성되기 시작합니다. 이는 건조를 방해할 뿐만 아니라 영양분의 손실을 초래합니다.

그런 다음 야외나 건조한 방에서 2~3시간 동안 건조합니다. 과일과 꽃받침이 모두 손상될 수 있으므로 수건으로 담그는 것은 바람직하지 않습니다.

로즈힙은 어떤 온도에서 건조되나요?

집에서 로즈힙을 제대로 말리려면 온도를 조절해야 합니다. 최적의 온도 범위는 섭씨 50~60도입니다. 또한 처음에는 드라이어 온도를 45~50도까지 예열하고, 치료 3시간째부터는 점차 +60°C까지 온도를 높이는 것이 좋습니다.

이 경우, 건조 용기의 문이나 뚜껑을 살짝 열어서 과도한 수분이 자유롭게 공기 중으로 빠져나가도록 하세요. 베이킹 시트나 트레이를 주기적으로 흔들어 베리의 위치를 ​​바꾸세요. 그러나 손이나 주방 도구로 과일을 만질 필요가 없습니다. 찐 상태에서는 쉽게 손상됩니다.

전기 건조기에서 로즈힙을 어떤 온도에서 말려야 합니까?

전기 건조기에서 로즈힙 원료는 50~60도(덜 자주는 70도)의 온도에서 건조됩니다. 전체 프로세스 기간은 7~20시간입니다. 대부분의 가전제품에는 타이머가 장착되어 있으므로 미리 시간과 온도를 설정해 두세요. 그러나 보안상의 이유로 떠나는 것은 권장되지 않습니다. 온도를 변경하여 원료를 주기적으로 모니터링해야 합니다.

• 처음 2시간 동안은 건조기를 최대 온도(+65~70°C)로 가열하세요.
• 그런 다음 +50 °C로 줄입니다.
• 종료 2시간 전에 +60°C로 올리고 끝까지 유지합니다.

전기건조기로 6~20시간 건조

로즈힙을 말리는 데 얼마나 걸리나요?

건조기나 오븐에서의 총 치료 기간은 1시간에서 3주입니다. 시간은 여러 요인에 따라 달라집니다.

1. 건조방법. 이 과정은 대류 오븐에서 가장 빠르게 진행되고, 야외에서는 가장 느립니다.
2. 기상 조건(외부에서 건조하는 경우) - 더위에서 훨씬 빠릅니다.
3. 과일의 상태. 반으로 자르고 전체 껍질보다 1.5~2배 빠르게 껍질을 벗겨 건조시킵니다.
4. 원료 준비 - 처음에 열매를 물로 씻으면 시간이 1-2 시간 늘어납니다.
5. 크기. 과일이 클수록 건조 속도가 느려집니다. 이 요소는 그다지 중요하지 않습니다.

집에서 로즈힙을 제대로 말리는 방법

오븐, 전기 건조기 또는 대류 오븐을 사용하여 집에서 로즈힙을 말릴 수 있습니다. 햇빛 아래 야외에서 자연 건조하는 것도 허용됩니다.

집에서 로즈힙을 제대로 말리는 방법

자연 건조(몇 주 동안 창턱에 보관)부터 현대까지 모든 건조 방법을 집에서 사용할 수 있습니다.

• 오븐에서;
• 건조기에서;
• 에어프라이어에.

열매는 수집 당일에 준비된 후 즉시 절차를 시작하며 7~20시간(때로는 그 이상) 지속됩니다. 완료 후 원료는 질량의 3/4을 잃습니다. 신선한 과일 1kg에서 말린 과일 250g을 준비 할 수 있습니다. 말린 열매는 항아리에 넣고 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다 (냉장고나 벽감에 보관할 수 있음).

