겨울용 바질을 곁들인 오이 : 절인 것, 소금에 절인 것, 통조림

보존 식품 팬이라면 겨울을 대비해 오이와 바질을 꼭 준비해야 합니다. 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 간식입니다. 이러한 준비를 하려면 다양한 요리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 재료를 올바르게 선택하고 준비하는 것이 중요합니다.

오이를 절일 때 바질을 첨가해도 되나요?

겨울용 통조림 야채에는 다양한 향신료와 허브가 보충됩니다. 가장 일반적인 성분으로는 양 고추냉이 뿌리, 딜, 월계수 잎, 겨자씨 등이 있습니다. 다른 허브와 마찬가지로 오이를 절일 때 바질을 사용하면 보존 식품의 맛에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 그것은 매우 향긋하고 약간 시큼하며 약간 뚜렷한 쓴맛이 나는 것으로 나타났습니다.

재료의 선택과 준비

우선, 오이를 분류하고 올바른 것을 선택해야 합니다. 보존을 위해서는 젊고 중간 크기의 과일이 필요합니다.야채는 너무 익어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 섭취하기에 부적합한 씨앗이 많이 포함됩니다.

선택한 표본은 세척하여 남아 있는 흙과 먼지를 제거해야 합니다. 줄기를 잘라야합니다. 결절이 많은 과일은 산세에 가장 적합합니다.

바질도 특별한 주의를 기울여 선택해야 합니다. 보존을 위해서는 신선한 허브를 섭취하는 것이 좋습니다. 나뭇잎 냄새를 맡아야 합니다. 강하고 특이한 냄새가 나면 다른 바질을 선택해야 합니다. 시트는 색상이 풍부하고 플라크가 없고 손상이 없어야 합니다.

바질을 곁들인 절인 오이 요리법

제시된 구성 요소를 사용하여 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다. 오이를 바질과 함께 담그려면 작은 재료 세트가 필요합니다. 또한 겨울 동안 제품을 보존할 유리병과 뚜껑도 준비해야 합니다.

바질로 오이를 절이는 고전적인 요리법

이 방법을 사용하면 겨울철 음식을 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 조리법의 장점은 단시간에 오이를 절이는 것입니다.

주요 제품 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 마늘 머리;
• 바질 1개;
• 딜 한 묶음;
• 베이 리프 - 4 개;
• 후추 – 완두콩 8-10개;
• 소금, 설탕 - 각각 1 작은 술;
• 물 - 1리터.

바질은 풍부한 향과 매운 맛을 가지고 있습니다.

먼저 오이를 준비합니다. 그들은 씻어서 소금물에 담근다. 그런 다음 과일에서 꼬리가 잘립니다. 항아리 바닥에 다진 마늘과 함께 바질과 딜을 놓습니다. 오이가 위에 놓입니다.

매리네이드 준비:

1. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
2. 설탕과 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.
3. 액체를 저어주고 3분간 조리합니다.
4. 채워진 항아리에 매리 네이드를 추가하십시오.

항아리를 즉시 말아서 뒤집어서 담요로 덮습니다. 이 형태로 하루 동안 방치한 후 서늘한 곳으로 옮깁니다.

시각적 조리법을 사용하여 간식을 준비할 수 있습니다.

바질과 요스타를 곁들인 오이 준비하기

이러한 베리를 추가하면 보존 식품의 맛이 더욱 독창적이고 풍부해집니다. 요시타와 바질은 잘 어울리기 때문에 오이 피클에 첨가됩니다. 또한 이러한 열매는 방부제 및 항산화 특성을 가지므로 제품의 유통 기한을 늘립니다.

3리터짜리 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 오이 - 1.2-1.3kg;
• 바질 - 5-6 잎;
• yoshta – 반 잔;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 딜 - 우산 2개;
• 후추 – 완두콩 6개;
• 베이 리프 - 1 개;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 물 – 1 l;
• 식초 – 130ml.

바질은 야채를 아주 맛있게 만들어줍니다.

요리 방법:

1. 다진 마늘, 바질, 딜을 소독된 병에 넣습니다.
2. 용기에 오이와 딸기를 채웁니다.
3. 물을 끓이고 설탕, 후추, 월계수 잎을 첨가합니다.
4. 식초를 추가하십시오.
5. 매리네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

바질을 곁들인 오이 통조림 요리법은 매우 간단합니다. 그 결과 휴일이나 일상 식사에 적합한 맛있고 향긋한 애피타이저가 탄생합니다.

살균하지 않고 겨울용 바질을 곁들인 오이

맛있는 야채 스낵을 준비하기 위해 병을 준비하는 데 시간을 소비할 필요가 없습니다.이 조리법을 사용하면 살균 없이 바질로 오이를 피클할 수 있습니다. 조성물에는 용기 내부의 미생물 증식을 방지하는 성분이 포함되어 있어 보존성이 오래 지속됩니다.

재료:

• 오이 – 1-1.5 kg – 크기에 따라 다름
• 물 – 1 l;
• 식초 에센스(70%) – 1티스푼;
• 바질 – 4-5 잎;
• 후추 – 완두콩 6-8개;
• 딜 - 우산 2개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 – 2 큰술. 엘.

오이 냄새를 압도하지 않도록 통조림 바질에 1-2 가지 이하를 넣어야합니다.

