소금에 절인 우유 버섯으로 만들 수 있는 것: 최고의 요리법

소금에 절인 우유 버섯 요리법은 많은 주부의 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 그들은 오랫동안 러시아 국가 요리의 필수적인 부분이 되었습니다. 그러나 숲의 선물이 그 향과 맛을 그대로 드러내도록 올바르게 준비해야 합니다. 우유 버섯 요리의 비법을 익히면 독창적이고 때로는 예상치 못한 요리로 가족과 친구들을 만족시킬 수 있습니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 요리 할 것

버섯 감정가들은 우유 버섯을 진정한 진미로 여깁니다. 겨울을 대비하여 식욕을 돋우는 크런치로 즐거움을 선사합니다. 소금에 절인 흰 우유 버섯과 검은 우유 버섯은 버터나 사워 크림으로 양념을 하고 양파 링으로 장식한 독립 전채 요리로 제공될 수 있습니다.샐러드와 비네그레트, 그루지야 수프, 만두와 만두, 속을 채운 야채, 파이 및 기타 특이한 요리법으로 메뉴를 다양화할 수도 있습니다.

요리하기 전에 소금에 절인 우유 버섯을 담가야 합니까?

소금에 절인 우유 버섯은 일반적으로 맛을 향상시키기 위해 담가집니다. 이 과정은 시간당 물을 바꿔주기 때문에 노동집약적이며, 이는 과도한 소금을 빠르게 용해하고 제거하는 데 도움이 됩니다. 자실체를 찬물 용기에 담그고 수건으로 덮습니다.

사워 크림과 양파를 곁들인 소금에 절인 우유 버섯 전채

우유 버섯은 오랫동안 Rus에서 존경받아 왔습니다. 그들은 통에 소금에 절여 겨울 내내 먹었습니다. 종종 양파, 딜, 사워 크림과 함께 제공되었습니다. 이 전통적인 조리법을 실현하려면 다음이 필요합니다.

• 작은 소금에 절인 우유 버섯 – 250g;
• 양파 - 반 머리;
• 사워 크림 – 3 큰술. 엘.;
• 신선한 딜 - 맛보기.

단계별 준비:

1. 우유 버섯을 자르고 작은 버섯은 그대로 두십시오. 샐러드 그릇에 넣으십시오.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다. 버섯에 추가하십시오.
3. 신선한 딜 가지를 잘게 썰어 샐러드 그릇에 추가합니다.
4. 사워 크림으로 모든 것을 양념하고 냉장고에 1/4 시간 동안 보관하십시오.

애피타이저에 가장 좋은 첨가물은 신선한 허브와 함께 삶은 새 감자입니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 만든 버섯 캐비어

소금에 절인 우유 버섯으로 만든 향기로운 캐비어는 신선한 빵, 크루통과 함께 먹거나 파이와 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 우유 버섯 – 500g;
• 마늘 – 2쪽
• 양파 - 1 머리;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 후추, 소금, 허브를 맛볼 수 있습니다.

작업 단계:

1. 양파를 잘게 썰어 프라이팬에 살짝 볶습니다.
2. 자실체, 마늘, 양파를 고기 분쇄기에 넣습니다. 갈기.
3. 소금과 후추를 넣으십시오.
4. 결과 캐비어를 샐러드 그릇의 아름다운 마운드에 넣고 다진 허브를 뿌립니다.

신선한 허브의 향이 버섯의 맛을 성공적으로 보완합니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 채워진 파이

특히 버섯을 좋아하는 사람들에게는 오븐에서 막 꺼냈을 때 소금에 절인 우유 버섯으로 가득 찬 신선한 파이의 냄새보다 더 매력적인 것은 없습니다.

파이 재료:

• 밀가루 – 0.5kg;
• 버터 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 건조 효모 – 10g;
• 우유 – 150ml;
• 물 – 150ml;
• 계란 3개에서 나온 노른자;
• 과립 설탕 – 1 작은 술;
• 소금 한 스푼.

충전용:

• 소금에 절인 우유 버섯 – 450g;
• 파 - 작은 무리;
• 양파 – 1 머리.

