겨울을위한 호박 샐러드

옛날에는 호박이 특유의 맛과 향 때문에 그다지 인기가 없었습니다. 그러나 최근에는 큰 과일과 육두구 품종이 많이 등장했는데, 올바르게 준비하면 맛과 풍부함으로 놀랄 수 있습니다. 예를 들어, 겨울용 호박 샐러드는 이 고마운 야채와 서로 완벽하게 결합되는 다양한 첨가물로 준비됩니다.

호박 샐러드 만들기의 비밀

대부분의 사람들은 호박을 거대하고 둥근 것과 연관시킵니다. 그러나 어린 호박보다 일관성과 맛이 훨씬 더 부드러운 작고 직사각형 또는 배 모양의 호박이 많이 있습니다. 그리고 이 과일 고유의 단맛은 과일로 만든 모든 요리에 포만감을 더해 줄 것입니다. 겨울을위한 최고의 호박 준비 요리법 중에는 맛과 아름다움뿐만 아니라 다양성도 사로 잡는 샐러드가 있습니다.작은 육두구 호박 또는 큰 과일 품종의 육즙이 많은 표본-이 모든 품종은 겨울 샐러드를 준비하는 데 적합합니다. 어쨌든 호박 펄프만 사용하기 때문에 샐러드용으로 거대 호박의 ¼ 또는 1/3만 잘라낼 수 있습니다. 그리고 나머지는 호박 준비를위한 요리법 선택이 상당히 크기 때문에 다른 요리를 준비하십시오.

호박 샐러드를 만드는 방법에는 살균을 사용하는 방법과 사용하지 않는 방법 두 가지가 있습니다. 최근에는 살균하지 않은 조리법이 특히 인기를 끌고 있습니다. 그 안에서 야채는 요리하는 동안 꽤 오랜 시간 동안 열처리를 거쳐 살균의 필요성이 사라집니다.

호박 샐러드의 주요 방부제는 식초입니다. 천연 제품을 사용하고 싶은 분들은 사과 식초를 사용하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 식초 대신 구연산을 첨가할 수 있습니다.

이러한 준비에는 맛을 내기 위해 종종 소금과 설탕이 첨가됩니다. 요리가 끝나면 반드시 샐러드를 맛보고 필요한 경우 하나 또는 다른 향신료를 추가해야합니다.

겨울을위한 클래식 호박 샐러드 레시피

고전적인 조리법에 따르면 겨울 호박 샐러드는 필요한 최소 야채 세트로 준비되며 다른 조리법에서 보완되고 수정됩니다.

다음이 필요합니다.

• 호박 500g;
• 달콤한 피망 150g;
• 토마토 500g;
• 당근 150g;
• 마늘 9쪽;
• 3 큰술. 엘. 식초 6%;
• 0.5 큰술 엘. 소금;
• 식물성 기름 60ml;
• 설탕 50g.

준비 방법은 매우 표준적이며 거의 모든 야채 샐러드가 겨울 동안 만들어지는 방법입니다.

1. 야채는 씻어서 껍질을 벗깁니다.
2. 빨대 형태로 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가하여 깊은 용기에 완전히 섞습니다.
4. 40-50분 동안 그대로 두십시오.
5. 이 시간 동안 접시를 준비하십시오. 금속 뚜껑이 달린 유리 병을 씻고 소독하십시오.
6. 샐러드를 멸균 용기에 넣고 실온에서 물을 붓는 넓은 냄비에 수건이나 기타 스탠드 위에 올려 놓습니다.
7. 수위는 캔 높이의 절반 이상 외부를 덮어야 합니다.
8. 항아리의 꼭대기를 뚜껑으로 덮으십시오.
9. 팬을 불에 태우고 끓인 후 소독하십시오. 반 리터 항아리-20 분, 리터 항아리-30 분.
10. 살균 후 각 병에 식초 한 스푼을 넣고 즉시 살균 뚜껑으로 밀봉합니다.

살균하지 않은 호박 샐러드 레시피

이번 겨울 준비에 필요한 모든 재료는 이전 레시피에서 가져왔지만 준비 방법이 약간 변경되었습니다.

1. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 모양과 크기로 작게 자릅니다.
2. 나머지 야채는 여분의 부분을 제거하고 스트립 또는 얇은 조각 (당근, 마늘)으로 자릅니다.
3. 토마토는 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
4. 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 야채를 넣고 섞은 후 기름, 소금, 설탕을 넣고 35~40분간 조리합니다.
   
5. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
6. 동시에 뜨거운 샐러드가 담긴 유리 병을 씻고 소독하십시오.
7. 나사형 뚜껑을 사용하거나 시밍 기계를 사용하여 나사로 고정합니다.

매콤한 호박 샐러드

이 기술을 사용하면 살균하지 않고 매콤한 샐러드가 만들어지며 겨울에는 훌륭한 간식 역할을 할 수 있습니다.

그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1.5kg;
• 달콤한 고추 1kg;
• 토마토 1.5kg;
• 고추 2-3 꼬투리;
• 마늘 2개;
• 소금 45g;
• 설탕 80g;
• 식물성 기름 150ml;
• 5 큰술. 엘. 식초.

