야생 마늘을 소금에 절이는 방법

집에서 야생 마늘을 소금에 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다. 산마늘은 늦봄부터 초여름에 채취하는 것이 좋다. 식물에 꽃이 없어야합니다. 절인 야생 마늘은 마늘을 연상시키는 매운 맛이 있습니다.

야생 마늘에 소금을 뿌리는 것이 가능합니까?

집에서 야생 마늘을 소금에 절이는 것은 가능할 뿐만 아니라 필요합니다. 그 결과 맛있는 간식이 탄생하고 식물은 오랫동안 치유력을 유지합니다.

야생 마늘을 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 준비는 뜨겁고 건조한 방법으로 이루어집니다. 허브, 계피, 토마토 소스, 마늘 또는 라드를 첨가하여 간식을 만듭니다.

소금에 절인 야생마늘의 효능

소금에 절인 야생 마늘은 유익함과 해로움을 모두 가져올 수 있습니다. 이 독특한 식물에는 많은 비타민과 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

소금에 절인 야생 마늘의 유익한 특성

1. 소화 시스템의 기능을 개선하고 위액 생성을 활성화합니다.
2. 혈액 구성을 재생합니다.
3. 식욕을 증가시킵니다.
4. 감기, 류머티즘, 장 감염 및 화농성 질환에 사용됩니다.
5. 그것은 강장제, 살균제 및 항괴혈병 특성을 가지고 있습니다.
6. 혈압을 낮추고 콜레스테롤 플라크의 형성을 예방합니다.
7. 신체의 대사 과정을 자극합니다.
8. 신경계를 강화합니다.
9. 비타민 결핍, 졸음, 피로 및 피로에 대한 탁월한 치료법입니다.

소금에 절인 산마늘의 효능은 장기간 보관해도 약해지지 않습니다.

집에서 산마늘 담그는 법

야생 마늘은 다양한 첨가물과 함께 소금물에 소금에 절입니다. 식물을 준비하는 가장 쉬운 방법은 작은 조각으로 자르고 소금을 뿌린 다음 섞어서 항아리에 넣는 것입니다.

줄기뿐만 아니라 잎에도 소금을 뿌려 축제 테이블에 메인 요리로 제공 할 수도 있습니다.

다양한 향신료를 첨가하면 밝은 맛과 풍부한 향을 얻을 수 있습니다. 딜과 월계수 잎은 산세를 아름답게 만듭니다. 매콤하게 드시고 싶으시면 마늘을 넣으세요. 정향 싹이 맛을 더합니다.

취향에 따라 향신료의 양을 변경할 수 있습니다. 레시피에 명시된 양만큼 소금을 첨가하세요. 그렇지 않으면 제품이 오래 지속되지 않을 위험이 있습니다.

산마늘의 뜨거운 절임

야생 마늘 통조림을 만드는 쉬운 레시피입니다. 산세에는 물, 소금 및 주성분 만 있으면됩니다.

재료

• 야생 마늘 1kg;
• 샘물 1리터;
• 식탁용 소금 50g.

요리 방법:

1. 주성분을 철저히 헹구고 적당한 용기, 가급적이면 넓은 팬에 넣으십시오.
2. 물에 소금을 풀어서 삶아주세요.생성된 소금물을 무명천으로 걸러내고 여러 번 접습니다. 이렇게 하면 소금이 녹은 후 형성된 침전물이 제거됩니다.
3. 줄기 위에 뜨거운 소금물을 붓고 그 위에 접시를 놓고 압력을 가합니다.
4. 방에서 바로 피클하도록 남겨주세요. 표면에 생긴 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
5. 염장 시간은 2주이다. 펄프를 맛보고 녹색 채소에 소금이 있는지 주기적으로 확인하는 것이 중요합니다. 완성된 제품을 항아리에 담아 냉장고에 보관하거나 용기를 지하실로 가져가세요.

건식법으로 산마늘을 소금에 절이는 방법

야생마늘잎을 소금에 절여 건조시킨 후 준비된 요리에 첨가합니다. 최소한의 열처리로 모든 영양과 맛이 그대로 보존됩니다.

재료:

• 굵은 암염 50g;
• 야생 마늘 1kg.

