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건강한 식단에는 거의 항상 저칼로리 절인 아스파라거스가 포함되어 있어 인체에 유용한 물질을 포화시킵니다. 이 제품의 인기는 매년 증가하고 있습니다. 통조림 콩나물은 고기와 생선의 추가 재료로 스낵 요리에 좋습니다. 독립 접시로도 사용됩니다.
절인 아스파라거스는 어떻게 생겼나요?
우리나라에서는 슈퍼마켓 진열대에 가장 인기 있는 2가지 유형이 있습니다.
요리에는 녹색 줄기가 가장 자주 사용되지만 흰색, 보라색 등 다양한 품종을 찾을 수 있습니다. 이들은 작은 잎이 있는 곧은 막대 형태의 덤불 또는 초본 식물의 어린 새싹입니다. 절인 아스파라거스는 유리병에 담아 냉동 또는 신선하게 판매됩니다.
주부들에게도 한국의 간식에 자주 쓰이는 콩제품이 익숙하다. 아스파라거스는 두유로 공장에서 생산되며 건조된 형태의 반제품으로 판매됩니다.영양소도 다량 함유되어 있지만 칼로리 함량은 식물성 제품보다 거의 20배나 높습니다.
절인 아스파라거스의 장점
아스파라거스는 절인 형태로 더 자주 사용된다는 사실에도 불구하고 제품의 유익한 특성은 항상 보존됩니다.
아스파라거스는 다음과 같은 이유로 매일 섭취하는 것이 좋습니다:
- 콩나물은 위장관의 적절한 기능을 자극하고 몸에서 독소를 제거하는 섬유질의 공급원입니다.
- 사람들은 해롭지만 매우 맛있는 음식에서 단순 탄수화물을 섭취하는 데 익숙합니다. 그러나 여기에도 그 내용은 풍부합니다. 통조림 식물을 사용하기 시작한 후 사람은 밀가루와 달콤한 요리를 침착하게 거부합니다.
- 콩나물은 혈액을 완벽하게 정화하여 심혈 관계의 적절한 기능을 조절한다는 것이 입증되었습니다. 이 제품에는 혈전 형성을 예방하는 쿠마린이 포함되어 있습니다.
- 절인 아스파라거스는 많은 양의 엽산을 함유하고 있어 태아를 많은 결함으로부터 보호하므로 임신 중에 매우 유용합니다.
- 비타민 구성은 면역력을 향상시키고 신진 대사를 정상화하며 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 암 발병 위험을 증가시키는 자유 라디칼과 싸웁니다.
- 아스파라거스는 여성과 남성의 성욕을 쉽게 증가시킵니다.
- 사포닌은 이뇨제, 항염증제, 항경화증 효과가 있습니다.
유당과 콜레스테롤이 없기 때문에 당뇨병 환자의 식단에 포함될 수 있습니다.
집에서 아스파라거스를 피클하는 법
그린 아스파라거스의 산세척은 최소한의 열처리로 이루어져야 합니다. 그래야만 제품이 모든 유익한 특성과 맛을 유지할 수 있습니다. 동시 준비를 위해 콩나물은 동일한 두께로 선택됩니다.
육즙이 가득한 절인 아스파라거스를 얻으려면 먼저 조금 끓입니다. 묶인 묶음과 크고 좁은 냄비에 이것을하는 것이 더 낫습니다. 그러면 식물의 바닥 만 끓는 소금물에 담그고 윗부분은 더 빨리 요리되므로 쪄집니다. 3분도 채 걸리지 않습니다. 그렇지 않으면 줄기가 부드러워지고 맛이 없어집니다. 그러나 일반적인 방법도 허용됩니다.
내부 가열 과정을 중단하려면 데친 직후에 줄기가 분포되는 얼음 조각을 준비해야합니다. 이 방법을 사용하면 식물이 생생한 녹색으로 바삭바삭해질 수 있습니다.
일반적으로 집에서 사용하는 아스파라거스 매리네이드는 다음 제품으로 준비됩니다.
- 사과 사이다 식초 – ½ 큰술;
- 소금과 설탕 - ½ 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 1 작은 술;
- 딜 씨앗과 검은 후추 열매 - 각각 ½ tsp;
- 마늘 – 1쪽.
제품을 유리 병 (보통 1 리터 사용)에 넣고 줄기를 용기 높이로 잘라야합니다. 일부 향신료도 거기에 배치됩니다. 준비된 용기에 매리네이드를 채우고 줄기를 완전히 덮습니다.
절인 아스파라거스 요리법
쇼핑을 위해 매장으로 달려갈 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 냉장고에 직접 만든 준비물이 있으면 좋습니다. 다음은 여러분이 사용할 수 있는 몇 가지 인기 있는 통조림 아스파라거스 요리법입니다.
절인 아스파라거스를 빠르게 준비하세요
단 3시간 30분 만에 맛있는 전채요리를 드실 수 있습니다.
재료:
- 마늘 - 3쪽
- 아스파라거스 – 500g;
- 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 디종 머스타드 - 1큰술.엘.;
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
- 흰 후추 – 1 작은 술.
절인 스낵을 준비하는 과정:
- 흐르는 물로 헹구고 몇 분 동안 끓는 물에 부을 수있는 어린 얇은 아스파라거스 줄기가 필요합니다.
- 와인 식초, 후추, 겨자, 마늘을 별도로 섞어 프레스를 통과시킵니다.
- 단단히 밀봉된 용기에 모든 것을 섞습니다.
- 냉장고 하단 선반에 놓아두세요.
