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때로는 요리 과정에서 우유 버섯이 과도하게 소금에 절인 것으로 나타났습니다. 이 문제는 몇 가지 간단한 방법으로 쉽게 해결할 수 있습니다.
우유 버섯에 소금을 너무 많이 뿌릴 수 있습니까?
실제로 이런 문제는 꽤 자주 발생합니다. 이는 보존을 위해 거친 분쇄가 사용된다는 사실 때문입니다. 저장 중에 식품 성분이 어떻게 작용할지 추측하는 것은 매우 어렵습니다.
양념장을 만들 때 소금이 완전히 녹지 않아 맛이 보통이다. 그리고 소금에 절이는 과정에서 맛 특성이 변하지만 항상 더 좋은 것은 아닙니다.
우유버섯에 소금을 너무 많이 뿌린 경우 대처 방법
과도한 소금을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 맛을 향상시키려면 몇 가지 간단한 단계를 따라야 합니다.
- 매리 네이드를 냄비에 붓고 용기를 불에 태우고 끓입니다.
- 그런 다음 멸균 거즈나 깨끗한 천 조각에 밀가루 1테이블스푼을 넣고 잘 감싸줍니다. 가방을 끓는 버섯 매리 네이드에 담그고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 액체를 주요 구성 요소에 붓고 하루 동안 그대로 두십시오. 일반적으로 밀가루는 불필요한 모든 것을 흡수하고 맛이 눈에 띄게 향상되므로 문제의 흔적이 없습니다.
과도한 소금을 제거하는 데 도움이 되는 또 다른 옵션이 있습니다.
- 흐르는 물에 각 표본을 잘 헹구고 깨끗한 물을 넣고 10분간 끓여야 합니다.
- 그런 다음 물을 빼고 새 물을 추가한 다음 다시 스토브에 놓고 이 과정을 반복하세요. 결과적으로 맛이 정상화됩니다.
10분 동안 끓인 다음 다시 깨끗한 물에 끓입니다.
많은 주부들은 다른 방법을 사용하므로 다음을 준비해야 합니다.
- 마늘 – 3-5쪽;
- 후추 – 완두콩 5-6개;
- 식초 - 1 티스푼;
- 과립 설탕 - 1 큰 술;
- 깨끗한 물 - 2리터.
방법은 매우 간단합니다.
- 먼저 주요 구성 요소를 병에서 꺼내어 높은 수압으로 헹구고 팬에 넣어야 합니다.
- 그런 다음 준비된 재료로 새로운 소금물을 준비하여 용기에 붓습니다.
- 그런 다음 모든 것을 2시간 동안 그대로 두어야 합니다. 시간이 지나면 간식을 즐길 수 있으며 이전 문제의 흔적은 남지 않습니다.
과염 우유 버섯을 담그는 방법
과염된 우유버섯의 맛은 구연산에 담그면 고칠 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 버섯을 씻으십시오. 흐르는 물에서 하는 것이 가장 좋습니다. 다음으로 모든 구성 요소를 찬물이 담긴 큰 그릇에 담습니다. 큰 조각으로 자른 신선한 감자가 추가됩니다. 이 상태로 2시간 동안 보관하면 이 성분들이 제 역할을 완벽하게 수행하고 과도한 염분을 빼냅니다.
숙련된 버섯 채집가에게는 자신만의 비밀이 있는데, 일반 물에 담그는 것뿐만 아니라 유제품을 사용하여 문제를 해결할 수 있습니다. 이렇게하려면 우유를 약간 가열 한 다음 버섯 위에 붓고 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 천연 제품은 염분을 완벽하게 제거하고 자연의 맛을 복원합니다.
과염에 절인 우유 버섯을 담그는 방법
절인 버섯 한 병을 열 때만 준비 과정에 소금이 많이 들어 있다는 사실이 종종 발견됩니다. 과염된 우유 버섯을 담가두면 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 큰 용기에 붓고 찬물로 채워야합니다. 일반적으로 과도한 소금을 제거하는 데 2-3 시간이면 충분하지만 물을 30 분마다 교체하는 조건입니다.
그런 다음 각 표본을 와이어 랙에 올려 여분의 액체를 제거합니다. 그런 다음 식물성 기름과 양파를 곁들여 일반 간식으로 만들 수 있습니다.
몸을 담글 때 물을 깨끗한 물로 교체해야하며 30 분마다 수행해야합니다.
저지방 케피어나 액상 사워 크림이 이 일을 완벽하게 해낼 것입니다. 주요 구성 요소를 용기에 넣고 케피르로 채웁니다. 1.5-2시간 동안 담가두세요. 그 후 끓인 물로 씻어냅니다. 그런 다음 의도한 목적으로 사용하거나 다시 항아리에 넣습니다. 활동 후에는 용기를 차가운 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.
유용한 팁
제품의 맛을 향상시키는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 권장 사항이 있습니다. 그것들은 다음과 같습니다:
- 버섯은 20분 동안 끓일 수 있습니다. 일반적으로 이것은 불필요한 모든 것을 제거하기에 충분합니다.
- 쌀이나 진주 보리가 현재 상황을 바로 잡을 것입니다. 항아리의 내용물을 매리네이드와 함께 냄비에 넣습니다. 곡물을 깨끗한 천 봉지에 담아 나머지 재료에 넣고 끓입니다. 제품 구성 요소는 염분을 흡수하는 경향이 있습니다.
- 주부들은 샐러드, 버섯 수프, 감자 튀김 등 별도의 요리를 준비하는 데 사용하는 것을 선호합니다. 그러나 음식에 소금을 첨가하거나 최소한의 양으로 소금을 첨가할 필요는 없습니다.
그리고 앞으로 과염 문제를 피하려면 올바르게 담그는 방법을 배워야합니다. 요리법에는 많은 요리법이 있으며 차갑고 뜨거운 방법이 있습니다. 누구라도 사용할 수 있습니다.
결론
이제 절임 중에 우유 버섯에 소금을 너무 많이 뿌린 경우 어떻게 해야 하는지 모두가 알고 있습니다. 주부는 어떤 방법을 선택할지 결정하며, 이는 모두 그녀가 다음에 무엇을 할 계획인지에 달려 있습니다.
