겨울철 토마토 주스에 담긴 오이 요리법 : 산세 및 통조림 규칙

추운 계절에는 종종 피클 한 병을 열고 싶은 욕구가 있습니다. 이 경우 토마토 주스의 오이는 통조림 스낵에 매우 맛있고 특이한 옵션이 될 것입니다. 이 요리에는 많은 요리법이 있습니다.

겨울 동안 토마토 주스에 오이 만드는 법

명백한 복잡성에도 불구하고 이러한 공백을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 기본 권장 사항을 따르는 것으로 충분합니다.

1. 10-12cm 이하의 작은 크기의 탄성 표본을 선택해야합니다.가장 적합한 품종은 Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale 및 Kurazh입니다.
2. 산세 및 산세에는 결절이있는 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 물론 다양한 샐러드를 사용해도 되지만 단단하고 바삭바삭한 피클이 만들어지지는 않습니다.
3. 요리하기 전에 과일을 물에 담가야합니다. 신선제품은 2~3시간, 구매제품은 8~10시간이면 충분합니다.
4. 소금물은 신선한 재료만 골라야 합니다. 버릇없는 토마토는 맛있는 소스를 만들지 않습니다.

토마토 주스에 넣은 겨울 오이의 고전적인 요리법

클래식 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 오이 – 5kg;
• 양파 – 250g;
• 후추 – 완두콩 5개;
• 올스파이스 – 완두콩 5개;
• 마늘 – 8-10쪽;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 딜 - 6-8 우산;
• 물 – 1.5 l;
• 새콤 달콤한 토마토 주스 – 200 ml;
• 9% 식초 - 100ml;
• 식물성 기름 - 50-70 ml;
• 소금 – 60g;
• 설탕 – 100g.

끓는 물을 부을 때 항아리가 터지는 것을 방지하려면 실온에 있는 오이를 사용해야 합니다.

염분은 다음 순서로 수행됩니다.

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 찬물에 2시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 꺼내서 말리면 됩니다.
2. 끓는 물에 반죽을 넣고 나머지 재료를 넣어주세요. 팬을 15-20 분 동안 불에 올려 놓습니다.
3. 딜을 씻으십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 누르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 같은 크기의 멸균된 병을 가져다가 각 병 바닥에 딜 우산을 놓습니다.
5. 오이는 압축되고 양파 링과 다진 마늘 정향으로 덮여 있습니다.
6. 매리네이드 소스를 부어주세요.
7. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
8. 항아리를 큰 냄비에 넣고 물을 부은 다음 스토브 위에 놓습니다.
9. 끓이기 시작하면 살균이 진행됩니다.
10. 그런 다음 닫고 뚜껑을 아래로 한 다음 두꺼운 수건으로 감쌉니다.

준비물이 식으면 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 토마토 주스에 매운 오이

파프리카를 넣어 만든 피클은 매콤한 맛이 난다. 이를 준비하려면 표준 구성 요소 세트가 필요합니다.

• 어린 오이 – 4-5kg;
• 마늘 4개;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 뜨거운 파프리카(건조) – 1티스푼;
• 후추(갈은 것) - 1티스푼;
• 물 – 1 잔;
• 토마토 페이스트 – 100g;
• 식초(9% 권장) – 100ml;
• 소금 – 50g;
• 설탕 – 100g.

서빙하기 전에 보존 식품에 약간의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.

오이 5kg으로 겨울 내내 준비가 가능합니다

보존은 단계별로 수행됩니다.

1. 과일은 흐르는 물에 씻어서 끝부분을 잘라서 말린다.
2. 후추, 소금, 설탕을 기름에 넣고 페이스트와 섞습니다. 혼합물에 물을 붓고 잘 섞는다.
3. 준비된 매콤한 토마토 주스와 야채를 넣고 약한 불로 끓입니다.
4. 15분 후 다진 마늘을 야채 혼합물에 넣고 식초를 첨가합니다.
5. 오이를 소독된 병에 넣고 소스를 가장자리까지 채웁니다.
6. 항아리는 끓는 물이 담긴 큰 용기에서 30-40분 동안 멸균됩니다. 이 시간이 지나면 수건으로 단단히 싸서 거꾸로 식혀주세요.

