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겨울용 붉은 건포도를 곁들인 오이는 점점 인기를 얻고있는 다소 특이한 조리법입니다. 하나의 항아리에 녹색과 빨간색의 조화로운 조합이 준비를 매우 밝고 아름답게 만들어 주므로 명절 테이블을 장식하는 데 자주 사용됩니다. 그러나 붉은 건포도는 매력을 더할 뿐만 아니라 탁월한 방부제 역할도 합니다. 열매의 이러한 특성 덕분에 신장 및 위장 질환으로 고통받는 사람들은 겨울에 바삭바삭한 오이를 먹을 수 있습니다.
겨울용 붉은 건포도로 오이 준비의 특징
모든 주부는 식초가 겨울용 오이 통조림을 준비하는 데 필요한 성분이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그 때문에 많은 사람들이 수확을 포기할 수밖에 없다. 레드베리에는 아스코르브산이 많이 함유되어 있어 식초를 사용하지 않아도 됩니다.또한 천연산은 오이에 바삭바삭한 질감을 제공하므로 준비 시 매우 중요합니다.
겨울용 오이와 붉은 건포도 요리법
겨울 동안 붉은 건포도와 함께 오이 통조림을 준비하는 데는 몇 가지 요리법이 있습니다. 그러나 그 안에 들어 있는 주요 성분은 항상 동일합니다.
- 오이;
- 레드립;
- 소금, 향신료, 허브.
그러나 첨가물을 실험하고 준비 과정에 특이한 맛의 뉘앙스를 추가할 수 있습니다.
식초 없이 붉은 건포도를 곁들인 오이
이 훌륭한 조리법에는 불필요한 것이 포함되어 있지 않으며 기본이므로 겨울 동안 붉은 건포도로 오이를 준비하는 기술을 배울 수 있습니다. 이 가장 간단한 요리 방법을 익히면 더 복잡한 준비를 진행하고, 풍미를 갖고, 재료를 다양화할 수 있습니다.
필수 재료:
- 오이 0.5kg (가급적 작고 조밀함);
- 붉은 건포도 50g;
- 여과수 - 700ml;
- 설탕 – 1-2 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 마늘 – 중간 크기 정향 1-2개;
- 후추 – 완두콩 4-5개;
- 베이 리프 – 1-2 개;
- 양 고추 냉이 잎 반;
- 딜 우산 – 1 개
먼저 오이를 깨끗이 씻어서 양쪽을 다듬어주어야 합니다. 가지에서 열매를 따낼 필요는 없습니다. 그러면 수확물이 더욱 매력적으로 보일 것입니다. 그러나 조심스럽게 분류하고 흐르는 물에 잘 헹구어 야합니다.
다음 단계가 이 순서대로 수행됩니다.
- 철저히 씻은 채소 (양 고추 냉이 잎, 딜 우산)를 멸균 된 병 바닥에 놓고 마늘, 월계수 잎, 통후추를 추가합니다.
- 오이를 놓습니다. 그 사이의 빈 공간을 베리로 채우십시오. 으깨지 않도록 조심스럽게 배치해야 합니다.
- 병의 가장자리까지 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮은 후 12~15분 동안 그대로 둡니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓인 후 이 과정을 다시 반복합니다.
- 그런 다음 물기를 뺀 액체에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 약한 불에서 5 분간 끓입니다.
- 오이 위에 붓고 말아주세요.
붉은 건포도와 식초를 곁들인 오이
위에서 설명한 통조림 방법을 실제로 신뢰하지 않는 사람들을 위해 식초를 첨가하여 붉은 건포도를 곁들인 오이를 준비할 수 있습니다. 일반적으로 3 리터짜리 오이 병에는 3 큰술이 필요합니다. 엘. 식초. 그러나이 조리법에서는 열매에 산이 포함되어 있다는 점을 고려해야하므로 식초를 조금 덜 사용할 수 있습니다. 충전재에 식초를 붓고 휘젓기 직전에 끓입니다.
붉은 건포도와 레몬을 곁들인 절인 오이
붉은 건포도와 레몬을 곁들인 절인 오이의 겨울 요리법은 멋진 향기와 가벼운 감귤 뒷맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 건포도와 레몬에 포함된 아스코르브산 덕분에 이음새가 어떤 조건에서도 잘 보관되기 때문에 이 조리법은 식초 없이도 할 수 있는 데 도움이 될 것입니다. 이 레시피에서는 식초 없이 롤링할 때와 동일한 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 새로운 성분이 나타납니다 - 레몬. 특별한 방법으로 준비됩니다.감귤의 향긋함과 육즙을 더욱 풍부하게 만들려면 뜨거운 물을 2분간 부은 후 원 모양으로 자릅니다. 씨는 소금물과 오이에 쓴맛을 더하므로 반드시 제거하세요. 그런 다음 첫 번째 조리법에서와 같이 일련의 작업이 반복되며 레몬 만 다른 재료와 함께 항아리에 추가됩니다. 리터 병에는 두 개의 원이면 충분합니다.
