뜨거운 방법으로 버터를 피클하는 방법 : 겨울 준비 요리법

수확량이 너무 많을 때 뜨거운 방법을 사용하여 boletus에 소금을 뿌리면 일년 내내 식욕을 돋우는 진미를 유지할 수 있습니다. 가장 맛있고 향긋하며 부드러운 식용 버섯 10종에 속하며 절임, 튀김, 절임, 건조 및 절임에 적합합니다.

뜨거운 방법으로 버터에 소금을 뿌리는 방법

boletus가 향기롭고 건강한 간식으로 변하려면 적절하게 준비해야하며 염장 과정에서 단계별 동작 알고리즘을 따라야합니다.

구성품 준비 팁:

1. boletus라는 이름은 뚜껑을 덮고 있는 특수 접착 필름 때문에 붙여진 이름입니다. 절인 경우 버섯이 눈에 띄는 쓴 맛을 내기 때문에 클렌징 중에 제거해야합니다.
2. 관형 섬유가 물을 흡수하고 부풀어 오르고 손에서 미끄러지기 시작하므로 나비를 청소하기 전에 오랫동안 담가서는 안됩니다.
3. 기름을 묻힌 칼로 필름을 잡고 캡 위로 잡아당깁니다.
4. 끈끈한 필름을 제거한 후에만 캡의 잔해물을 씻어내는 것이 좋습니다.
5. 큰 표본은 더 오래 조리해야 하므로 소금에 절이기 전에 분류하는 것이 좋습니다.
6. 다리를 버리지 말고 풍성하고 향긋한 캐비어를 만들어보세요.
7. 요리하기 전에 수집한 버섯을 시원한 소금물에 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 기생충이 떠오르고 모래와 잔해물이 가라앉게 됩니다.
8. 1kg의 원료를 요리하려면 1 큰술의 소금물이 필요합니다. 엘. 여과수 1 리터당 미세한 소금과 구연산 꼬집음. 끓는 시간은 20분 동안 지속됩니다.

핫 방식으로 버터를 소금에 절이는 것의 장점

산세에는 3가지 유형이 있습니다.

• 추운;
• 더운;
• 결합.

뜨거운 염장 방법의 장점:

1. 면역 체계를 강화하는 조성물에 포함된 베타글루칸과 인의 보존.
2. 몸에 85 % 흡수되는 단백질과 단백질 함량이 높습니다. 이 사실은 이 요리가 고기 대용품이라는 평판을 얻게 해줍니다.
3. 뜨거운 소금에 절이는 것은 온도가 병원성 박테리아를 죽이기 때문에 안전을 보장합니다.
4. "뜨거운" 겨울을 준비하면 원자재의 더 나은 가공이 보장되므로 제품의 안전성을 신뢰할 수 있습니다. 시밍 후에는 버섯의 맛과 영양적 특성을 잃지 않고 일년 내내 보존할 수 있습니다.

뜨거운 산세의 고전적인 요리법

뜨겁게 조리된 소금에 절인 boletus 버섯은 일년 내내 풍성한 진미를 맛볼 수 있는 풍미 가득한 전채 요리입니다. 보관은 지하실에 이루어지므로 냉장고에 과부하가 걸리지 않습니다.

필수의:

• 소금물에 삶은 버섯 3kg;
• 식염수용 정제수 5리터;
• 첨가물이 없는 추가 소금 40g;
• 5쪽 l. 입자가 굵은 설탕;
• 6-10개 올스파이스와 검은 후추 열매;
• 4-5 개의 월계수 잎;
• 정향 별 5-6개.

뜨거운 산세 방법:

1. 씻어서 껍질을 벗기고 삶은 나무버섯을 법랑 용기에 붓고 깨끗한 물을 채웁니다. 버섯을 불에 태우고 끓입니다.
2. 모든 향신료와 소금을 팬에 붓습니다. 음식을 소금물에 30분 동안 끓입니다.
3. 병을 뜨거운 물과 소다로 헹구고 주전자나 오븐에서 소독합니다.
4. 준비물을 뜨거운 병에 분배하고 용기의 상단에 소금물을 채우고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
5. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 이 형태로 보존을 식히십시오.
6. 항아리를 지하실에 넣으십시오.