겨울에는 토마토 주스에 바삭한 오이

맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 가장 빠르고 쉬운 통조림 조리법 중 하나입니다.다음이 필요합니다.

• 신선한 오이 – 5kg;
• 마늘 세 개;
• 정향 - 7 개의 우산;
• 파슬리 - 7 줄기;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 식초 9% – 100 ml;
• 베이 리프 - 7 개;
• 끓인 물 – 0.5 l;
• 설탕과 소금이 맛을 낸다.

약간의 결함이 있고 너무 익은 토마토는 토마토 주스를 만드는 데 매우 적합합니다.

염장을 수행하려면 다음 순서로 진행해야 합니다.

1. 월계수 잎, 마늘 한 쪽, 정향 장식, 파슬리를 미리 소독된 병에 넣습니다.
2. 오이를 씻어서 몇 시간 동안 담가둔 후 단단히 포장합니다.
3. 그런 다음 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 그대로 두세요.
4. 액체를 냄비에 붓고 페이스트와 식초를 넣고 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 최소 15 분 동안 요리합니다.
5. 완성된 토마토 주스를 병에 붓고 24시간 동안 거꾸로 보관한 후 보관합니다.

살균되지 않은 토마토 주스에 담긴 오이 통조림

이 옵션에는 다음이 필요합니다.

• 오이 – 5kg;
• 마늘 - 3쪽
• 베이 리프 – 8 개;
• 정향과 파슬리 - 각각 9개의 우산;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 물 – 500ml;
• 소금 – 50g;
• 설탕 – 100g.

준비는 매콤하고 향긋합니다.

절인은 단계별로 수행됩니다.

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 물에 3시간 정도 담가둡니다.
2. 항아리를 멸균하고 파슬리 장식, 정향, 월계수 잎 및 껍질을 벗긴 마늘을 바닥에 놓습니다.
3. 과일을 빽빽한 줄로 놓고 끓는 물에 15 분 동안 부어 넣습니다.
4. 그런 다음 물을 팬에 붓고 15 분 더 끓인 다음 오이를 다시 채 웁니다.
5. 15분 후 액체를 다시 용기에 붓고 페이스트, 설탕, 소금 및 식초를 첨가합니다.
6. 토마토 주스를 15분 더 끓인 다음 준비물 위에 붓습니다.

항아리를 말아서 뚜껑을 아래로 향하게 놓습니다. 식으면 보관됩니다.

겨울에는 토마토 주스에 달콤한 오이

달콤한 매리네이드는 완성된 과일을 맛있고 맛있게 만듭니다. 그것을 즐기려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 오이 2kg;
• 1.5 리터의 토마토 주스;
• 식탁용 소금 한 스푼;
• 식초 9% – 20 ml;
• 설탕 2-3 큰 스푼;
• 딜 우산, 모든 채소-맛보기;
• 체리와 건포도 잎 - 1 병당 섭취;
• 마늘 머리 4개;
• 고추 – 2 개

오이는 아삭아삭하고 달콤한 맛이 나요

요리 과정:

1. 과일은 수돗물로 철저히 씻고 끝을 잘라내어 몇 시간 동안 담가 둡니다.
2. 식초, 소금, 후추를 섞은 토마토 주스를 약한 불로 끓입니다.
3. 다른 모든 구성 요소는 병 바닥에 배치됩니다.
4. 오이가 위에 단단히 놓여 있습니다.
5. 토마토 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 그 후 적어도 1/4시간 동안 살균됩니다.

겨울용 토마토 주스에 절인 오이

이 조리법에 따라 간식을 준비하는 데는 작은 어린 과일이 가장 적합합니다.

산세에는 많은 재료가 필요하지 않습니다.

• 오이 2kg;
• 토마토 주스 2리터;
• 소금 3테이블스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 건포도와 벚꽃 잎;
• 여러 개의 딜 우산;
• 마늘 몇 쪽.

