겨울용 호박과 오렌지 잼

많은 초보 주부들에게 호박은 요리 실험에 그리 친숙한 대상이 아닙니다. 어떤 사람들은 그것으로 무엇을 만들 수 있는지 상상조차 할 수 없습니다. 그러나 겨울용 호박 잼은이 야채의 귀중한 특성과 원래의 맛을 결합한 요리입니다. 그리고 다양한 과일 및 베리 첨가물을 사용하면 완성 된 요리의 맛이 너무 놀라워서 모든 사람이이 진미가 무엇으로 만들어 졌는지 정확하게 결정할 수는 없습니다.

호박잼을 올바르게 만드는 방법

호박은 이상적인식이 제품입니다.실제로 호박 열매에는 다양한 비타민과 미네랄 외에도 신진 대사를 촉진하고 무거운 음식의 흡수를 담당하는 희귀한 비타민 T가 포함되어 있습니다. 따라서 특히 설탕이없는 호박 잼은 체중 감량을 시도 할 때 유용합니다.

잼의 경우 달콤한 호박 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 무스카트와 큰 과일 품종이 이상적입니다. 나무껍질은 매우 부드럽고 완전히 익은 후에도 자르기 쉽습니다. 그리고 천연 설탕 함량(최대 15%) 측면에서 호박 세계의 기록 보유자입니다.

이러한 품종은 부분적으로 호박 자체의 색상으로 식별할 수 있습니다. 무스카트는 밝은 색조로 구별되지 않으며 종종 희미한 황갈색을 띠고 때로는 밝은 세로 반점이 있습니다.

딱딱한 껍질과 달리 큰 열매를 맺은 호박은 껍질에 뚜렷한 패턴이 없지만 색상은 흰색, 분홍색, 녹색, 주황색 등 매우 다양할 수 있습니다.

요리를 직접 준비하기 전에 먼저 호박을 2~4등분으로 자르고 숟가락을 사용하여 호박에 밀착된 모든 씨앗과 과육을 모두 긁어내야 합니다.

껍질도 생산 전에 잘립니다. 그 후에야 남은 펄프를 찬물로 헹구고 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

대부분의 경우 펄프를 임의의 모양과 크기의 조각으로 자르고 삶거나 구운 다음 퓌레로 분쇄합니다.일부 조리법에서는 아직 익지 않은 호박 펄프를 블렌더를 사용하여 분쇄한 다음 열처리합니다.

호박 잼은 개별 조각이 없이 항상 퓌레 같은 일관성을 갖는다는 점에서 잼과 다릅니다. 두께면에서 사과 잼과 비교할 수는 없지만 원하는 경우 특수 젤리 형성 물질을 첨가하여 얻을 수 있습니다. 이에 대해서는 레시피 중 하나에서 자세히 설명합니다.

클래식 호박 잼 레시피

고전적인 조리법에 따르면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 껍질을 벗긴 호박 펄프 1kg;
• 과립 설탕 500 ~ 800g;
• 물 100ml;
• 육두구 가루와 계피 약간(선택 사항).

호박 준비를 포함하여 잼의 총 요리 시간은 50-60분을 넘지 않습니다.

1. 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 깊은 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다.
2. 삶은 펄프를 믹서기를 사용하여 갈거나 체 또는 강판으로 갈아줍니다.
3. 설탕과 향신료를 넣고 저어주고 다시 끓여서 약한 불로 완전히 익을 때까지 요리합니다.
4. 완성된 호박 잼은 아직 뜨거울 때 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 이러한 목적으로 금속 덮개와 플라스틱 덮개를 모두 사용할 수 있습니다.

요리의 준비 상태는 여러 가지 방법으로 확인할 수 있습니다.

1. 팬 바닥을 따라 나무 숟가락을 달립니다. 경로가 최소 10초 동안 모양을 유지하면 잼이 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.
2. 건조하고 평평한 접시에 잼 몇 방울을 놓고 식혀주세요. 접시가 준비되면 방울이 퍼지지 않아야하며 냉각 후 접시가 거꾸로 뒤집힐 수도 있습니다.

겨울에는 레몬을 곁들인 호박 잼

호박 잼에 레몬(또는 구연산)을 추가하는 것도 고전적인 생산 옵션으로 간주될 수 있습니다. 레몬의 향과 산미가 호박의 단맛과 잘 결합됩니다.

껍질을 벗긴 호박 1kg에는 다음이 필요합니다.

• 과립 설탕 800g;
• 레몬 2개;
• 향신료 약간 (정향, 올스파이스, 생강, 계피).

제조 과정은 클래식 버전과 근본적으로 다르지 않습니다.