요리법:

1. 밀가루를 소금으로 체로 치십시오.
2. 가열 된 끓인 물에 건조 효모를 희석하십시오.
3. 밀가루 150g을 넣고 섞어 따뜻한 곳에 30분 동안 방치합니다.
4. 계란 3개를 준비하고 노른자를 분리하세요.
5. 과립 설탕을 조금 첨가하여 치십시오.
6. 데운 우유를 넣고 섞어주세요.
7. 먼저 부드러워져야 하는 이 혼합물에 버터 조각을 넣으세요.
8. 남은 밀가루 350g을 추가합니다.
9. 반죽을 추가하십시오.
10. 반죽을 준비하십시오. 플라스틱으로 판명되어야합니다.
11. 밀가루를 뿌린 도마 위에 놓고 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.
12. 반죽을 큰 용기에 옮겨 담고, 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1~2시간 정도 놓아두세요.
13. 이때 충전물을 만들어주세요. 소금에 절인 우유 버섯을 씻어 물기를 빼고 자릅니다. 조각은 작아야합니다.
14. 양파를 잘게 썬다.
15. 파의 깃털을 칼로 자릅니다.
16. 프라이팬에 양파를 볶습니다. 7~8분 후 우유 버섯을 추가합니다. 1/4 시간 후에 - 다진 파.5분 후 불을 모두 끄고 식혀주세요.
17. 반죽이 부풀면 작은 공으로 나눕니다. 각각의 빵을 만들고 중앙에 버섯 충전물을 넣으십시오. 가장자리를 꼬집습니다.
18. 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 그 안에 파이를 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.

파이는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다.

감자와 소금에 절인 우유 버섯 파이

우유 버섯은 식물성 단백질의 저장고입니다. 따라서 그들과 함께하는 파이는 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 준비하려면 소금에 절인 버섯 300g 외에 다음을 섭취하십시오.

• 밀가루 – 250g;
• 효모 - 20g (건조 효모는 10g이 필요함)
• 우유 – 100ml;
• 계란 – 1 개;
• 감자 – 300-400g;
• 양파 – 150g;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 사워 크림이나 마요네즈 맛;
• 과립 설탕 – ½ tsp;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 소금 맛.

소금에 절인 우유 버섯으로 파이를 굽는 방법:

1. 우유를 온도 + 37-38로 가열 ⁰와 함께.
2. 효모와 과립 설탕을 붓습니다. 저어 준 후 1/4 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 계란을 치고 소금을 조금 넣으십시오.
4. 계란 혼합물에 식물성 기름을 붓습니다. 잘 섞다.
5. 반죽이 완성되면 달걀을 풀어 놓은 그릇에 옮겨 담으세요. 다시 섞는다.
6. 밀가루를 넣고 너무 딱딱하지 않은 반죽을 준비합니다. 깨끗한 수건으로 덮고 30분간 따뜻하게 둡니다.
7. 채우기 위해 양파를 자릅니다.
8. 소금에 절인 우유 버섯을 씻으십시오. 건조되면 얇은 조각으로 자릅니다.
9. 같은 방법으로 감자를 자릅니다.
10. 치즈를 갈아주세요.
11. 파이 팬을 준비하고 버터를 바르세요.
12. 반죽을 3mm 두께의 얇은 층에 넣고 측면으로 살짝 들어 올립니다.
13. 마요네즈 또는 사워 크림으로 반죽에 기름을 바릅니다.
14. 버섯 (즉시 소금과 후추), 위에 양파, 감자 (소금도 소금) ​​등 여러 층으로 놓습니다. 충전물에 사워 크림을 바르고 치즈를 뿌립니다.
15. + 180의 온도에서 오븐에 금형을 놓습니다. ⁰C. 조리 시간 – 35~40분.

소금에 절인 버섯을 곁들인 파이를 테이블에 제공할 때 신선한 허브를 뿌리고 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

소금에 절인 우유 버섯을 곁들인 머핀

"왕 버섯"을 사용한 또 다른 맛있는 요리 제품은 머핀입니다. 요리는 독창적이고 준비하기 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 150g;
• 계란 – 1 개;
• 우유 – 100ml;
• 소금에 절인 우유 버섯 – 100g;
• 설탕 – 1.5 티스푼;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 버터 – 50g;
• 치즈 – 50g.

