소금에 절인 양배추는 항상 테이블에서 환영받는 손님입니다.
그리고 준비중인 녹색 토마토는 매우 독창적입니다.
주부들은 두 가지를 하나로 결합하여 더 좋게 만드는 것을 좋아합니다. 따라서 이 기사에서는 여러 가지 변형된 녹색 토마토를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법을 살펴보겠습니다.
겨울용 그린 토마토와 양배추는 친숙한 요리의 놀랍도록 간단하고 맛있는 조합입니다.
겨울에는 부족한 신선한 과일과 채소를 보충해주는 것이 필요합니다. 바삭한 양배추가 구출됩니다. 발효되면 많은 유용한 성분, 특히 비타민 C가 형성됩니다. 단순히 당근으로 자르는 것보다 소금에 절이거나 절이거나 토마토와 함께 발효시키는 것이 더 유용합니다.
주부들에게 유용한 팁
야채를 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다양한 허브, 향신료, 첨가물을 조합하면 완성된 요리에 색다른 맛이 더해집니다. 매울 수도 있고 약간 신맛이 나거나 더 달콤할 수도 있습니다. 따라서 녹색 또는 갈색 토마토와 소금에 절인 양배추를 곁들인 샐러드도 맛이 다릅니다.
부패나 부패의 징후가 없는 늦은 품종의 양배추를 선택하는 것이 바람직합니다.
준비의 향과 맛을 높이려면 마늘, 양파, 딜 씨앗, 허브 및 향신료, 고추 및 당근을 사용하십시오.사우어크라우트는 그린 토마토와 결합하면 특별한 개성을 갖게 됩니다. 흰 양배추뿐만 아니라 발효도 가능하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이로 인해 레시피가 더욱 다양해졌습니다.
피클의 양을 늘리는 또 다른 방법은 양배추 포크를 처리하는 다양한 옵션입니다. 일반적인 방법을 사용하여 잘게 자르고 조각이나 사각형으로 자르고 양배추 반 또는 전체 머리로 발효시킬 수 있습니다.
토마토는 통째로 사용하거나 반으로 자르거나 조각 또는 고리 모양으로 사용할 수도 있습니다.
요리하기 전에 야채를 분류하고 씻어서 껍질을 벗깁니다.
작업물을 병에 밀봉한 경우 사전 세척 및 멸균해야 합니다.
겨울 준비는 종종 이미 발효된 양배추로 이루어지며, 여기에 설익은 토마토를 추가합니다. 또는 하나의 용기에 야채를 동시에 발효시킬 수도 있습니다. 다양한 옵션에 대한 요리법을 살펴 보겠습니다.
그린 토마토를 곁들인 양배추 샐러드 준비
겨울에 맛있는 샐러드를 준비하려면 일반적인 방법으로 양배추를 미리 발효해야합니다. 양배추가 준비되면 그린 토마토 준비를 시작하겠습니다. 중간 크기의 과일을 모두 섭취하는 것이 좋습니다.
그린 토마토를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 몇 분 동안 담가두세요. 그런 다음 바로 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요.
토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고른 고리로 자릅니다.
주스에서 소금에 절인 양배추를 짜내십시오.
준비된 항아리에 야채를 층층이 배열하십시오.
뜨거운 매리네이드를 붓고 85°C에서 저온살균합니다. 0.5리터 병의 경우 20분이면 충분하고, 리터 병의 경우 30분이면 충분합니다.
말아서 서늘한 곳에 보관하세요.
성분 비율:
- 준비된 소금에 절인 양배추 1.5kg;
- 그린 토마토 1kg;
- 양파 1kg.
우리는 다음에서 채우기를 준비합니다.
- 깨끗한 물 1리터;
- 과립 설탕 1.5 큰술;
- 식탁용 소금 2테이블스푼;
- 후추 12g;
- 월계수 잎 3개;
- 올스파이스 완두콩 4개.
샐러드는 매우 아름답고 맛있고 건강합니다.
