자작나무 수액: 겨울 동안 집에서 수액 보존

자작나무 수액은 봄 수액 치료에 탁월한 치료법입니다. 채취 후 2~3일 이내에 생으로 마시는 것이 좋습니다. 그런 다음 신선도와 유익한 특성을 잃어 사람들은 자작나무 수액을 보존하는 방법을 배웠습니다. 올바르게 수행하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

자작나무 수액을 보존하는 방법

자작나무 꿀은 얼 수 있습니다. 이렇게 하려면 음식과 음료를 빠르고 깊게 냉동할 수 있는 "서리 방지" 시스템을 갖춘 냉동고가 필요합니다.이 기능은 구형 냉장고에서는 사용할 수 없었지만 이제는 가능성의 지평이 확장되었습니다. 자작나무 과즙은 2시간 후에 해동한 후 신선도를 잃고 악화되기 시작하므로 조금씩 냉동해야 합니다.

자작나무 수액은 집에서 보존하는 것이 가장 좋습니다. 여기에서 상상력과 요리 기술을 자유롭게 발휘할 수 있습니다. 예를 들어 파인애플, 사탕, 매자나무 및 기타 여러 천연 향미 강화제를 사용하여 자작나무 음료에 대한 가장 특이한 조리법이 있습니다.

자작나무 음료를 아주 쉽게 보존할 수 있습니다. 특별한 지식이나 재료비가 필요하지 않습니다. 제때에 달콤한 자작나무 꿀을 수집하기 위해 열심히 노력하고 적절한 보존의 기본 원칙을 따르기만 하면 됩니다.

• 첫째, 작은 칩부터 작은 조각까지 다양한 잔해물이 포함되어있는 경우가 많으므로 여러 층의 오간자 또는 거즈를 통해 음료를 걸러 내십시오. 그러한 제품은 오랫동안 보관되지 않으므로 보존하지 않는 것이 좋습니다.
• 그런 다음 +100도까지 올리거나 몇 분 동안 끓입니다.
• 음료를 통조림으로 만들기 전에 항아리는 오븐, 전자레인지 또는 증기에서 멸균해야 합니다.
• 보존용으로 밀봉된 뚜껑을 사용하고, 또한 소독해야 합니다.
• 보존하기 전에 허브와 과일 형태의 추가 구성 요소를 끓는 물에 담그면 가능한 한 깨끗하게 만들어집니다.
• 설탕을 추가하면 그 양은 취향에 따라 다릅니다. 일반적으로 보존식품 3리터에 과립설탕 0.5컵을 첨가하지만, 더 적게 또는 더 많이 할 수도 있고 아예 없어도 할 수 있습니다.

자작나무 수액은 구연산으로 보존해야 합니다. 이는 음료를 보관하는 데 필요한 필수 구성 요소이자 방부제입니다.3 리터당 1 티스푼 (슬라이드 제외)을 넣으십시오.

흐린 자작나무 수액을 말아올리는 것이 가능한가요?

수집 첫날에는 자작나무 꿀이 일반적으로 투명하고 깨끗하게 흘러내립니다. 단백질 함량이 낮아 보존에 가장 적합합니다. 강요는 약 한 달 동안 지속됩니다. 자작나무 줄기에서 흐르는 액체가 흐려지기 시작하면 수확 과정을 중단해야 합니다.

꿀이 약간 흐려도 보존 과정에는 영향을 미치지 않습니다. 끓여야하며 음료는 잘 보관됩니다. 또한, 삶거나 보존하는 과정에서 색이 정상적으로 변하게 됩니다. 너무 탁한 자작나무 수액은 집에서 통조림으로 만들어서는 안 됩니다. 크바스를 만들거나 신선할 때 마시는 것이 좋습니다.

구연산과 사탕으로 자작 나무 수액을 말아 올리는 방법

구연산과 과일 사탕을 사용하면 겨울 동안 자작나무 수액을 보존할 수 있습니다. 다음과 같이 하십시오. 항아리에 넣기:

• 공작부인 또는 매자나무 막대사탕 – 3-4개;
• 설탕 – 0.5 큰술;
• 구연산 – 0.5 tsp.

