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말린 포르치니 버섯 수프는 프랑스나 이탈리아와 같은 많은 유럽 국가에서 인기 있는 첫 번째 코스입니다. 이 자연의 선물은 밝은 맛을 가지고 있고 이를 기반으로 한 액체는 영양이 풍부하고 영양가가 높으며 향긋하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 우리 부엌에서는 그다지 인기가 없으며 그것을 사용하여 수프를 만드는 방법에는 클래식, 닭고기, 메밀, 보리 또는 만두 등 많은 요리법이 있습니다. 그러나 좋은 풍부한 국물을 얻으려면 말린 포르 치니 버섯을 준비하는 방법과 끓이는 시간을 아는 것이 중요합니다.
포르치니 버섯 수프는 풍성하고 향긋하며 영양가가 높습니다.
말린 포르치니 버섯 수프 요리하는 법
말린 포르치니 버섯은 밝은 맛과 형언할 수 없는 향을 유지하므로 이를 기반으로 한 수프는 항상 풍부하고 맛있으며 맛있습니다. 그러나 어떤 향신료와 향신료가 주성분의 미묘한 냄새를 강조하고 압도하지 않는지 알아야합니다. 다음 향신료가 잘 작동합니다.
- 마늘과 양파;
- 백리향;
- 로즈마리;
- 베이 리프;
- 파슬리, 오레가노, 딜.
산림 포르치니 버섯의 섬세한 맛은 완전히 드러나기 위해 타사 향이 거의 필요하지 않기 때문에 적당히 향신료를 첨가해야 합니다.
포르치니 버섯 수프에 양파, 마늘, 로즈마리, 백리향, 파슬리, 딜을 추가할 수 있습니다.
풍부한 국물을 얻으려면 말린 포르치니 버섯과 기타 재료로 수프를 요리해야 합니다.
- 말린 포르치니 버섯을 따뜻한 물에 2~3시간 동안 담그거나 찬물에 밤새 수분을 흡수하도록 놔두세요.
- 30g의 제품에는 1.5잔의 물을 섭취해야 합니다.
- 국물을 준비하려면 포르 치니 버섯을 담근 물을 사용하는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 접시에 풍성함이 더해집니다.
수프를 제공하기 전에 10-15분 동안 담가야 합니다.
수프용으로 말린 포르치니 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간
말린 포르치니 버섯으로 수프를 준비하려면 버섯을 담근 다음 최소 35분 동안 요리한 다음 접시의 나머지 재료를 완성된 국물에 추가해야 합니다.
다만, 보리 등 장시간 조리가 필요한 재료를 국물에 첨가하면 조리 시간을 10분 정도로 단축할 수 있다.삶은 포르치니 버섯을 당근, 양파와 함께 튀기고 감자와 시리얼을 국물에 끓이는 요리법도 있습니다. 이 경우에는 15분 정도 조리하면 충분합니다.
말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프 요리법
말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프 요리법은 많지만, 그 과정은 항상 주재료를 준비하는 것부터 시작되어야 합니다. 제품을 씻어서 불린 후 삶아야 합니다. 오랫동안 몸을 담글 시간이 없다면 빠른 방법이 도움이 될 것입니다. 끓는 물을 부어 25-30 분 동안 그대로 두십시오.
클래식 말린 포르치니 버섯 수프
그러한 요리를 준비하는 것은 간단하며 특정 재료를 찾을 필요가 없습니다. 하이라이트는 주요 맛과 향을 제공하는 말린 포르 치니 버섯입니다.
필요할 것이예요:
- 말린 야생 버섯 150g;
- 당근 1개;
- 감자 6개;
- 중간 양파 1개;
- 버터 50g;
- 2 큰술. 엘. 저지방 사워 크림 (서빙에 필요);
- 정제수 2리터.
말린 버섯은 신선한 버섯보다 수프에 더 많은 풍미를 더해줍니다.
요리 방법:
- 포르치니 버섯을 씻어서 담가둔 후 조각으로 자릅니다. 맛을 부드럽게하기 위해 우유를 사용하여 담글 수 있습니다.
- 월계수 잎과 함께 삶아 슬롯형 스푼으로 꺼내서 버립니다. 이것이 제 시간에 이루어지지 않으면 불필요한 괴로움이 더해질 것입니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
- 버터를 녹이고(또는 식물성 기름을 데우고) 야채를 볶습니다. 다진 포르치니 버섯을 넣고 약 7분간 더 볶습니다.
- 끓는 국물과 함께 냄비에 감자를 넣고 1/4 시간 후에 냄비의 내용물을 옮기고 10 분 더 요리하십시오. 원하는 맛을 가져 오십시오.