동시에 발효된 야채로 준비하기
이 경우 녹색 토마토를 곁들인 소금에 절인 양배추는 야채 위에 소금물을 동시에 부어 준비됩니다. 이러한 요리법은 추가 야채 준비가 필요하지 않기 때문에 매우 인기가 있습니다.
중간 양배추 머리 1개에는 다음이 필요합니다.
- 중간 크기 그린 토마토 4개와 마늘 정향;
- 신선한 딜과 파슬리 1 묶음.
다음과 같이 소금물로 채울 것입니다. 물 250ml에 굵은 소금 320g을 섭취하십시오.
그린 토마토를 곁들인 사우어크라우트 용기를 준비합니다. 철저히 씻고 말리십시오.
양배추 머리를 4등분으로 자르고 끓는 물에 7~8분간 데칩니다.
녹색 토마토를 원으로 자릅니다.
채소와 마늘을 잘게 썬다.
소금물을 준비합니다. 물에 소금을 넣고 끓인 후 식힌다.
준비된 용기에 야채를 층으로 놓고 동시에 허브와 마늘을 섞은 층을 뿌립니다.
양배추에 녹색 토마토를 소금물로 채우고 스탠드를 놓고 누릅니다.
우리는 실온에서 3일 동안 방치합니다.
그런 다음 보관을 위해 서늘한 곳으로 옮깁니다.
다양한 색상의 조합으로 토마토를 곁들인 소금에 절인 양배추
예상치 못한 색상 조합은 레시피를 매우 흥미롭게 만듭니다. 그것을 준비하려면 흰 양배추뿐만 아니라 붉은 양배추, 녹색 토마토 및 밝은 피망도 필요합니다. 노란색, 주황색 또는 붉은 고추이면 더 좋습니다. 토마토는 준비 과정에서 녹색을 띄게 됩니다. 야채의 경우 흰 양배추 1kg을 섭취하십시오.
- 붉은 양배추 0.7kg;
- 같은 크기의 그린 토마토 0.5kg;
- 달콤한 고추 0.3kg.
또한 소금 (150g), 식물성 기름 (50ml), 갈은 후추 (10g)가 필요합니다.
깨끗한 물 1리터, 과립 설탕 50g, 굵은 소금 150g으로 소금물을 준비합니다.
요리 과정이 명확하고 특별한 기술이 필요하지 않습니다.
양배추 머리 부분의 윗잎을 제거하고 양배추를 잘게 썬다.
고추를 철저히 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
덜 익은 토마토를 선별하고 씻어서 같은 크기로 자릅니다.
한 팬에 야채를 섞고 소금을 넣고 후추를 뿌립니다. 거꾸로 된 판과 억압을 위에 놓습니다.
깨끗한 천으로 덮고 실온에서 12시간 동안 발효시킵니다.
12시간이 지나면 즙을 빼내고 다음부터는 사용하지 마세요. 간식의 내용물이 너무 신맛이 나지 않도록 제거해야합니다.
소금물을 준비합니다. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 재료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
양배추와 야채를 멸균 병에 넣고 끓는 소금물을 채웁니다.
식물성 기름을 끓이고 위에 소금물을 넣으십시오.
양배추가 식을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 닫고 공작물 보관을 위해 준비된 장소로 옮깁니다. 꽤 멋질 것입니다. 이제 녹색 토마토를 곁들인 소금에 절인 양배추가 준비되어 제공됩니다.
설명된 요리법은 많은 주부들에 의해 테스트되었으며 승인을 받았습니다. 나만의 사우어크라우트 요리법이 있다면 야채를 따로 준비할 수도 있습니다. 그런 다음 이미 절인 바삭한 양배추와 우유빛으로 익은 토마토를 결합하고 맛있는 샐러드를 마무리하세요. 이러한 준비는 즉시 먹으며 어린이와 성인이 좋아합니다.겨울철에 식단에 다양성을 더할 수 있는 새로운 옵션을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오.
