집에서 차가운 방법으로 우유 버섯을 소금에 절이는 것 : 겨울 요리법

차가운 소금에 절인 우유 버섯은 주부들에게 인기가 있는 전통적인 요리법입니다.맛있고 바삭바삭한 피클링은 모든 가족 구성원의 마음을 사로잡을 수 있으며 매일 또는 휴일 테이블에 즐거운 추가가 될 수 있습니다.

완성된 요리는 허브와 절인 양파 링으로 장식할 수 있습니다.

추운 방법으로 겨울 동안 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

준비과정은 중요한 단계인데, 건너뛰면 쉽게 실수를 많이 하고 요리를 망칠 수 있습니다. 필수 절차는 세탁입니다. 잎과 가지를 놓치지 않도록 버섯의 오염 여부를 주의 깊게 검사하는 것이 중요합니다.

염장 과정에서는 뚜껑만 관련되므로 특별한 주의가 필요합니다. 먼지를 제거하려면 뻣뻣하지 않은 브러시를 사용하세요.

보기 흉하고 의심스러운 부분은 칼로 잘라내야 합니다.

불쾌한 쓴맛을 방지하려면 제품을 물에 담가야 합니다. 캡은 액체에 완전히 떠 있어야 합니다. 몇 시간 또는 며칠 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 억압을 가할 수 있는 짐을 미리 준비할 필요가 있다.

어떤 용기에 소금 우유 버섯을 식힐 수 있습니까?

요리의 선택은 소금에 절이는 데 중요한 역할을 합니다. 유리 및 에나멜 병, 냄비 및 양동이가 선호됩니다. 용기는 깨끗해야 하며, 이물질 냄새가 나지 않아야 합니다. 에나멜 처리된 조리기구에는 칩이나 기타 기계적 손상이 있어서는 안 됩니다.

많은 주부들은 실용적인 이유로 유리병을 산세용으로 사용합니다.

차가운 방법으로 우유 버섯의 소금물을 준비하는 방법

몸을 담글 때 특별한 소금물을 준비해야합니다. 물과 소금을 기본으로 만들어집니다. 표준 방법은 1리터당 10g을 사용하는 것입니다. 일부 조리법에서는 액체 1리터당 2g의 비율로 구연산이 용액에 보충됩니다.

불린 버섯을 꺼내서 다시 담그면 버섯이 압축되어 주스가 나옵니다. 소금에 절일 때 이 특정 화합물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

냉염시 우유버섯에 소금을 얼마나 넣어야 할까요?

찬 염장을 준비할 때 주부는 소금을 과하게 넣지 않는 것이 중요하다. 대부분의 경우 요리사는 1 큰술을 추가합니다. 엘. 1kg 당 피클은 맛있고 균형 잡혀 있습니다.

소금 우유 버섯을 어느 온도에서 차갑게 해야 합니까?

준비에는 찬물이 사용됩니다. 이 경우 염분은 온도가 +5-7도를 초과해서는 안되는 차가운 방에 위치합니다.

겨울용 냉염 우유 버섯의 고전적인 요리법

재료:

• 우유 버섯 2kg;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 마늘 5쪽;
• 후추 열매, 베이, 참나무 및 건포도 잎-맛보기.

단계별 준비:

1. 주요 제품을 헹구고 물에 담그십시오.
2. 팬이나 양동이에 모자를 넣고 소금을 넣고 이전 층을 반복하십시오.
3. 마지막으로 향신료를 뿌린다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다.
5. 모든 것을 이 위치에 7일 동안 그대로 두십시오.
6. 항아리에 옮기고 억압 후 얻은 주스로 채 웁니다.
7. 용기를 말아 서늘한 곳에 보관하세요.

장아찌는 다양한 반찬과 함께 먹을 수 있으며, 명절 식탁에 올려진다.

냄비에 찬 소금에 절인 우유 버섯 요리법

재료:

• 흰 우유 버섯 1kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 마늘 5쪽;
• 5개. 올스파이스 완두콩;
• 딜, 참나무 잎, 체리, 양 고추 냉이-맛보기.

