칠리 케첩을 곁들인 오이 : 겨울철 1 리터 항아리를 살균하지 않는 요리법

살균되지 않은 칠리 케첩을 곁들인 오이는 명절 테이블에 이상적이며 일상 메뉴에 다양성을 더할 오리지널 애피타이저입니다. 준비물은 적당히 뜨겁고 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 드레싱 덕분에 야채는 항상 향긋하고 고소하며 바삭하게 나옵니다.

살균하지 않고 칠리 케첩으로 오이를 보존하는 규칙

맛있고 바삭한 요리를 만들기 위해 작고 강하며 신선한 과일이 선호됩니다. 소금물이 흐려지는 것을 방지하려면 깨끗한 물만 사용하십시오. 여과된 우물물이 가장 좋습니다.

날카로운 맛을 더하기 위해 모든 제조업체의 케첩을 추가합니다. 그러나 두꺼운 것을 선호해야합니다.또한 성분에 주의를 기울여 향이 없는 천연제품만을 구매하는 것이 필요합니다.

야채가 크면 조각으로 잘라서 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 손상되거나 부패되지 않는다는 것입니다. 자란 것은 적합하지 않습니다. 유익한 물질을 보존하기 위해 껍질을 자르지 않습니다.

갓 수확한 작물은 즉시 절임할 수 있습니다. 야채를 시장이나 상점에서 구입하는 경우 먼저 찬물에 최소 4시간 동안 담가야 합니다. 이 절차는 수분을 회복하는 데 도움이 됩니다. 구입한 과일을 즉시 익히면 열처리 후 부드러워지고 기분 좋은 바삭함을 잃게 됩니다.

통조림으로 만들기 전에 용기를 주의 깊게 검사하십시오. 손상, 칩 또는 균열이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 병이 터질 것입니다.

굵은 소금을 넣으세요. 스낵을 활기차고 바삭하게 만드는 데 도움이됩니다. 해양 및 미세 요오드화 물질은 적합하지 않습니다. 항아리에 야채를 최대한 꽉 채우세요. 남은 여유 공간이 적을수록 보존 상태가 좋아집니다.

체리와 건포도 잎은 요리를 더욱 향긋하고 맛이 풍부하게 만드는 데 도움이됩니다.

살균하지 않고 케첩을 곁들인 오이의 고전적인 조리법

전통적인 버전에 따르면 살균하지 않고도 쉽고 빠르게 맛있는 오이를 준비할 수 있습니다. 제품 수량은 1리터 용기 3개용으로 설계되었습니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 2kg;
• 칠리 케첩 - 120 ml;
• 딜 - 우산 3개;
• 식초(9%) – 75ml;
• 마늘 - 3쪽
• 소금 – 60g;
• 후추 – 9 개;
• 설탕 - 40g.

요리 과정:

1. 베이킹 소다로 용기를 헹구십시오. 딜 우산, 마늘 정향, 후추 열매를 각각 바닥에 놓습니다.
2. 씻은 작물을 먼저 물에 담그고 4시간 동안 방치합니다. 이 절차는 폭발을 방지하는 데 도움이 됩니다.그런 다음 항아리에 단단히 넣으십시오.
3. 물을 끓이려면. 공란을 채우시 오. 5분 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하십시오.
4. 다시 끓여서 음식 위에 부어주세요. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오.
5. 액체를 냄비에 붓습니다. 달게 하다. 설탕을 넣고 케첩을 부어주세요.
6. 종기. 매리 네이드가 잘 끓여야합니다. 식초를 부어주세요. 섞어서 항아리에 붓습니다. 코르크.

보존용 캔은 목에 칩이 없어 온전한 상태여야 합니다.

리터 항아리에 살균하지 않고 겨울 동안 케첩에 오이

필요할 것이예요:

• 오이 – 800g;
• 딜 우산 – 1 개;
• 식초(9%) – 40ml;
• 여과수 – 400ml;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 – 15g;
• 칠리 케첩 - 30 ml;
• 설탕 - 40g.

단계별 프로세스:

1. 베이킹 소다를 사용하여 용기를 헹굽니다. 딜을 바닥에 놓습니다. 다진 마늘을 추가합니다.
2. 씻어서 미리 담근 과일을 병에 넣고 단단히 누르십시오.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 뚜껑으로 덮으십시오. 5분 동안 그대로 두십시오. 팬에 다시 붓습니다.
4. 끓여서 항아리에 액체를 다시 채우십시오. 7분 동안 그대로 둡니다.
5. 레시피에 명시된 양의 물을 끓입니다. 소금을 넣다. 달게 하다. 케첩을 붓고 식초를 붓습니다. 불을 지르세요. 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.
6. 오이의 물기를 빼고 매리네이드를 추가합니다. 코르크.

