집에서 떨림을 빨리 소금에 절이는 것

모든 주부는 겨울 동안 볼루쉬키를 빠르게 피클할 수 있으며 이에 대한 특별한 지혜는 필요하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 버섯을 모으거나 구입하고, 버섯을 절이는 적절한 방법을 선택하는 것뿐입니다. 몇 주 후에는 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.

트럼펫에 빨리 소금을 뿌리는 방법

물결 모양의 밝은 분홍색 모자를 가진 이 작은 버섯은 침엽수림에서 자라며 기분 좋고 풍부한 향기가 있습니다. 그러나 버섯 채집가와 요리사는 이를 피합니다.

그리고 그들 대부분은 버섯을 적절하게 준비하고 피클하는 방법을 모르기 때문입니다.

일반적으로 준비 과정은 5단계로 나눌 수 있습니다.

1. 정렬. 벌레 많고 주름진 버섯은 버리는 것이 좋습니다. 음식에는 적합하지 않습니다.
2. 설거지. 과일을 헹구고 액체를 여러 번 배출하십시오. 작은 모래알을 제거하려면 물에 20분 동안 담가두세요.
3. 청소. 칼을 이용해 줄기의 아랫부분을 제거해주세요. 캡에 붙은 필름은 거친 스펀지로 제거할 수 있습니다.
4. 담그기.청소 후 신선한 상처에 흰색 액체 한 방울이 흘러 중독을 일으킬 수 있습니다. 이를 방지하려면 과일을 절이기 전에 식용 레몬 에센스를 첨가하여 소금물 용액에 담가야합니다. 냄비 나 그릇에 담가야합니다. 5시간마다 액체를 바꾸십시오. 그렇지 않으면 내용물이 신맛이 날 수 있습니다. 약 이틀 동안 용액을 보관해야합니다.
5. 비등. 집에서 빠르게 소금에 절이기 위해 튀긴 버섯을 준비하는 다음 단계는 끓이는 것입니다. 이렇게 하면 버섯의 쓴맛이 제거됩니다. 소금물을 두 번 갈아주며 10분간 끓입니다. 액체를 배출하십시오.

이제 소금을 시작할 수 있습니다.

전통적인 방법으로 volushki를 빠르게 피클하는 방법

가장 인기있는 것은 떨림을 소금에 절이는 전통적인 빠른 방법입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 2kg;
• 2 큰술. 엘. 소금(슬라이드 없음);
• ¼ 티스푼. 캐러웨이;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 고수풀;
• 딸기 완두콩 5개;
• 마른 정향의 꽃차례 3개;
• 3개 명예;
• 물 500ml.

준비:

1. 버섯을 담그고 껍질을 벗기십시오.
2. 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 풍미를 위해 양파를 추가할 수 있습니다. 시간이 지나면 액체를 배출하십시오.
3. 다른 모든 재료를 끓는 물에 넣고 계속 저어줍니다.
4. 프릴을 미리 멸균된 병에 단단히 넣습니다.
5. 향신료를 붓고 병을 뚜껑으로 덮습니다.

이틀 동안 소금에 절인 후 전채 요리를 제공할 수 있습니다.

마늘과 건포도 잎으로 빠르고 맛있는 피클 볼루스키를 만드는 방법

소금 떨림을 해결하는 또 다른 빠른 방법이 있습니다. 비밀 성분은 건포도 잎입니다.그들의 도움으로 스낵은 바삭 바삭하고 매운 향이납니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1.5kg의 떨림;
• 4가지. 마른 정향 꽃차례;
• 마늘 5쪽;
• 물 1리터(정제);
• 4가지. 피망;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 7개 베이와 건포도 잎.

준비:

1. 버섯을 절이기 전에 2일 동안 물에 담가두어야 하며, 최대 9번 정도 갈아주어야 합니다.
2. 물을 빼고 소쿠리에 담아 액체를 빼냅니다.
3. 냄비에 정제수를 데우세요.
4. 버섯을 넣고 15분간 조리합니다.
5. 액체를 별도의 용기에 배출하십시오.
6. 모든 재료를 층으로 배치하십시오. 건포도와 월계수 잎을 위에 놓습니다.
7. 주요 제품이 조리된 액체를 얇게 붓습니다.
8. 침구에 압력을 가하십시오. 이렇게 하면 내용물이 소금에 절이게 됩니다.
9. 서늘한 곳에 하루 동안 공작물을 두십시오. 24시간이 지나면 요리를 먹을 수 있습니다.

뜨거운 버섯을 빠르고 정확하게 피클하는 방법

뜨거운 방법을 사용하면 겨울용 버섯을 빠르게 피클할 수 있습니다. 이 방법 덕분에 간식을 오랫동안 보관할 수 있고 준비하는 데 시간도 거의 걸리지 않습니다. 5kg의 버섯을 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 6 큰술. 엘. 소금(슬라이드 없음);
• 2개 양 고추 냉이 잎;
• 5개. 명예;
• 마늘 3쪽;
• 딜(신선한 가지) 50g;
• 물 2리터(정제).

준비:

1. 끓는 물에 소금을 넣으세요.
2. 미리 준비한 버섯을 버리십시오. 월계수 잎과 올스파이스와 함께 가끔씩 저어주며 약 10-15분 동안 요리합니다.
   
