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절임으로 준비하는 것은 겨울에 필요한 모든 비타민과 영양소를 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 살균하지 않은 겨울용 항아리에 담긴 사탕무는 준비하기 쉽고 최소한의 재료가 필요합니다.
살균 및 전체없이 겨울용 사탕무 통조림 규칙
야채를 전체 또는 부분적으로 재울 수 있습니다. 겨울에 뿌리 작물이 어떤 용도로 사용될지 알 수 없는 경우 일반적으로 이렇게 하는 것이 더 편리합니다. 우선, 올바른 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 작은 표본, 테이블 등급이어야 합니다. 뿌리 작물을 철저히 씻고 말려야 제품이 추가 처리될 수 있습니다. 요리를 위해서는 올바른 끓임 모드를 선택해야 합니다. 이 뿌리채소는 센 불을 좋아하지 않으므로 약한 불로 조리하는 것이 좋습니다.
살균하지 않고 겨울 동안 절인 사탕무 전체
겨울용 전체 야채는 간단한 재료로 준비되며 초보 주부도 접근할 수 있습니다.
필수 재료:
- 주요 제품 - 1.5kg;
- 물 3잔;
- 식초 150ml;
- 설탕 - 2 큰술. 매리 네이드에 숟가락;
- 소금 한 티스푼;
- 피망;
- 카네이션;
- 베이 리프.
레시피:
- 깨끗이 씻어서 깊은 냄비에 요리하세요. 상단에 물을 추가하지 마십시오. 가장 중요한 것은 야채가 완전히 덮여 있다는 것입니다.
- 그런 다음 흐르는 찬물에 제품을 식히십시오.
- 항아리를 소독하고 찌십시오.
- 제품을 항아리에 넣고 끓는 물을 조심스럽게 부으십시오.
- 뚜껑을 덮고 10분간 기다립니다.
- 팬에 물을 배출하십시오.
- 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
- 끓여서 식초를 부어주세요.
- 끓여서 항아리에 붓습니다. 즉시 롤업하십시오.
하루가 지나면 준비가 완전히 완료됩니다.
계피와 정향을 곁들인 절인 전체 사탕무
향신료 애호가를 위한 레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.
- 뿌리 채소 - 1.5kg;
- 식초 - 60ml;
- 물 1리터;
- 과립 설탕 100g;
- 소금 반 티스푼;
- 계피 - 칼 끝에;
- 정향나무 6개;
- 검은 후추 6개.
준비가 쉬움:
- 40분간 끓인다.
- 식힌 후 피부를 벗겨냅니다.
- 물, 소금, 과립 설탕, 계피, 정향 및 기타 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오.
- 10분 정도 끓인 후 식초를 넣어주세요.
- 다시 끓여서 뜨거운 매리 네이드로 준비물을 항아리에 채 웁니다.
- 말아서 단단히 밀봉하고 담요로 감싸십시오.
며칠 동안 천천히 냉각한 후 공작물을 영구 보관실로 낮출 수 있습니다.
겨울 동안 절인 맛있는 전체 사탕무 요리법
매운 요리를 좋아하는 분들이 준비할 수 있는 절인 요리입니다.
필수 재료:
- 물 1리터;
- 약간의 파슬리, 셀러리, 딜.
- 커민 꼬집음;
- 베이 리프;
- 고수풀 꼬집음;
- 마늘 두 쪽;
- 소금과 설탕 40g;
- 식초 - 40ml.
겨울용 항아리에 담긴 전체 사탕무는 다음과 같이 준비됩니다.
- 물, 소금, 설탕 및 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오.
- 10분 정도 끓인 후 식초를 넣어주세요.
- 비트를 씻어서 30분 동안 요리하세요.
- 제품을 멸균된 병에 최대한 단단히 담으십시오.
- 뜨거운 매리 네이드를 공작물에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
추운 계절에 주부의 요청에 따라 모든 요리를 준비하는 데 적합합니다.
작은 사탕무, 겨울 동안 통째로 절임
뿌리 작물의 크기가 매우 작을 때 겨울 동안 전체 사탕무를 절이는 것이 편리합니다. 요리용 제품:
- 뿌리채소;
- 식초 9%;
- 소금과 설탕;
- 검은 후추 열매;
- 매리네이드용 물.
과일의 크기는 가장 작아야 합니다.
- 야채를 끓입니다.
- 삶은 야채를 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오.
- 물 1리터, 식초 100ml, 소금과 설탕 20g으로 매리네이드를 준비합니다.
- 8~10분 동안 끓입니다.
- 항아리에 담긴 작은 껍질을 벗긴 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
그런 다음 모든 병을 조심스럽게 닫고 용기를 거꾸로 뒤집어 누출 여부를 확인해야 합니다. 그런 다음 담요나 따뜻한 수건으로 감싸야 합니다.
양 고추 냉이로 절인 사탕무 요리법
이러한 공작물의 구성 요소:
- 사탕무 10 개;
- 갈은 양 고추 냉이 5 큰 스푼;
- 커민 큰 스푼;
- 식초 100ml;
- 맛에 소금;
- 물.
레시피:
- 야채는 완전히 씻어서 오븐에서 구워야 합니다.
- 제품을 식힌 후 청소하세요.
- 강판에 간 양 고추냉이와 커민을 섞습니다.
- 야채를 3리터짜리 병에 넣으세요.
- 양 고추 냉이와 커민을 얹습니다.
- 매리 네이드를 준비하십시오.
- 붓고 압력을가하십시오.
- 냉장고에 넣고 며칠 동안 방치할 수 있습니다.
그런 다음 액체를 배출하고 끓여서 항아리에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.
살균하지 않고 절인 사탕무 보관 규칙
통조림 식품은 말아서 식힌 후 올바르게 보관해야 합니다. 살균되지 않은 절인 통조림 식품은 어둡고 시원한 방에 보관하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 방법은 지하실이나 지하실입니다. 온도가 영하로 떨어지지 않는 경우 가열되지 않은 식료품 저장실이나 발코니가 아파트에 적합합니다. 보관실 벽에 습기와 곰팡이가 없는 것이 중요합니다. 그러면 전체 추운 기간 동안 보존 상태가 유지됩니다.
결론
살균하지 않은 항아리에 담긴 겨울용 사탕무는 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 이 뿌리 채소는 샐러드, 보르시 및 기성 스낵에도 사용할 수 있습니다. 이러한 요리를 준비하는 것은 간단하며 주부의 취향과 경험에 따라 사용되는 매리 네이드가 가장 일반적입니다. 질병의 징후가 나타나지 않도록 야채의 올바른 품종과 모양을 선택하는 것이 중요합니다.
