겨울 동안 tsitsak 고추에 소금을 뿌리는 방법 : 맛있는 절임 및 절임 요리법

겨울용 찌삭 고추 절임의 간단한 요리법은 매우 다양하며, 그 풍부함 속에서 누구나 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 겨울용 절인, 소금에 절인 tsitsak 고추 요리법입니다. 쓴맛이 나는 이 다양한 야채는 육종가에 의해 재배되었습니다. 그것으로 만든 절인 스낵은 특히 조지아와 아르메니아에서 인기가 있습니다. 더 유명한 칠리 품종과 비슷하지만 맛이 더 부드럽습니다. 식물은 열을 좋아하므로 북부 지역에서는 온실에서 재배됩니다.

8cm 이하의 과일을 사용하는 것이 좋습니다

겨울 동안 tsitsak 고추를 요리하는 방법

절인 야채나 소금에 절인 야채를 준비하려면 직사각형의 가늘고 황록색 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.내부의 씨앗과 줄기를 제거할 필요가 없습니다. 절인 고추를 준비하기 전에 꼬투리를 약간 말려야합니다. 씻지 않은 야채를 창턱에 2-3 일 동안 펴고 거즈로 덮습니다. 과일은 요리하기 직전에 씻어야 합니다.

과일이 너무 씁쓸하다면 찬물에 12~48시간 동안 담가두고 주기적으로 상쾌하게 해줄 수 있습니다.

절임이나 소금에 절이기 전에 각 과일을 포크나 칼로 여러 곳에서 뚫어 공기가 빠져나오고 매리네이드로 더 잘 포화되도록 해야 합니다.

염장에는 돌소금이나 굵은 천일염을 사용하는 것이 좋습니다.

황록색 과일은 준비에 적합합니다.

요리하기 전에는 손과 코점막을 화상으로부터 보호하기 위해 고무장갑과 호흡기를 착용하는 것이 좋습니다.

절인 야채는 일반적으로 고기 및 생선 요리, 야채 샐러드에 추가로 사용되지만 매콤하고 매운 음식을 좋아하는 경우 절인 스낵은 독립 요리로 적합합니다.

고전적인 조리법을 사용하여 겨울용 고추를 피클하는 방법

이 조리법에 따라 0.5리터의 절인 치삭을 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다.

• tsitsak – 500g;
• 올스파이스 – 완두콩 12-15개;
• 소금 – 100g;
• 설탕 – 250g;
• 식초 9% – 250ml.

고전적인 요리법에는 매리 네이드에 고추를 저장하는 것이 포함됩니다.

겨울철 간단한 고추장 절임 만들기 :

1. 미리 준비된 과일은 멸균 용기에 최대한 단단히 담아야합니다.
2. 끓는 물을 붓고 7-12분 동안 그대로 두세요.
3. 시간이 지나면 액체를 냄비에 붓고 불을 붙입니다.
4. 거기에 향신료를 추가하십시오.
5. 끓여서 불을 중간으로 줄이고 5분간 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 직전에 식초를 넣고 저어줍니다.
7. 뜨거울 때 결과 매리 네이드를 꼬투리 위에 붓습니다. 절인 고추가 담긴 병을 닫거나 단단히 말아주세요.

겨울 동안 아르메니아 스타일로 tsitsak 고추를 닫는 방법

아르메니아 스타일로 겨울 동안 3리터의 tsitsak 고추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• tsitsak – 3kg;
• 소금(가급적이면 굵은 것) – 1컵;
• 마늘 - 120g;
• 딜 채소 – 큰 무리 1개;
• 식수 - 5리터.

공작물은 1~2주 안에 준비됩니다.

절임 과정:

1. 마늘과 딜을 잘라서 야채와 함께 깊고 큰 용기(팬, 대야)에 넣어야 합니다.
2. 저어서 소금을 물에 녹입니다.
3. 그런 다음 재료에 소금물을 채우고 무거운 물건으로 내용물을 누릅니다.
4. 과일이 노랗게 변할 때까지(3~7일) 햇빛과 가열 장치를 피해 담가 두세요.
5. 필요한 시간이 지나면 팬에서 액체를 배출합니다.
6. 과일을 항아리에 단단히 넣으십시오.

