우유 버섯 : 느린 밥솥에 당근, 고기를 넣은 신선한 우유 버섯 요리법

신선한 우유 버섯으로 만든 Gruzdyanka는 러시아 요리의 전통 요리입니다. 그러한 수프의 요리법을 얻으려면 할머니에게 안전하게 문의 할 수 있으며 우유 버섯을 올바르게 수집하는 방법, 세척, 가공 및 요리 방법을 알려줄 것입니다. 고기나 야채 형태의 추가 재료가 포함된 가장 인기 있는 간단한 조지아 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

수프는 생우유 버섯으로 만드나요?

우유버섯은 러시아 중부의 혼합림과 낙엽수림에서 발견됩니다. 이 버섯은 Russula 가족에 속하며 다양한 종류가 있으며 폭우가 내릴 때 가을 중순 또는 여름이 끝날 무렵에 수집됩니다. 놀랍게도 서방 국가에서는 이 종을 먹을 수 없는 것으로 간주하지만 러시아에서는 우유 버섯을 기본으로 한 요리가 매우 인기가 있습니다.살이 촘촘하고 상처에 유백색 주스가 나타나며 나중에 노란색으로 변합니다.

대부분의 경우이 종에 내재 된 특징적인 쓴맛을 제거하기 위해 버섯을 산세용으로 수집합니다. 버섯 수프는 생 우유 버섯을 소금물에 미리 담근 후 철저히 씻어 모래를 제거한 것입니다.

신선한 우유 버섯으로 우유 버섯을 요리하는 방법

신선한 우유 버섯으로 우유 버섯을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않지만 요리를 맛있고 건강하며 향기롭게 만들기 위해 몇 가지 간단한 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.

• 버섯은 벌레가 있어서는 안됩니다.
• 우유 버섯은 먼저 소금물에 몇 시간 동안 담가야합니다.
• 숲에서 채취한 제품은 철저하게 세척하여 모래와 기타 잔해물을 제거해야 합니다.

요리 준비의 가장 중요한 비결은 버섯을 으깬 것입니다. 이것이 그루지야 어와 간단한 버섯 수프의 근본적인 차이점입니다. 국물을 진하고 걸쭉하게 만들려면 주성분의 일부를 으깨거나 고기 분쇄기로 다져야합니다.

사진과 함께 신선한 우유 버섯으로 만든 그루지야 요리법

많은 요리법이 있습니다. 다음은 이 요리를 준비하는 데 가장 맛있고 인기 있는 옵션입니다.

신선한 우유 버섯 수프의 고전적인 요리법

파슬리, 파, 딜의 신선한 향과 야생 버섯의 은은한 맛이 어우러진 풍부한 국물입니다. 다음은 7-8 개가 추가로 필요한 신선한 우유 버섯 수프의 단계별 조리법입니다. 신선한 우유 버섯, 양파 머리, 감자 괴경 두 개, 장식용 신선한 허브.원하는 경우 완성된 수프에 풍부한 사워 크림 한 숟가락을 추가할 수 있습니다.

신선한 허브를 곁들인 우유 버섯

단계별 조리 과정:

1. 소금물에 담근 우유 버섯을 씻어서 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 버섯을 두 부분으로 나누고, 첫 번째 부분을 별도의 접시나 절구에 담아 으깨어 으깨서 최대한 많은 주스를 냅니다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 버섯 펄프와 조각을 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다.
4. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 튀기고 감자를 입방체로 자릅니다.
5. 끓는 국물에 감자와 구운 감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
6. 신선한 잘게 다진 허브와 한 숟가락의 풍부한 사워 크림을 곁들인 유즙을 제공하십시오.

이것은 가장 간단합니다. 고전적인 조리법이며 재료의 양을 변경할 수 있습니다.

신선한 우유 버섯과 당근으로 만든 우유 버섯 레시피

다음의 단계별 조지아 요리법은 고전적인 요리법과 유사합니다. 이를 위해서는 다른 재료 중에서 중간 크기의 당근 하나를 섭취해야합니다.

준비된 식사를 위한 서빙 옵션

준비:

1. 미리 불린 우유 버섯을 흐르는 물에 헹구고 잘게 자르고 잘게 갈아줍니다.
2. 당근을 갈거나 고리 모양으로 자르고 양파를 자릅니다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
4. 큰 조각으로 자른 버섯과 감자를 끓는 물에 넣으십시오. 약한 불로 20분 정도 끓인 후 완성도를 더하고 수프에 소금을 뿌립니다.
5. 한 숟가락의 사워 크림과 잘게 썬 허브로 장식 된 유즙을 뜨겁게 제공하십시오.

신선한 우유 버섯과 꿀 버섯으로 만든 조지아 수프

향기로운 국물의 경우 여러 종류의 버섯을 결합할 수 있습니다. 예를 들어 일반적으로 우유 버섯과 동일한 낙엽수 숲에서 자라는 야생 버섯을 추가할 수 있습니다.