요리 방법:

1. 잎은 깨끗이 씻어서 하나하나 풀어줍니다. 체에 넣고 모든 액체를 빼내십시오.
2. 식물을 2cm 두께의 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다.
3. 다진 채소는 가볍게 으깬 후 소금을 뿌리고 갈아줍니다. 멸균된 병에 담아 빈 공간이 없도록 잘 압축합니다. 뚜껑을 끓여서 용기에 넣습니다. 서늘한 방에 보관하도록 보냈습니다.

야생 마늘을 허브와 계피로 항아리에 직접 소금에 절이는 방법

이 경우 계피는 맛을 더하고 녹색은 준비를 밝고 맛있게 만듭니다.

재료:

• 식초 100ml;
• 야생 마늘 900g;
• 정향, 허브, 계피 맛보기;
• 여과수 1리터;
• 고운 설탕과 식염 각 50g.

요리 방법:

1. 식물의 줄기와 잎을 철저히 씻어서 몇 분간 방치하고 깨끗한 물로 채 웁니다. 은행은 편리한 방법으로 멸균됩니다.
2. 주요 성분은 준비된 유리 용기에 담겨 있습니다. 물을 끓여서 소금에 절인 다음 남은 향신료와 허브를 추가합니다. 매리 네이드를 3 분간 끓인 다음 식초를 ​​넣고 저어주고 불을 끄십시오.
3. 끓는 매리 네이드를 야생 마늘 항아리에 붓습니다. 이전에 끓인 후 뚜껑을 밀봉하여 감아 올리십시오.

체리와 건포도 잎으로 야생마늘 절이기

체리와 건포도 잎을 첨가하여 준비가 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다. 손상이나 얼룩이 없이 갓 수확한 것이 중요합니다.

재료:

• 야생 마늘 줄기;
• 암염 50g;
• 벚꽃잎;
• 여과수 1리터;
• 딜 씨앗과 가지;
• 말린 후추 열매;
• 향료.

요리 방법:

1. 식물의 줄기는 흐르는 물에 잘 씻겨집니다. 수건 위에 놓고 말리세요. 과일 나무의 잎에도 동일한 절차가 수행됩니다.
2. 야생 마늘 줄기, 건포도 잎, 체리 및 기타 재료를 멸균 유리 용기에 담습니다.
3. 물에 소금을 풀어서 끓입니다. 용기의 내용물을 붓고 실온에 2주간 방치합니다. 표면에 생긴 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
4. 발효 과정이 끝나면 소금물을 병에 넣고 말립니다.

집에서 야생 마늘을 피클하는 방법 : 식초를 이용한 레시피

식초를 첨가하면 산세 과정이 훨씬 쉬워집니다. 준비에는 매운 맛이 있습니다.

재료:

• 고운 설탕 50g;
• 1 큰술. 정수 된 물;
• 암염 30g;
• 식초 210ml.

요리 방법:

1. 야생 마늘의 새싹과 잎을 흐르는 물에 씻어 깨끗한 물을 부어 한 시간 동안 방치합니다.
2. 준비된 채소를 항아리에 넣고 단단히 압축합니다. 물에 식초, 설탕, 소금을 섞으세요.불에 올려 끓는 순간부터 3분간 끓인다. 내용물에 소금물을 채우고 단단히 밀봉한 후 뒤집어 실온에 2시간 방치합니다.

겨울용 소금에 절인 야생 마늘과 라드 샐러드

이 스낵 옵션은 샌드위치에 사용하거나 첫 번째 코스, 샐러드에 추가하거나 함께 구울 수 있습니다.

재료:

• 향료;
• 암염 30g;
• 야생 마늘 200g;
• 라드 400g.

요리 방법:

1. 먼저 라드를 소금으로 문지릅니다. 법랑용기에 담아 뚜껑을 덮고 하루 동안 놓아둔다.
2. 할당된 시간이 지나면 라드에서 과도한 소금이 제거되고 제품 자체가 조각으로 절단됩니다.
3. 채소는 헹구고 작은 조각으로 잘게 자릅니다. 라드와 함께 고기 분쇄기에서 꼬여 있습니다.
4. 덩어리를 완전히 저어주고 멸균 된 유리 용기에 넣습니다. 밀봉하여 삶은 뚜껑을 말아 올리십시오. 스낵을 냉장고에 1년 이상 보관하지 마십시오.