준비된 재료는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다

다음으로 피클 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 향신료, 소금, 설탕, 야채를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다.
2. 뚜껑을 느슨하게 덮고 4~5일 동안 방치합니다. 발효의 결과로 생성되는 젖산은 완제품에 특이한 맛을 부여합니다. 염수 자체가 흐려집니다.
3. 얼마 후 야채는 소금물로 직접 씻겨집니다. 액체를 팬에 붓고 끓인 다음 야채를 다시 채 웁니다.
4. 토마토즙에 소금, 설탕, 후추를 넣고 30분 정도 끓인다.
5. 소금물을 항아리에서 붓고 끓는 토마토 혼합물로 채웁니다. 뚜껑을 밀봉하고 겨울이 시작되기 전에 준비물을 제거합니다.

마늘과 타라곤을 곁들인 토마토 주스에 오이 요리법

Tarragon은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 덕분에 Tarragon 음료가 그 맛을 얻습니다. 하지만 이 허브로 오이를 피클할 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 작은 오이 2kg;
• 토마토 주스 2리터;
• 신선한 딜 한 무리;
• 마늘 - 8쪽
• 신선한 타라곤 장식;
• 소금 - 맛보기.

간식은 준비 후 몇 주 후에 섭취할 수 있습니다.

단계별 조리 과정:

1. 과일을 씻어서 몇 시간 동안 용기에 물을 채웁니다.
2. 보존용 캔은 멸균 처리되어 있습니다.
3. 모든 재료를 넣고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.
4. 토마토 주스와 소금을 몇 분 동안 끓여서 준비물에 붓습니다.
5. 피클은 식혀서 서늘한 곳에 두세요.

토마토 주스와 식초에 절인 오이 요리법

이 옵션의 특징은 토마토와 식초의 매리 네이드입니다.

요리를 시작하려면 다음이 필요합니다.

• 여러 개의 큰 익은 토마토;
• 작은 오이 – 2.5kg;
• 갈은 후추와 여러 마늘 머리;
• 6% 식초 - 50ml;
• 식물성 기름 (해바라기 또는 올리브) – 150g;
• 소금과 설탕.

바비큐, 감자, 스파게티를 곁들여 준비할 수 있습니다.

모든 제품이 준비되면 절임을 시작할 수 있습니다.

단계별 조리 과정:

1. 토마토의 껍질을 제거하고 조각으로 자른 다음 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
2. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞은 후 끓입니다.
3. 어린 오이를 매리네이드에 넣고 약 15분 동안 끓입니다.
4. 식초와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 3분 더 스토브 위에 놓아두세요.
5. 야채 혼합물을 담요에 싸서 식을 때까지 기다리세요.

허브와 함께 토마토 주스로 겨울용 오이 준비하기

제안된 옵션의 특징은 다량의 녹지를 추가하는 것입니다. 원칙적으로 모든 레시피를 기본으로 삼을 수 있으며, 우선 표준 제품에 딜, 파슬리 및 기타 허브를 자신의 취향에 추가합니다. 선택이 이루어지면 보존이 시작될 수 있습니다.

다른 옵션과 동일한 규칙을 따릅니다. 유일한 변화는 녹지입니다. 매리 네이드를 추가하기 전에 용기에 담습니다.

오이를 더 잘 유지하려면 1 티스푼을 더할 수 있습니다. 구연산

아스피린과 함께 겨울용 토마토 주스에 담긴 오이

산세에 대한 가장 흥미로운 옵션입니다. 여기서 보존 과정은 아세틸살리실산의 영향으로 진행됩니다. 아스피린은 모든 미생물을 파괴하는 데 도움이 되므로 야채를 추가로 가공할 필요가 없습니다.

정제 외에도 많은 재료가 필요하지 않습니다.

• 중간 크기 오이 1kg;
• 토마토 주스 2리터;
• 마늘 두 개;
• 검은 완두콩과 딸기 몇 개;
• 카네이션 우산 한 쌍;
• 소금과 설탕 - 맛보기;
• 고추 2개;
• 월계수 잎, 딜, 체리, 달콤한 체리.

아스피린은 야채의 발효를 방지합니다.