성공적인 보존을 위해서는 깨끗하고 멸균된 병을 준비해야 합니다. 음료를 거의 끓는점(+80-90C)까지 가열하고 불을 끄십시오. 나머지 재료를 넣고 끓여주세요. 이전과 같이 다시 여과하고 가열한 다음 병에 붓습니다. 집에서는 밀폐된 뚜껑을 사용하여 자작나무 수액을 말아올릴 수 있습니다.

자작나무 수액과 로즈힙 롤링

장미 엉덩이를 사용하여 집에서 자작 나무 수액 통조림을 만들 수 있습니다. 매우 맛있고 건강한 음료인 것으로 밝혀졌습니다. 먼저 소쿠리와 거즈를 사용하여 자작나무 꿀을 걸러냅니다. 다음으로 보존을 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 주스 – 5 l;
• 로즈힙(건조) – 300g;
• 설탕 – 병당 ½컵(3리터);
• 구연산 – ½ tsp. 항아리에.

음료수를 냄비에 붓고 로즈힙을 넣고 끓여서 약한 불로 5-10 분 동안 끓입니다. 2~3시간 동안 그대로 두세요. 결과적으로 어두운 색의 용액이 생성되며 이를 보존해야 합니다. 다시 끓여서 약한 불로 10분 동안 유지하세요.

가스를 끄고 팬에 뚜껑을 덮고 담요로 윗부분을 단열한 후 밤새 방치합니다. 아침에 결과 농축액을 체에 통과시켜 불필요한 로즈힙을 걸러냅니다. 0.5-1 리터의 농축액을 멸균 된 큰 병에 붓고 설탕과 구연산을 첨가하십시오.

더 많이 보존하려면 신선한 자작나무 꿀의 다음 부분을 섭취해야 합니다. 수확 시 필연적으로 들어가는 이물질과 갯지렁이를 필터로 걸러내어 제거합니다. 냄비에 붓고 +85-90C로 가열합니다. 이를 사용하여 모든 병의 부족한 양을 채웁니다. 완전히 보존하려면 밀폐 뚜껑으로 밀봉하세요. 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 식혀주세요.

민트와 함께 자작나무 수액을 항아리에 넣는 방법

다음 조리법에 따라 구연산으로 자작나무 수액을 준비하려면 민트와 레몬밤이 필요합니다. 자작나무 수액 흐름 중에는 아직 신선한 형태로 제공되지 않기 때문에 건조한 형태로 섭취할 수 있습니다. 또한 보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 자작나무 수액 – 5 l;
• 오렌지 조각;
• 구연산 - 1 작은 술. (상단 포함);
• 설탕 – 1 큰술.

허브 위에 끓는 물을 몇 분간 부어서 살균하세요. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 자작나무 음료를 가열합니다.이는 약 +80도입니다. 구연산, 유리 또는 조금 더 과립 설탕을 추가하십시오. 각 병에 오렌지 조각 3-4개, 민트 장식과 레몬밤을 넣고 뜨거운 자작나무 음료를 모든 위에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 말아 올리십시오.

레몬과 함께 겨울을위한 자작 나무 수액

자작나무 꿀을 삶고 보존을 위해 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 각 용기에 다음을 넣습니다.

• 레몬 - 3조각;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 설탕 – 100-200g (맛에 따라).

레몬으로 음료를 통조림으로 만들기 전에 나중에 쓴맛이 음료에 형성되지 않도록 과일 알갱이를 제거해야합니다. 모든 재료를 병에 넣고 불에서 직접 꺼낸 주스를 붓습니다. 그런 다음 평소대로 보존하고 말아서 식힌 다음 지하실에 보관하십시오.

레몬과 사탕을 곁들인 자작나무 수액의 겨울 레시피

판매 중에는 다양한 캐러멜과 막대 사탕을 다양하게 선택할 수 있습니다. 민트, 레몬, 오렌지가 있습니다. 자작나무 음료를 보존하기 위한 다음 레시피에 주요 맛 노트가 추가되므로 취향에 따라 사탕을 선택해야 합니다. 병을 씻고 7분간 증기를 가해 주세요. 레몬을 끓는 물에 담그고 조각으로 자릅니다. 음료를 끓이십시오. 보존하려면 항아리에 넣으십시오.