조리 방법은 이전 조리법과 유사하며, 조림이 끝나기 5분 전에 잘게 썬 고추만 식초와 함께 첨가합니다.

호박과 피망을 곁들인 겨울 샐러드

달콤한 피망을 좋아하는 사람들은 이번 겨울 호박 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다. 특히 샐러드가 정확히 같은 방식으로 만들어 지지만 고추가없고 재료가 약간 다르기 때문입니다.

• 호박 펄프 2kg;
• 피망 1kg;
• 마늘 2개(칼로 다진 것);
• 파슬리 한 묶음;
• 소금 60g;
• 설탕 200g;
• 식물성 기름 100ml;
• 8 큰술. 엘. 식초 6%.

겨울에는 호박을 곁들인 맛있는 야채 샐러드

레시피에 따라 토마토 외에 야채에 토마토 페이스트와 다양한 양념을 추가하면 겨울용 호박 샐러드가 매우 맛있습니다.

찾아서 준비하세요:

• 씨와 껍질이 없는 호박 800g;
• 토마토 300g;
• 양파 300g;
• 달콤한 고추 400g;
• 당근 200g;
• 토마토 페이스트 80g;
• 식물성 기름 100ml;
• 마늘 8쪽;
• 파슬리, 딜, 고수풀;
• 소금 45g;
• 각각 ½ 티스푼 검은 후추와 올스파이스 후추;
• 설탕 40g;
• 2 큰술. 엘. 식초.

조작:

1. 표준 방법으로 야채를 준비하고 자릅니다.
   
2. 믹서기 그릇에 토마토 페이스트와 잘게 다진 마늘, 허브, 소금, 설탕, 향신료를 섞습니다.
3. 양파부터 시작하여 야채를 하나씩 볶습니다.
4. 약간 황금색 양파에 당근을 넣고 10분 후에 피망을 넣고 같은 시간 후에 토마토를 넣습니다.
5. 마지막 호박 조각을 추가하면 조림 과정에서 약간 부드러워지지만 모양이 변하지 않아야 합니다.
6. 마지막으로 허브와 향신료가 들어간 토마토 페이스트를 야채 혼합물에 붓고 5-10분 더 쪄주세요.
7. 식초를 넣고 완성된 샐러드를 멸균 용기에 담습니다.

겨울을 준비하는 최고의 요리법: 호박과 버섯 샐러드

이 준비는 버섯이 호박의 단맛을 조화롭게 보완하는 매우 독창적 인 맛을 가지고 있습니다.

필요할 것이예요:

• 호박 1kg;
• 호박 1kg;
• 당근 0.5kg;
• 토마토 0.5kg;
• 양파 0.25kg;
• 0.5kg의 버섯 – 살구 버섯 또는 꿀 버섯 (샴 피뇽 사용 가능)
• 신선한 녹색 바질 50g;
• 신선한 딜과 파슬리 (또는 말린 허브 5g);
• 식물성 기름 130ml;
• 소금 20g;
• 설탕 35g;
• 식초 50g 6%.

조작:

1. 분류 및 청소 후 버섯을 찬물에 한 시간 동안 담가 둡니다.
2. 호박과 애호박은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 토마토는 모든 크기, 양파-고리, 당근-굵은 강판에 갈아서 녹색으로 잘게 자릅니다.
4. 버섯은 작은 조각으로 잘립니다.
5. 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 버섯과 야채를 넣고 소금과 설탕을 뿌립니다.
6. 중간 불로 45~50분 동안 끓입니다.
7. 조림이 끝나기 5분 전에 다진 허브와 식초를 첨가합니다.
8. 완성된 샐러드는 멸균 용기에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

호박과 콩으로 만든 겨울 샐러드 "Finger lickin' good"

호박으로 만든 맛있는 겨울 샐러드 요리법 중에서 이 준비는 가장 영양가가 높고 가장 건강한 것으로 간주될 수도 있습니다. 간식뿐만 아니라 단식과 같은 독립 요리로도 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 호박 2kg;
• 녹두 1kg;
• 토마토 1kg;
• 달콤한 고추 0.5kg;
• 마늘 4쪽;
• 녹색 - 선택 사항;
• 소금 60g;
• 설탕 150g;
• 식물성 기름 50ml;
• 갈은 후추-맛보기;
• 식초 6% 100ml.

다진 야채를 모두 한 그릇에 기름, 향신료 및 식초와 섞어 살균하지 않고 일반적인 방법으로 겨울철 이 조리법에 따라 호박 샐러드를 준비하십시오. 40분 동안 끓인 후 공작물을 항아리에 넣고 말아 올립니다.

꿀과 민트를 곁들인 호박 겨울 샐러드의 맛있는 요리법

이 조리법은 이탈리아에서 나온 것으로 알려져 있습니다. 마늘, 올리브 오일, 와인 식초, 민트의 조합은 완전히 독특한 효과를 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 호박 펄프 1kg;
• 달콤한 고추 300g;
• 당근 200g;
• 마늘 1개;
• 와인 식초 150ml;
• 액체 꿀 30-40g;
• 올리브 오일 200ml;
• 물 600ml;
• 민트 40g.

