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피살리스(Physalis)는 불과 몇 년 전만 해도 러시아에서는 소수의 사람들에게만 알려진 이국적인 과일입니다. 겨울 동안 피클하는 데 도움이되는 다양한 요리법이 있습니다. 이미 익숙한 야채와 비교해 보면 맛은 녹색 토마토에 최대한 가깝습니다. 그러나 이국적인 과일은 더 섬세하며 집에서 겨울 동안 절인 물리를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 야채와 함께 보존하거나 잼, 설탕에 절인 과일 또는 보존 식품으로 만들 수 있으며 어떤 조리법에서도 맛있습니다.
겨울 동안 물리리스를 맛있게 피클하는 방법
Physalis는 밤나무 가족의 일원이지만 모든 대표자를 먹을 수는 없으며 겨울 간식을 준비하는 데 훨씬 덜 사용됩니다. 그 품종 중 일부만 먹을 수 있습니다. 베리는 페루라고도 불리고 야채는 멕시코입니다. 첫 번째는 잼, 마멀레이드를 만드는 데 사용되며 두 번째는 산세에 적합합니다.그리고 특정 규칙에 따라 여러 가지 방법으로 겨울 간식을 만들 수 있습니다.
- 야채가 들어있는 상자를 통해 야채의 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 회색이어야 합니다. 통조림으로 만들기 전에 과일을 상자에서 제거합니다.
- 표면에 두꺼운 왁스 층이 보입니다. 청소하기는 어렵지만 필요합니다.
- 과일을 피클하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 끓는 물에 데치고, 절이고 살균하는 것입니다. 그러나 두 번째 경우에는 단순히 뜨거운 소금물을 부어 팬에 붓고 다시 끓인 다음 식초를 추가하고 항아리를 다시 채우고 밀봉합니다.
- 겨울에는 멸균 용기에 담그고 뚜껑을 5 분 동안 끓이면됩니다.
- 과일에는 껍질이 두껍기 때문에 항아리에 넣기 전에 구멍을 뚫어야합니다. 이 솔루션은 프로세스 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
모든 권장 사항에 따라 겨울용 야채 절임은 초보자라도 어렵지 않습니다.
겨울용 절인 물리 요리법
야채와 베리 품종은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 호흡기 및 비뇨기 계통, 통풍 및 류머티즘에 문제가 있는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 과일에는 진통제, 지혈제 및 담즙 효과가 있습니다.
겨울 동안 야채를 절이는 데는 마늘, 향신료, 토마토 주스, 자두 등 좋은 요리법이 많이 있습니다. 겨울 동안 야채를 절일 것을 선택할 것은 각 주부가 독립적으로 결정합니다.
살균하지 않고 절인 physalis
그 준비는 토마토 절임과 매우 유사합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 멕시코 품종 500g;
- 카네이션 별 5개;
- 마늘 1쪽;
- 고추 혼합물;
- 베이 리프 1개;
- 2개의 체리 가지;
- 양 고추 냉이 잎;
- 식초와 설탕 각각 50ml;
- 1/2 큰술. 엘. 소금.
사진과 함께 절인 physalis 요리법 :
- 과일을 깨끗이 씻고, 주름지거나 상한 과일을 선택하세요.
- 미리 멸균된 용기에 마늘, 양 고추냉이, 체리 가지, 향신료 한 쪽을 넣습니다. 용기에 주요 제품을 채우십시오.
- 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 용기에 끓는 물을 채우고 1/4시간 동안 쪄주세요.
- 액체를 팬에 다시 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 병을 다시 채우고이 조작을 다시 반복하십시오.
- 다음 붓는 동안 용기에 식초를 첨가하십시오.
- 단단히 밀봉하고 담요로 덮으십시오.
자두와 함께 겨울을위한 절인 physalis 요리법
멕시코 품종과 자두의 조합은 블랙 올리브를 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 자두 200g;
- 멕시코 품종 500g;
- 계피 한 꼬집;
- 5개. 카네이션;
- 칠리페퍼 1개;
- 베이 리프;
- 고추 혼합물;
- 소금과 설탕 각각 50g;
- 5 큰술. 물;
- 식초 30ml.
절인은 다음과 같이 발생합니다.
- 성냥으로 상자에 부착되는 지점에 과일을 뚫습니다. 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2분간 담가둡니다. 이 솔루션 덕분에 찬물로 씻어 내기가 어렵 기 때문에 모든 왁스 침전물이 쉽게 벗겨집니다.
- 데친 후 찬물에 과일을 헹구고 마른 수건으로 닦아냅니다.
- 각 병을 씻고 소독한 다음 모든 향신료를 바닥에 놓습니다.
- 자두와 섞인 physalis를 용기에 단단히 넣으십시오.
- 매리 네이드 요리 : 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 끄고 식초를 부으십시오. 항아리의 내용물을 따르십시오.
- 10분간 소독한 후 밀봉하세요.
향신료로 physalis를 절이는 요리법
제품:
- 멕시코 품종 500g;
- 8개의 카네이션 우산;
- 딸기와 쓴 고추 각각 4개의 완두콩;
- 계피 스틱 2개;
- 1 큰술. 엘. 식초와 소금;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 허브 혼합물: 타라곤 잎, 건포도, 체리, 양 고추 냉이;
- 4 큰술.물.
겨울 야채 절임 단계 :
- 용기 준비: 소다로 세척하고 소독합니다.
- 야채를 철저히 씻어 왁스 침전물을 제거하십시오.
- 계피 스틱을 깨서 용기 바닥에 놓고 거기에 허브와 향신료를 넣으십시오.