신선한 버섯으로 만든 식욕을 돋우는 조지아산 버섯 제공

다음 재료가 필요합니다:

• 우유 버섯 – 600g;
• 꿀 버섯 – 400g;
• 감자 – 6 개;
• 양파 – 1 개

우유 버섯과 꿀 버섯은 씻어서 산림 잔해와 모래를 제거하고 소금물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 주성분을 작은 입방체로 자르고 일부를 별도의 컵에 담습니다. 물과 함께 냄비에 우유 버섯 큐브를 넣고 국물을 끓인 다음 감자를 넣으십시오. 양파를 식물성 기름에 약 5분간 볶습니다. 준비해둔 버섯을 으깨서 수프에 넣고 40분 정도 끓입니다. 그루지야 버섯에 소금을 뿌리고 원하는 경우 약간의 후추를 추가한 다음 튀긴 양파를 팬에 옮깁니다.

고기가 들어간 신선한 우유 버섯의 우유 우유

버섯은 소화하기 어려운 단백질로 구성되어 있으므로 우유 버섯을 고기 국물에 요리하면 매우 만족스럽고 풍부한 요리를 얻을 수 있습니다. 필요한 재료:

• 신선한 우유 버섯 – 700g;
• 감자 – 0.5kg;
• 치킨 필레 – 500g;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 튀김용 해바라기유;
• 신선한 허브 한 무리;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

고기 국물에 우유 버섯

다음 순서로 요리하세요. 먼저 고기 국물을 준비하고 고기를 꺼내 큐브로 자릅니다. 다음으로, 전통적인 요리법에 따라 조지아 버섯을 끓인 다음 마지막에 잘게 썬 닭고기를 다시 수프에 추가합니다. 완성된 요리에 신선한 파를 장식하고 부분적으로 제공합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 신선한 우유 버섯의 우유 버섯

장치의 그릇에서 버섯 수프를 한 시간 동안 끓여서 모든 재료의 맛과 향을 최대한 드러냅니다.멀티 쿠커에서 요리를 준비하려면 클래식 레시피와 동일한 재료가 필요합니다.

요리 단계의 우유 버섯

불린 우유 버섯을 굵게 자르고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 "베이킹"모드에서 강판 당근과 잘게 썬 양파를 볶습니다. 다음으로 우유 버섯 큐브와 감자 조각을 추가하고 물을 추가한 후 "수프" 모드를 켭니다. 국물을 약 40 분 동안 끓인 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 신선한 허브와 약간의 사워 크림을 추가합니다.

신선한 우유 버섯과 포르치니 버섯을 넣은 수프

두 종류의 버섯은 오랫동안 왕실 버섯이라고 불려 왔으며, 이들을 함께 결합하면 풍부하고 두꺼운 놀랍도록 맛있는 조지아 버섯을 얻을 수 있습니다. 버섯을 같은 비율로 섭취하고 나머지 재료를 "눈으로"추가하십시오. 감자, 당근, 양파, 요리를 장식하기 위한 신선한 허브, 추가 맛을 위해 사워 크림이 필요합니다.

사워 크림과 허브를 곁들인 우유 버섯

준비:

1. boletus 버섯을 씻어서 큰 조각으로 자르고 감자와 양파도 잘게 썰어야합니다. 양파, 버터와 함께 가열된 프라이팬에 버섯을 볶고 약 20분 동안 끓입니다.
2. 나무 으깨는 도구를 사용하여 별도의 그릇에 우유 버섯을 갈아주세요. 냄비에 물 1.5리터를 넣고 감자와 버섯을 모두 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓입니다.
3. 맛에 소금과 후추를 추가하고 수프를 약 1시간 동안 끓인 후 사워 크림과 허브로 장식하여 제공합니다.

신선한 우유 버섯으로 만든 버섯 퓨레 수프

이 요리는 절묘한 프랑스 요리에 쉽게 기인할 수 있습니다. 성분의 양은 표시되지 않으며 "눈으로"비율로 섭취됩니다.신선한 우유 버섯, 야채(양파, 당근, 감자), 약간의 밀가루와 버터가 필요합니다.

크림 우유 버섯 수프

단계별 조리 과정:

1. 생 우유 버섯을 분류하고 헹구고 끓는 물로 데친 다음 고기 분쇄기로 제품을 갈아줍니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 5-7 분 동안 볶습니다.
3. 굵은 강판에 간 당근과 버섯 혼합물을 양파에 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 끓입니다.
4. 로스트를 냄비에 옮기고 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 야채-버섯 혼합물에 밀가루를 넣고 끓는 물로 희석한 다음 냄비에 넣고 끓입니다.
6. 서빙할 때 크림 수프에 파를 뿌리고 사워 크림 한 숟가락을 더합니다.

