콘텐츠
비트를 함유한 겨울 준비물은 다양합니다. 이 뿌리 채소는 놀랍도록 건강할 뿐만 아니라 아름답고 맛있기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 항아리에 담긴 겨울의 매운 사탕무는 뿌리 채소가 훌륭하게 고립되어 나타나는 전채 요리이자 구성이 다양하지만 사탕무가 주도적 인 역할을하는 요리입니다. 그들은 한 가지 공통점을 가지고 있습니다. 그들은 모두 고추를 사용하여 만들어지며 요리에 매운 맛을 더할뿐만 아니라 추가 방부제 역할도합니다.
매운 사탕무를 올바르게 요리하는 방법
매콤한 사탕무는 생 야채와 조리된 야채로 준비할 수 있습니다. 절단 모양은 절대적으로 가능합니다. 이 준비에는 어떤 종류든 적합합니다. 가장 중요한 것은 야채가 완전히 익었고 과육에 밝은 반점이나 줄무늬가 없이 균일하고 강렬한 색상을 갖는지 확인하는 것입니다.
사탕무가 완전히 익을 때까지 끓일 수 있습니다. 야채는 포크로 쉽게 뚫을 수 있을 정도로 부드러워집니다. 따라서 반쯤 준비될 때까지 - 이 경우 뿌리 채소를 끓는 물에 10~20분 동안 데칩니다. 대부분의 경우 이는 최소한의 노력으로 피부를 제거하기 위해 수행됩니다.이러한 희게 처리 후에는 쉽고 빠르게 제거됩니다.
살균 과정을 사용하는 겨울용 매운 사탕무를 만드는 요리법이 있으며 그럼에도 불구하고 모든 것이 매우 맛있습니다. 이러한 조리법에서 야채는 일반적으로 최소한의 열처리를 거칩니다. 사탕무가 부드러워질 때까지 먼저 끓인다면 일반적으로 살균이 필요하지 않습니다.
겨울을위한 매운 사탕무의 고전적인 요리법
이 조리법은 아마도 풍부한 구성과 겨울에 좋은 저장 능력으로 인해 주부들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 그러나 어쨌든 여기서 사탕무는 중요한 역할을 합니다.
필요할 것이예요:
- 달콤한 사탕무 2kg;
- 토마토 1.5kg;
- 달콤한 피망 5-6 조각;
- 뜨거운 고추 3-4 조각;
- 마늘 7쪽;
- 소금 30g;
- 식물성 기름 100-120ml;
- 약 2/3 티스푼. 식초 에센스.
준비:
- 모든 야채는 씻어서 여분의 부분을 모두 제거합니다.
- 껍질을 벗긴 사탕무는 조각으로 자르거나 한국산 당근으로 갈아줍니다.
- 중간 불로 달군 후라이팬에 기름을 두르고 20분 정도 볶습니다.
- 토마토를 고기 분쇄기에 넣고 고추도 조각으로 자릅니다.
- 20분 후 프라이팬에 잘게 썬 토마토를 넣고 20~30분 더 끓입니다.
- 그런 다음 두 가지 유형의 고추를 모두 추가하고 야채 혼합물을 1/4시간 더 가열합니다.
- 잘게 다진 마늘을 마지막에 넣고 5분 정도 지나면 불을 꺼주세요.주목! 식초 에센스는 요리 마지막 순간에 전체 야채 덩어리에 추가하거나 말 그대로 시밍하기 전에 각 0.5리터 병에 한 방울씩 떨어뜨릴 수 있습니다.
- 뜨거울 때 매콤한 비트 뿌리 애피타이저를 멸균 된 병에 넣고 말아서 겨울을 보냅니다.
레시피에 표시된 제품의 양에 따라 약 7개의 반 리터짜리 매운 요리 항아리가 만들어집니다.
마늘과 칠리 고추를 곁들인 사탕무로 만든 매콤한 겨울 전채 요리
겨울철 매운 사탕무를 만드는 방법은 그 자체로 매우 간단하지만 식초를 전혀 사용하지 않기 때문에 추가 살균이 필요합니다. 그러나 인류의 강한 절반을 대표하는 사람들은 확실히 그것을 높이 평가할 것입니다.
필수의:
- 사탕무 1kg;
- 칠리페퍼 1개;
- 물 1리터;
- 베이 잎 2개;
- 파슬리 또는 딜 한 묶음;
- 마늘 6쪽;
- 0.5 티스푼 지상 고수풀;
- 소금 15g;
- 설탕 15g;
- 커민과 사프란 꼬집음.
조작:
- 뿌리채소는 철저히 씻어 껍질과 함께 끓는 물에 담근 후 18~20분간 데친다.
- 끓는 물에서 꺼내 즉시 찬물에 담가주세요.
- 이 과정을 마친 후 저절로 쉽게 제거되는 피부를 껍질을 벗기고 얇은 원이나 입방체로 자릅니다.
- 동시에 매리 네이드를 준비하십시오. 뜨거운 물과 함께 냄비에 설탕과 소금을 녹입니다. 끓인 후 모든 향신료를 넣고 5분간 끓인 후 식을 때까지 뚜껑을 닫고 담가둡니다.