- 병의 상단까지 주성분을 채웁니다.
- 끓는 물을 부어 1/4시간 동안 그대로 둔 다음 다시 팬에 붓습니다.
- 소금과 설탕을 넣고 과일 위에 액체를 다시 붓습니다.
- 다시 한 번 팬으로 옮기고 끓을 때까지 기다린 다음 불을 끄고 식초를 넣으십시오.
- 병의 내용물을 붓고 단단히 닫은 다음 뚜껑을 아래로 내리고 담요로 덮습니다.
마늘로 겨울을위한 physalis 절임
매콤한 향이 나는 절인 야채를 좋아하는 사람들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 그것을 보존하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 야채 물리 1kg;
- 물 1리터;
- 마늘 4쪽;
- 후추 열매의 혼합물;
- 월계수 잎 3개;
- 건포도와 체리 잎 3장;
- 8 정향;
- 1/4 큰술. 식초;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 딜 우산.
다음과 같이 살균하지 않고 겨울 동안 재울 수 있습니다.
- 컵에서 과일을 꺼내서 씻으십시오.
- 모든 잎, 딜 우산, 마늘 정향, 후추를 멸균 병 바닥에 놓습니다.
- 야채를 단단히 놓고 아래로 누를 수도 있습니다. 주름이 생기지 않습니다.
- 용기에 설탕과 소금을 붓습니다. 물을 끓여서 항아리에 붓습니다. 과일을 데우기 위해 20분 동안 그대로 두세요.
- 팬에 액체를 붓고 다시 끓입니다. 식초를 항아리에 붓고 끓는 물을 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 덮으십시오.
토마토 주스로 겨울 동안 physalis를 피클하는 방법
토마토 소스에 절인 겨울용 physalis는 매우 맛있습니다. 과일을 보존하려면 다음이 필요합니다.
- 멕시코 야채 1kg;
- 4 큰술. 토마토 쥬스;
- 양 고추 냉이 뿌리;
- 딜 우산;
- 마늘 4쪽;
- 건포도 잎 4개;
- 셀러리 50g;
- 베이 잎 2개;
- 딸기와 후추 완두콩 4개;
- 3 큰술. 엘. 설탕과 소금;
- 아스피린 – 1정.
겨울 동안 절이는 단계:
- physalis를 씻고 수건으로 말리십시오.
- 토마토를 삶아 월계수 잎, 설탕, 소금, 후추를 추가합니다.
- 건포도 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 얇게 썬 것, 딜, 셀러리 및 마늘 정향을 항아리에 넣으십시오.
- 주성분을 단단히 놓고 그 위에 아스피린 정제를 던지고 뜨거운 토마토를 부어주세요. 항아리를 밀봉하여 닫으십시오.
토마토로 절인 physalis 요리법
겨울 동안 해외 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.
- 야채 물리 800g;
- 체리 500g;
- 마늘 6쪽;
- 신선한 딜 20g;
- 베이 잎 4개;
- 1 큰술. 엘. 고수 씨앗;
- 검은 후추 열매 6개;
- 정향 6알;
- 1 티스푼 식초 에센스;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 4 큰술. 물.
겨울을 위한 단계별 절임 기술:
- 야채를 상자에서 꺼내어 씻어서 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 담그세요. 이 절차는 과일의 왁스 코팅을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 과일이 너무 크면 반으로 자르고 작은 것은 통째로 절일 수 있지만 반드시 성냥으로 뚫어주세요.
- 멸균 병에 멕시코 품종을 반쯤 채우고 마늘 정향을 넣은 다음 꼭대기에 방울 토마토를 채웁니다.
- 딜, 고수 씨, 정향, 후추를 얹습니다.
- 야채 스톡 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
- 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 불을 끄고 에센스를 첨가합니다.
- 병의 내용물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 소독합니다. 병을 밀봉하고 담요로 덮고 식혀줍니다.
반으로 절인 Physalis
Physalis를 반으로 나누어 담그면 매우 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 다양한 야채 500g;
- 2 큰술. 물;
- 1 티스푼 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 베이 리프 1개;
- 3-4 검은 후추 열매;
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 1 티스푼 식물성 기름.
겨울을 위한 단계별 절임 기술:
- 과일을 잘 씻고 소쿠리에 넣으십시오.
- 냄비에 물을 끓이고 소쿠리를 넣고 3분간 데쳐주세요.
- physalis를 식히고 반으로 자릅니다.
- 미리 소독된 병에 과일 반쪽을 채웁니다.
- 물을 끓여 향신료, 소금, 설탕을 넣고 불을 끄고 식초와 기름을 넣으십시오.
- 과일 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다.
- 겨울 동안 전채를 담그려는 경우 항아리를 15 분 동안 살균하고 가까운 시일 내에 먹을 계획이라면이 절차 없이도 할 수 있지만 냉장고에 보관해야합니다.
- 각 병을 밀봉하고 담요로 포장합니다.
보관 이용 약관
과일은 절임 후 30일 이내에 준비됩니다. 통조림 식품은 1년 이상 보관할 수 없습니다. 은행은 지하실에 두는 것이 허용됩니다. 최적의 실내 온도는 +2 ~ +5°C여야 합니다.
절인 physalis에 대한 리뷰
결론
절인 physalis는 겨울 휴가 테이블의 하이라이트가 될 것입니다. 생선, 고기 및 기타 요리와 잘 어울립니다. 특별한 통조림 기술이 필요하지 않으며 섬세한 맛과 향이 특징입니다.
토마토와 피망으로 physalis를 담그는 비디오 레시피.