작업 단계:

1. 믹싱볼에 버터, 설탕, 달걀을 섞습니다.
2. 우유를 조금 넣고 잘 섞어주세요.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 별도의 그릇에 붓습니다.
4. 계란 혼합물에 조금씩 첨가하십시오. 남은 우유도 똑같이하십시오. 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 섞어주세요.
5. 채우기 준비를 진행하십시오. 소금에 절인 가슴살을 씻어서 말리고 자릅니다. 테스트에 추가하세요.
6. 거기에 강판 치즈를 추가하십시오.
7. 머핀틀에 반죽을 넣고 채워주세요.
8. 180도로 가열된 방에 30분 동안 두십시오. ⁰오븐 포함.

조리 과정이 끝나면 소금에 절인 우유 버섯을 곁들인 뜨거운 머핀을 철망 위에 올려 식혀주세요.

소금에 절인 우유 버섯을 넣은 버섯 수프

사람들은 이 요리를 조지아 요리라고 부릅니다. 그것을 준비하는 고전적인 방법은 모든 가정에서 항상 손에 쥘 수 있는 버섯과 야채로 만든 살코기 수프입니다. 미리 챙겨가야 할 유일한 재료는 소금에 절인 우유버섯 400g이다. 다음 제품으로 보완됩니다.

• 감자 – 0.5kg;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 빨간색 또는 흰색 양파 - 1 머리;
• 신선한 허브 – 1 묶음;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리법:

1. 흐르는 물에 자실체를 헹구고 어떤 식 으로든 자릅니다.
2. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 이 제품을 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 1/4시간 동안 요리하세요.
4. 이때 양파를 잘게 썰어 볶는다. 국물에 추가하십시오.
5. 완성된 조지아식 요리에 후추, 소금, 허브로 양념을 하세요.

점심으로 수프를 부분적으로 제공할 수 있습니다.

냄비에 소금에 절인 우유 버섯과 닭고기를 넣은 오리지널 요리 레시피

감자, 닭고기, 치즈를 곁들인 소금에 절인 버섯 – 이보다 더 만족스럽고 맛있는 요리는 상상하기 어렵습니다. 주말이나 휴일에 가족과 친구들을 위한 세련된 점심 식사로 사용할 수 있습니다.

4-5인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 – 0.5kg;
• 감자 – 5-6 개;
• 소금에 절인 우유 버섯 – 200g;
• 양파 – 1-2 머리;
• 당근 – 1 개;
• 헤비 크림 – 5-6 큰술. 엘.;
• 치즈 – 100g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 카레, 후추, 허브 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기.

레시피:

1. 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 소금에 절인 버섯을 얇게 자릅니다.
3. 가열된 프라이팬에 양파를 식물성 기름으로 2-3분 동안 볶습니다.
4. 그런 다음 우유 버섯을 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 감자를 입방체로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
6. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
7. 소스 준비 : 끓는 물 0.5 리터에 크림, 소금, 후추, 카레를 추가합니다. 혼합.
8. 베이킹 냄비를 가져다가 재료를 층으로 배치하십시오. 첫 번째는 감자, 두 번째는 가슴살, 세 번째는 당근과 양파를 곁들인 우유 버섯입니다.
9. 냄비에 크림소스를 2/3 정도 찰 때까지 부어주세요.
10. 치즈 토핑을 만들어 보세요.
11. 뚜껑을 덮은 틀을 오븐에 넣습니다. 설정 온도 + 180 ⁰C. 준비될 때까지 60분 정도 기다립니다.

재료를 여러 겹으로 쌓을 필요는 없고 함께 섞어서 사용하세요.

소금에 절인 우유 버섯으로 만든 맛있는 굴라시

풍부한 버섯 굴라시는 메인 코스에 훌륭한 추가입니다.레시피의 장점은 준비에 최소한의 시간이 걸린다는 것입니다.

성분 목록:

• 소금에 절인 우유 버섯 – 300g;
• 양파 – 머리 3개;
• 달콤한 고추 - 1 꼬투리;
• 토마토 퓨레 – 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 후추와 소금.

단계별 레시피:

1. 버섯과 양파를 직사각형으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 갈색으로 굽습니다.
3. 후추를 자르고 우유 버섯과 양파에 첨가하십시오. 완료될 때까지 끓입니다.
4. 1 큰술로 굴라시를 살짝 뿌립니다. 엘. 밀가루를 뿌리고 토마토 퓨레 위에 부어주세요.
5. 소금을 뿌리고 후추를 뿌려 맛보십시오. 몇 분 더 불을 켜십시오. 맛있고 준비하기 쉬운 버섯 굴라쉬가 준비되었습니다.