요리 단계:

1. 다진 마늘, 바질 잎, 딜을 병 바닥에 놓습니다.
2. 용기에 오이를 채웁니다.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
4. 20-25분 동안 그대로 두십시오.
5. 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오.
6. 항아리에서 액체를 배출하고 내용물을 매리네이드로 채웁니다.

마지막 단계는 식초 에센스를 추가하는 것입니다. 3리터짜리 병 1개에 스푼 1개를 추가하세요. 용기의 부피가 작으면 식초 에센스의 양이 비례적으로 나뉩니다. 그 후 항아리는 철제 뚜껑으로 감겨 있습니다.

바질과 고수풀을 곁들인 겨울용 오이

이 향신료의 조합은 전채를 향긋하고 맛있게 만듭니다. 겨울용 바질을 곁들인 피클 요리법을 위해서는 3리터짜리 병 또는 각각 1.5리터짜리 용기 2개가 필요합니다.

재료:

• 중간 크기 오이 – 3kg;
• 마늘 – 6쪽;
• 바질 - 5-6 잎;
• 고수 – 1 작은 술;
• 고수 – 20g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 – 50ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

오이 절임의 경우 정향, 계피 및 딸기 향이 나는 다양한 바질을 섭취하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

• 소독된 병 바닥에 마늘, 고수풀, 바질, 고수를 넣습니다.
• 용기에 오이를 채웁니다.
• 끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요.
• 에나멜 팬에 물을 배출합니다.
• 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
• 식초를 넣고 불을 끄고 오이 위에 부어주세요.

매리네이드는 과일을 완전히 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 미생물 형성의 위험이 증가하여 제품이 발효되고 품질이 저하됩니다.

겨울용 민트와 바질을 곁들인 오이

이것은 풍미 가득한 차가운 애피타이저를 ​​위한 또 다른 독창적인 레시피입니다. 겨울철 바질로 오이를 절일 때 민트를 첨가하면 매리 네이드의 색에 영향을 주어 녹색을 띄게됩니다.

주요 제품 2kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 마늘 - 3쪽
• 민트 – 잔가지 3개;
• 바질 - 1 장식;
• 올스파이스 – 완두콩 4개;
• 식초 – 150g;
• 소금 – 100g;
• 설탕 – 50g;
• 물 - 1리터.

민트는 준비물에 신선한 향을 주며 착색 특성을 가지므로 매리네이드가 녹색으로 변합니다.

요리 방법:

1. 마늘을 얇게 썰어 항아리에 담습니다.
2. 민트, 바질을 추가합니다.
3. 용기에 오이를 채웁니다.
4. 내용물 위에 끓는 물을 붓습니다.
5. 냄비에 물을 데우고 후추, 소금, 설탕을 넣습니다.
6. 액체가 끓으면 식초를 넣고 저어줍니다.
7. 항아리의 물기를 빼고 매리네이드로 채웁니다.

바질로 오이를 절이는 이 조리법은 살균 없이도 가능합니다.매리네이드를 첨가하기 전에 열처리하면 제품을 손상시킬 수 있는 미생물의 가능성이 제거됩니다.

겨울용 바질을 곁들인 오이 샐러드

야채를 통조림으로 통조림으로 만들 필요는 없습니다. 겨울용 바질을 곁들인 오이 절임의 다른 요리법과 달리 이 방법에는 식욕을 돋우는 샐러드를 준비하는 것이 포함됩니다.

재료:

• 오이 – 1kg;
• 바질 - 2-3 가지;
• 양파 - 1 머리;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 신선한 딜, 파슬리 - 각각 1 묶음;
• 마늘 3-4쪽;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 식초 - 5 큰술. 엘.;
• 소금 – 2 큰술. 엘.

오이 샐러드는 14일 후에 섭취할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 양파와 허브를 자릅니다.
2. 다진 오이와 섞는다.
3. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
4. 작은 용기에 기름과 식초를 섞고 가열합니다.
5. 설탕과 소금을 넣으십시오.
6. 야채와 허브 위에 뜨거운 드레싱을 붓고 섞습니다.
7. 항아리에 양상추를 채우세요.
8. 용기를 끓는 물에 10~15분 동안 담가두세요.
9. 뚜껑을 말아서 식혀주세요.

샐러드를 최소 2주 동안 재워두는 것이 좋습니다. 그 후에는 열어서 먹을 수 있습니다.

공작물 보관 조건 및 규칙

보존 식품 캔은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 지하실과 지하실, 보관실 또는 냉장고가 가장 적합합니다.

최적의 보관 온도는 6~10도입니다. 이러한 조건에서 공백은 최소 1년 동안 지속됩니다. 10도를 초과하는 온도에서는 보존 식품을 10개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.멸균하지 않고 제품을 밀봉한 경우 최대 유통기한은 6개월입니다.

결론

겨울용 바질을 곁들인 오이는 원래의 보존 옵션입니다. 허브를 사용하여 준비된 전채 요리는 가장 까다로운 미식가조차도 무관심하게 만들지 않습니다. 살균 여부에 관계없이 바질을 첨가하여 오이로 보존 식품을 만들 수 있습니다. 준비 방법은 매우 간단하고 시간도 많이 걸리지 않으므로 누구나 사용할 수 있습니다.

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