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겨자 소스를 곁들인 오이는 겨울에 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 야채가 바삭하고 제품의 구조가 촘촘하여 숙련 된 주부들의 관심을 끌고 있습니다. 준비에는 야채, 향신료, 건조 겨자 등 몇 가지 재료가 필요합니다.
겨자 소스에 오이를 절이는 규칙
선택 규칙:
- 부패, 균열 및 손상이 없음;
- 과일은 어리고 너무 익지 않아야 합니다.
유용한 팁들:
- 담그는 과정을 무시해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 과일이 소금물을 흡수하기 시작합니다.
- 겨자 가루는 양 고추 냉이와 잘 어울립니다.
- 뜨거운 매리 네이드를 점차적으로 도입해야합니다.
- 신선한 겨자를 섭취해야 합니다. 버릇없는 제품은 항균성을 잃습니다.
야채는 거품 스폰지를 사용하여 씻어야 하며 줄기를 제거해야 합니다.
살균 과정 없이 보존할 수 있는 방법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 소다를 사용하여 용기를 철저히 헹구는 것입니다.
겨울용 겨자 드레싱을 곁들인 오이의 고전 요리법
조리법은 간단합니다. 요리는 향긋하고 맛있습니다.
포함:
- 신선한 오이 - 4000g;
- 과립 설탕 - 250g;
- 식물성 기름 - 1 컵;
- 소금 - 50g;
- 식초 (9%) - 180 ml;
- 건조 겨자 - 30g;
- 마늘 - 10 정향;
- 딜 - 1 묶음.
충전물에 들어있는 오이는 향긋하고 맛있습니다.
겨울에는 겨자 소스에 오이 준비 :
- 오이를 철저히 헹구십시오. 제품이 2 시간 동안 주입되어야합니다.중요한! 담그는 과정을 무시해서는 안됩니다. 물을 사용하면 야채가 바삭하고 단단해집니다.
- 야채의 끝부분을 잘라내어 깊은 그릇에 담습니다.
- 향신료, 겨자, 마늘, 소금, 설탕, 다진 딜을 별도의 용기에 넣고 모든 위에 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 깨끗한 손으로 잘 섞으세요.
- 야채를 소독된 병에 넣고 준비된 혼합물을 위에 붓습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 넓은 냄비에 담아 소독합니다. 소요시간은 15분입니다.
- 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오.
완전히 냉각될 때까지 조각을 뒤집어야 합니다. 시밍의 장점은 도시 아파트에 보관할 수 있다는 것입니다.
겨울용 겨자 드레싱 오이 : 살균하지 않은 조리법
겨자 소스에 오이를 절이는 요리법에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
포함된 구성 요소:
- 오이 – 2000g;
- 식초(9%) – 180ml;
- 식물성 기름 - 125ml;
- 건조 겨자 – 60g;
- 설탕 – 130g;
- 소금 – 25g;
- 마늘 - 1 머리;
- 갈은 후추 – 8g;
- 갈은 고추 – 8g.
접시에 풍미를 더하는 것은 충전재입니다.
단계별 준비:
- 과일을 2시간 동안 담가두세요.
- 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 두 가지 유형의 후추를 섞고 겨자, 소금 및 과립 설탕을 넣으십시오.
- 오이에 기름과 식초를 붓습니다. 그런 다음 매리 네이드를 따르십시오.중요한! 각 과일은 담가야합니다.
- 재워두기 위한 준비물을 남겨두세요. 소요시간: 2시간.
- 소다 용액으로 항아리를 씻으십시오.
- 준비물을 용기에 넣고 남은 주스를 위에 붓습니다.
- 뚜껑으로 밀봉하십시오.
제품을 냉장고나 지하실에 보관하세요.
식초가없는 겨자 드레싱을 곁들인 겨울용 오이
이 경우 머스타드는 방부제이므로 식초를 첨가할 필요가 없습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 - 1000ml;
- 오이 - 2000g;
- 소금 - 40g;
- 딜 - 우산 2개;
- 베이 리프 - 2 개;
- 양 고추 냉이 - 1 잎;
- 정향 - 4 개의 꽃이 핌;
- 겨자 - 5 큰술. 엘.;
- 참나무 잎 - 3 개;
- 후추 - 완두콩 8개.
겨자 소스에 오이 사진이 담긴 레시피 :
- 야채를 물에 3시간 동안 담가두세요.
- 물 1리터에 소금을 희석합니다.
- 항아리를 씻으십시오.조언! 용기 세척에는 베이킹소다를 사용하는 것이 좋습니다. 제품은 건강에 위험을 초래하지 않습니다.
- 향신료와 야채를 병에 넣으세요(가장 좋은 위치는 수직입니다).
- 공작물에 소금 용액을 붓습니다.
- 겨자 가루를 추가합니다.
- 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
30일 이후부터 드실 수 있습니다. 보관하기에 가장 좋은 장소는 지하실입니다.
참나무, 건포도, 고추냉이 잎을 곁들인 겨자 소스에 절인 오이
참나무 잎을 추가하는 것은 야채에 힘과 아삭함을 더하는 좋은 방법입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 – 6000g;
- 딜 또는 파슬리 – 1 묶음;
- 식초 – 300ml;
- 소금 – 50g;
- 마늘 – 10쪽;
- 물 – 3리터;
- 참나무 잎 - 20개;
- 건포도 잎 - 20 개;
- 과립 설탕 – 80g;
- 겨자 – 200g;
- 검은 후추 열매 – 10개.