- 비트를 다진 마늘, 후추, 허브와 함께 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 주입된 매리네이드를 부어줍니다.
- 뚜껑이 달린 병을 물이 담긴 팬에 넣고 불을 켜고 25분간 소독합니다.
- 그런 다음 그들은 겨울 동안 묶여 있습니다.
계피와 고추를 곁들인 매콤한 비트 뿌리 전채 요리
이 겨울 요리법에는 다른 향신료 세트가 있지만 매운 스낵의 맛은 여전히 독창적이고 매우 매력적입니다. 그렇지 않으면 요리를 준비하는 방법은 이전 조리법의 설명과 완전히 일치합니다. 충전물을 만든 후 식힐 필요는 없지만 뜨거울 때 병에 담긴 사탕무와 고추 위에 부어주세요.
0.5리터 병당 재료의 양은 다음과 같습니다.
- 이미 데치고 껍질을 벗긴 사탕무 330-350g;
- 5-6 티스푼. 각 병당 식초 6%;
- 고추 ½ 포드.
충전 구성 요소는 물 1리터당 제공됩니다.
- 소금 10g;
- 설탕 80g;
- 1/3 작은술 시나몬;
- 정향나무 7개;
- 검은 후추 7개.
가지와 사과를 곁들인 겨울용 매운 사탕무 요리법
이번 겨울 간식은 매콤할 뿐만 아니라 건강에도 좋고 영양도 풍부합니다.
필요할 것이예요:
- 삶아서 껍질을 벗긴 사탕무 500g;
- 구운 껍질을 벗긴 가지 500g;
- 코어가 제거된 사과 500g;
- 고추 2-3 꼬투리;
- 마늘 5쪽;
- 소금 30g;
- 설탕 75g;
- 식물성 기름 180g.
준비:
- 비트가 완전히 익을 때까지 껍질에 있는 비트를 약 1시간 동안 끓입니다(살은 포크로 쉽게 뚫릴 수 있어야 함).
- 가지는 부드러워질 때까지 약 + 180°C의 온도에서 30-40분 동안 오븐에서 구워집니다.중요한! 오븐에 충분한 공간이 있으면 가지와 함께 사탕무를 껍질째 구울 수도 있습니다.
- 삶거나 구운 야채는 강판이나 고기 분쇄기를 사용하여 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 사과와 고추는 씨앗으로 속을 파내고 마늘은 껍질을 벗깁니다.
- 모든 재료는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
- 한 팬에 모든 제품을 섞고 소금과 설탕을 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 약 1 시간 동안 두십시오.
- 그런 다음 식물성 기름을 넣고 혼합물을 불에 태우고 뚜껑 아래에서 약 20-30 분 동안 약한 불로 가열하고 뚜껑을 연 상태에서 5 분 더 가열합니다.
- 뜨거워지면 매운 겨울 간식을 멸균 병에 넣고 즉시 밀봉합니다.
비트와 허브로 만든 매콤한 겨울 전채요리의 간단한 레시피
원래 지중해 국가에서 유래된 이 매콤한 비트 뿌리 요리는 미식가와 매콤한 스낵을 좋아하는 사람들을 확실히 만족시킬 것입니다.
필요할 것이예요:
- 사탕무 800g;
- 신선한 파슬리, 고수풀, 딜 각각 50g;
- 칠리페퍼 1개;
- 소금 10g;
- 올리브 오일 120ml;
- 발사믹 식초 60ml;
- 양파 1개;
- 마늘 7쪽;
- 겨자씨 20g;
- 커민 10g;
- 갈은 후추-맛보기.
준비:
- 사탕무는 씻어서 껍질을 벗기고 호일로 싸서 뿌리 채소의 크기에 따라 + 180 ° C의 온도에서 40 ~ 60 분 동안 오븐에서 굽습니다.
- 고추를 씻어서 씨앗과 내부 칸막이를 제거하고 칼로 잘게 자릅니다.
- 채소에도 똑같이하십시오.
- 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 얇은 고리와 조각으로 자릅니다.
- 큰 용기에 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 갈은 후추, 양파, 마늘, 고추, 겨자씨와 커민을 섞습니다.
- 완전히 혼합한 후 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
- 구운 비트를 식힌 다음 얇은 조각이나 빨대로 자르고 매콤한 드레싱과 섞은 다음 플라스틱 랩으로 덮고 1시간 동안 담가 둡니다.
- 그런 다음 이 시간 동안 준비된 깨끗한 유리병에 넣고 끓는 물에서 20분간 살균합니다.
- 살균이 완료된 후 겨울용 매콤한 비트 스낵을 포장합니다.
맛있는 비트 뿌리 스낵 보관 규칙
위에서 설명한 조리법에 따라 준비된 모든 요리는 겨울철 일반 주방 식료품 저장실에 쉽게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 빛에 대한 접근이 제한된다는 것입니다.
결론
항아리에 담긴 겨울용 매운 사탕무는 인구의 남성 부분에 가장 깊은 인상을 줄 것입니다. 제시된 다양한 요리법은 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 것을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