작은 용기를 사용하는 것이 가장 편리합니다.

살균처리 없이 칠리케첩을 곁들인 아삭아삭한 오이

일반적인 요리법에 따라 야채 통조림에 지쳤다면 칠리 케첩을 추가하여 풍부하고 바삭하며 적당히 매운 작은 오이를 만들어보십시오.

필요할 것이예요:

• 작은 오이 - 1kg;
• 소금 - 20g;
• 후추 – 완두콩 6개;
• 식초 – 100ml;
• 블랙 커런트 – 잎 4개;
• 설탕 – 40g;
• 베이 리프 – 2 개;
• 칠리 케첩 - 200 ml;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 70g;
• 여과수 – 1.1 l;
• 타라곤 - 2 개의 잔가지;
• 딜 씨앗 – 10g;
• 고추 - 0.5 꼬투리;
• 겨자씨 – 10g;
• 마늘 – 6쪽.

단계별 프로세스:

1. 허브와 향신료의 1/3을 병 바닥에 놓습니다.
2. 작은 오이를 단단히 놓고 남은 향신료와 잎을 추가합니다.
3. 케첩을 물과 섞는다. 식초를 부어주세요. 소금과 단맛. 중간 열에 두십시오. 종기.
4. 오이 위에 붓고 즉시 뚜껑을 단단히 닫습니다.

과일병은 최대한 꽉 채워주세요

살균하지 않고 Makheev 케첩으로 오이 통조림 만들기

케첩 "Maheev"에는 추가 향료가 포함되어 있지 않습니다. 이것은 천연 토마토이며 밀도가 높고 다소 매운 제품입니다. 소스에는 방부제가 포함되어 있어 제품을 살균할 필요가 없습니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 2.5kg;
• 딜;
• "마히브(Maheev)" 칠리 케첩 – 350ml;
• 물 – 1.5 l;
• 베이 리프 – 7 개;
• 설탕 – 80g;
• 식초 10% – 120ml;
• 후추 – 완두콩 14개;
• 암염 – 40g.

멸균 없이 준비하는 과정:

1. 4시간 동안 담가둔 과일의 끝부분을 잘라냅니다. 후추, 월계수잎, 딜을 용기에 담습니다.
2. 오이로 단단히 채우십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 액체가 식으면 냄비에 붓습니다.
3. 설탕을 첨가하십시오. 달게 하다. 케첩과 식초를 부어주세요. 그리고 야채 위에 부어주세요. 코르크.

끓는 양념장만 부어주세요

살균하지 않고 작은 오이를 칠리 케첩으로 굴리는 방법

큰 과일에 비해 맛이 더 섬세한 작은 오이는 테이블 위에 가장 인상적입니다.

필요할 것이예요:

• 작은 오이 – 500g;
• 올스파이스 – 완두콩 2개;
• 물 – 500ml;
• 파슬리 – 가지 3개;
• 칠리 케첩 - 40 ml;
• 마늘 – 2쪽
• 딜 우산 – 2 개;
• 식초 9% – 20 ml;
• 건포도 잎 – 2 개;
• 설탕 – 20g;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 PC.;
• 굵은 소금 – 30g.

살균하지 않고 요리하는 방법:

1. 과일을 물에 3시간 동안 담가두세요.
2. 소다로 용기를 헹구십시오. 바닥에 물 100ml를 붓고 전자레인지에 넣습니다. 최대 전력으로 5분간 스팀을 냅니다.
3. 딜, 건포도, 양 고추 냉이 잎, 파슬리, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 후추를 바닥에 놓습니다.
4. 작은 오이로 채우십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 11분간 놔두세요.
5. 액체를 냄비에 붓습니다. 케첩과 결합하십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오. 3분 동안 요리하세요. 식초를 부어주세요.
6. 결과 매리 네이드를 공작물 위에 붓습니다. 코르크.

과일은 같은 크기로 선택해야합니다

오이를 케첩과 머스타드로 살균하지 않고 준비하기

향신료가 많을수록 야채가 더 맛있고 풍부해집니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 1kg;
• 식초(9%) – 40ml;
• 양 고추 냉이 - 1 잎;
• 설탕 – 110g;
• 칠리 케첩 - 150 ml;
• 블랙 커런트 – 잎 5개;
• 여과수 – 500ml;
• 굵은 소금 – 20g;
• 후추 – 8 개;
• 겨자 가루 – 10g.

살균하지 않고 요리하는 방법:

1. 작물을 4-5시간 동안 담그십시오.
2. 씻은 잎과 고추를 용기에 담습니다.
3. 겨자 가루를 추가합니다. 야채를 채 웁니다.
4. 냄비에 나머지 재료를 섞습니다. 5분 동안 요리하세요.
5. 공란을 채우시 오. 코르크.