몇 시간만 지나면 테이블에 올려 놓을 수 있습니다.
건강한 반찬
이 절인 아스파라거스 버전은 생선 및 고기 요리에 추가로 적합합니다. 그러나 그것은 종종식이 영양에 사용됩니다.
제품 세트:
- 물 – 1 l;
- 구연산 – 10g;
- 소금, 설탕 - 각각 30g;
- 아스파라거스.
절인 제품을 얻으려면 다음과 같은 간단한 단계를 따라야 합니다.
- 아스파라거스부터 시작해야하며 줄기는 찬물로 씻어서 껍질을 벗겨야합니다.
- 약 10cm 길이의 조각으로 자릅니다.
- 끓는 물에 5분 이내로 데친 후 즉시 얼음물에 담근 후 소쿠리에 버립니다.
- 유리병은 소다수로 씻어서 준비하고 증기로 소독합니다.
- 아스파라거스를 배열합니다.
- 구연산과 설탕, 소금을 물에 섞어 충전물을 만듭니다. 용기를 채우십시오.
- 큰 냄비에 넣고 10~25분간 소독합니다. 시간은 볼륨에 따라 다릅니다.
항아리가 식으면 서빙할 수 있습니다.
매운 스낵
겨울에는 매콤한 아스파라거스 절임을 준비하여 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
2.5 리터의 완성 된 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 그린 아스파라거스 – 1.5kg;
- 마늘 – 5쪽;
- 사과식초 - 1.5컵;
- 레몬 링 – 3개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 물 – 1.5 큰술;
- 고추 플레이크 – 1 티스푼;
- 검은 후추 – 6 개;
- 딸기 완두콩 – 6 개;
- 겨자씨 – 1 큰술. 엘.;
- 프랑스 허브 혼합물 - ½ 향 주머니;
- 백리향 - 1 작은 술.
아스파라거스 통조림에는 다음 레시피가 필요합니다.
- 아스파라거스를 수돗물에 헹구고 해진 끝부분을 분리하세요.
- 끓는 물에 몇 분 동안 데치세요.
- 얼음으로 옮깁니다.
- 식힌 후 잘라도 되지만, 전체를 재워두는 것이 더 좋습니다.
- 레몬 링, 마늘 정향, 후추를 미리 소독된 병에 넣습니다. 그런 다음 자른 아스파라거스의 측면을 바닥에 놓습니다.
- 채우려면 필요한 양의 물이 담긴 팬을 놓습니다. 끓는 액체에 향신료와 허브를 추가합니다. 몇 분 후에 사과식초와 소금을 첨가하세요.
- 5분 후 전원을 끄고 즉시 병에 붓습니다. 속은 아스파라거스를 완전히 덮어야 하지만 목에는 닿지 않아야 합니다.
- 살균을 위해 편리한 대형 용기에 넣으십시오.
- 끓인 후 약 20분이 지나야 합니다.
주석 뚜껑으로 말아서 1일 동안 기다려 완전히 식힌 후 보관하세요.
체중 감량 중에 절인 아스파라거스를 먹을 수 있습니까?
과체중 사람들의 식단에는 절인 저칼로리 아스파라거스가 포함되어 있습니다.
소비 시 트리거되는 신체의 프로세스는 다음과 같습니다.
- 식욕이 감소합니다.
- 과도한 액체가 제거됩니다.
- 셀룰라이트가 사라집니다.
- 에너지 수준이 증가하고 피로가 사라집니다.
모든 사람은 자신만의 체중 감량 방법을 가지고 있습니다.
- 단식일은 5끼로 나누어 다이어트하는 동안 절인 아스파라거스 외에는 아무것도 먹지 않는 날입니다.
- 기본 다이어트. 통조림 제품은 5일 이내로 다이어트 요리에 다른 제품과 함께 제공됩니다.
- 다른 다이어트의 일부로. 이 옵션에서는 표준을 100g으로 줄이고 최대 2주 동안 식단을 준수해야 합니다.
절인 아스파라거스에는 몇 칼로리가 있습니까?
이미 언급했듯이 절인 그린 아스파라거스는 칼로리가 낮습니다. 제품 100g에는 15~20kcal이 포함되어 있습니다.
그러나 일부 요리법에는 지표가 변경되는 추가 재료가 사용된다는 사실을 고려해야합니다. 예를 들어 식물성 오일이나 올리브 오일을 첨가하면 에너지 가치를 높일 수 있습니다. 식단에 필요한 경우 특수 계산기를 사용하여 칼로리를 계산해야 합니다.
절인 아스파라거스 보관 조건
절인 아스파라거스를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 일반적으로 가정용 통조림 식품의 유통기한은 조건부이며 1년입니다. 그러나 그것은 모두 준비에 사용되는 공간, 용기 및 제품에 따라 다릅니다.
예를 들어, 습기가 많은 지하실에서는 주석 뚜껑이 빨리 녹슬고 효과가 떨어집니다. 결과는 "폭탄"이 될 것입니다. 상대습도는 75% 이내로 유지해야 합니다.
어쨌든 그러한 통조림 식품은 오래 가지 않을 것이며 투명하게 유지되어야하는 매리 네이드의 모양은 보존을 나타냅니다. 부은 항아리는 섭취하기에 부적합합니다.
결론
절인 아스파라거스는 건강한 다이어트 메뉴에 포함된 제품 중 선두 위치를 차지합니다. 조리법의 비율을 유지하면 집에서 요리를 할 수 있습니다. 편리한 시간에 집에서 식사할 수 있습니다.