1. 조각으로 자른 호박을 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다.
2. 레몬은 끓는 물에 데치고 껍질은 따로 갈아줍니다. 그리고 펄프에서 씨앗을 제거한 후 주스를 짜냅니다.
3. 퓌레로 갈아서 설탕, 레몬 제스트, 주스 및 모든 향신료를 추가합니다.
4. 계속 저으면서 잼이 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리합니다.
5. 멸균 유리병에 호박잼을 채우고 밀봉하세요.

호박과 오렌지 잼

이 요리법은 호박으로 밝고 축제적인 요리를 준비하려는 사람들을위한 것입니다. 호박에는 많은 사람들을 혼란스럽게 만드는 독특한 호박 향과 맛이 전혀 없습니다.

필요할 것이예요:

• 호박 2kg;
• 달콤한 오렌지 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 물 200ml.

잼을 준비하는 데는 클래식 레시피보다 시간이 더 걸리지만 결과는 누구도 실망시키지 않을 것입니다.

1. 호박은 주변의 섬유질 펄프와 함께 씨앗에서 제거되고 거친 강판에 갈아집니다.
2. 강판을 사용하여 오렌지에서 오렌지 껍질을 제거한 다음 조각으로 자르고 반드시 모든 씨앗을 제거하십시오.
3. 풍미와 함께 남은 오렌지 펄프는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
4. 큰 법랑 팬에 호박 퓨레를 바닥에 깔고 설탕을 뿌립니다.
5. 다진 오렌지 펄프와 풍미를 위에 놓습니다.
6. 이 레이어는 준비된 제품이 모두 사라질 때까지 배치됩니다.
7. 팬을 서늘한 곳에 10-12시간 동안 보관합니다.
8. 다음날 호박-오렌지 혼합물에 물을 넣고 끓인 후 30분 정도 끓인다. 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.
9. 뜨거울 때 제품은 미리 준비된 항아리에 포장되어 겨울용으로 밀봉됩니다.

호박, 레몬, 오렌지로 만든 맛있는 잼 레시피

글쎄, 감귤류 꽃다발을 곁들인 호박 잼은 요리 예술의 진정한 걸작처럼 보일 것입니다. 그러나 대부분의 치유 성분을 보존하면서 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 육두구 호박 펄프 650g;
• 오렌지 1개;
• 레몬 1개;
• 과립 설탕 380g;
• 정향 3-4 봉오리;
• 카 다몬 꼬집음.

제조는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 준비된 야채 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 시럽은 물과 설탕으로 만들어 호박 조각 위에 한 시간 동안 부어줍니다.
3. 이때 오렌지와 레몬에 끓는 물을 부어 껍질을 벗겨냅니다.
4. 씨앗은 감귤 펄프에서 제거됩니다.
5. 오렌지와 레몬의 껍질과 과육을 블렌더로 갈아서 퓌레로 만듭니다.
6. 시럽을 뿌린 호박을 불에 올려 부드러워질 때까지 약 20분 동안 조리합니다.
7. 침지 블렌더나 나무 숟가락을 사용하여 호박 조각을 으깨서 퓌레로 만듭니다.
8. 향신료를 추가하고 잘 저어준 후 10-15분 더 끓입니다.
9. 요리가 끝나기 5분 전에 감귤 퓨레를 넣고 끓여서 즉시 멸균 병에 담습니다.

설탕없는 호박 잼 레시피

거의 동일한 재료로 많은 사람들에게 매우 건강에 좋은 무설탕 호박 잼을 만들 수 있습니다.

비율은 약간만 다릅니다.

• 호박 펄프 1.5kg;
• 오렌지 1개와 레몬 1개;
• 물 100g.

준비하는 것도 쉽습니다.

1. 감귤류는 믹서기를 사용하여 씨를 제거하고 퓌레로 만듭니다.
2. 퓌레를 물과 섞고 그 안에 호박 조각을 넣으세요.
3. 가끔씩 저어주면서 호박-과일 혼합물이 부드러워질 때까지 조리합니다.
4. 다시 블렌더로 갈아서 다시 끓입니다.
5. 즉시 소독된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.

꿀이 들어간 호박 잼의 가장 맛있는 요리법

이전 조리법에 단 것을 좋아하는 사람들에게 여전히 뭔가가 부족한 경우 가장 좋은 방법은 요리가 끝날 때 꿀을 추가하는 것입니다.

또한 잼이 부분적으로 식은 후 완전히 굳기 전에 추가해야합니다. 이 경우 꿀은 최대의 이점을 가져올 것입니다. 꿀을 추가할 때 미각에 따라 안내할 수 있지만 평균적으로 호박 펄프 1kg당 2큰술을 추가합니다. 엘. 꿀 이러한 잼은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기를 통한 겨울용 호박 잼

가장 흥미로운 점은 동일한 재료로 전혀 요리하지 않고도 매우 향긋하고 건강한 호박 잼을 만들 수 있다는 것입니다.