필요한 모든 것이 테이블 위에 있으면 절이기 시작해야 합니다.

1. 우선, 모든 향신료와 허브를 깔고 그 위에 오이를 촘촘하게 얹습니다.
2. 나머지 공극은 나뭇잎으로 채워진 다음 전체를 끓는 물에 부어 넣습니다.
3. 공작물이 냉각되면 액체가 배출되고 절차가 다시 반복됩니다.
4. 야채가 식는 동안 토마토 주스 준비를 시작해야 합니다. 그것은 약한 불에 놓고 1/4 시간 동안 가열됩니다.
5. 정제를 분쇄하여 오이에 주입하고 전체 혼합물에 매리 네이드로 부어 넣습니다.

초보 주부라도 쉽고 빠르게 간식을 만들 수 있습니다.

토마토 주스에 오이를 절이는 가장 간단한 방법

추운 날씨에 즐길 수 있는 매콤한 소스에 안주를 간편하게 즐길 수 있는 방법이다. 준비하는데 많은 시간을 들일 필요가 없습니다.

이렇게 하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 오이 – 1kg;
• 식수 – 1 l;
• 뜨거운 고추 – 1 PC.;
• 토마토 페이스트 - 4 큰 스푼;
• 식초 9% – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 향료.

맛있는 간식을 준비하려면 가장 신선한 야채와 허브를 사용해야 합니다.

단계별 조리 과정:

1. 제품을 세척하고 병을 멸균합니다.
2. 향신료와 후추가 바닥에 배치됩니다.
3. 그들은 과일을 배치합니다.
4. 토마토 주스는 페이스트로 만들어집니다. 불에 태우고 15 분 동안 끓입니다.
5. 식초, 야채 및 소스가 항아리에 추가됩니다. 뚜껑을 닫고 끓는 물에 넣어 25분간 균을 죽입니다.

그런 다음 공작물을 포장하고 냉각시킨 후 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

피망과 함께 토마토 주스에 통조림으로 만든 오이

표준 산세 제품 세트 외에도 달콤한 피망을 섭취해야합니다.다른 모든 구성 요소는 다른 요리 방법과 유사합니다.

보존은 다음 단계로 수행됩니다.

1. 토마토 소스를 용기에 붓고 향신료와 식초를 첨가합니다.
2. 혼합물을 끓여서 야채를 첨가하십시오.
3. 15분 후 다진 마늘 한 쪽을 추가합니다.
4. 그런 다음 준비된 혼합물을 미리 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리십시오.

피망은 통째로 말거나 조각으로자를 수 있습니다

리터 항아리에 토마토 주스에 오이를 보존하는 방법

아파트에 공간이 거의 없으면 보관하기 편리한 리터 항아리를 사용할 수 있습니다. 이 경우 작은 어린 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 조각으로 자른 과일을 피클하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 피클은 바삭하지 않습니다. 통조림 식품을 준비하는 다른 모든 단계는 변경되지 않습니다.

양 고추 냉이와 토마토 주스에 오이를 피클하는 법

이 경우 모든 것이 매우 간단합니다. 기본은 토마토 주스에 오이를 준비하기 위해 제공된 조리법 중 하나입니다. 다음으로 보존 과정에서 양 고추 냉이 잎을 나머지 허브와 함께 항아리에 넣고 그 위에 오이를 놓고 그 위에 매리 네이드를 붓습니다. 다른 레시피와 유사하게 추가 단계도 수행됩니다.

토마토 주스에 오이를 절이는 기본 규칙:

보관 규칙

오이 통조림의 보관 조건은 다른 피클과 다르지 않습니다. 식힌 병은 1년 이상 보관할 수 있는 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 트위스트를 직사광선에 노출시키지 말고 온도가 높은 실내에 보관하지 마십시오.이 규칙을 어기면 준비물이 발효되어 신맛이 날 수 있습니다.

결론

토마토 주스에 절인 오이는 휴일 테이블에 놓거나 손님에게 간단히 대접할 수 있는 간단한 간식을 위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 겨울에 피클을 먹을 수 없다면 여름 소풍에 피클을 추가해도 좋습니다.

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