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절인 구스베리는 훌륭한 간식이지만 올바르게 준비하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 결국, 가장 자주 달콤한 디저트는 잼, 설탕에 절인 과일, 잼, 설탕에 절인 과일과 같은 줄무늬 열매로 만들어집니다. 과일을 절임하면 다양한 고기 요리에 맛있는 맛을 더할 수 있습니다. 다양한 향신료로 절이는 규칙은 아래에 설명되어 있습니다.
겨울용 절인 구스베리 준비의 비밀
요리법을 알고 겨울 동안 절인 구스베리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 시간이 거의 걸리지 않습니다. 요리를 맛있고 맛있게 만들려면 산세의 일부 특징과 과일 선택 규칙을 알아야합니다.
크고 약간 덜 익은 열매는 부드러운 열매가 흐려지므로 절이는 것이 필요합니다.손톱 가위로 각 과일에서 잎자루와 꽃차례의 잔해를 잘라낸 후 통조림 중에 터지지 않도록 각 베리를 이쑤시개로 뚫습니다.
통조림에는 소금, 설탕, 식초가 사용됩니다. 또한 다음과 같은 맛을 추가할 수 있습니다.
- 정향, 검은 후추 열매, 기타 향신료;
- 건포도 또는 벚꽃 잎;
- 다양한 매운 허브.
과일 위에 뜨거운 소금물을 부을 수 있습니다. 충전물이 차가우면 살균이 필요합니다.
개봉 후 보관은 권장하지 않으므로 보존 및 장기간 보관을 위해서는 500~800ml 용량의 유리용기를 사용하는 것이 좋습니다. 보존용 접시와 뚜껑은 철저하게 세척하고 소독해야 합니다.
따라야 할 특정 비율의 성분이 있습니다. 과일 3kg용으로 설계되었습니다.
- 정향과 올스파이스 – 30개;
- 나뭇잎 - 소수;
- 설탕 – 250g;
- 소금 – 90g;
- 9% 식초 - 15g.
겨울용 절인 구스베리의 고전 요리법
레시피 재료:
- 과일 0.3kg;
- 올스파이스와 정향 각각 3조각;
- 설탕 25g;
- 식초 30ml;
- 소금 10g;
- 건포도 또는 벚꽃 잎-맛보기.
올바르게 담그는 방법:
- 딸기와 향신료를 병에 넣고 끓는 물을 넣으세요.
- 30분 후 냄비에 액체를 붓고 벚꽃 잎을 넣고 끓입니다.
- 5분 후 채소를 제거하고 약간의 물, 소금, 설탕을 넣고 소금물을 요리합니다.
- 끓는 소금물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 내용물이 따뜻해질 때까지 40분간 기다립니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓여서 식초를 부은 다음 과일 위에 부으십시오.
- 밀봉에는 나사 또는 금속 캡을 사용할 수 있습니다. 공작물을 거꾸로 놓고 담요 나 수건으로 감싸십시오.
- 식힌 간식을 먹으려면 빛이 없는 서늘한 장소를 선택하세요.
건포도 잎으로 절인 구스베리 레시피
통조림을 만들려면 다음이 필요합니다(0.7리터 병당):
- 과일 0.5kg;
- 1 큰술. 물;
- 소금 10g;
- 과립 설탕 15g;
- 식초 50ml;
- 1 티스푼 피망;
- 별 4개 정향;
- 건포도 잎 4개.
레시피 세부정보:
- 준비된 열매는 냅킨이나 소쿠리에서 건조됩니다.
- 잎은 항아리 바닥에 놓고 구스베리는 어깨까지 올려 놓습니다. 레시피에 명시된 향신료의 절반도 여기에 전송됩니다.
- 소금물에 설탕, 소금, 남은 향신료를 넣고 3분간 끓입니다.
- 팬을 한쪽으로 치워두고 식초를 부어주세요.
- 생성된 액체를 모두 유리 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 살균합니다. 물이 끓은 후 시간이 계산됩니다.
- 살균하는 동안 구스베리의 색은 변하지만 소금물은 밝은 상태로 유지됩니다.
- 병을 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 실온에서 완전히 식을 때까지 수건으로 감쌉니다.
벚꽃 잎으로 구스베리를 피클하는 법
이 조리법에 따라 레드 구스베리를 보존하는 것이 좋습니다.
화합물:
- 과일 – 3kg;
- 벚꽃 잎 – 6 개;
- 딸기와 정향 – 20 개;
- 설탕 – ½ 큰술;
- 소금 – 90g;
- 식초 용액 – 45ml.