재료:

• 호박 펄프 1kg;
• 큰 오렌지 1개와 레몬 1개;
• 과립 설탕 900g;
• 원하는 향신료(계피 가루, 카다몬 가루, 생강, 육두구 가루).

일반 고기 분쇄기는 식품 분쇄에 가장 적합합니다.

1. 모든 야채와 과일에는 씨앗과 껍질이 없습니다.
2. 감귤껍질은 따로 보관해둡니다.
3. 감귤 향, 펄프 및 호박 펄프를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 설탕과 섞고 향신료를 넣고 잘 섞은 후 실온에 2~3시간 방치하여 설탕을 녹입니다.
   
5. 다시 섞은 후 작은 멸균 병에 넣고 냉장고에 보관하세요.

이 잼은 한 달 동안 주입하면 특히 맛있습니다.

요리하지 않고도 감과 꿀을 넣은 호박잼

조리하지 않는 방법을 사용하면 호박과 감의 또 다른 진미를 꿀로 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 호박 펄프 400g;
• 잘 익은 감 1개;
• 레몬 반 주스;
• 2 큰술. 엘. 액체 꿀.

조작:

1. 호박 조각을 씻어서 말리고 레몬 주스를 뿌린 다음 부드러워 질 때까지 + 180 ° C의 베이킹 접시에 오븐에서 굽습니다.
2. 식힌 다음 믹서기 그릇에 넣고 껍질을 벗긴 감을 넣고 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
3. 호박과 감 조각을 퓌레로 만들고 꿀을 넣고 잘 섞은 다음 잼을 작은 용기에 담습니다.
4. 냉장고에 보관하세요.

호박과 사과 잼 레시피

사과는 완성 된 호박 잼에 부드러움과 부드러움을 줄 것입니다.

필요할 것이예요:

• 호박 펄프 650g;
• 씨를 뿌린 사과 480g;
• 여과수 100ml;
• 과립 설탕 600g;
• 레몬 반 개의 풍미와 주스.

제조 공정은 기존 공정과 거의 다르지 않습니다.

1. 호박 조각에 상징적 인 양의 물을 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 사과 조각, 씨앗을 제거하고 원하는 경우 껍질을 벗겨도 동일한 작업을 수행합니다.
3. 부드러워진 과일과 야채를 퓨레로 만들고 설탕을 넣고 한 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
4. 준비하기 5분 전에 레몬 주스와 잘게 썬 껍질을 추가합니다.

호박과 호박으로 만든 부드러운 잼

호박을 추가하여 호박 잼을 만드는 데에도 동일한 계획이 사용됩니다. 성분의 구성 만 약간 다릅니다.

• 신선한 호박 펄프 400g;
• 호박 펄프 150g;
• 설탕 500g;
• 물 50ml;
• 구연산과 육두구 꼬집음.

말린 살구를 곁들인 호박 잼의 간단한 요리법

호박 펄프의 노란색-주황색은 말린 살구와 조화롭게 결합되며 유익한 특성 측면에서 이 두 구성 요소는 서로를 완벽하게 보완합니다.

씨를 뿌리고 껍질을 벗긴 호박 1kg에 대해 다음을 준비해야 합니다.

• 설탕 1kg;
• 말린 살구 300g;
• 레몬 1개;
• 물 150ml.

표준 준비:

1. 호박 조각은 부드러운 덩어리가 얻어질 때까지 끓여서 퓌레로 분쇄됩니다.
2. 말린 살구는 레몬 펄프와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
   
3. 호박, 말린 살구, 레몬 퓨레를 섞고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 증발시킵니다.

호박, 말린 살구, 견과류로 만든 잼의 오리지널 레시피

견과류 시즌이 한창인 가을에 호박이 익는 것은 아무것도 아닙니다. 결국, 견과류와 말린 살구를 첨가한 호박 잼은 진정한 왕실의 진미입니다.

필요할 것이예요:

• 호박 2kg;
• 물 200ml;
• 껍질을 벗긴 호두 200g;
• 말린 살구 300g;
• 과립 설탕 1.5kg;
• 육두구 가루와 계피 약간;
• 레몬 1개.

잼을 만드는 과정은 말린 살구, 레몬, 향신료와 함께 칼로 잘게 썬 호두를 추가한다는 점에서만 이전 조리법에 사용 된 과정과 다릅니다. 잼을 충전재로 사용하지 않으려는 경우 호두를 너무 많이자를 필요가 없으며 반 또는 1/4로 넣을 수 있습니다.