전채는 풍부하고 향긋하며 적당히 매콤합니다. 서빙할 때 버섯에 양파 링과 다진 딜을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

딜과 건포도 잎으로 겨울을 위한 뜨거운 절임

뜨겁게 조리된 버터의 고소한 맛과 매콤한 향은 라즈베리나 건포도 잎, 허브, 향신료를 첨가하여 쉽게 얻을 수 있습니다.

필수의:

• 껍질을 벗긴 줄기가 있는 뚜껑 2kg;
• 일반 추가 주방 소금 40g;
• 말린 딜 2-3 가지;
• 6개 월계수잎;
• 5개 정향과 검은 후추 열매;
• 3개의 딸기 완두콩;
• 7개 블랙커런트 덤불의 잎.

항아리에 뜨거운 산세를 위한 조리법:

1. 깨끗하고 껍질이 없는 뚜껑을 소금물에 삶아 체에 걸러서 액체를 빼냅니다. 버섯을 식혀주세요.
2. 냄비에 넣고 향신료와 소금을 뿌린 다음 끓는 물을 부어 물이 버섯을 완전히 덮도록 합니다.
3. 혼합물을 15-20분 동안 끓인 후 멸균 병에 담습니다. 버섯을 먼저 놓은 다음 항아리의 상단까지 소금물을 채웁니다.
4. 또한 뚜껑을 끓는 물에 소독한 다음, 병을 단단히 말아 거꾸로 뒤집습니다.
5. 천천히 식히려면 병을 담요나 깔개로 감싸세요.

구연산을 이용한 뜨거운 산세 레시피

구연산은 제품에 버섯 펄프의 선명도, 쾌적한 산도 및 육즙을 제공합니다.

필수 제품 목록:

• 뚜껑에 껍질이 없는 깨끗한 버터 1kg;
• 필터의 식수 1리터;
• 과립 설탕 30g;
• 2 큰술. 엘. 주방 콜라;
• 5-6 개의 월계수 잎;
• 마늘 3쪽;
• 5-6개의 정향별;
• 스타 아니스와 로즈마리 꼬집음;
• 식초 반 잔.

단계별 뜨거운 염장 방법:

1. 껍질을 벗긴 버터를 약간의 소금물에 20분간 삶아주세요. 체에 걸러서 물기를 빼주세요.
2. 양념장을 만들기 위해서는 정수된 물을 끓인 후 모든 향신료와 허브를 넣고 다시 끓인 후 10분간 끓인다.
3. 맨 끝에 물기를 추가하십시오.
4. 버터를 멸균 병에 붓고 용기 상단까지 뜨거운 소금물을 채웁니다.
5. 보존 식품을 말아서 담요로 식힌 다음 지하실의 서늘한 곳에 두십시오.

딜 씨앗과 벚꽃 잎으로 뜨거운 방법을 사용하여 겨울 동안 boletus에 소금을 뿌리는 방법

이 뜨거운 피클링 버터 레시피는 겨울 내내 맛있는 간식을 제공할 것입니다. 버섯은 수프나 샐러드의 재료로 사용하기 쉽습니다.

4개의 반 리터 병에는 다음이 필요합니다.

• boletus - 약 2.5kg (크기에 따라 얼마나 맞는지);
• 정제유 50ml;
• 정제된 식수 1리터;
• 잘게 다진 추가 소금 40g;
• 백설탕 20g;
• 월계수 잎 3개;
• 6개 올스파이스(완두콩);
• 3개 정향 별;
• 계피와 겨자씨 한 꼬집;
• 마늘 머리;
• 벚꽃 잎 – 4-5 개;
• 각 병에 딜 가지.

단계별 뜨거운 염장 공정:

1. 큰 표본이 ​​있으면 버터를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 물에 15분간 삶아 체에 걸러 물기를 빼주세요.
3. 매리네이드 혼합물의 경우 모든 향신료를 물에 소금과 섞습니다. 냄비에 벚꽃 잎과 다진 마늘을 넣습니다.
4. 혼합물을 끓여서 맨 끝에 식초를 붓고 버터를 넣으십시오.
5. 10분 동안 준비물을 요리하세요.
6. 뜨거운 매리 네이드와 함께 버섯을 멸균 용기에 분배하고 각각에 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가하십시오.
7. 말아서 항아리를 담요 아래에서 식힌 다음 지하실에 넣어 보관하십시오.

전채는 기분 좋은 냄새를 맡을 것이며 허브를 뿌리고 올리브 오일을 뿌려야합니다.