작업 단계:
- 항아리에는 잎 절반, 붉은 구스베리, 향신료가 채워지고 거품이 나는 물로 채워집니다.
- 5분 후 냄비에 액체를 붓고 남은 벚꽃 잎을 넣고 끓입니다.
- 3분 후 잎을 제거하고 소금과 설탕을 첨가합니다.
- 용기의 내용물을 다시 염수로 채웁니다.
- 5분 후 다시 물기를 빼고, 끓인 후 식초를 넣어주세요.
- 생성된 소금물을 구스베리 위에 붓고 용기를 단단히 감습니다.
- 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
겨울에는 마늘로 절인 구스베리
이 조리법에는 많은 주부들이 정말 좋아하는 살균이 필요하지 않습니다.
0.5리터 용기의 경우 다음이 필요합니다.
- 용기를 옷걸이까지 채우는 열매;
- 2개 올스파이스, 후추, 정향;
- 마늘 8쪽;
- 베이 리프 1개;
- 9% 식초 30ml;
- 설탕 75-80g;
- 소금 30g;
- 물 500ml.
올바르게 담그는 방법:
- 찐 항아리에 벚꽃 잎, 마늘 정향 및 기타 향신료를 넣으십시오.
- 어깨까지 열매가 달려있습니다.
- 소금과 설탕으로 만든 끓는 용액을 병의 내용물에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 10분 후 팬에 액체를 버리고 소금물을 다시 끓입니다.
- 식초를 유리 용기에 붓고 끓는 용액으로 맨 위까지 채우고 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
향신료로 절인 매콤한 구스베리
겨울 준비에 향신료가 많을수록 스낵이 더 맛있고 향긋해집니다. 조리법에 따르면 다음을 수행해야 합니다.
- 과일 – 0.7kg;
- 계피 – 1/3 티스푼;
- 정향 - 별 3개;
- 올스파이스 – 완두콩 3개;
- 건포도 – 잎 1개;
- 물 – 1.5 l;
- 설탕 – 50g;
- 소금 – 30;
- 식초 9% – 200ml.
절임 방법:
- 말린 열매를 찐 항아리에 넣고 모든 향신료와 잎을 그곳으로 보냅니다.
- 소금, 설탕, 식초로 만든 용액을 병의 내용물에 붓습니다.
- 그런 다음 저온 살균이 수행됩니다. 절차 기간은 끓는 순간부터 10 분을 넘지 않습니다.
- 물에서 유리 용기를 꺼내고 뚜껑을 말아 올리십시오.
- 줄무늬 베리 블랭크를 뚜껑 위로 돌려 단단히 감겨 있는지 확인하세요. 병이 식을 때까지 이 형태로 두십시오.
겨울 동안 겨자씨로 구스베리를 피클하는 방법
일부 조리법에서는 꿀을 사용하여 설탕의 양을 줄입니다.
0.75ml 용기 레시피의 재료:
- 열매 250g;
- 과립 설탕 100g;
- 2 큰술. 엘. 꿀;
- 1 큰술. 물;
- 와인 식초 50ml;
- 각 1티스푼 딜과 겨자씨;
- 마늘 2쪽.
통조림 특징:
- 먼저 설탕과 소금으로 소금물을 요리해야합니다.
- 구스베리를 끓는 액체에 1분 동안 넣습니다.
- 슬롯형 스푼을 사용하여 과일을 잡고 준비된 병에 옮깁니다.
- 소금물과 함께 냄비에 마늘, 겨자, 딜을 넣습니다. 그런 다음 식초를 추가하십시오. 끓인 후 꿀을 첨가합니다.
- 생성된 액체를 유리 용기의 상단까지 채웁니다.
- 롤링하지 않고 베리가 끓지 않도록 3~4분간 저온살균합니다.
- 식힌 베리를 말아서 뚜껑 위에 놓습니다. 식힌 후 간식을 어두운 곳에 보관하십시오.
민트와 고추로 절인 구스베리의 오리지널 레시피
매운 스낵을 좋아하는 사람들은 이 레시피를 사용할 수 있습니다. 0.8리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
- 열매 – 0.8kg;
- 마늘 – 2쪽
- 민트 가지, 딜-맛보기;
- 양 고추 냉이와 벚꽃 잎 - 2 개;
- 고추 – 꼬투리 2개.