단계별 준비:

1. 본제품은 줄기를 잘라 껍질을 벗기고 씻어주세요.
2. 큰 조각을 두 부분으로 자릅니다.
3. 용기에 넣고 차가운 소금물을 채웁니다. 일반적으로 솔루션은 1 큰술의 비율로 만들어집니다. 엘. 2리터용.
4. 피클의 주성분을 3일 동안 담가두고 하루에 2번 물기를 뺀다.
5. 마늘은 껍질을 벗겨 준비해주세요.
6. 냄비 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.
7. 뚜껑을 덮고 잎으로 덮고 소금과 향신료를 넣으십시오.
8. 마지막 층이 버섯이 될 때까지 층을 번갈아 가며 만듭니다.
9. 그 위에 거즈를 놓고 여러 번 접은 후 접시와 물병을 사용하여 구부립니다.
10. 팬을 거즈로 덮고 밀봉하세요.

25일 후에는 피클링을 먹을 수 있습니다. 이때는 팬을 냉장고에 보관해야 합니다.

항아리에 직접 우유 버섯을 차갑게 절이는 레시피

재료:

• 우유 버섯 3kg;
• 마늘 2개;
• 양 고추 냉이 잎, 딜, 소금-맛보기.

단계별 준비:

1. 주요 구성 요소는 분류, 청소 및 세척됩니다.
2. 하루 동안 소금에 절인 찬물에 압력을 가하여 담그고 용액을 두 번 바꿉니다.
3. 다음날 용기에서 꺼내어 유리병에 넣고 마늘과 번갈아 가며 소금을 조금씩 첨가합니다.
4. 원하는 경우 양 고추 냉이와 건포도를 위에 놓은 다음 압축하고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

산세가 담긴 용기는 냉장고에 보관하고 30일 후에 시식을 시작해야 합니다.

양동이에 담긴 차가운 소금에 절인 우유 버섯 요리법

재료:

• 우유 버섯 5kg;
• 5 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 한 꼬집;
• 마늘 1개;
• 월계수 잎 6개;
• 1 티스푼 피망;
• 작은 고추냉이 뿌리 2개.

단계별 준비:

1. 주성분을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 물에 2일간 담가둔다.
2. 그것을 제거하고 소금을 첨가하십시오.
3. 양동이 바닥에 약간의 소금을 붓습니다.
4. 그 위에 버섯 층을 놓고 다시 소금을 뿌리십시오.
5. 교대로 층을 이루는 중간에 소금 대신 설탕을 첨가하십시오.
6. 양동이를 겹겹이 채우고 그 위에 짐이 담긴 접시를 놓습니다.
7. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
8. 주요 제품을 항아리에 넣고 향신료를 첨가하십시오.
9. 뚜껑을 완전히 말아 올리지 말고 용기를 서늘한 곳에 보내십시오.

1.5개월 후에는 소금에 절인 음식을 먹을 수 있습니다.

통에 담긴 차가운 소금에 절인 우유 버섯 요리법

재료:

• 우유 버섯 2kg;
• 소금 100g;
• 마늘, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎-맛보기.

단계별 준비:

1. 주요 제품을 조심스럽게 분류하고 세척하십시오.
2. 그 위에 찬 소금물을 붓고 이틀 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 물을 4번 갈아줍니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 향신료와 함께 통 바닥에 놓습니다.
4. 캡을 제거하고 씻어서 통에 층층이 넣습니다.
5. 구부리고 배럴을 뚜껑으로 덮고 2 일 동안 그대로 두십시오.
6. 2일 후에는 새 부분을 추가해야 합니다. 일부는 줄어들고 공간이 확보되기 때문입니다.
7. 배럴을 서늘한 곳에 1.5개월 동안 두십시오.

통에 담그면 맛과 향이 뛰어납니다.

버섯 1kg에 대한 우유 버섯의 냉염

재료:

• 우유 버섯 1kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 우산, 양 고추 냉이 및 건포도 잎이없는 딜-맛보기.

단계별 준비:

1. 주성분은 껍질을 벗기고 물에 헹구어 준비합니다.
2. 다리를 분리하고 남은 것을 편리한 그릇에 담습니다.
3. 뚜껑 위에 찬물을 붓고 평평한 판으로 덮어 무거운 물건으로 눌러줍니다.
4. 3일 동안 서늘한 곳에 보관하세요.
5. 뚜껑을 제거하고 소금을 넣으십시오.
6. 한 겹으로 쌓고 그 위에 고추냉이를 얹은 뒤 이 작업을 여러 번 반복하세요.
7. 그 위에 거즈를 놓고 압력을 가해 주세요.
8. 25~30일 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.

산 세척은 항아리에 옮겨 뚜껑을 조이지 않고 냉장고에 넣어야합니다.