생선을 곁들인 신선한 버섯으로 만든 그루지야 요리법

식욕을 돋우는 요리는 재료가 많이 포함되어 있기 때문에 solyanka와 매우 유사합니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 우유 버섯 – 350g;
• 생선 필레 – 450g;
• 절인 오이 – 2 개;
• 소금에 절인 양배추 – 200g;
• 올리브 또는 블랙 올리브 – 15개;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 신선한 허브 한 무리;
• 오이 피클 – 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 1-2 개;
• 국물을 걸쭉하게 만드는 밀가루;
• 야채 튀김용 식물성 기름.

생선과 버섯을 곁들인 solyanka 제공 옵션

흐르는 찬물에 버섯을 씻고 작은 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 볶고 버섯 국물 몇 스푼을 넣으십시오. 생선 필레를 잘게 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 국물과 함께 넣고 생선이 익을 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 레몬 주스와 신선한 허브를 수프에 넣고 소금으로 맛을 냅니다.

미트볼을 곁들인 신선한 생 우유 버섯에서 나온 우유

갈은 우유 버섯과 모든 종류의 다진 고기로 만든 미트볼을 기본으로 한 풍성한 수프는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 클래식 그루지야 요리와 동일한 재료와 다진 고기 500g이 필요합니다.

단계별 조리 과정:

1. 소금물에 담근 우유버섯을 잘게 자르고 일부를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 우유 버섯을 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 작은 미트볼을 만들어 메인 국물과 함께 팬에 넣습니다.
4. 잘게 썬 양파와 간 당근을 식물성 기름에 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 로스트를 국물에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

생 우유 버섯으로 치즈를 곁들인 우유 버섯 레시피

버섯 수프 레시피에 가공 치즈를 추가하면 훌륭하고 특이한 첫 번째 코스를 얻을 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 신선한 버섯 - 300g;
• 닭고기 - 350g;
• 양파 - 1 개;
• 당근-1 개;
• 감자 - 3 개;
• 가공 치즈 - 2개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

닭고기와 녹인 치즈를 곁들인 버섯 수프 제공 옵션

단계별 조리 과정:

1. 닭고기를 기본으로 국물을 끓여서 닭고기를 꺼내 큰 입방체로 자릅니다.
2. 생우유버섯은 소금물에 씻어 잘게 갈거나 으깨는 기구로 으깨주세요.
3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 끓는 국물과 함께 냄비에 넣으십시오.
4. 당근을 갈아서 양파를 자르고 야채를 식물성 기름에 볶습니다.
5. 모든 재료를 합치고 버섯과 감자가 준비될 때까지 계속 요리합니다.
6. 유액에 소금을 뿌리고 갈은 후추를 넣고 녹인 치즈를 끓는 수프에 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다.

신선한 우유 버섯을 곁들인 Okroshka

우유 버섯을 곁들인 오리지널 okroshka 요리법에는 대부분 소금에 절인 버섯이 포함되어 있지만 신선한 농산물로 식욕을 돋우는 여름 수프를 준비할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 우유 버섯 – 4개;
• 오이 – 2 개;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 감자 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 겨자 - 맛보기;
• 크바스;
• 신선한 허브;
• 설탕과 소금 - 맛보기.

Okroshka 또는 버섯을 곁들인 여름 수프

단계별 조리 과정:

1. 우유 버섯을 소금물에 하루 동안 담그고 헹구고 부드러워질 때까지 끓여서 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 당근, 감자, 계란을 삶아서 껍질을 벗기세요.
3. 모든 재료를 냄비에 잘게 자르고 필요한 경우 크 바스와 소금을 넣으십시오.
4. 약간의 설탕, 겨자, 신선한 허브를 넣고 냉장고에 넣어 식혀주세요.

신선한 우유 버섯 수프의 칼로리 함량

버섯에는 수분이 많이 포함되어 있어 언뜻 보기에는 제품의 구성이 좋지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 100g당 다음이 있습니다.

• 물 88g;
• 단백질 8g;
• 지방 9g;
• 탄수화물 1g;
• 칼로리 함량 - 16kcal.

우유 버섯은 피부 건강에 큰 이점을 제공하며 비타민 B와 섬유질, 회분, 식이 섬유가 많이 포함되어 있습니다. 우유빛 버섯 펄프에는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 천연 항산화제인 리보플라빈과 티아민이 함유되어 있습니다. 귀중한 단백질 공급원에는 지방을 분해하는 물질이 포함되어 있습니다.

간단한 신선한 우유 버섯 수프 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 42.21kcal;
• B – 1.81g;
• F – 0.4g;
• 유 – 7.75g.

결론

신선한 우유 버섯으로 만든 우유 버섯은 가을 한가운데에 어울리는 인기 요리가 될 것입니다. 향기롭고 걸쭉하며 풍부한 국물은 믿을 수 없을 만큼 맛있을 뿐만 아니라 만족스럽고 영양가도 높습니다.

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