절인 고추와 함께 소독한 후 돌돌 말아주세요.

겨울용 tsitsak 고추 소금에 절이기

소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

• tsitsak – 5kg;
• 암염, 굵은 – 1 컵;
• 식수 - 5리터.

산세에는 최소한의 재료가 필요합니다

겨울용 소금에 절인 tsitsak 고추 준비 :

1. 소금을 섞어 물에 녹인다. 깊은 에나멜 팬이나 대야를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 준비된 야채를 소금물에 넣고 노랗게 변할 때까지 3-7 일 동안 압력을 가해야합니다.

필요한 시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다. 장기간 보관하려면 블랭크를 멸균 용기에 넣을 수 있습니다.

겨울 동안 tsitsak 고추에 소금을 뿌리는 방법은 비디오에서 볼 수 있습니다.

겨울용 tsitsak 고추 절임의 간단한 요리법

4리터 준비 재료:

• 고추 – 5kg;
• 식수 – 5 l;
• 마늘 - 15쪽
• 소금 – 200g;
• 후추(완두콩) – 15g;
• 올스파이스 – 15g;
• 베이 리프 – 8-10 개

고추로 작업할 때는 피부 화상을 입지 않도록 장갑을 착용해야 합니다.

발효를 위해서는 에나멜 접시나 나무통이 필요합니다.

절임 과정:

1. 실온의 물에 소금을 잘 섞으세요.
2. 꼬투리를 씻고 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 2-4 부분으로 자릅니다.
4. 준비된 깊은 접시에 꼬투리, 마늘, 향신료를 층층이 쌓습니다. 재료에 소금물을 붓습니다.
5. 접시의 내용물에 압력을 가하고 과일이 노랗게 변할 때까지 놔두세요(3~7일).
6. 필요한 시간이 지나면 매리 네이드를 배출하고 야채에 액체가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
7. 절인 과일을 깨끗한 병에 단단히 담고 끓는 물에 소독한 후 닫습니다.

겨울 동안 기름에 튀긴 tsitsak 고추

이 조리법의 고추는 기름으로 조리되기 때문에 삶은 감자, 조림 야채, 살코기 또는 생선에 이상적인 보완 물입니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 틱삭 – 2.5kg;
• 식초 9% – 200ml;
• 해바라기 기름 - 300 ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 – 150g;
• 파슬리와 딜 - 각각 한 묶음.

마늘과 허브가 고추의 쓴맛을 강조합니다.

스낵의 단계별 준비:

1. 과일을 깨끗이 씻어서 포크로 찔러주세요.
2. 파슬리와 딜을 잘게 썬다.
3. 마늘 정향을 6-8 조각으로 자릅니다.
4. 허브, 마늘, 소금을 섞어 야채를 굴려 서늘한 곳에 하루 동안 담그십시오.
5. 식물성 기름과 식초를 섞고 이 혼합물에 야채를 넣고 중간 불로 볶습니다.
6. 꼬투리를 항아리에 단단히 넣고 튀긴 나머지 혼합물을 추가하십시오.
7. 소독하고 단단히 닫으십시오.

겨울용 tsitsak 고추 준비 비디오 레시피:

백인 스타일의 겨울용 tsitsak 고추 요리법

겨울에는 고추 tsitsak 요리법이 많이 있습니다. 백인 요리에서 특이한 것을 요리할 수 있습니다. 요리는 달콤한 향이 나는 중간 정도의 매콤한 맛입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 후추 – 2.5kg;
• 식수 – 5 l;
• 소금 – 300g;
• 후추(완두콩) - 10g
• 마늘 – 10-12쪽;
• 고수풀 (씨앗) – 10g;
• 베이 리프 – 4-6 개;
• 벚꽃 잎 – 4-6 개

벚꽃잎과 고수풀이 요리에 특이한 맛을 더해줍니다.

절임 과정:

1. 깊은 용기에 담긴 물에 소금을 잘 섞어 녹입니다.
2. 향신료와 다진 마늘을 추가합니다.
3. 야채를 깨끗이 씻은 후 포크로 구멍을 뚫고 소금물에 담급니다.
4. 10~14일 동안 압력을 가해 둡니다.
5. 필요한 시간이 지나면 소금물에서 꼬투리를 꺼내어 항아리에 단단히 넣으십시오.
6. 남은 액체를 1~2분 동안 끓인 후 야채 위에 붓습니다.
7. 작업물을 소독하고 단단히 닫습니다.