차가운 소금에 절인 우유 버섯을 만드는 아주 간단한 요리법

재료:

• 우유 버섯 1kg;
• 2개 양파;
• 마늘 5쪽;
• 2 큰술. 소금.

단계별 준비:

1. 캡을 청소하고 먼지를 제거하십시오.
2. 다시 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 차가운 소금물을 붓고 2일 동안 압력을 가해 둡니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다.
5. 조각을 제거하고 나머지 재료로 덮으십시오.
6. 일주일 동안 산세에 압력을가하십시오.

감자와 잘 어울리는 절임의 놀라운 맛을 단 7일 만에 즐길 수 있는 레시피입니다.

마늘과 양 고추 냉이 뿌리로 우유 버섯을 식히는 방법

재료:

• 우유 버섯 5kg;
• 소금 500g;
• 양 고추 냉이 뿌리 1 개;
• 마늘 10쪽;
• 딜, 양 고추 냉이 잎, 검은 건포도, 체리-맛보기.

단계별 준비:

1. 캡을 분류하고 세척하십시오.
2. 큰 용기에 넣고 시원한 물을 채웁니다.
3. 접시로 덮고 3일간 눌러주세요.
4. 버섯을 제거하고 말리고 굵은 소금으로 갈아줍니다.
5. 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 캡을 층의 배럴이나 대야로 옮깁니다.
7. 양 고추 냉이를 위에 놓고 계속 번갈아 가며 놓습니다.
8. 깨끗이 접은 거즈와 나뭇잎을 위에 올려 놓습니다.
9. 억압을 설치하고 한 달 동안 염분을 제거하십시오.

피클은 멸균된 병에 담아 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

딜과 마늘로 우유 버섯을 차갑게 피클하는 방법

재료:

• 우유 버섯 3kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 5개. 검은 후추 열매;
• 마늘, 양 고추 냉이 잎, 딜-맛보기.

단계별 준비:

1. 버섯 껍질을 벗기고 줄기를 분리한 후 뚜껑을 그릇에 담습니다.
2. 그 위에 물을 붓고 2일 동안 담가둡니다.
3. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 용기 바닥에 두꺼운 층에 채소를 놓은 다음 그 위에 버섯 층을 놓습니다.
6. 마늘과 소금을 뿌린다.
7. 이런 식으로 여러 겹을 번갈아 가며 2~3겹으로 접은 거즈로 덮습니다.
8. 버섯에 2일 동안 압력을 가해 둡니다.
9. 2일 후, 캡을 뒤집어서 다시 무게를 가해 놓습니다.
10. 피클을 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

14일이 지나면 차가운 방법으로 조리한 피클을 안전하게 드실 수 있습니다.

양 고추 냉이와 건포도 잎으로 우유 버섯을 식히는 방법

재료:

• 우유 버섯 1kg;
• 마늘 4쪽;
• 소금 40g;
• 6개 올스파이스 완두콩;
• 건포도 잎, 양 고추 냉이-맛보기.

단계별 준비:

1. 신선한 농산물을 청소, 분류 및 세척합니다.
2. 줄기를 다듬고 뚜껑을 용기에 담습니다.
3. 물 1리터, 소금 10g, 구연산 2g의 용액을 준비합니다.
4. 뚜껑 위에 용액을 붓고 담글 무언가로 덮으십시오. 접시를 위에 놓고 물병으로 구조물의 무게를 측정할 수 있습니다.
5. 버섯을 하루 동안 물에 담가 두십시오. 이 기간 동안 물을 몇 번 빼내고 갈아주는 것이 좋습니다.
6. 하루가 지나면 버섯에서 용액을 빼내고 끓는 물로 데우십시오.
7. 뚜껑을 큰 조각으로 자릅니다.
8. 항아리 바닥에 마늘, 후추, 잎을 놓고 이 층에 소금도 추가합니다.
9. 버섯을 추가하고 향신료를 다시 추가하십시오.
10. 여러 층을 번갈아 가며 버섯에 압력을 가하고 하루 동안 서늘하고 어두운 곳에 두어야합니다.
11. 이 시간이 지나면 산세가 부분적으로 압축되므로 위에 버섯을 몇 개 더 추가할 수 있습니다.

한 달 안에 산세는 소비에 적합합니다.

아파트에 보관하기 위해 우유 버섯을 소금에 절이는 차가운 방법

재료:

• 우유 버섯 1kg;
• 소금 20g;
• 양 고추 냉이 2g;
• 2개 말린 후추 열매;
• 베이 리프 1개.

