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쐐기풀을 곁들인 보르시는 흥미로운 맛을 지닌 건강한 첫 번째 코스로 많은 사람들이 준비하고 사랑합니다. 요리를 위한 이상적인 시기는 채소가 아직 어리고 유용한 요소가 최대한 많이 포함되어 있는 늦은 봄으로 간주됩니다.
쐐기풀이 들어간 보르시는 종종 "녹색"이라고 불립니다. 왜냐하면 이것이 쏘는 식물을 추가한 후에 얻는 색상이기 때문입니다.
쐐기풀로 보르시 요리하는 법
쐐기풀로 비교할 수 없을 정도로 맛있는 보르시를 만드는 방법에는 많은 요리법이 있습니다. 풀 외에도 거의 각각 감자와 계란이 포함되어 있으며 밤색, 사탕무, 토마토를 추가하여 요리 할 수도 있습니다. 주부들은 일반적으로 고기 또는 닭고기 국물을 기본으로 사용하지만 물로 요리하는 것은 허용되며 일부는 케 피어를 사용하여 실험하고 요리합니다.
모든 요리 기술은 제품 선택 및 준비 규칙 준수를 의미한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 보르시의 정말 풍부한 맛을 보장하려면 부패나 부패의 흔적이 없는 신선한 재료만 사용하는 것이 좋습니다.채소는 신선하게 자르고 밝은 녹색을 띠며 향이 풍부해야 합니다.
쐐기풀로 보르시를 준비하려면 다음 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.
- 공장은 산업 기업과 도로에서 멀리 떨어진 곳에서 수집되어야 합니다.
- 요리에 트렁크를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 자르기 전에 잎에 끓는 물을 뿌려야합니다.
- 요리가 끝나기 몇 분 전에 모든 채소를 추가하십시오.
전문 요리사는 요리에 몇 가지 비밀이 있음을 지적합니다.
- 야채를 볶을 때 사용하는 식물성 기름을 버터로 대체하면 맛이 더욱 강해집니다.
- 불에서 팬을 꺼낸 후 접시를 단단히 닫은 뚜껑 아래에 1/4시간 동안 놓아두십시오.
- 야채를 끓일 때 밀가루를 조금 넣으면 요리가 두꺼워집니다.
쐐기풀과 계란을 곁들인 보르시의 고전 요리법
쐐기풀과 계란을 곁들인 녹색 보르시의 고전적인 요리법에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 준비의 주된 비결은 신선하고 어린 야채를 사용하는 것이며 고기는 조리법에 포함되지 않습니다.
필수 제품:
- 쐐기풀 – 1 묶음;
- 감자 - 3 개의 괴경;
- 당근 – ½ 개;
- 작은 양파;
- 계란 – 2 개;
- 해바라기 기름 - 30 ml;
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
- 삶은 계란을 식힌 후 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 감자 껍질을 벗기고 눈을 제거하고 헹구고 입방체로 자릅니다.
- 흐르는 물에 쐐기풀을 헹구고 끓는 물을 부어 잘게 썬다.
- 씻은 당근을 껍질을 벗기고 강판에 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 끓입니다.
- 끓는 물에 감자 조각을 넣고 10분간 삶아주세요.
- 소테를 추가하세요.
- 몇 분 후에 계란 부스러기와 향신료를 추가합니다.
- 요리가 끝나면 다진 어린 허브 잎을 팬에 넣고 불을 끄세요.
접시에 담을 때 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
쐐기풀에는 열처리 후에도 품질을 잃지 않는 유용한 비타민이 많이 포함되어 있습니다.
쐐기풀과 닭고기를 곁들인 녹색 보르시
이 조리법은 요리를 더욱 만족스럽고 맛있게 만들어줍니다. 닭고기 국물과 건강한 식물의 조합은 건강한 식사를 원하는 사람들에게 이상적입니다.
요리 재료:
- 치킨 필레 – 0.3kg;
- 쐐기풀 – 0.5kg;
- 감자 – 0.3kg;
- 양파 – 50g;
- 당근 – 80g;
- 튀김용 기름 – 25 ml;
- 계란 – 2 개;
- 소금.
단계별 레시피:
- 닭고기를 씻고 냄비에 끓는 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓여서 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판으로 갈아줍니다.
- 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
- 쐐기풀은 줄기와 손상된 잎을 제거하고 끓는 물에 데친 후 잘게 썬다.
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르고 요리하기 20 분 전에 닭고기에 넣으십시오.
- 끓인 후 튀김 혼합물을 보르시에 추가하고 3-5분 후에 허브와 향신료를 추가합니다.
- 접시를 끓여서 불을 끄십시오.
- 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 세로로 두 부분으로 자르고 서빙할 때 추가합니다.
요리를 식이요법으로 만들려면 요리할 때 닭가슴살을 사용하는 것이 좋습니다.
쐐기풀, 밤색, 토마토를 곁들인 보르시
많은 주부들은 밤색을 추가하여 쐐기풀로 보르시를 요리하는 것을 좋아합니다.
이 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.
- 밤색 – 200g;
- 쐐기풀 잎 – 200g;
- 토마토 – 60g;
- 감자 – 3 개;
- 당근 반;
- 양파 반 개;
- 튀김유;
- 계란;
- 향료.