수프에는 다진 허브와 한 숟가락의 사워 크림을 뿌려야합니다.
건조 포르치니 버섯 수프의 간단한 조리법
전통적으로 버섯 국물은 밀가루를 첨가하여 준비됩니다. 요리에 두께감과 풍성함을 더해줍니다. 게다가 맛있고 간편하며 영양가도 높습니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 100g;
- 양파 1개;
- 중간 당근 1개;
- 감자 4-5개;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 향신료, 허브.
버섯 수프의 두께와 풍부함을 위해 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루
요리 방법:
- 포르치니 버섯 위에 끓는 물을 붓고 30~45분간 수분에 담가둡니다.
- 슬롯형 스푼으로 꺼내어 깨끗한 용기에 옮깁니다. 바닥에 남아 있는 모래와 숲 잔해 입자를 제거하기 위해 무명천으로 주입액을 걸러냅니다.
- 버섯 주입물을 팬에 붓고 물을 추가하여 총 2리터를 만듭니다. 끓여서 주요 성분을 낮추고 30 분 동안 요리하십시오.
- 감자를 자르고 버섯 액체에 첨가하십시오.
- 감자가 요리되는 동안 양파와 당근을 볶습니다. 야채가 준비되면 밀가루를 넣고 계속 저으면서 2분간 더 볶습니다.
- 구운 것을 팬에 옮기고 3분 후에 따로 보관해 두세요.
수프를 10분 동안 그대로 둔 후 그릇에 붓고 파슬리나 고수로 장식하여 서빙합니다.
보리를 넣은 건조 포르치니 버섯 수프
말린 포르치니 버섯과 보리를 넣은 수프가 죽으로 변하는 것을 방지하려면 시리얼의 양을 정확하게 계산하는 것이 중요합니다. 일반적으로 수프 1인분에 진주보리 1테이블스푼 정도를 섭취합니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 2줌;
- 4 큰술. 엘. 진주보리;
- 4개의 작은 감자;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 식물성 기름 30ml;
- 정제수 1500ml.
버섯 수프 1인분에 1큰술을 섭취하세요. 엘. 진주 보리
요리 방법:
- 포르치니 버섯과 진주보리를 미리 담가두세요. 이렇게 하면 수프 요리 시간이 단축됩니다.
- 별도의 냄비에 물을 끓여서 주성분과 진주 보리를 낮추십시오. 소금을 넣고 약 40~45분간 조리합니다.
- 그 사이에 양파를 자르고 당근을 갈아주세요. 식물성(또는 녹인 버터) 기름에 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 팬에 감자를 넣고 7~10분 후에 야채를 볶은 후 5~7분 더 조리합니다.
일부 주부들은 진주 보리를 따로 끓여서 감자와 함께 국물에 첨가합니다.
말린 포르치니 버섯과 닭고기를 넣은 수프
말린 포르치니 버섯을 곁들인 치킨 수프는 마늘 덕분에 향긋하고 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 150g;
- 닭고기 300g;
- 중간 양파 1개;
- 당근 1개;
- 마늘 2쪽;
- 국수 또는 당면 - 한 줌;
- 물 1500ml.
마늘은 수프에 특별한 향과 맛을 더해줍니다.
요리 방법:
- 냄비에 물을 붓고 닭고기를 넣고 부분적으로 자릅니다. 스토브 위에 놓고 끓여서 물기를 빼십시오 (국물은 투명해야 함). 물을 다시 채우고 불려 잘게 썬 포르치니 버섯을 추가하고 불에 태우고 좋아하는 향신료를 추가하여 30분 동안 요리합니다.
- 국물이 준비되는 동안 양파, 당근을 자르고 마늘을 프레스로 짜서 볶습니다.
- 냄비에 양파와 당근을 넣고 당면을 넣고 7분간 끓입니다.
접시가 너무 두꺼워지는 것을 방지하려면 듀럼 밀로 만든 국수를 섭취하는 것이 좋습니다. 당면이 약간 덜 익었을 때 불에서 팬을 제거해야합니다. 뜨거운 국물에서는 끓이지 않고도 준비 상태에 도달합니다.
말린 포르치니 버섯과 고기를 넣은 수프
포르치니 버섯과 쇠고기로 만든 향긋한 수프는 엄청나게 맛있습니다. 국물을 더 진하게 만들려면 뼈에 붙은 고기를 먹는 것이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 200g;
- 뼈에 고기 400g;
- 셀러리 2줄기;
- 감자 4개;
- 작은 당근 1개, 양파 같은 양;
- 정제수 2000ml;
- 향료.