3. 물을 빼고 팬의 내용물을 식힙니다.
4. 용기 바닥에 프릴 층을 놓고 다진 양 고추 냉이, 마늘, 월계수 잎으로 덮고 소금과 딜을 넉넉하게 뿌립니다.
5. 버섯의 다음 부분을 추가하십시오.
6. 억압이 맨 위에 놓여야 하므로 마지막 층은 나뭇잎으로 구성되어야 합니다.

3주 후에는 식물성 기름으로 맛을 낸 샐러드를 제공할 수 있습니다.

떨림의 빠른 냉염

볼루쉬키를 소금에 절이는 빠른 조리법이 있는데, 많은 사람들은 이 방법을 "게으른 주부를 위한 소금에 절이는 것"이라고 부릅니다. 이 과정에는 주요 제품을 끓이는 단계가 포함되어 있지 않기 때문에 준비에는 최소한의 시간이 필요합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 3kg의 떨림;
• 소금 50g;
• 식물성 기름 2컵;
• 4가지. 양 고추 냉이와 월계수 잎.

준비:

1. 버섯을 준비합니다(담그고 껍질을 벗기세요).
2. 물을 배수하십시오.
3. 종이 타월 위에 올려서 물기를 빼세요.
4. 볼루쉬키를 냄비나 분할된 항아리에 넣고 주기적으로 소금과 잘게 썬 양 고추 냉이를 추가합니다. 과일은 용기를 완전히 채워야 합니다.
   
5. 냄비에 식물성 기름을 끓입니다.
6. 따뜻해지면 버섯이 완전히 덮이도록 용기에 붓습니다. 소금에 절인 준비물을 서늘한 곳에 보관하고 5주 후에 준비된 요리를 즐길 수 있습니다.

양배추 잎으로 버섯을 빨리 피클하는 방법

volushki를 빠르게 피클하려면 큰 용기 (팬 또는 욕조)가 필요합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 4 큰술. 엘. 레몬 에센스;
• 2 큰술. 엘. 캐러웨이;
• 말린 딜 50g;
• 소금 4컵;
• 5개. 양배추 잎.

준비:

1. 껍질을 벗긴 버섯을 소금물에 5시간 동안 담가둡니다. 그것을 준비하려면 소금 1 컵과 1 큰술이 필요합니다. 엘. 레몬 에센스. 이 기간 동안 염수를 4번 교체해야 합니다.
2. 별도의 접시에 커민, 딜, 소금을 섞습니다.
3. 물을 빼고 과일을 종이 타월 위에 몇 분간 놓아두어 과도한 물을 흡수합니다.
4. 팬 바닥에 과일과 뚜껑을 아래로 놓습니다.층은 최대 7cm이어야하며 향신료로 덮어야합니다. 양배추의 마지막 층을 놓습니다.
5. 전체 표면을 덮도록 굽힘 부분을 맨 위에 놓습니다.
6. 공작물이 담긴 용기를 서늘한 곳에 두십시오.

염장 과정은 약 3주 정도 소요됩니다. 먹기 전에 볼루쉬키를 담가서 덜 짜게 만들어야 합니다. 식물성 기름과 잘게 썬 양파를 곁들인 샐러드로 제공됩니다.

사과와 벚꽃 잎으로 떨림을 빠르게 소금에 절이는 방법

레시피에는 녹색 사과와 벚꽃 잎이라는 두 가지 비밀 재료가 포함되어 있습니다. 그들의 도움으로 버섯은 탄력 있고 바삭해질 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 볼루쉬키 6kg;
• 12개 마른 정향 싹;
• 소금 300g;
• 녹색 사과 20조각;
• 마늘 10쪽;
• 10개. 베이와 벚꽃 잎.

준비:

1. 깊은 용기(냄비 또는 욕조)에 제품을 담그실 수 있습니다.
2. 팬 바닥에 잎과 사과의 절반을 놓고 소금을 추가합니다.
3. 뚜껑을 아래로 한 상태로 준비된 "바닥재" 위에 버섯을 놓습니다.
4. 그 위에 소금과 다진 마늘을 뿌린다.
5. 사과의 나머지 절반을 버섯 위에 놓습니다.
6. 잎의 마지막 층을 제거하십시오.
7. 억압을 설정하십시오.
8. 팬을 냉장고에 20일 동안 넣어두세요.

보관 규칙

Volnushki는 매우 맛있는 버섯입니다. 장기 보관 시에도 빠르게 소금에 절일 수 있습니다. 이 경우 레시피에 표시된 모든 권장 사항과 팁을 따라야 합니다.

소금에 절인 volushki는 서늘한 곳에 보관되며 온도는 +10도를 초과해서는 안됩니다. 이러한 목적에는 냉장고, 식료품 저장실 또는 지하실이 적합합니다.

큰 용기에 담아 차갑게 절인 경우에는 3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 시작됩니다.

제품을 뜨겁게 준비하여 병에 담으면 어둡고 서늘한 곳에 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 유효 기간이 만료된 후에는 공작물이 악화되기 시작하므로 공작물을 과도하게 노출시키지 마십시오.

결론

volnushki를 빠르게 소금에 절이는 것은 어렵지 않습니다. 조리법 덕분에 겨울용 버섯으로 다양한 준비를 할 수 있어 일년 내내 좋아하는 요리를 즐길 수 있습니다.

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