요리 과정:
- 태운 풀과 밤색의 잎을 잘 씻어서 데친 후 잘게 썬다.
- 양파와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 몇 분 후에 당근을 넣고 60초 더 끓입니다. 토마토 페이스트나 껍질을 제거한 신선한 다진 토마토를 넣고 몇 분간 끓입니다.
- 로스트 위에 물이나 육수를 붓고 끓입니다.
- 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 조각이나 입방체로 자르고 국물에 추가합니다.
- 10~15분 후 거의 완성된 보르시에 허브와 향신료를 넣고 끓입니다.
- 서빙할 때 완숙 계란 반 개를 접시에 장식하세요.
밤색 잎은 보르시의 맛을 더욱 풍부하게 만들고 기분 좋은 신맛을 선사합니다.
케피어에 쐐기풀과 허브를 곁들인 녹색 보르시 레시피
케피어는 다양성을 더하기 위해 요리에 가장 자주 첨가됩니다. 유제품은 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.
필수 제품:
- 삶은 계란 – 4 개;
- 감자 – 3 개;
- 양파 – 50g;
- 케 피어 – 0.5 l;
- 당근 – 100g;
- 파슬리 – 100g;
- 딜 - 장식;
- 밤색 – 100g;
- 쐐기풀 – 100g;
- 양파 깃털 - 100g.
단계별 레시피:
- 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
- 껍질을 벗긴 당근과 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
- 튀김을 감자에 보냅니다.
- 모든 나물은 깨끗이 씻어 주재료를 뜨거운 물로 데친 후 잘게 썬다.
- 케피어를 보르시에 붓고 다진 계란과 허브를 넣고 소금을 넣으세요.
- 3분간 조리하세요.
이 보르시는 요리 후 30분 후에 흠뻑 젖었을 때 제공하는 것이 좋습니다.
쐐기풀로 마른 보르시 요리하는 법
육류 제품을 추가하지 않고 물에 쐐기풀과 함께 녹색 보르시를 요리하면 사순절 기간 동안 제공하기에 적합합니다. 이러한 첫 번째 코스의 가장 큰 장점은 단식일에는 부족한 비타민으로 몸을 포화시킬 수 있다는 것입니다.
필수 제품:
- 당근 – 1 개;
- 감자 – 4 개;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
- 쐐기풀 - 큰 무리.
레시피:
- 물을 끓입니다.
- 감자 큐브를 추가합니다.
- 큰 정향이 들어 있는 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.
- 양파를 잘게 자르고 기름에 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 끓는 물로 처리한 쐐기풀 잎을 자릅니다.
- 보르시에 야채를 넣고 소금을 넣으세요.
- 5분 후, 주성분을 추가하고 불에서 팬을 꺼냅니다.
엄격한 금식을 지키지 않는 사람들을 위해 삶은 계란을 보르시에 추가 할 수 있습니다.
쐐기풀, 사탕무, 계란을 곁들인 보르시
보르시에 풍부하고 밝은 부르고뉴 색상을 주기 위해 일부 요리사는 사탕무를 준비에 사용합니다.
필수 재료:
- 고기 – 200g;
- 린 또는 버터 – 30g;
- 쐐기풀 - 무리;
- 사탕무 – 200g;
- 양파 – 50g;
- 감자 – 200g;
- 식초 - 25ml;
- 계란 – 2 개;
- 딜 - 장식용;
- 당근 – 100g.
요리 과정:
- 고기를 씻고, 정맥과 필름을 제거하고, 작은 조각으로 자르고, 부드러워질 때까지 끓여서 형성된 거품을 계속 걷어냅니다.
- 감자 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 풀을 씻고, 데치고, 자릅니다.
- 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아서 필요한 경우 미리 끓이십시오.
- 껍질을 벗긴 양파와 당근을 자릅니다.
- 사탕무를 식초와 국물 50ml로 끓입니다.
- 별도의 프라이팬에 양파를 볶고 2 분 후에 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 국물에 감자를 넣고 10분 동안 요리한 다음 야채를 추가하고 5분 후에 쐐기풀, 소금 및 향신료를 추가합니다.
- 끓여서 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
- 계란은 단단해질 때까지 삶아서 껍질을 벗기고 반으로 잘라 서빙할 때 추가합니다.
접시가 밝은 색상을 유지하려면 사탕무를 곁들인 보르시 요리법에 식초가 필요합니다.
결론
쐐기풀을 곁들인 보르시는 일일 식단을 다양화할 수 있는 훌륭한 강화 요리입니다. "가시성"에도 불구하고 풀은 A, B, E, K 등 다양한 비타민의 공급원이며 구리, 철, 마그네슘 및 카로틴을 함유하고 있습니다. 레몬과 건포도보다 아스코르브 산이 더 많이 함유되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 원하는 경우 흰 양배추, 시금치, 호박, 어린 사탕무 상판을 접시에 추가 할 수 있지만 리뷰에 따르면 가장 인기있는 것은 계란과 밤색을 곁들인 쐐기풀 보르시 요리법입니다. 녹색 채소는 신선하거나 건조되거나 냉동된 상태로 사용할 수 있습니다. 머핀, 파이 및 파이 충전재를 만드는 데에도 사용됩니다.
