까치 주스 : 겨울 요리법

과일과 열매를 준비하면 추운 계절에 필요한 비타민 부분을 얻을 수 있습니다. 겨울용 블랙커런트 주스는 영양소와 미량 원소의 실제 창고입니다. 다양한 요리법을 통해 모든 가족 구성원이 좋아할 완벽한 음료를 선택할 수 있습니다.

까치 주스의 장점과 해로움

이 베리로 만든 음료는 훌륭한 강장제입니다. 고대부터 근무일 이후의 체력 회복에 도움이 되었으며, 비타민 결핍 시 일반 강장제로도 작용했습니다. 주스는 몸에서 유해한 독소를 제거하고 신장과 요로를 정화하는 데 도움이 됩니다.

민간 요리법에 따르면 블랙커런트 주스는 위와 십이지장 궤양에 효과적으로 대처합니다. 산도가 낮은 위염에도 도움이 됩니다. 음료는 간 및 소화기 질환 치료에 추가 약으로 사용됩니다.

중요한! 건포도 열매에서 발견되는 유익한 물질 중에는 비타민 C, B1, B2, D, E, K 및 P가 있습니다. 또한 철분과 칼륨염도 풍부합니다.

베리에 다량으로 존재하는 비타민 C는 감기에 걸리면 신체에 탁월한 효과가 있습니다. 독감과 감기 증상(두통, 코막힘)을 완화하는 데 도움이 됩니다. 주스는 A2 및 B와 같은 바이러스 변종에 대해 가장 파괴적입니다.

모든 유용성에도 불구하고 이 베리 음료 사용에는 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 금기 사항의 첫 번째는 제품 구성 요소에 대한 개인적인 편협함과 알레르기 반응 경향입니다. 베리에 다량 함유된 탄수화물은 과체중이나 당뇨병에 문제가 있는 사람들에게는 금기입니다. 최근 뇌졸중이나 심장 마비를 경험한 사람들에게는 블랙커런트 주스를 마시는 것을 권장하지 않습니다.

블랙커런트 주스 만드는 법

양질의 음료를 준비하려면 특별한 책임감을 갖고 주성분을 준비하는 과정에 접근해야 합니다. 갓 수확한 베리는 나뭇잎, 벌레, 다양한 이물질을 제거하기 위해 조심스럽게 분류되어야 합니다. 꼬리와 꽃의 나머지 부분은 각 열매에서 제거됩니다.

중요한! 버릇없는 과일을 제거해야합니다. 썩은 열매 몇 개라도 미래의 음료를 망칠 수 있습니다.

수세기에 걸쳐 블랙커런트를 수확하면서 그들은 여러 가지 방법으로 블랙커런트에서 주스를 추출하는 방법을 배웠습니다. 전통적으로 이러한 모든 방법은 주서기가 있거나 없는 두 개의 큰 그룹으로 나뉩니다.

과즙기를 통한 블랙커런트 주스

맛있는 음료를 얻으려면 주서기를 사용하는 것이 가장 쉬운 방법입니다.겨울철 주서기를 통해 블랙커런트 주스를 준비하면 주부의 전체 통조림 과정이 크게 단순화됩니다. 열매를 과즙기 그릇에 넣고 장치를 켠 다음 완성된 음료를 특수 구멍을 통해 붓습니다. 열매에서 남은 케이크는 버려집니다.

주서기에는 오거형과 원심형의 두 가지 유형이 있습니다. 블랙 커런트에서 액체를 얻으려면 더 비싼 나사 모델을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 주스의 마지막 한 방울까지 짜낼 수 있지만 간단한 원심분리형 주스기를 사용하면 훨씬 더 빨리 주스를 만들 수 있습니다.

주서기가 없는 블랙커런트 주스

주서기를 사용하지 않고 음료를 만들기 위해서는 조금 더 시간과 노력을 들여야 할 것이다. 모든 방법 중에서 가장 인기 있는 3가지 방법이 있습니다.

  1. 고기 분쇄기를 사용합니다. 열매는 고기 분쇄기의 그릇에 넣고 가장 작은 창살에 스크롤됩니다.
  2. 믹서기 사용하기. 과일로 균질한 퓌레가 만들어집니다. 침지식 블렌더나 고정식 블렌더를 사용할 수 있습니다.
  3. 매셔를 사용합니다. 열매를 으깨서 안에 있는 주스를 추출합니다.

다양한 방법에도 불구하고 모든 방법의 공통점은 베리 머쉬를 준비한다는 것입니다. 순수한 주스를 얻으려면 걸러내야 합니다. 여기에는 여러 겹으로 감싼 미세한 체나 거즈가 가장 적합합니다.

겨울을위한 블랙 커런트 주스 요리법

생성된 블랙커런트 농축액은 완성된 음료로 거의 사용되지 않습니다. 순수한 제품을 선호하는 사람들도 있지만, 대부분은 온갖 첨가물을 첨가해 보완한다. 이러한 첨가물 중 첫 번째 장소는 설탕이 자신있게 차지합니다. 단맛 외에도 오랫동안 유통 기한을 연장 할 수있는 우수한 방부제이기도합니다.많은 사람들이 설탕을 꿀로 대체합니다. 이는 음료의 맛과 향을 보완합니다.

중요한! 완성된 주스의 향은 민트나 타임 등의 허브를 첨가하면 개선될 수도 있습니다.

음료에 추가되는 것 중에는 다른 종류의 건포도뿐만 아니라 다양한 과일 및 베리 작물도 사용할 수 있습니다. 블랙 커런트는 레드 베리와 잘 어울립니다. 사과와 라스베리를 첨가한 음료 레시피는 매우 유명합니다.