고기를 추가하면 수프가 향긋하고 매우 풍부해집니다.
요리 방법:
- 말린 포르치니 버섯에 물을 붓습니다. 부풀어 오르면 조각으로 자르거나 전체를 그대로 두십시오.
- 몸을 담그는 동안 고기 국물을 요리하고 뼈를 제거하고 쇠고기를 조각으로 자릅니다.
- 끓는 국물과 함께 냄비에 고기와 포르치니 버섯을 넣고 25분간 끓입니다. 다음으로 잘게 썬 감자를 넣고 15분 정도 더 요리하세요.
- 그 사이에 튀김을 준비하십시오. 양파, 당근, 셀러리를 볶고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
- 팬의 내용물을 버섯 액체가 담긴 팬에 추가하고 모든 수프 재료를 5분간 더 조리합니다.
포르치니 버섯과 쇠고기를 곁들인 수프에는 마늘을 곁들인 검은 빵 크루통이 함께 제공됩니다.
슬로우 쿠커에 말린 포르치니 버섯 수프
멀티 쿠커를 사용하여 마른 포르치니 버섯으로 수프를 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 요리 기술이 필요하지 않으므로 누구나이 작업에 대처할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 60g;
- 당근 1개, 양파 같은 양;
- 감자 5개;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 1.5 큰술 엘. 흰 밀가루;
- 푸른 잎;
- 소금 후추.
수프를 준비하기 전에 버섯을 끓는 물에 30분 동안 부을 수 있습니다.
요리 방법:
- 주성분 위에 끓는 물을 붓고 야채를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 멀티 쿠커에서 "튀김" 모드를 선택하고 양파와 당근을 버터에 볶습니다.
- 야채가 요리되는 동안 마른 프라이팬에 밀가루를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그릇에 밀가루를 넣고 감자 준비를 시작하세요. 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야 합니다.
- 멀티쿠커를 "스튜" 모드로 설정하고 다진 포르치니 버섯과 감자, 소금, 향신료를 추가합니다.
- 그릇의 내용물을 물로 채우고 모드를 변경하지 않고 타이머를 1시간 동안 설정합니다. 시간이 많이 남지 않으면 장비를 "스프" 모드로 전환하고 40분 동안 요리할 수 있습니다.
버터 대신 향기로운 올리브 오일이나 기타 정제되지 않은 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 이것은 접시에 특별한 매력을 줄 것입니다.
메밀을 곁들인 말린 포르 치니 버섯 수프 레시피
가을의 숲 선물과 "모든 곡물의 여왕"을 곁들인 맛있고 향기로운 수프는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.
필요할 것이예요:
- 자실체 100g;
- 메밀 100g;
- 3개의 큰 감자;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 향신료, 소금, 허브.
메밀이 들어간 포르치니 버섯 수프는 진하고 만족스럽습니다.
요리 방법:
- 말린 포르치니 버섯에 따뜻한 물을 붓고 2시간 동안 방치합니다.
- 다음으로, 주성분을 물기를 빼고 냄비에 옮기고, 물을 넣고 20분간 조리합니다.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 감자를 끓는 국물에 던지십시오.
- 10분 후 씻어둔 메밀을 넣어줍니다.
- 양파, 당근을 튀기고 냄비에 옮깁니다. 5분 더 요리하세요.
요리는 두껍고 만족스럽고 배고픔을 완벽하게 만족시키고 추운 가을 시즌에 몸을 따뜻하게 해줄 것입니다.
말린 포르치니 버섯, 사워 크림, 밀가루를 넣은 맛있는 수프
사워 크림이나 크림을 첨가하여 마른 포르 치니 버섯으로 버섯 수프를 만드는 요리법은 유명한 요리사들 사이에서 인기가 있습니다. 유제품은 주성분의 향을 강조하여 맛을 부드럽게 하고 요리를 더욱 섬세하고 세련되게 만듭니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 200g;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 마늘 3쪽;
- 3 큰술. 엘. 고급 밀가루;
- 버터 35g;
- 사워 크림 125ml;
- 2.5리터의 정제수;
- 백리향, 파슬리 - 맛보기.
boletus 수프에 사워 크림이나 크림을 추가하면 버섯 향이 강조됩니다.
요리 방법:
- 미리 불린 포르치니 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 예열된 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 3~4분 후에 포르치니 버섯의 절반을 넣습니다.
- 동시에 두 번째 부분을 요리에 넣으십시오.
- 팬에서 액체가 모두 증발한 후 프레스를 사용하여 마늘을 짜내고 밀가루를 추가하여 2분간 더 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 모든 것을 팬에 옮깁니다.