육즙을 위해 끓이는 동안 굴라시에 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 속을 채운 오븐에 구운 토마토

소금에 절인 버섯으로 속을 채운 토마토는 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 이 따뜻한 애피타이저는 명절 테이블을 장식할 가치가 있습니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 강하고 큰 토마토 – 7-8 개;
• 소금에 절인 우유 버섯 – 150g;
• 양파 – 100g;
• 계란 – 2 개;
• 마요네즈 – 70g;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금;
• 봉사용 신선한 딜.

작업 단계:

1. 첫 번째 우선 순위는 토마토 채우기를 준비하는 것입니다. 우유 버섯은 잘게 썬다. 양파는 잘게 썰어 기름에 볶는다. 계란이 삶아졌습니다. 재료가 혼합되어 있습니다.
2. 토마토는 줄기 쪽에서 자릅니다. 약 1/4이 제거됩니다. 숟가락을 사용하여 과육과 주스를 추출합니다.
3. 토마토 안에 후추와 소금이 첨가됩니다. 그런 다음 그들은 채워집니다.
4. 토마토에 소량의 마요네즈를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 중간 불로 15~20분 동안 굽습니다.
6. 준비된 야채는 향기로운 신선한 딜로 장식됩니다.

충전물에 다진 마늘을 추가하면 매운 맛이 더해집니다.

소금에 절인 버섯 커틀릿 요리법

버섯까스는 고기까스보다 맛이 더 뛰어날 수 있어요. 가장 중요한 것은 준비 기술을 따르는 것입니다. 커틀릿의 주성분은 소금에 절인 우유 버섯입니다.

이 제품 500g에는 다음이 필요합니다.

• 계란 – 1 개;
• 흰 빵 – 2조각;
• 양파 - 1 머리;
• 일부 빵 부스러기;
• 예를 들어 신선한 파슬리와 같은 맛을 내기 위한 허브;
• 튀김 기름.

단계:

1. 빵을 담그십시오.
2. 소금에 절인 우유 버섯을 씻으십시오.
3. 고기 분쇄기에서 함께 갈아주세요.
4. 양파를 자르고 볶습니다.
5. 다진 고기에 날달걀과 다진 파슬리를 함께 넣습니다. 혼합.
6. 커틀릿을 만드세요. 빵 부스러기로 굴립니다.
7. 바삭해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

버섯 커틀릿은 토마토 또는 사워 크림 소스와 잘 어울리고, 삶은 감자와 절인 오이가 적합한 반찬입니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 okroshka를 요리하는 방법

Okroshka는 러시아 요리의 전통적인 요리법입니다. 소금에 절인 우유 버섯의 도움으로 독창성을 더할 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 또는 쇠고기 - 200g;
• 중간 크기의 소금에 절인 버섯 – 3-4 개;
• 감자 – 2 개;
• 계란 – 3 개;
• 신선한 오이 – 2 개;
• 무 – 6-7 개;
• 파, 딜, 파슬리 맛;
• 맛에 소금;
• 크 바스.

요리법:

1. 재킷에 담긴 고기와 감자가 삶아집니다.
2. 과도한 소금으로 씻어 낸 자실체를 입방체로 자릅니다.
3. 신선한 오이, 고기, 감자, 삶은 계란 - 큐브.
4. 무는 한국산 강판에 갈아졌습니다.
5. 양파, 딜, 파슬리를 자릅니다.
6. 모든 재료를 결합하고 소금에 절입니다.

완성된 okroshka에 Kefir 또는 Kvass가 추가됩니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 감자를 굽는 방법

롤 형태로 원래 방식으로 오븐에서 버섯과 감자를 구울 수 있습니다. 이를 위해서는 매우 친숙한 제품이 필요합니다.

• 감자 – 1 개;
• 우유 - 250-300 ml;
• 전분 - 1 컵;
• 사워 크림 소스 – 300-350 ml;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 빵 부스러기;
• 소금에 절인 우유 버섯 – 15 개;
• 양파 – 머리 2개;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 갈은 후추, 소금 맛.