딜과 양 고추 냉이를 곁들인 야생 마늘 절임 레시피

맛있는 간식은 추운 겨울 몸을 따뜻하게 해주고 몸에 부족한 영양분을 보충해 줄 것입니다. 준비한 후 바로 섭취하지만 몇 달 동안 그대로 두는 것이 훨씬 맛있습니다.

재료:

• 샘물 1리터;
• 야생마늘 3부분;
• 암염 70g;
• 딜과 양 고추 냉이 뿌리 1 부분;
• 말린 후추 열매;
• 베이 리프.

요리 방법:

1. 식물의 잎을 분류하여 손상되지 않은 온전한 표본만을 선택합니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 수건 위에 올려 건조시킵니다.
2. 양 고추 냉이 뿌리는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜 그린을 헹구고 조각으로 자릅니다. 야생 마늘 잎을 멸균 건조 항아리에 넣고 딜, 양 고추 냉이 및 월계수 잎과 번갈아 가며 넣습니다.
3. 목구멍에 나무 원을 놓고 그 위에 억압을 가합니다. 잠시 후 발효 과정이 시작됩니다. 거품은 주기적으로 숟가락으로 제거하고 억압은 소금 용액으로 씻어냅니다.
4. 2주 후에 억압이 제거되고 소금물이 추가되며 항아리는 끓인 뚜껑으로 밀봉됩니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하도록 보냈습니다.

토마토 소스에 겨울용 야생 마늘 절임

이 조리법을 사용하면 일년 중 언제든지 즐길 수 있는 매우 맛있는 간식이 됩니다. 간단하고 저렴한 제품으로 간단하게 준비됩니다.

재료:

• 고운 설탕 50g;
• 야생 마늘 잎 2kg;
• 암염 120g;
• 샘물 800ml;
• 월계수 잎 2개;
• 토마토 페이스트 200g;
• 말린 후추 열매.

요리 방법:

1. 식물의 잎을 철저히 씻고 깨끗한 물로 채우고 한 시간 동안 방치합니다. 종이 타월 위에 놓고 말리세요.
2. 물을 끓이고 모든 재료와 토마토 페이스트를 첨가합니다. 혼합물을 3분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
3. 잎은 미리 소독한 후 유리 용기에 포장합니다. 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 용기를 넓은 팬에 넣고 바닥에 수건을 깔아 놓습니다. 뜨거운 물을 옷걸이까지 붓고 약한 불로 20분간 소독해주세요. 용기를 조심스럽게 꺼내어 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관하세요.

통조림 야생 마늘 : 마늘 레시피

주성분에 다양한 향신료를 첨가하면 풍부한 향과 밝은 맛을 얻을 수 있습니다. 마늘은 향신료를 추가합니다. 딜과 월계수 잎은 풍미와 아름다운 색상을 더해줍니다.

재료:

• 정향 4개 봉오리;
• 어린 야생 마늘 500g;
• 베이 잎 4개;
• 암염 100g;
• 딜 1 묶음;
• 여과수 1리터;
• 후추 열매 4개;
• 과립 설탕 10g;
• 마늘 1쪽.

요리 방법:

1. 우선 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 넣고 스토브 위의 설탕과 소금을 넣고 몇 분간 끓인 후 약간 식혀서 끓는 액체가 어린 잎을 익히지 않도록 합니다.
2. 주성분을 세척하여 손상이나 부패 흔적 없이 전체 표본만을 선택합니다. 식물을 작은 조각으로 자르고 멸균된 건조 유리 용기에 넣습니다.
3. 채워진 용기 위에 잘게 썬 딜, 월계수 잎, 정향 새싹, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘, 후추 열매를 놓습니다.
4. 내용물을 준비된 소금물로 채우고 항아리를 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.

소금에 절인 야생마늘 보관요령

통조림으로 만들어진 절인 채소는 햇빛이 닿지 않는 서늘한 방에 보관됩니다. 공작물을 나일론 뚜껑으로 덮은 경우 냉장고에 보관합니다.

결론

과정 자체가 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 초보 주부라도 집에서 야생 마늘을 소금에 절일 수 있습니다. 그 결과, 일년 중 언제든지 먹을 수 있는 맛있고 건강한 간식이 탄생했습니다.