머스타드는 통조림 식품에 특별한 맛을 채워 더욱 건강하게 만들어줍니다.

살균하지 않고 마늘을 넣은 칠리 케첩에 오이를 넣는 요리법

변형에는 특별하고 풍부한 맛이 있습니다. 수확물은 항상 선명하고 밀도가 높습니다.

필요할 것이예요:

• 작은 오이 - 1kg;
• 베이 잎 – 5 개;
• 마늘 – 12쪽
• 식초 – 125ml;
• 양 고추 냉이 잎;
• 설탕 – 100g;
• 후추 – 8 개;
• 굵은 소금 – 25g;
• 칠리 케첩 – 230ml.

살균이 필요 없는 단계별 조리 과정:

1. 과일을 물에 4시간 동안 담가두세요.
2. 준비된 용기에 향신료를 넣은 다음 작은 오이를 압축합니다.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 20분 동안 따로 놓아두세요.
4. 액체를 팬에 붓습니다. 식초를 제외한 나머지 재료를 추가합니다.
5. 4분 동안 요리하세요. 식초를 넣고 저어주고 준비물 위에 부어주세요. 코르크.

준비 시간을 더 오래 유지하려면 신선한 오이만 사용하세요.

케첩, 체리, 커런트 잎으로 오이를 살균하지 않고 보존하기

과일을 통째로 수확하기 때문에 오이는 육즙을 유지하고 바삭하게 나옵니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 650g;
• 건포도 잎 – 5 개;
• 칠리 케첩 – 50 ml;
• 딜 - 우산 1 개;
• 후추 (완두콩) – 3 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 식초 9% – 20ml;
• 소금 – 25g;
• 벚꽃 잎 – 5 개;
• 설탕 - 20g.

살균하지 않고 요리하는 방법:

1. 과일을 담그십시오. 최소한 4시간 동안 그대로 두십시오.
2. 준비된 용기에 잎, 마늘, 후추, 딜을 넣습니다. 그런 다음 오이를 단단히 압축하십시오.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 4분간 따로 놓아두세요.
4. 액체를 배출하고 신선한 끓는 물을 추가합니다. 1/4시간 동안 떠나세요.
5. 냄비에 붓습니다. 나머지 재료를 추가합니다. 활발하게 거품이 날 때까지 끓입니다.
6. 공작물을 채우십시오. 코르크.

나사식 뚜껑이 있는 용기도 보존에 적합합니다.

살균하지 않은 오이절임에 칠리케첩과 고추냉이를 곁들인 절임

이 엄청나게 맛있는 요리법은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 보존에 최소한의 시간을 투자해야합니다. 이는 바쁜 요리사에게 이상적인 변형을 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 중간 크기 오이 – 1kg;
• 후추 (완두콩) – 8 개;
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개;
• 식초 – 60ml;
• 설탕 – 100g;
• 딜 - 우산 5개;
• 소금 – 35g;
• 마늘 – 5쪽;
• 칠리 케첩 – 120ml.

단계별 프로세스:

1. 야채를 담그십시오.
2. 설탕을 물에 붓습니다. 소금을 넣다. 케첩을 추가합니다. 5분 동안 요리하세요. 식초를 부어주세요.
3. 준비된 용기에 다진 마늘, 후추, 고추냉이, 우산을 넣습니다.
4. 과일을 꽉 채워주세요. 매리네이드 위에 붓습니다. 코르크.

공작물은 완전히 냉각될 때까지 거꾸로 방치됩니다.

보관 규칙

장기간 보관하려면 케첩을 곁들인 오이를 살균하지 않고 식료품 저장실이나 지하실로 보냅니다. 이상적인 온도는 +2°…+10°С입니다. 용기가 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 조건이 충족될 경우 유효 기간은 2년입니다.

발코니에 보존 식품을 보관할 수도 있습니다. 겨울에는 두꺼운 천으로 항아리를 덮어야합니다. 뚜껑이 부은 경우에는 섭취하지 마십시오. 그러한 보존은 폐기되어야 한다.

개봉한 야채는 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.

결론

살균하지 않은 칠리 케첩을 곁들인 오이는 맛있고 바삭하며 독창적입니다. 향신료, 소금 및 설탕의 도움으로 제품의 맛을 바꿀 수 있습니다. 천연 방부제로 간주되는 식초와 케첩을 첨가하여 오랜 시간 동안 높은 맛으로 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 원하시면 준비 후 3일이 지나면 살균하지 않고 간식을 시식하실 수 있습니다.

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