사과와 가막살 나무속을 곁들인 겨울용 호박 잼

가막살 나무속이 가까워 호박 잼에 밝은 색상을 부여하고 맛이 매우 표현력이 좋습니다.

준비하다:

• 호박 펄프 1kg;
• 가지가없는 가막살 나무속 열매 1kg;
• 잘 익은 사과 2kg;
• 설탕 3kg;
• 물 200g;
• 구연산 꼬집음.

준비:

1. 껍질을 벗긴 사과와 호박 조각을 물 100g에 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. Viburnum 열매도 100g의 물을 부어 말 그대로 5 분간 끓입니다. 그런 다음 체로 문질러 씨를 제거합니다.
3. 부드러워진 호박과 사과 조각을 가막살나무 퓌레와 섞고 설탕과 구연산을 첨가한 후 믹서기로 분쇄합니다.
4. 혼합물을 약 15-18분 동안 불 위에 쪄서 용기에 담습니다.

살구를 곁들인 호박색 호박 잼

말린 살구를 곁들인 호박 잼이 인기라면 호박과 살구로 진짜 별미를 만들어 보는 것은 어떨까요?

필요할 것이예요:

• 호박 펄프 1kg;
• 살구 2kg;
• 물 200ml;
• 설탕 2kg;
• 레몬 1개의 즙.

조작:

1. 껍질을 벗긴 살구와 잘게 썬 호박에 설탕을 바르고 30~40분 동안 즙이 나올 때까지 방치합니다.
2. 과일과 채소의 과육이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 첨가하세요.
3. 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 블렌더로 갈아준 후, 원하는 농도가 될 때까지 10~15분간 더 끓입니다.

겨울용 zhelfix가 포함 된 두꺼운 호박 잼

호박 잼이 두꺼워 질 때까지 요리하는 데 시간을 낭비하지 않기 위해 zhelfix와 같은 특수 젤리 형성 첨가제가 자주 사용됩니다. 이 제품에는 사과, 건포도 및 기타 과일과 열매에서 상당한 양으로 발견되는 천연 증점제인 펙틴이 포함되어 있습니다.

위에서 제안한 조리법에 따라 잼을 준비할 수 있습니다.처음에는 레시피에 사용된 설탕의 절반을 분리하고 봉지에 들어있는 젤픽스 파우더와 섞기만 하면 됩니다.

1. 으깬 호박 퓌레를 마지막으로 요리할 때 준비의 마지막 단계에서 설탕과 젤픽스의 혼합물을 잼과 함께 용기에 첨가합니다.
2. 끓여서 혼합물을 3 분 이상 가열하고 즉시 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

이국적인 호박과 바나나 잼 레시피

이 훌륭한 진미는 어린이들, 심지어 호박 준비를 좋아하지 않는 사람들도 높이 평가할 것입니다.

호박 펄프 1kg의 경우 다음을 선택하십시오.

• 바나나 2개;
• 레몬 1개;
• 설탕 400g.

준비 방법은 표준입니다.

1. 호박 조각은 부드러워질 때까지 찌고 믹서기 또는 기타 편리한 방법으로 문지릅니다.
2. 레몬 주스, 설탕, 으깬 바나나를 추가합니다.
3. 혼합물을 끓여서 5분간 조리한 후 병에 담습니다.

느린 밥솥에서 호박 잼을 요리하는 방법

오렌지를 곁들인 맛있는 호박 잼은 슬로우 쿠커로 쉽게 만들 수 있습니다.

호박 1kg의 경우 다음을 수행하십시오.

• 1개의 큰 오렌지;
• 설탕 1kg;
• 1 티스푼 구연산.

조작:

1. 먼저, 호박은 고기 분쇄기를 통과하거나 다른 방법으로 분쇄됩니다.
   
2. 오렌지는 씨앗에서 제거되고 으깨집니다.
3. 다용도 그릇에 오렌지와 호박 퓌레를 설탕과 섞습니다.
4. 약 1시간 동안 "스튜" 모드로 요리하세요. 종료 10분 전에 구연산을 첨가합니다.
5. 완성된 잼을 병에 넣고 말아주세요.

호박잼 보관 규칙

보존 방법에 대한 조리법 텍스트에 특별한 설명이 없는 기성 잼의 모든 버전은 일반 실내 조건에서 1~3년 동안 보관됩니다.

결론

호박 잼은 다양한 첨가물로 준비할 수 있으므로 제공되는 진미의 구성을 추측하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 유용성과 맛면에서 가장 뛰어난 야채 진미와 같은 수준입니다.

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