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감자와 국수를 곁들인 가볍고 향기로운 샴 피뇽 수프는 특별한 기술이나 이국적인 재료 없이도 항상 매우 맛있습니다. 빨리 익어서 완전하게 먹게 되고, 만족한 식구들은 더 많이 요구한다. 국수를 곁들인 풍부한 버섯 수프는 수십 가지 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 구성 요소를 추가하고 제거하면 매일 테이블과 휴일 테이블 모두의 하이라이트이자 장식이 될 완벽한 맛을 찾을 수 있습니다.
샴 피뇽과 당면으로 수프를 요리하는 법
다른 조리법과 마찬가지로 당면을 곁들인 샴피뇽으로 버섯 수프를 준비하는 데에도 비밀이 있습니다. 고품질 제품은 완성된 요리에 탁월한 맛과 놀라운 향을 선사합니다.샴피뇽은 어린 것을 선택해야 하며, 실내에 보관할 경우 잘라낸 지 2~3일을 넘지 않아야 합니다. 샴 피뇽은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.
뼈와 날개, 다리가 붙어 있는 닭가슴살이 육수에 딱 맞습니다. 마지막 두 경우에는 국물이 더 뚱뚱하고 풍부해질 것이라는 점을 명심해야합니다. 냉장육은 도살일자와 유통기한을 확인하여 신중하게 선택해야 합니다. 냉동 가슴살을 먼저 준비해야 합니다. 피부를 불에 태우거나 남은 깃털과 털을 뽑아냅니다. 종이 타월로 헹구고 말립니다. 그런 다음 펄프를 큐브 또는 큐브로 자릅니다. 뼈에 있는 국물이 더 맛있고 진해서 뼈도 냄비에 들어갑니다. 나중에 제거해야 합니다.
준비된 닭고기를 법랑이나 유리 그릇에 넣고 찬물을 넣고 불을 붙입니다. 끓여서 열을 최소화하여 물에 거품이 약간만 생기고, 새의 나이와 종류에 따라 1~2시간 동안 거품을 걷어내고 요리합니다. 늙은 수탉이나 암탉은 조리 시간이 오래 걸리지만 육계는 부드러운 고기를 사용하여 최소한의 조리만 필요합니다. 고기의 준비 상태는 조각을 자르면 확인할 수 있습니다. 중간에 분홍색 주스가 없어야하며 섬유질이 서로 자유롭게 움직여야합니다. 준비되기 30분 전에 국물에 소금을 넣으세요. 다음으로 수프 준비를 시작할 수 있습니다.
샴 피뇽과 당면을 곁들인 간단한 수프 요리법
가장 간단한 재료로 당면을 곁들인 샴피뇽 수프는 단계별 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다.
필수 재료:
- 닭고기 국물 – 1.8 l;
- 감자 – 400g;
- 당근 – 250g;
- 양파 – 200g;
- 버섯 – 200g;
- 당면 – 150g;
- 소금 – 8g.
요리 방법:
- 완성된 육수를 끓여주세요.
- 야채를 껍질을 벗기고 다시 헹굽니다. 샴 피뇽을 씻으십시오.
- 당근을 굵게 갈아서 나머지 제품을 조각으로 자릅니다.
- 끓는 소금물에 감자를 넣고 끓입니다.
- 나머지 야채와 과일체를 추가하고 15분 동안 요리합니다.
- 당면을 넣고 세게 저어준 후 3~8분간 조리합니다.
완성된 수프에는 사워크림이나 허브를 곁들여 드셔도 좋습니다.
닭고기, 샴피뇽, 당면을 넣은 수프
닭고기를 곁들인 버섯 수프의 고전적인 요리법.
제품:
- 고기 – 0.8kg;
- 물 – 3.5 l;
- 감자 – 0.5kg;
- 버섯 – 0.7kg;
- 당면 – 0.25kg;
- 양파 – 120g;
- 당근 – 230g;
- 튀김용 기름 또는 라드 – 30g;
- 베이 리프 – 2-3 개;
- 소금 – 10g;
- 후추 – 3g.
요리법:
- 닭육수를 준비합니다. 요리를 마치기 전에 소금을 첨가하세요.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자르고 양파와 당근을 더 얇게 자르고 감자를 크게 자릅니다.
- 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다.