더 풍부한 맛을 좋아하는 분들은 먼저 무명천으로 걸러낸 후 자실체를 담근 물에 요리 구성 요소를 요리하는 것이 좋습니다.
고기 국물에 마른 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프 레시피
때로는 삶은 고기를 사용하여 샐러드를 준비하거나 파이를 채우고 국물이 남는 경우가 있습니다. 낭비되지 않도록 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있으며 이는 단백질, 지방 및 탄수화물에 대한 인간의 모든 요구를 충족시키는 완전한 식사가 될 것입니다. 다음은 고기육수로 끓인 말린 흰 버섯 수프의 단계별 조리법입니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 100g;
- 고기 국물 2 리터;
- 당근 1개, 양파 같은 양;
- 버터 숟가락;
- 얇은 당면 - 소수;
- 향료.
고기 국물로 조리 된 Boletus 수프는 단백질, 지방 및 탄수화물에 대한 인간의 요구를 완전히 충족시킵니다.
요리 방법:
- 포르치니버섯에 물을 붓고 수분이 흡수될 때까지 기다려준 뒤, 불려지는 동안 육수를 끓여주세요.
- 잘게 썬 자실체를 끓는 육수에 넣고 25~30분간 끓입니다.
- 튀김을 준비하고 팬에 추가합니다.
- 불을 끄기 7분 전에 당면을 추가합니다.
이것은 물 대신 고기 국물을 사용한다는 점에서만 고전적인 조리법과 다릅니다.
만두를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프
향기로운 허브를 첨가한 수제 만두는 요리에 풍미와 혁신을 더할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 말린 포르치니 버섯 70-80g;
- 양파와 당근 - 각각 한 조각;
- 감자 2개;
- 소금, 향신료, 허브를 서빙합니다.
만두의 경우:
- 3 큰술. 엘. 밀가루;
- 단단한 소금에 절인 치즈 50g;
- 계란 1개;
- 삶은 감자 큰 것 1개.
수프가 보기 좋게 보이려면 만두의 크기가 같아야 합니다.
요리 방법:
- 새로운 하루를 시작할 때부터 요리 준비를 시작할 수 있도록 포르치니 버섯을 밤새 담가두세요.
- 작은 조각으로 자르고 물이 들어 있던 물을 버리지 마십시오. 이 주입은 나중에 유용할 것입니다.
- 당근과 양파를 7분 동안 볶은 다음, 주요 재료를 추가하고 모두 함께 5분 더 볶습니다. 버섯 주입물을 추가하고 뚜껑을 덮고 조금 끓입니다.
- 냄비에 물 2리터를 넣고 끓인 후 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 15분 후 팬의 내용물을 옮겨 담고 10분간 더 끓입니다.
- 수프가 요리되는 동안 만두 준비를 시작하십시오. 삶은 감자와 치즈를 잘게 갈아서 섞습니다. 구타 생 계란과 밀가루를 추가합니다 (잘게 다진 딜을 추가하면 색과 신선한 향이 더해집니다). 반죽을 치대어 편모로 민 뒤 칼을 이용해 같은 크기의 만두를 썰어 팬에 넣어 굽는다. 반죽이 약간 액체로 변하면 2 티스푼을 사용하여 만두를 만든 다음 즉시 끓는 국물에 던질 수 있습니다.
치즈 만두는 요리를 더욱 세련되고 정교하게 만들어 주지만 수프가 미학적으로 좋게 보이려면 크기가 같아야합니다.
마른 흰 버섯 수프의 칼로리 함량
고전적인 요리법에 따라 요리를 준비하면 칼로리 함량이 낮습니다. 그러나 이러한 국물은 포르치니 버섯에 함유된 소화율이 높은 식물성 단백질로 인해 영양가가 높고 만족스럽습니다.
말린 포르치니 버섯, 감자, 당근, 양파, 버터, 향신료가 포함된 수프 1인분(250g)의 영양가는 110칼로리에 불과합니다. 평균적으로 중간 두께의 접시 100g에는 약 40칼로리가 들어 있으므로, 과체중으로 고생하는 사람들도 두려움 없이 이 수프를 먹을 수 있습니다.
결론
말린 포르치니 버섯 수프는 밝은 맛과 섬세한 향을 지닌 맛있는 첫 번째 코스입니다. 주성분을 준비하고, 국물을 준비하고, 허브와 향신료를 올바르게 결합하는 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 그런 다음 마른 포르 치니 버섯의 국물은 모든 주부의 트럼프 카드 일뿐만 아니라 국물을 준비 할 고기가없는 상황에서 "생명의 은인"이 될 것입니다.