• 민트 사탕 2-3 개;
• 레몬 조각 – 1-2 개;
• 건포도 장식 (선택 사항);
• 설탕 – 5-6 큰술. 엘. (상단 포함).

음료가 뜨거울 때 보관하고 병에 붓고 단단히 밀봉하세요. 식혀서 겨울까지 식품 저장실에 보관하세요.

레몬 제스트와 건포도가 담긴 항아리에 자작나무 수액

자작나무 과즙의 유통기한을 연장하고 동시에 기분 좋은 신맛을 주기 위해 보존 중에 레몬을 사용합니다. 그 결과 상점에서 구입한 레모네이드보다 맛이 나쁘지 않지만 훨씬 더 건강에 좋은 음료가 탄생했습니다.

보존에 필요한 재료:

• 주스 - 3리터;
• 레몬 향 – 1-2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 건포도 – 5 개

건포도와 레몬 위에 끓는 물을 붓고 특수 야채 필러로 껍질을 자릅니다. 모든 것을 항아리에 넣고 설탕을 넣으십시오. 그 양은 보존 방법에 표시된 것과 다르게 취할 수 있습니다. 이것은 개별적으로 결정해야 하며 어떤 사람들은 더 달콤한 것을 좋아하고 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 삶은 자작나무 꿀을 모든 것 위에 붓습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 단단히 말아주세요.

겨울 동안 건포도 가지로 자작 나무 수액 보존

보존하는 동안 건포도는 음료에 쾌적하고 특이한 맛을 부여하여 개봉되지 않은 새싹으로 식물 싹을 사용할 수 있도록 향상시킵니다. 필요할 것이예요:

• 주스 - 3리터;
• 설탕 – 4-5 큰술. 엘.;
• 구연산 – 0.5 tsp;
• 블랙 커런트의 어린 싹.

흐르는 물에 식물의 가지를 씻은 다음 끓는 물 위에 부어주세요. 소독한 병 바닥에 담는다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 자작나무 꿀을 가열하고 거품을 제거하십시오. 유리병에 설탕과 산을 붓고 단단히 밀봉하세요.

매자나무로 자작나무 수액을 말아 올리는 방법

이 조리법에서는 매자나무나 비슷한 맛의 사탕을 사용할 수 있습니다. 과일은 맛이 뛰어나 허브차, 다양한 요리 및 음료를 만드는 데 자주 사용됩니다. 흥미로운 신맛, 향 및 풍부한 색상을 제공하며 종종 설탕에 절인 과일, 마멀레이드 및 젤리를 착색하는 데 사용됩니다.열매는 건조하고 신선하게 섭취할 수 있습니다. 이것이 가능하지 않다면 식물의 잎이 그렇게 할 것입니다.

다음 재료로 음료를 보존하십시오.

• 열매 – 100g;
• 설탕 – 1 큰술.

먼저 음료수를 걸러낸 다음 끓여서 끄십시오. 보존을 위해 준비된 병에 뜨거운 것을 붓고 즉시 밀봉하십시오.

오렌지와 구연산으로 자작나무 수액을 말아 올리는 방법

고온에서 비타민이 손실된다는 사실에도 불구하고 자작나무 꿀은 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 저장되지 않습니다. 미네랄, 천연 설탕 및 기타 일부 요소가 남아 있습니다. 겨울에도 음료는 일반 물보다 몇 배 더 건강합니다. 자작나무 수액을 오렌지와 함께 보존하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 주스 - 3리터;
• 설탕 – 1-2 큰술. 엘.;
• 주황색 – ½ 개;
• 구연산 - 1 작은 술.

항아리를 소독하고 오렌지를 넣고 조각으로 자르고 나머지 재료를 추가하십시오. 끓인 음료를 붓고 밀폐 뚜껑을 닫아주세요. 하루 동안 따뜻한 담요로 항아리를 덮은 다음 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 겨울 동안 저장한 오렌지와 자작나무 수액은 아주 맛있는 레모네이드를 만들어줄 것입니다.

겨울용 자작 나무 수액 : 끓이지 않는 요리법

걸러낸 꿀을 끓이지 않고 가열합니다. 음료의 최대 온도는 +80C를 넘지 않아야 합니다. 주스를 보관할 용기를 미리 준비하십시오.