- 양파를 기름이나 라드와 함께 뜨거운 프라이팬에 붓고 투명해질 때까지 볶은 다음 뿌리 채소와 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 볶습니다.
- 끓는 냄비에 감자를 넣고 1/4시간 동안 끓여 요리합니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 로스트를 깔고 당면을 추가하고 저어준 후 월계수 잎을 추가합니다.
- 5~8분 동안 요리하고 저어줍니다.
잘게 썬 딜과 함께 제공됩니다.
이 요리는 가마솥에서 불 위에 올려 요리할 수 있으며, 그 다음 샴피뇽 향에 고소한 나무 연기가 더해집니다.
당면과 허브를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프
채소는 버섯 수프에 독특하고 미묘한 맛과 놀라운 향을 선사합니다.
다음을 수행해야 합니다.
- 닭고기 – 1.2kg;
- 물 – 2.3 l;
- 샴 피뇽 – 300g;
- 당면 – 200g;
- 감자 – 300g;
- 당근 – 200g;
- 양파 – 250g;
- 파슬리 – 30g;
- 파 – 30g;
- 딜 – 30g;
- 베이 리프 – 2-4 개;
- 버터 – 60g.
요리 단계:
- 준비된 고기 위에 찬물을 붓고 스토브 위에 올려 익을 때까지 1~2시간 동안 요리합니다.
- 야채 준비 : 헹구고 껍질을 벗기십시오. 뿌리 채소와 괴경을 막대로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
- 채소를 씻고 잘게 썬다.
- 샴 피뇽을 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 버터를 넣고 녹인 다음 양파를 넣습니다. 튀기고 당근과 버섯을 추가합니다. 주스가 증발할 때까지 볶습니다.
- 팬에 감자를 추가합니다. 15분 동안 요리한 다음 튀김, 향신료, 당면을 추가합니다. 소금을 넣고 파스타가 바닥에 들러붙지 않도록 저어가며 6~8분간 끓입니다.
- 끝나기 직전에 월계수 잎을 추가하고 허브를 추가합니다. 불을 끄세요.
요리에는 다양한 정원 녹색 허브와 야채를 사용하여 맛볼 수 있습니다.
당면을 곁들인 냉동 샴피뇽 수프
신선한 샴 피뇽이 없어도 상관 없습니다. 냉동된 것으로 멋진 첫 코스를 만들 수 있습니다.
복용해야 할 것:
- 닭고기 – 1.3kg;
- 물 – 3 l;
- 냉동 샴 피뇽 – 350g;
- 감자 – 0.6kg;
- 당면 – 180-220g;
- 양파 – 90g;
- 당근 – 160g;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 버터 – 40g;
- 소금 – 10g;
- 피망 – 0.18kg.
요리법:
- 고기를 익히세요.
- 야채를 헹구십시오. 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 감자를 조각으로 자릅니다.
- 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하고 헹구고 조각으로 자릅니다.
- 준비된 국물에 감자를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 첨가하십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아줍니다.
- 해동하지 않고 버섯을 넣고 볶습니다. 당근과 고추를 넣고 4~6분 더 볶습니다.
- 로스트를 국물에 넣고 마늘과 향신료를 넣어 맛보십시오. 1/4시간 동안 완료될 때까지 끓입니다.
사워 크림, 크림 또는 허브와 함께 제공 가능
당면, 파프리카, 강황을 곁들인 샴피뇽을 곁들인 버섯 수프 요리법
심황은 풍부하고 맑은 색상과 기분 좋은 향기를 제공합니다. 또한 일반 고추를 대체하는 좋은 방법입니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 닭고기 – 0.8kg;
- 물 – 2 l;
- 감자 – 380g;
- 당근 – 120g;
- 양파 – 80g;
- 샴 피뇽 – 230g;
- 당면 – 180g;
- 심황 – 15g;
- 파프리카 – 15g;
- 소금 – 8g;
- 마늘 – 10g.
요리 단계:
- 닭고기 위에 물을 붓고 불을 켭니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.
- 버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 괴경을 팬에 붓고 1/4 시간 동안 끓인 다음 맛에 소금을 넣으십시오.
- 버섯과 기타 야채를 넣고 끓인 후 약한 불로 12분 더 끓입니다.
- 파스타 종류에 따라 당면, 향신료, 다진 마늘을 추가하고 완료될 때까지 끓입니다.