차용 로즈힙 꽃잎과 꽃을 적절하게 건조하는 방법

집에서는 장미 엉덩이뿐만 아니라 꽃잎과 꽃도 말릴 수 있어 맛있고 건강한 차를 만드는 데 적합합니다. 프로세스 전날에는 아무것도 할 필요가 없습니다(특히 세탁하는 것은 권장하지 않습니다). 로즈힙 꽃의 건조는 햇볕에 가장 자주 이루어집니다. 그들은 고른 층으로 배치되어 며칠 동안 야외에 보관됩니다.

날씨가 좋지 않으면 집에서 건조하고 따뜻한 곳 (가능한 한 욕실과 주방 스토브에서 멀리 떨어져 있음)에서 절차를 수행합니다. 생성된 원료는 적당한 습도 조건에서 천연 직물로 만든 가방에 보관됩니다.

적당한 습도의 실외나 실내에서 로즈힙 꽃을 말릴 수 있습니다.

로즈힙 뿌리를 말리는 방법

수확을 위해서는 작은 뿌리(직경 최대 1.5cm)를 선택합니다. 또한 오븐이나 건조기에서 건조됩니다. 하지만 온도는 45~50°C 이내(그 이상은 안 됨)여야 합니다. 뿌리는 한 겹으로 깔고, 요리가 진행됨에 따라 온도가 점차 낮아지며, 문도 살짝 열어둔다. 전체 절차 기간은 8~10시간입니다.

전기 건조기로 로즈힙을 말리는 방법

이러한 공정을 위해 특별히 설계된 전기 건조기에서 로즈힙을 건조시키는 것이 편리합니다.지침은 간단합니다.

1. 전체 열매 만 남기고 원료를 준비하고 분류하십시오.
2. 건조기를 60°C로 예열하세요.
3. 과일을 쟁반에 균일한 층으로 놓습니다.
   
4. 처음 2시간 동안은 최대 온도(최대 70°C)를 유지하고 문을 살짝 열어주세요.
5. 다음 시간에는 온도를 50도까지 낮추고 주기적으로 트레이를 흔드십시오.
6. 준비 2시간 전에 온도를 다시 60°C로 올립니다.
7. 준비 상태는 모양에 따라 결정됩니다 (열매는 주름지고 구리색이며 부분적으로 투명합니다).
8. 트레이를 테이블 위에 놓거나 문을 완전히 연 채로 건조기에 넣어두세요. 실온으로 식힙니다.
9. 항아리에 담아 습기가 적은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

전자레인지에서 로즈힙을 말리는 방법

많은 여름 거주자들은 집에서 로즈힙을 전자레인지로 빠르게 건조시킬 수 있다고 믿습니다. 실제로 이러한 오븐에서는 다양한 제품이 처리됩니다. 그러나 온도를 부드럽게 상승시킬 수 없기 때문에 이러한 열매에는 확실히 적합하지 않습니다.

가공 결과 과일은 외부만 건조되고 내부는 잠깁니다. 또 다른 부정적인 점은 "공격적인" 가열로 인해 펄프가 유용한 물질을 잃는다는 것입니다.

겨울에는 로즈힙을 준비하기 위해 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

에어프라이어로 로즈힙 말리는 방법

에어프라이어로 겨울용 로즈힙을 말릴 수도 있습니다. 이렇게 하려면 작은 셀이 있는 메시를 사용하십시오. 열매는 한 층에 배치됩니다.뚜껑과 베이스 사이에 내열 트레이를 넣어 습기를 제거해줍니다. 타이머를 40분으로 설정하고 +60°C의 높은 풍속으로 건조합니다. 일반적으로 이 시간이면 충분하지만 준비가 불가능할 경우 원자재를 추가로 15~20분 동안 처리합니다.

에어프라이어 - 가장 빠른 건조 방법

결론

집에서 로즈힙을 말리는 가장 쉬운 방법은 대류 오븐을 사용하는 것이지만 햇빛이나 전기 건조기에 말리는 것이 더 안전합니다. 저온에서 부드럽고 장기간 가열 덕분에 과일은 최대 영양분을 유지하고 맛과 향을 잃지 않습니다.

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