뜨거운 방법을 사용하여 항아리에 계피로 버터를 소금에 절이는 방법

이 풍미 가득한 뜨거운 버섯 레시피는 온 가족이 좋아할 맛있고 만족스러운 전채 요리를 만들어줍니다.

요리용 식품 세트:

• 물 1리터;
• 껍질을 벗긴 큰 버터넛 5개;
• 3 큰술. 엘. 정제된 설탕;
• 3 큰술. 엘. 잘게 간 소금;
• 3-4개의 흰 후추 열매;
• 월계수 잎 3개;
• 정향나무 5개;
• 1 큰술. 엘. 말린 딜;
• 계피가루 한 꼬집.

뜨거운 방법을 사용하여 겨울용 소금 버터를 단계별로 사용합니다.

1. 껍질을 벗긴 삶은 버섯을 얇게 자르고 물을 넣으십시오.
2. 끓여서 소금을 뿌리고 설탕을 뿌린다.
3. 모든 향신료를 넣고 저어주며 15분 동안 끓입니다.
4. 슬롯형 스푼을 사용하여 버터를 멸균된 0.5리터 용기에 조심스럽게 분배하고 거품이 나는 소금물을 상단까지 채우고 밀봉합니다.
5. 담요에 싸서 천천히 식힌 후, 서늘한 곳에 보관하여 장기간 보관하세요.

스타 아니스와 로즈마리로 뜨겁게 소금에 절인 버터

천연 향신료는 펄프 섬유에 은은한 향과 본래의 맛을 더해줍니다. 향신료는 보존의 맛을 방해하지 않고 강조합니다.

필수의:

• 큰 삶은 버터 3kg;
• 필터에서 5리터의 식수;
• 월계수 잎 7개;
• 5-6개 흰색과 검은색 후추 열매;
• 과립 설탕 100g;
• 첨가물이 없는 소금 70g;
• 정향나무 5개;
• 스타 아니스 꼬집음;
• 로즈마리 꼬집음;
• 레몬산 - 칼 끝에.

뜨거운 염장은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 냄비에 물을 붓고 버터를 넣으십시오.
2. 공작물에 소금으로 간을하고 목록에 따라 레몬산, 향신료 및 향신료를 추가하고 혼합물을 10-12 분 동안 끓입니다.
3. 슬롯형 스푼으로 멸균된 병에 버터를 넣고 뜨거운 소금물을 부어 단단히 밀봉합니다.
4. 공작물을 담요로 싸서 식힐 때까지 기다렸다가 지하실에 넣으십시오.

버터를 마늘로 뜨겁게 피클하는 법

마늘의 은은한 향이 식욕을 돋우고 전채 요리에 고소하고 살짝 매콤한 맛을 더해줍니다.

요리 제품 세트:

• 삶은 버터 2kg;
• 식수 2리터;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 3 큰술. 엘. 불순물이 없는 고운 소금;
• 3 큰술. 엘. 식초;
• 겨자씨 40g;
• 마늘 2개;
• 월계수 잎 12개;
• 올스파이스와 후추 각각 12개의 완두콩.

단계별 뜨거운 염장 방법:

1. 제안 된 향신료에서 소금물을 요리하고 껍질을 벗기고 다진 마늘을 첨가하십시오.
2. 5분 후, 끓인 버터를 매리네이드에 붓고 스토브 위에 5분 더 올려둡니다.
3. 멸균된 병에 버섯을 채우고 끓인 소금물을 넣고 15분간 멸균합니다.
4. 단단히 조이고 식히십시오. 가라 앉히다.

보관 규칙

뜨겁게 소금에 절인 버섯은 최적 온도인 +8+12도에서 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 낮은 온도에서는 버섯이 부서지기 쉽고 맛이 떨어지며, 너무 높은 온도에서는 발효 과정으로 인해 버섯이 신맛이 날 수 있습니다.

결론
boletus에 뜨거운 방법으로 올바르게 소금을 뿌리면 이 맛있는 간식을 일년 내내 보존할 수 있습니다. 허브와 향신료를 곁들인 적당히 매콤하고 고기가 많은 버섯 조각은 일반적으로 바삭한 달콤한 양파, 약간의 식초 및 향긋한 식물성 기름과 함께 제공됩니다. 뜨거운 버터를 먹으면 동물성 제품이 아닌 단백질과 아미노산으로 몸이 포화됩니다.

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