국물을 투명하게 만들려면 요리가 끝나면 제거해야 하는 양파와 당근을 통째로 추가할 수 있습니다.
샴피뇽, 당면, 훈제 닭고기를 곁들인 수프 레시피
기성품 훈제 닭고기를 넣은 수프는 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 25~35분 안에 조리할 수 있습니다.
제품:
- 훈제 필레 – 300g;
- 당면 – 100g;
- 샴 피뇽 – 120g;
- 감자 – 260g;
- 양파 – 70g;
- 튀김용 기름 또는 라드 – 20g;
- 소금 – 5g;
- 갈은 후추 – 2g;
- 크림 또는 사워 크림 – 60g;
- 물 – 1.4 l.
요리법:
- 물을 불에 태우십시오. 필렛을 조각으로 자릅니다.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 씻은 버섯을 얇게 자릅니다.
- 투명해질 때까지 양파를 기름에 볶고 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
- 필레를 끓는 물에 넣고 10분 동안 요리한 다음 감자를 넣고 10분 더 끓입니다.
- 소금과 후추를 넣고 로스트를 넣고 약한 불에서 6분 이상 끓입니다.
- 당면과 향신료를 넣고 6~8분간 끓입니다.
서빙할 때 사워 크림이나 크림을 추가하고 허브를 뿌려 맛보세요.
수프에는 훈제 향이 풍부합니다.
당면을 곁들인 샴 피뇽 수프 : 마늘과 호박을 곁들인 레시피
호박은식이 제품이므로 수프가 가볍고 섬세한 맛이 있습니다.
재료:
- 고기 – 1.1kg;
- 물 – 3 l;
- 호박 – 350g;
- 감자 – 0.65kg;
- 양파 – 110g;
- 버섯 – 290g;
- 당면 – 180g;
- 마늘 – 30g;
- 토마토 – 80g;
- 모든 버터 – 40g;
- 소금 – 8g;
- 후추 – 3g.
요리법:
- 국물을 준비합니다. 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 버섯을 씻고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
- 예열된 프라이팬에 양파를 기름에 볶고 당근, 토마토, 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 볶습니다.
- 국물에 감자와 호박을 넣고 15분간 끓입니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
- 구운 것, 으깬 마늘, 향신료, 당면을 넣고 5-8분 동안 조리합니다.
깊은 접시에 담아주세요
샴피뇽, 당면, 셀러리를 곁들인 버섯 수프
셀러리는 버섯 수프에 풍부하고 매운 맛을 더해줍니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 고기 – 0.9kg;
- 물 – 2.3 l;
- 버섯 – 180g;
- 감자 – 340g;
- 양파 – 110g;
- 당근 – 230g;
- 셀러리 줄기 – 140g;
- 당면 - 1 큰술;
- 튀김용 기름 – 20g;
- 소금 – 5g.
단계:
- 국물을 준비합니다. 버섯을 조각으로 자르고 작은 버섯은 간단히 씻을 수 있습니다.
- 원하는대로 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 셀러리를 작은 고리로 자릅니다.
- 양파를 기름에 볶은 다음 당근과 버섯을 넣고 4-5분 더 볶습니다.
- 괴경을 끓는 국물에 붓고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 로스트를 추가하고 5-7분 더 끓인 다음 당면과 셀러리를 추가하고 5-8분 동안 요리합니다.
입맛에 맞게 다진 허브와 함께 제공
요리의 영양가와 칼로리 함량
다이어트 수프에는 칼로리가 낮고 건강한 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 제품 100g당 기성 버섯 수프의 영양가:
- 단백질 – 2.2g;
- 탄수화물 – 1.6g;
- 지방 – 0.1g.
완제품 100g의 칼로리 함량은 19.7cal입니다.
결론
감자와 국수를 곁들인 샴피뇽 수프는 8세 이상의 어린이와 위장 문제가 있는 사람들에게 제공할 수 있는 건강식품입니다. 가장 간단한 재료를 사용하여 훌륭하고 맛있는 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다. 다양한 재료와 향신료를 사용하면 클래식 레시피를 다양화하여 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 칼로리 함량을 줄이려면 야채를 기름에 튀기는 것을 피하고 신선한 것을 팬에 넣고 살코기를 사용해야합니다.