• 병과 뚜껑을 씻고 물을 빼내십시오.
• 모든 것을 소독하십시오.
• 뚜껑과 접촉하는 곳에 항아리의 목을 타르로 칠하십시오. 이는 공기가 내부로 들어가는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

빈 병을 지하실 어딘가에 보관하면 곰팡이 포자가 내부로 들어갈 수 있습니다. 따라서 이러한 용기에 보관하는 것은 안전하지 않습니다. 일반 물보다는 베이킹소다 용액으로 씻어내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 미생물을 파괴하고 만료일 이전에 음료의 부패를 방지할 수 있습니다. 그런 다음 병을 증기 위에 10분 동안 올려 놓습니다.

뜨거운 자작나무 수액을 3리터짜리 병에 담습니다. 그런 다음 +80C의 온도에서 15-20분 동안 살균합니다. 이 보존 방법을 사용하면 자작나무 음료를 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

구연산과 꿀로 겨울용 자작나무 수액 보존하기

냄비에 꿀을 넣고 음료수를 부어주세요. 완전히 녹을 때까지 팬의 내용물을 저어줍니다. 처음에는 자작나무 과즙을 걸러내지 마십시오. 여러 번 걸러낼 필요가 없습니다. 왜냐하면 꿀은 보존하는 동안 침전물을 형성하여 제거해야 하기 때문입니다.

재료:

• 꿀 – 200g;
• 주스 - 3리터;
• 구연산 - 1 작은 술.

체에 걸러내고 구연산을 첨가한 후 계속 불 위에 보존합니다. 끓여서 끄고 준비된 용기에 붓고 말아 올리십시오. 보관시 하얀 거품이 생기니 제거해주세요.

솔잎을 이용한 자작나무 수액 보존

솔잎은 어린 새싹 (1 살짜리) 만 가져 가야합니다. 일반적으로 가지의 꼭대기나 끝 부분에서 자랍니다. 조리법을 위해서는 250g의 나뭇가지가 필요하며 이는 크기에 따라 약 4-6개 정도입니다. 가장 얇고 부드러운 것을 보존해야합니다. 또한 원뿔의 기름지고 밀랍 같은 표면으로 어린 새싹을 알아볼 수 있으며 나중에 다듬어야 합니다.따라서 보존을 위한 솔잎 외에도 다음이 필요합니다.

• 주스 - 6리터;
• 구연산 - 1 큰술. 엘. (상단 포함);
• 소다 - 동일합니다.
• 설탕 – 1-1.3 큰술.

음료수를 큰 냄비에 붓고 끓입니다. 병을 알칼리성 용액으로 씻은 후 헹구고 증기를 가해 소독합니다. 다음으로 가지 준비를 시작하십시오. 통조림으로 만들기 전에 모든 두꺼워짐, 결함, 다양한 잔해물, 왁스 침전물을 제거한 다음 윗부분을 잘라야합니다. 흐르는 뜨거운 물에 가지를 잘 헹구고 수건을 사용한 다음 끓는 물로 데우십시오.

침엽수 가지를 다시 뜨거운 물로 헹군 다음 찬물로 헹굽니다. 방금 끓인 주스와 함께 냄비에 넣고 먼저 가스를 끄고 6-7 시간 동안 그대로 두십시오. 긴장을 풀고 설탕과 구연산을 넣고 준비된 항아리에 붓습니다. 음료의 보존을 완료하려면 +90-95C에서 소독한 후 말아서 서서히 식혀주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 덮습니다. 이 위치에서는 뚜껑이 새는지 여부와 뚜껑이 얼마나 밀봉되었는지 명확하게 확인할 수 있습니다.

자작나무 수액 통조림 보관 방법

자작나무 음료 통조림은 지하실이나 지하실 등 어둡고 서늘한 곳에 장기간 보관하기 위해 보내집니다. 해당 제품의 유효 기간은 8개월을 넘지 않습니다. 보존 과정에서 음료를 끓여서 살균하고 산을 첨가하면 음료의 유통 기한이 길어집니다.

결론

자작나무 수액을 보존하는 것은 매우 쉽고 많은 노력이나 재정적 투자가 필요하지 않습니다.그러나 겨울에는 음료가 풍부한 영양분을 공급하고 신체를 강화하며 감기 및 계절성 질병에 대한 힘과 저항력을 제공합니다.

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