그루지야 향신료로 겨울 동안 절인 맛있는 tsitsak 고추

절인 야채 2리터를 얻으려면 다음이 필요합니다.

• tsitsak – 2kg;
• 식수 – 0.3 l;
• 마늘 – 150g;
• 해바라기 기름 - 250 ml;
• 식초 6% – 350ml;
• 채소 (딜, 셀러리, 파슬리) - 각각 작은 무리 1개;
• 올스파이스 – 완두콩 5개;
• 베이 리프 – 4-5 개;
• 소금 – 50g;
• 설탕 – 50g;
• 크멜리-수넬리 – 20g.

후추는 비타민 C 함량에 대한 기록 보유자입니다.

그루지야어 절인 고추를 준비하는 절차:

1. 꼬투리를 철저히 씻고 윗부분을 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 2-4 부분으로 자르고 녹색 부분을 작은 조각으로 찢습니다.
3. 물과 함께 냄비에 식물성 기름, 소금, 설탕, 딸기를 넣고 저어줍니다. 종기.
4. 베이 리프와 수넬리 홉을 소금물에 넣고 다시 끓입니다.
5. 거기에 과일을 넣고 불을 중간으로 켜고 7분간 조리합니다.
6. 그런 다음 꺼내서 멸균 병에 단단히 넣으십시오.
7. 매리 네이드를 불에 태우고 나머지 재료를 추가하고 끓을 때까지 기다린 다음 몇 분 동안 요리하십시오.
8. 결과 매리 네이드로 항아리의 내용물을 붓습니다.
9. 작업물을 소독하고 단단히 닫습니다.

마늘로 겨울용 tsitsak 고추를 소금에 절이는 간단한 요리법

필수의:

• 후추 – 2kg;
• 마늘 – 250g;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 – 400g;
• 검은 건포도 잎 – 2 개;
• 푸른 잎;
• 식수 - 5리터.

공작물은 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

단계별 준비:

1. 향신료와 건포도 잎과 함께 물을 끓입니다.
2. 매리네이드에 과일을 넣고 무거운 것으로 눌러준 뒤 3일 동안 놓아둔다.
3. 필요한 시간이 지나면 매리네이드 없이 꼬투리를 항아리에 넣으세요.
4. 남은 매리네이드를 끓여서 그 위에 병의 내용물을 붓습니다.
5. 내용물과 함께 소독하고 꼭 닫아주세요.

겨울 동안 tsitsak 고추를 꿀로 담그는 방법

이 레시피의 가장 큰 장점은 식초와 꿀을 다량 함유해 살균 과정 없이 장아찌를 얻을 수 있다는 점이다. 서늘한 곳에 보관하면 충분합니다.

야채를 담그려면 다음이 필요합니다.

• tsitsak – 1kg;
• 식초 6% – 450ml;
• 꿀 – 120g;
• 소금 - 25g.

꿀은 고추에 달콤한 맛을 더해줍니다

단계별 조리 과정:

1. 꿀과 소금을 식초에 섞어서 결과물을 끓입니다.
2. 꼬투리를 항아리에 단단히 넣고 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

셀러리와 고수를 곁들인 겨울용 아르메니아 고추 tsitsak

우리는 다음 재료로 절인 고추를 준비합니다.

• tsitsak – 3kg;
• 식수 – 1.5 l;
• 마늘 – 12-15쪽;
• 셀러리(줄기) – 9개;
• 녹색 고수 – 작은 묶음 2개;
• 소금 – 250g;
• 설탕 – 70g;
• 식초 6% – 6 큰술. 엘.

고수와 셀러리를 곁들인 요리는 엄청나게 향긋하고 맛있습니다.