1리터의 소금물:
- 식초 9% – 5 큰술. 엘.;
- 소금 – 2 큰술. 엘.
마리네이드하는 방법:
- 향신료와 허브 - 항아리 바닥까지, 그다음 구스베리 - 어깨까지.
- 물을 끓여 내용물을 부어줍니다.
- 5분 후 냄비에 액체를 붓고 끓입니다. 다시 반복하라.
- 마지막 채우기 전에 병에 소금과 식초를 넣고 말아주세요.
- 용기를 밀봉하고 뒤집어서 수건으로 싸십시오.
겨울을위한 달콤한 절인 구스베리
겨울 동안 달콤한 구스베리 절임을 만드는 요리법이 있습니다. 처음으로 간식을 만드는 경우 시험 준비부터 시작해 보세요. 내년에는 가족이 그 요리를 좋아한다면 더 많은 일을 할 수 있습니다.
레시피 재료:
- 설 익은 열매 0.6kg;
- 1 티스푼 시나몬;
- 카네이션 별 5개;
- 딸기 완두콩 4-5개;
- 과립 설탕 150g;
- 1.5 큰술 엘. 식초.
운영 절차:
- 찐 항아리에 베리를 넣은 다음 향신료와 향신료를 추가합니다.
- 물 1리터를 끓인 후 설탕, 식초를 첨가합니다.
- 항아리의 내용물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 뜨거운 물이 담긴 냄비에 유리 용기를 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 약한 불로 8분 동안 유지합니다.
- 절인 과일을 금속 뚜껑으로 밀봉하고 모피 코트 아래에 24시간 동안 놓아두세요.
- 서늘한 곳에 보관하세요.
겨울 동안 커민으로 구스베리를 피클하는 방법
750ml 병당 스낵 구성:
- 구스베리 250g;
- 설탕 100g;
- 1 큰술. 물;
- 2 큰술. 엘. 꿀;
- 식초 50ml;
- 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
- 각 1티스푼 고수풀과 커민 씨앗;
- 마늘 2쪽.
요리 방법:
- 물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
- 베리를 달콤한 액체에 1분간 담가두세요.
- 과일을 꺼내서 병에 담으세요.
- 액체의 일부를 그릇에 붓고 식힌 다음 꿀을 녹입니다.
- 시럽에 꿀과 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 소금물을 끓인다.
- 냄비의 내용물이 끓으면 꿀물을 부어 스토브에서 꺼냅니다.
- 열매 위에 소금물을 붓고 말아서 병을 거꾸로 뒤집어 포장합니다.
- 냉각된 작업물은 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
허브와 고수씨를 곁들인 절인 구스베리 레시피
겨울에 맛있는 간식을 먹기 위해 많은 주부들이 채소를 추가합니다. 딜, 파슬리, 바질이 될 수 있습니다. 한마디로 당신이 가장 좋아하는 것. 무리보다 더 많은 녹지가 있어서는 안됩니다.
조달 제품:
- 열매 – 0.8kg;
- 선택한 채소 – 200g;
- 고수풀 씨앗 (고수) – 10g;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 식초 - 75ml;
- 소금 – 3.5 큰술. 엘.
레시피 세부정보:
- 열매를 씻고 말리십시오.
- 흐르는 물에 채소를 씻고 냅킨 위에 올려 물기를 빼냅니다.
- 소금, 월계수잎, 고수씨를 넣고 물을 끓입니다.
- 5분 후 식초를 추가합니다.
- 소금물이 끓는 동안 멸균 용기에 열매를 맨 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다.
- 항아리를 냄비에 넣어 15분간 저온살균합니다.
- 그런 다음 금속 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 놓습니다.
- 빛이 닿지 않는 지하실, 지하실 또는 식료품 저장실에 절인 준비물을 보관하십시오.
보관 규칙
여러 번 붓거나 저온 살균하여 만든 절인 줄무늬 과일은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 지하실, 지하실, 냉장고가 될 수 있습니다. 서리가 내리지 않는 한, 항아리는 식품 저장실에 그대로 둘 수 있습니다. 소금물에 담긴 준비물은 조리법과 모순되지 않으면 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.
결론
절인 구스베리는 겨울에 가금류와 고기를 위한 훌륭한 비타민 보충제입니다. 위의 요리법을 사용하면 가족의 식단을 다양화할 수 있습니다. 애피타이저를 축제 테이블에 놓을 수 있으며 줄무늬 과일을 특이한 요리로 사용하여 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