시밍에 참나무 잎을 추가하면 오이가 강해지고 바삭해집니다.
작업 알고리즘:
- 제품을 담그십시오. 소요시간: 2시간.
- 병과 뚜껑을 소독하세요.
- 다진 마늘과 허브를 용기 바닥에 놓은 다음 건포도와 참나무 잎을 놓은 다음 오이를 놓습니다.
- 소금물을 만드십시오. 이렇게하려면 물, 소금, 설탕, 식초, 겨자, 후추를 섞으십시오. 모든 것을 끓여야합니다.
- 공작물 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
- 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오.
마늘과 겨자 소스에 오이를 피클하는 법
머스타드는 맛뿐만 아니라 바삭한 제품을 얻는 데 도움이됩니다. 마늘은 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다.
재료:
- 오이 – 3500g;
- 마늘 – 6쪽;
- 소금 – 45g;
- 설탕 – 180g;
- 건조 겨자 – 25g;
- 식물성 기름 - 180ml;
- 식초(9%) – 220ml;
- 갈은 후추 – 30g.
오이절임은 고기요리나 각종 반찬과 함께 드셔도 좋습니다
단계별 레시피:
- 오이를 씻어서 끝 부분을 잘라내거나 반으로 자릅니다.
- 준비물을 멸균된 병에 담습니다.
- 매리네이드를 준비합니다(모든 재료를 섞습니다).
- 오이 위에 소금물을 붓고 끓이도록 둡니다(시간 – 1시간).
- 추가 살균을 위해 항아리를 깊은 팬에 넣으십시오. 이 과정은 20분 정도 소요됩니다.
- 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
고기 요리와 다양한 반찬과 잘 어울립니다.
겨자 소스에 겨울용 오이 전체 절임
비디오는 겨울 동안 겨자 드레싱으로 오이를 만드는 방법을 명확하게 보여줍니다.
포함된 것:
- 오이 – 5000g;
- 마늘 - 3쪽
- 건포도 잎 - 3 개;
- 베이 리프 - 3 개;
- 과립 설탕 – 300g;
- 소금 – 50g;
- 겨자 – 200g;
- 식초(9%) – 400ml.
머스타드는 방부제로 제조에 사용되며 제품을 오랫동안 보존합니다.
단계별 레시피:
- 야채 끝부분을 다듬어주세요.
- 항아리를 소독하고 바닥에 마늘과 향신료를 넣으십시오.
- 오이를 용기에 담습니다.
- 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 겨자 및 식초를 넣으십시오. 다음으로 혼합물을 끓여야합니다.
- 매리 네이드를 오이에 붓습니다.
- 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리십시오.
겨울 동안 겨자 소스에 절인 바삭한 오이
이 요리는 바베큐, 감자, 어떤 죽과도 잘 어울립니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 - 700g;
- 딜 - 우산 2개;
- 검은 후추 (완두콩) - 7 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 베이 리프 - 3 개;
- 물 - 500ml;
- 겨자 가루 - 40g;
- 식초 (9%) - 100 ml;
- 겨자 콩 - 15g;
- 소금 - 45g;
- 과립 설탕 - 150g.
절인 오이는 고기 요리, 감자, 시리얼과 함께 제공될 수 있습니다.
단계별 동작 알고리즘:
- 야채를 찬물에 2시간 동안 담가주세요.
- 항아리를 소독하십시오.조언! 멸균 공정에는 아세트산을 사용할 수 있습니다. 용기에 액체를 붓고 뚜껑을 덮은 후 잘 흔들어 주세요.
- 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 부은 다음 레시피에 나온 재료를 추가해야 합니다(오이, 마늘, 식초 제외). 끓인 후 혼합물을 5분간 조리합니다.
- 식초를 붓고 매리네이드를 60초 동안 끓입니다.
- 항아리 바닥에 마늘을 놓은 다음 오이를 놓고 그 위에 준비된 혼합물을 붓습니다.
- 냄비에 야채 한 병을 10분 동안 소독합니다.
- 용기를 뚜껑으로 밀봉하세요.
겨울용 겨자 소스에 담긴 오이 요리법은 많은 긍정적 인 평가를 받았습니다. 가장 큰 장점은 식물성 기름이 없다는 것입니다.
보관 규칙
보관 조건:
- 빛으로부터 보호되는 장소;
- 최적의 온도 조건;
- 직사광선이 없습니다.
개봉한 병은 냉장고에 보관해야 합니다. 밀봉된 제품의 최대 유통기한은 12개월, 개봉한 경우 최대 7일입니다.
상온 보관 시에는 3일 이내에 섭취해야 합니다.
결론
겨자 소스를 곁들인 오이는 겨울을 위한 맛있고 건강한 준비입니다. 야채는 몸에 쉽게 흡수되므로 정기적으로 섭취하면 혈관 및 갑상선 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 콜레스테롤을 낮추고 혈압 상승을 제거하는 데 도움이 됩니다. 축제 테이블에서는 전채가 필수 불가결 한 것으로 간주됩니다. 그 이유는 소금물이 알코올 음료의 효과를 중화시킬 수 있기 때문입니다.