조작:

1. 호박을 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 고추와 당근은 잘게 썰어 끓는 물에 데칩니다.
3. 호박에서 나온 즙을 가볍게 짜냅니다.
4. 물에 주스, 식초를 섞고 좋아하는 향신료를 넣고 가열하여 끓입니다.
5. 호박, 후추, 당근 조각을 넣고 5분간 조리합니다.
6. 다진 마늘, 꿀, 다진 민트를 넣고 같은 양만큼 조리합니다.
7. 슬롯 형 스푼으로 매리 네이드에서 야채를 꺼내 멸균 병에 담고 따뜻한 올리브 오일을 위에 부은 다음 겨울 동안 포장하십시오.

겨울용 알 줄기 양배추와 호박 샐러드

이 조리법에는 과육이 짙은 노란색 호박이 가장 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 호박 300g;
• 알 줄기 양배추 300g;
• 당근 200g;
• 마늘 1개;
• 셀러리 4가지;
• 물 500ml;
• 검은 후추 열매 6개;
• 소금 10g;
• 설탕 70g;
• 6% 식초 60ml.

조작:

1. 호박과 마늘은 작은 조각으로 잘립니다.
2. 알 줄기 양배추와 당근은 굵은 강판에 갈아졌습니다.
3. 셀러리는 칼로 잘게 썬다.
4. 식초, 설탕, 소금으로 물에서 매리 네이드를 준비하고 끓입니다.
5. 야채와 허브를 항아리에 단단히 넣고 그 위에 끓는 매리 네이드를 부은 다음 약 25 분 동안 소독하십시오.
6. 그런 다음 겨울 동안 말아 올리십시오.

옥수수와 셀러리를 곁들인 호박의 맛있는 겨울 샐러드 레시피

겨울용 옥수수를 곁들인 호박 샐러드는 영양가가 높고 만족스러운 것으로 나타났으며 이전 조리법에서 설명한 것과 동일한 기술을 사용하여 만들어졌습니다.

조리법에 따르면 다음이 필요합니다.

• 호박 400g;
• 삶은 옥수수 알갱이 100g;
• 셀러리 여러 가지;
• 달콤한 고추 300g;
• 양파 300g;
• 당근 200g;
• 움푹 패인 올리브 150g;
• 마늘 6쪽;
• 와인 식초 30ml;
• 물 500ml;
• 소금 10g;
• 식물성 기름 40ml;
• 검은 후추 열매 8개.

칼로 야채를 잘게 자르고 옥수수와 섞은 다음 항아리에 넣고 물, 기름, 식초 및 향신료로 만든 매리 네이드를 부으십시오. 1/4시간 동안 살균하십시오.

향신료를 곁들인 호박 샐러드

이 조리법에 따라 만든 겨울 준비의 맛은 다양한 향기로운 허브와 조미료의 함량으로 인해 매콤한 향이 풍부합니다.

필요할 것이예요:

• 호박 450g;
• 달콤한 고추 300g;
• 고추 2-3 꼬투리;
• 마늘 1개;
• 고수 가지 4개;
• 1 티스푼 고수 씨앗;
• 소금 30g;
• 물 1리터;
• 2-3 개의 베이 잎;
• 정향 6개 봉오리;
• 계피 스틱 1개;
• 60ml 6% 식초;
• 설탕 40g.

조작:

1. 호박 펄프를 입방체로 자르고 끓는 물에 2-3 분 동안 데친 후 즉시 찬물에 옮깁니다.
2. 단고추도 잘게 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가둡니다.
3. 포크로 찔린 고추 꼬투리도 마찬가지입니다.
4. 마늘은 칼로 굵게 다져줍니다.
5. 깨끗한 병의 바닥은 고수풀, 월계수 잎, 마늘, 향신료로 덮여 있습니다.
6. 설탕과 소금을 끓는 물에 녹입니다.
7. 항아리에는 데친 야채가 채워져 있고 그 위에 계피가 놓여 있습니다.
8. 식초를 붓고 뜨거운 소금물을 추가합니다.
9. 항아리를 뚜껑으로 덮고 약 + 85 ° C의 온도에서 12-15 분 동안 저온 살균합니다. 그런 다음 겨울 동안 항아리를 밀봉하고 빨리 식히십시오.

호박 샐러드 보관 규칙

다양한 야채를 곁들인 호박 샐러드에는 시원한 보관 조건이 필요합니다. 가능하다면 냉장고, 지하실, 어두운 식료품 저장실이 될 수 있습니다. 생산일로부터 15일 이내에 병을 열고 시험해 보는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 야채가 서로의 향을 완전히 흡수할 시간이 없습니다.

결론

겨울용 호박 샐러드는 영양가가 잘 알려진 많은 반찬보다 열등하지 않기 때문에 훌륭한 전채 요리이자 완전한 두 번째 코스 역할을 할 수 있습니다. 그러나 사용하기가 매우 쉽습니다. 단지 병을 열기만 하면 완전한 식사가 준비됩니다.

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