연산:

1. 감자를 삶아서 으깨세요.
2. 우유와 전분을 첨가하십시오. 밀가루 한 잔과 계란으로 대체할 수 있습니다. 소금을 조금 넣으세요.
3. 감자 반죽을 반죽하고 펴십시오. 레이어가 두꺼워야 합니다.
4. 다진 고기 준비 : 밀가루를 버터로 볶고 다진 소금에 절인 우유 버섯과 튀긴 양파를 추가합니다. 감자 혼합물 위에 놓고 말아주세요.
5. 베이킹 시트로 옮깁니다. 구타 닭고기 달걀이나 사워 크림을 바르십시오.
6. 롤에 빵가루를 뿌립니다.
7. 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
8. 180도로 오븐에 넣습니다 ⁰C. 황금빛 갈색 껍질로 준비 상태를 판단할 수 있습니다.

소금에 절인 우유 버섯과 함께 구운 롤을 제공하기 전에 조각으로 잘라야합니다

소금에 절인 우유 버섯으로 채워진 오리

"왕실 버섯"을 곁들인 오리는 국가 요리의 관대함과 다양성을 실제로 구현합니다. 이 요리는 휴일 테이블을 위한 것입니다. 먹거리의 경우 복잡한 충전물이 준비되지만 요리사의 노력은 레시피에 대한 감탄스러운 리뷰로 결실을 맺습니다.

재료:

• 오리 – 1 개;
• 다진 돼지고기와 쇠고기 – 100-150g;
• 소금에 절인 우유 버섯 – 5 개;
• 흰 빵 - 2 조각;
• 우유 – 100ml;
• 계란 – 2 개;
• 양파 - 1 머리;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 파슬리와 고추 혼합물을 맛보십시오.
• 소금 맛.

준비:

1. 계란을 삶아 잘게 자릅니다.
2. 씻은 우유 버섯을 자르고 다진 양파와 섞습니다.
3. 빵 조각을 우유에 담그십시오.
4. 채소를 자릅니다.
5. 다진 고기, 자실체, 계란, 양파 및 빵을 섞습니다. 사워 크림, 후추, 소금으로 맛을 낸다.
6. 오리를 채우려면 목의 피부와 과도한 지방을 잘라야합니다. 목을 꿰매십시오.
7. 새의 안팎 모두 소금과 후추로 양념을 하세요.
8. 다진 고기로 속을 채우고 꿰매십시오. 다리를 묶어 라.
9. 베이킹 백을 준비하고 오리 가슴살이 아래로 향하도록 놓습니다. 한 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 온도 - 180 ⁰와 함께.

베이킹이 끝나면 삶은 감자와 토마토를 오리에 넣을 수 있습니다.

소금에 절인 우유 버섯으로 채워진 만두와 만두

러시아 요리의 진정한 감정가는 만두 또는 소금에 절인 우유 버섯을 곁들인 만두와 같은 맛있는 요리를 알고 준비합니다. 아무도 무관심하지 않습니다.

테스트에는 다음이 필요합니다.

• 물 – 1 잔;
• 밀가루 – 0.5kg;
• 계란 – 1 개;
• 소금-꼬집음;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.

채우려면 소금에 절인 우유 버섯과 양파를 섭취하십시오.

연산:

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 유리잔에 계란을 깨뜨려 소금을 넣고 흔든 후 물을 부어주세요.
2. 밀가루를 체로 치고 계란 혼합물을 붓습니다.
3. 기름을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 시원해야합니다.
4. 필름에 싸서 30분 동안 방치합니다.
5. 이때 충전물을 준비합니다. 자실체는 씻어서 잘게 썬다.
6. 식물성 기름으로 가볍게 맛을 낸 다진 양파와 결합하십시오.
7. 반죽을 필름에서 꺼내어 소시지 모양으로 굴립니다.
8. 조각으로 자르고 평평한 케이크로 굴립니다.
9. 속을 하나하나 채워 만두를 만듭니다.
10. 소금물에 삶아주세요.

요리에는 사워 크림이나 원하는 소스가 함께 제공됩니다.

결론

소금에 절인 우유 버섯 요리법은 튀기거나 삶은 감자와 완벽하게 어울리며 명절 테이블의 훌륭한 장식으로 사용됩니다. 버터, 허브, 사워 크림, 양파와 함께 제공됩니다.

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