단계별 준비:

1. 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 용기에 담습니다.
2. 3일 동안 뚜껑에 물을 채우고 정기적으로 용액을 교체합니다.
3. 용기 바닥에 소금을 뿌리고 버섯을 깔고 첫 번째 층을 다시 반복하십시오.
4. 압력을 설정하고 하루 동안 방치하십시오.
5. 향신료와 번갈아 가며 뚜껑을 항아리에 넣으십시오.
6. 항아리를 말아서 냉장고에 30일 동안 보관합니다.

이 냉염 방법을 사용하면 버섯을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

허브로 우유 버섯을 차갑게 피클하는 방법

재료:

• 우유 버섯 1kg;
• 딜과 소금 - 맛보기.

단계별 준비:

1. 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 뚜껑을 분리하면 피클을 만들 때 유용합니다.
2. 캡의 먼지를 모두 제거하고 찬물에 10시간 동안 담가둡니다.
3. 버섯을 제거하고 씻으십시오.
4. 용기 바닥에 딜 우산을 놓고 그 위에 뚜껑을 덮고 소금을 고르게 첨가합니다.
5. 그 위에 딜잎을 올리고 소금을 넉넉히 넣어주세요.
6. 압력을 가하고 25일 동안 떠나십시오.

버섯의 맛은 짭짤하고 바삭하며 부드럽습니다

향신료가 들어가지 않은 차가운 소금에 절인 우유 버섯

재료:

• 버섯 5kg;
• 소금 1잔.

단계별 준비:

1. 표고버섯은 씻어서 껍질을 벗겨 준비합니다.
2. 줄기와 뚜껑을 분리한 뒤 물을 채워 3일 동안 담가둡니다.
3. 버섯을 큰 조각으로 자르고 중간 크기의 소금 결정을 추가합니다.
4. 3일 동안 더 압력을 가하세요.
5. 뚜껑을 병에 옮기고 소금에 절인 뚜껑을 압력을 가한 후 나온 주스를 붓습니다.

간단한 조리법에는 향신료와 허브를 사용할 필요가 없지만 피클링은 바삭하고 맛있습니다.

겨울용 검은 우유 버섯의 냉염

재료:

• 검은 우유 버섯 1kg;
• 구연산 2g;
• 소금 15g;
• 딜, 월계수 잎, 양 고추 냉이 및 건포도-맛보기.

단계별 준비:

1. 재료를 분류하고, 씻고, 청소하십시오.
2. 줄기를 잘라내고 뚜껑을 찬물에 구연산과 소금을 첨가하여 담가두어 2일 동안 담가둡니다.
3. 2일 후에 세탁하세요.
4. 용기 바닥에 잎, 딜, 후추를 놓습니다.
5. 버섯의 다음 층을 놓고 소금을 넣으십시오.
6. 무거운 중량을 얹고 6일간 방치합니다.
7. 6일이 지나면 더 무거운 짐으로 바꿔서 45일 동안 그대로 둔다.

맛있는 냉채는 어떤 반찬과도 완벽하게 어울립니다

우유 버섯은 며칠 동안 차갑게 소금에 절입니까?

냉절임 기간은 7일에서 45일까지 다양합니다. 그것은 모두 준비 방법과 과정에 사용되는 재료에 따라 다릅니다. 일반적으로 버섯은 약 30일 동안 압력을 가해 유지됩니다. 한 달 안에 향긋한 재료의 향기로 가득 차서 바삭하고 맛있어집니다.

보관 규칙

상당히 서늘한 방에 냉간 산 세척 용기를 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 목적에는 식료품 저장실, 발코니 또는 지하실이 적합합니다. 항아리가 단단히 덮여 있지 않으면 아파트의 냉장고에 보관하는 데 적합합니다.

결론

차가운 소금에 절인 우유 버섯은 언제라도 어울리는 맛있는 준비물입니다. 초가을에 절이면 설날의 식탁을 위한 준비가 된 것입니다.

추천 게시물

겨울용 항아리에 살짝 소금에 절인 오이 요리법

설탕과 소금 없이 사우어크라우트 만드는 법

양배추 머리를 소금에 절이는 방법

겨울용 항아리에 양배추를 절이는 요리법

후추와 양배추에 소금을 뿌리는 방법

겨울용 양배추 절임 : 맛있는 요리법

겨울에 콜리플라워를 피클하는 방법

양동이에 그린 토마토를 차갑게 피클하는 방법

겨울에는 양 고추 냉이 잎으로 싸인 오이