간단한 블랙커런트 주스 레시피

농축된 블랙커런트는 맛이 다소 강하기 때문에 전문가들은 조리 시 깨끗한 물을 소량 첨가할 것을 권장합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 검은 건포도 3kg;
  • 설탕 250g;
  • 물 300ml.

과일을 으깨는 도구로 으깨고 액체와 섞어 불에 태웁니다. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 열매를 30분 동안 끓입니다. 액체를 냉각시키고 여과하여 베리 껍질을 제거합니다.

중요한! 필터링 프로세스는 꽤 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 평균적으로 이 음식의 양은 2~3시간이 걸립니다.

순수한 주스를 설탕과 섞어 스토브에 다시 올려 놓습니다. 액체를 중간 불로 15분 동안 끓입니다. 완성된 음료를 식힌 후 준비된 멸균병에 붓습니다.

설탕이 들어가지 않은 블랙커런트 주스

무설탕 음료는 가장 건강한 것으로 간주되며 최대 양의 영양소와 비타민을 포함합니다. 이 조리법을 사용하면 농축된 블랙커런트 주스가 생성됩니다. 그것을 준비하려면 2kg의 열매와 150ml의 끓인 물이 필요합니다.

과일은 편리한 방법으로 으깨어 물과 섞어 스토브 위에 놓습니다. 타는 것을 방지하려면 베리 혼합물을 주기적으로 저어주는 것이 매우 중요합니다.끓기 시작 30분 후 팬을 스토브에서 꺼내고 주스를 여러 겹으로 접은 거즈를 통해 여과합니다. 완성된 음료를 캔에 붓고 뚜껑 아래로 굴립니다.

검정과 빨강 건포도 주스

레드와 블랙 커런트의 조합은 독특한 베리 맛을 만들어냅니다. 음료에는 두 품종의 모든 유익한 특성이 포함됩니다. 원하는 경우 약간의 설탕을 첨가하여 달게 할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 검은 건포도 1kg;
  • 붉은 건포도 1kg;
  • 물 500ml;
  • 설탕 맛.

베리 혼합물을 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서 물을 첨가하여 불에 보냅니다. 혼합물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 계속 저으면서 30분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 대부분의 물은 증발하고 농축된 베리 음료만 남습니다. 여과 후 주스의 맛을 봅니다. 너무 신맛이 나면 설탕 200-300g을 추가 할 수 있습니다. 완제품은 항아리에 붓고 추가 보관을 위해 보내집니다.

사과를 추가하면

블랙커런트와 마찬가지로 사과는 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 놀라운 이점 외에도 음료에 탁월한 맛과 은은한 과일 향을 더할 수 있습니다. 음료를 준비하기 위해 탕수육과 신맛이 나는 품종을 사용하는 경우 완제품에 소량의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 신선한 사과 1kg;
  • 검은 건포도 1kg;
  • 설탕 300g.

먼저 주스를 따로 준비합니다. 사과는 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 착즙기로 보내집니다. 검은 건포도도 같은 방식으로 압착됩니다. 그런 다음 두 음료를 모두 섞고 설탕을 첨가합니다. 생성된 혼합물을 스토브에 놓고 끓여서 10-15분 동안 끓인 다음 불에서 제거합니다.완성된 주스가 식으면 멸균된 병에 부어 보관합니다.

꿀과 민트로

꿀은 항상 최고의 민간약 중 하나로 여겨져 왔습니다. 블랙 커런트와 함께 음료는 감기를 쉽게 제거할 수 있는 진정한 비타민 폭탄이 될 수 있습니다. 민트는 누구에게도 무관심하지 않을 독특한 향기를 더합니다. 이 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 검은 건포도 2kg;
  • 물 250ml;
  • 액체 꿀 150g;
  • 작은 민트 다발.

열매를 으깨는 도구로 으깨고 물과 섞어 끓입니다. 계속 저으면서 혼합물을 15~20분 동안 끓인 후 냉각하고 압착하여 투명한 액체를 얻습니다. 여기에 꿀을 넣고 섞어 민트 잎 전체와 함께 10분간 끓입니다. 사용한 잎은 음료와 함께 항아리에 담습니다.

라즈베리와 함께

꿀과 마찬가지로 라즈베리는 감기에 대한 탁월한 치료법입니다. 블랙커런트와 함께 사용하면 훌륭한 베리 음료를 얻을 수 있는 밝은 맛이 있습니다. 다양한 베리에 따라 약간의 설탕을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.

  • 검은 건포도 1kg;
  • 라스베리 1kg;
  • 물 300ml;
  • 설탕 200-300g.

열매는 혼합되어 고기 분쇄기를 통과합니다. 베리 혼합물에 물을 넣고 20분간 끓입니다. 혼합물이 식은 후 여러 겹으로 접힌 고운 체나 거즈를 통해 짜냅니다. 결과 주스가 너무 신맛이 나면 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 그 후에야 항아리에 붓고 보관을 위해 보내집니다.

보관 이용 약관

준비 기술을 올바르게 따르면 블랙커런트 주스는 최대 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 완제품에 설탕을 첨가하면 유통기한이 12개월로 늘어납니다. 또한 살균을 무시하지 마십시오. 이 조치는 유해한 미생물의 발생으로부터 주스를 보호하는 데 도움이 됩니다.

베리 주스의 유통기한을 최대한 연장하려면 올바른 조건을 보장하기 위한 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 어두운 장소가 가장 좋습니다. 보관에 이상적인 온도는 4~8도입니다.

결론

겨울용 블랙커런트 주스를 사용하면 신선한 베리의 모든 유익한 비타민과 미량 원소를 보존할 수 있습니다. 다른 과일 및 다양한 첨가물과 함께 가장 까다로운 미식가도 그 맛으로 놀라게 할 수있는 훌륭한 제품을 얻을 수 있습니다.

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