아르메니아 스타일로 겨울 동안 절인 Tsitsak 고추는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 실온에서 물에 소금과 설탕을 녹입니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 셀러리를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 녹색 고수를 갈아주세요.
4. 준비된 고추, 마늘, 셀러리, 고수를 깊은 냄비에 층층이 쌓습니다.
5. 야채와 허브 위에 소금물을 붓고 그 위에 무거운 물건을 올려 3~7일 동안 둡니다.
6. 꼬투리가 노랗게 변하면 액체에서 꺼내어 병에 단단히 넣으십시오.
7. 남은 액체를 끓여서 식초를 첨가하십시오. 다시 끓입니다.
8. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다.
9. 절인 고추를 소독하고 뚜껑을 덮습니다.

겨울 동안 옥수수 잎으로 tsitsak 고추를 소금에 절이는 방법

소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

• 후추 – 2kg;
• 옥수수 잎 – 5-6 개;
• 딜 채소 – 작은 무리 1개;
• 셀러리 (줄기) – 1 개;
• 마늘 – 10쪽;
• 소금 – 150g;
• 식수 – 2 l;
• 베이 리프 – 10 개

매리네이드에 옥수수 잎을 넣으면 고추 맛이 더 부드러워집니다

요리 과정:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 2-4 부분으로 자릅니다.
2. 셀러리를 씻고 작은 조각으로 자르고 딜을 자릅니다.
3. 실온에서 물에 소금을 저어 녹입니다.
4. 깊은 냄비 바닥에 옥수수 잎과 딜의 절반을 놓고 그 위에 마늘, 셀러리, 월계수 잎을 섞은 tsitsak 꼬투리를 놓습니다. 나머지 채소를 위에 놓습니다.
5. 재료 위에 소금물을 붓고 3~7일 동안 압력을 가합니다.
6. 시간이 지나면 꼬투리를 멸균 병에 옮기고 남은 액체를 끓여서 내용물을 따르십시오.
7. 살균하고 말아 올리십시오.

토마토 소스에 겨울용 Tsitsak 고추

이 레시피는 육즙이 많고 맛있는 스낵을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 토마토는 쓴 고추의 맛을 "부드럽게"하고 칠리는 전채 요리에 매운맛을 더합니다.

토마토에 절인 tsitsak을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 틱삭 – 1.5kg;
• 신선한 토마토 – 3kg;
• 칠리 – 2 개;
• 해바라기 기름 - 100 ml;
• 파슬리 – 작은 무리 1개;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 15g;
• 식초 6% – 80ml.

토마토 준비는 맛있고 육즙이 많습니다.

토마토 소스로 겨울 동안 맛있는 tsitsak 고추를 준비하는 레시피:

1. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어 껍질을 제거하십시오.
2. 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 토마토를 갈아주세요.
3. 소금, 굵은 설탕, 해바라기유, 식초를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다(약 45분).
4. 고추의 꼬리를 제거하고 구멍을 뚫은 후 포크로 씹습니다.
5. 먼저 tsitsak을 토마토 퓨레에 넣고 그다음 칠리를 넣고 약 15분 동안 요리하세요.
6. 꼬투리가 부드러워지면 잘게 다진 파슬리를 퓌레에 넣고 5-7분 더 조리합니다.
7. 꼬투리를 꺼내서 멸균 병에 단단히 넣고 토마토 퓌레를 부어주세요.
8. 절인 전채를 소독하고 말아주세요.

보관 규칙

겨울철 절인 tsitsak 고추 요리법에는 준비물을 항아리에 보관하는 것이 포함됩니다.조건은 다른 통조림 보관 규칙과 다르지 않습니다. 서늘하고 어두운 곳입니다. 밀봉된 절인 스낵 병의 경우 지하실, 지하실 또는 냉장고가 적합합니다. 공작물을 멸균 용기에 넣지 않으면 열린 공작물처럼 냉장고에 한 달 이상 보관할 수 없습니다.

소금물이 흐려지거나 과일에 반점이 나타나면 그 제제는 섭취에 적합하지 않습니다.

결론

겨울용 tsitsak 고추 절임에 대한 간단한 요리법은 일상 테이블을 다양화하고 휴일 테이블을 장식하는 데 도움이 될 것입니다. 과일을 절이고 소금에 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 요리는 별도의 애피타이저로 제공되거나 고기를 보완하여 수프, 메인 코스 및 샐러드에 추가될 수 있습니다.

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