붉은 건포도와 보드카를 곁들인 절인 오이
이 강한 음료를 반대하는 사람들조차도 보드카를 곁들인 피클은 훌륭한 크런치를 가지고 있으며 겨울 내내 단단하다는 것을 알고 있습니다. 그리고 이 듀엣에 붉은 열매를 추가하면 이 효과는 더욱 강화될 것이며 손님들은 이 멋진 간식을 확실히 높이 평가할 것입니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 오이 2kg;
- 붉은 건포도 300g (조금 더 가능하지만 항아리에 부서지지 않도록)
- 마늘 1개;
- 물 1.5리터;
- 3 큰술. 엘. 소금;
- 설탕 50g;
- 식초 100ml;
- 보드카 30ml;
- 귀하의 재량에 따라 향신료와 허브.
요리 과정은 첫 번째 조리법에 설명되어 있습니다. 오이에 뜨거운 물을 두 번 부은 후 소금, 설탕, 식초 및 보드카를 첨가하는 소금물을 준비합니다. 그런 다음 오이를 붓고 비틀십시오.
겨울용 붉은 건포도 주스를 곁들인 오이
이 조리법은 소금물이 빨간색이기 때문에 맛과 색상 조합으로 당신을 놀라게 할 수도 있습니다. 사실, 요리 기술에는 약간의 노력과 시간이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
어떤 재료가 필요합니까?
- 오이 2kg;
- 붉은 건포도 주스 300ml;
- 작은 마늘 머리 1개;
- 물 1리터;
- 2 큰술. 엘. 소금과 설탕;
- 검은 후추 열매 5개(조금 더 가능함);
- 채소 (딜, 벚꽃 잎, 블랙 커런트, 양 고추 냉이 등).
주스를 추출하려면 열매를 뜨거운 물에 몇 분 동안 데치십시오. 약간 식힌 후 체에 문질러서 주스를 깨끗한 용기에 담습니다. 그 다음에:
- 병 바닥에 녹색 후추 열매와 후추 열매를 놓습니다. 오이를 단단히 놓습니다.
- 매리네이드는 물, 주스, 소금 및 설탕으로 준비됩니다. 끓인 후 소금과 설탕이 완전히 녹도록 약한 불로 5분 정도 끓여야 한다.
- 준비된 매리 네이드를 오이 위에 붓고 병을 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 살균하십시오.
- 그런 다음 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.
건포도 열매와 잎을 곁들인 오이
고대부터 건포도 잎은 겨울을 위해 준비한 오이의 주요 성분 중 하나로 간주되었습니다. 강력한 항산화제인 비타민C가 다량 함유되어 있습니다. 또한 살균 특성이 있으며 심지어 대장균도 죽입니다. 오이에 함유된 탄닌 덕분에 오이는 아삭아삭함을 잃지 않습니다.
겨울에 건포도 열매와 잎으로 보존한 오이를 으깨려면 다음을 준비해야 합니다.
- 오이 1kg;
- 붉은 건포도 150g;
- 마늘 3-5쪽;
- 소수의 블랙커런트와 벚꽃 잎(이상적으로는 벚꽃 잎을 참나무 잎으로 교체하는 것이 좋습니다);
- 물 750ml;
- 설탕 50g;
- 1.5 큰술 엘. 슬라이드가 없는 소금;
- 향신료, 딜, 베이 리프, 양 고추 냉이 뿌리.
붉은 건포도와 건포도 잎을 곁들인 오이 절임은 첫 번째 조리법에 설명된 기술을 사용하여 수행됩니다.
붉은 건포도와 함께 겨울을위한 매콤한 절인 오이
많은 주부들은 붉은 건포도와 향신료를 곁들인 절인 오이를 겨울에 아주 좋은 선택으로 간주하여 요리에 맛을 더하고 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하게 만듭니다. 원칙적으로는 위에서 설명한 식초 없이도 레시피와 동일하게 주재료를 사용할 수 있습니다. 그러나 준비의 풍미 부케를 보완하는 향신료 목록은 크게 확장될 것입니다. 기존 향신료에 추가:
- 5-7 개의 벚꽃 잎;
- 셀러리 2개;
- 약간의 바질과 파슬리;
- 2개의 작은 양파;
- 2-3 정향;
- 1 큰술. 엘. 흰 겨자씨.
요리 과정은 첫 번째 레시피와 마찬가지로 반복됩니다.
보관 이용 약관
제조기술을 따르면 유통기한은 1년이다. 그러나 보존에 식초를 추가하면 유통 기한이 1년 더 늘어납니다. + 25 ° C를 초과하지 않는 온도에서 햇빛에 대한 접근이 제한된 서늘한 곳에 공작물을 보관하는 것이 좋습니다.
결론
겨울용 붉은 건포도를 곁들인 오이는 색깔과 맛 모두에서 일반 오이와 비교하면 좋습니다. 또한 풍미 색조를 가지고 놀고 신맛이나 맛을 더할 수 있는 요리법이 꽤 많이 있습니다.
