겨울용 아르메니아 절인 고추

추운 날씨가 시작되면 통조림 야채와 과일이 식탁 위에 점점 더 자주 나타납니다. 아르메니아 스타일의 고추조차도 겨울에 적합하지만 슬라브 사람들은이 제품을 거의 피클하지 않지만 헛된 것입니다. 생선 요리와 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.

아르메니아의 겨울용 고추 준비 규칙

이 야채는 알칼로이드 캡사이신으로 인해 매운 맛이 납니다. 칠리는 비타민C 함량이 높습니다.

야채에는 다음과 같은 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

• 스트레스에 대처하도록 돕습니다.
• 천식 증상을 제거합니다.
• 다양한 국소화의 통증 완화;
• 식욕과 신진 대사를 개선합니다.
• 관절과 뼈의 통증을 제거합니다.
• 불면증의 발생을 예방한다.
• 혈액 순환을 자극하여 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

아르메니아 스타일로 겨울용 고추를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 특히 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 경우 더욱 그렇습니다. 고추를 구입하거나 보존용으로 수집할 때는 손상되지 않은 잘 익은 과일만 선택하세요.

얇고 긴 과일을 선호하십시오. 보관 용기에 보관하는 것이 가장 좋으며 휴일 테이블에서 더욱 아름답게 보입니다. 큰 고추는 버릴 필요가 없으며 스트립이나 원으로자를 수 있습니다. 아르메니아 요리에는 빨간색, 노란색 및 녹색 고추가 똑같이 적합합니다.

준비:

1. 곤충과 먼지로부터 청소.
2. 따뜻한 물로 씻고 몇 분 동안 그릇에 담을 수 있습니다.
3. 흐르는 시원한 물에 헹궈주세요.
4. 수건이나 냅킨으로 말리십시오.

소금에 절인 야채를 편리하게 꺼내서 맛볼 수 있도록 줄기를 완전히 잘라낼 필요가 없습니다.

매우 뜨겁게 절인 칠리나 소금에 절인 칠리가 필요하지 않은 경우 꼬투리를 찬물에 담그십시오. 공정 기간은 24시간이며, 그 동안 정기적으로 물을 갈아주어야 합니다. 더 빠른 방법이 있습니다. 과일 위에 뜨거운 물을 10분 동안 부어주세요.

꼬투리는 절이기 전에 담가야 합니다.

아르메니아 겨울용 고추의 고전 요리법

이것은 맛있는 절인 고추와 소금에 절인 고추를 생산하는 가장 기본적인 방법 중 하나입니다.

5리터의 물에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 3kg 포드;
• 마늘 – 6쪽;
• 소량의 딜;
• 200 – g 소금.

아르메니아 요리법에 따르면 겨울에는 뜨거운 피망을 미리 건조하는 것이 좋습니다.이를 위해 야채를 씻어서 실내 또는 햇볕에 2-3 일 동안 방치합니다.

준비를 위해 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

염장 과정:

1. 쓴 고추를 씻어냅니다.
2. 포크로 여러곳을 뚫어주세요.
3. 모든 소금은 5 리터의 차가운 끓인 물에 녹습니다.
4. 향신료와 딜이 분쇄됩니다.
5. 소금물에 담그십시오.
6. 용기를 닫고 압력을 가합니다.

2주 후 소금에 절인 채소를 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼냅니다.

다음으로 다음과 같이 진행해야 합니다.

1. 접시는 소다로 철저히 씻겨집니다.
2. 꼬투리는 목까지 단단히 압축되어 있으며 액체가 나타나면 배수해야합니다.
3. 준비된 소금물을 멸균 용기에 붓습니다.
4. 뚜껑을 말아 올리십시오.

마지막 단계에서는 50~60도 온도에서 15분간 살균합니다. 용기가 실온에 도달하면 지하실로 가져갈 수 있습니다.

아르메니아 스타일로 겨울용으로 절인 고추

아르메니아식 겨울용 쓴 고추장아찌를 만들려면 먼저 씻은 다음 씨앗과 줄기를 제거하지 않습니다. 그런 다음 끓는 물에 2~3분 정도 삶아주세요. 재빨리 꺼내서 즉시 찬물에 넣습니다. 이 단계를 수행하면 과일 껍질을 빠르게 벗길 수 있습니다.

절인 요리와 소금에 절인 요리를 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 포드 3.5kg;
• 식물성 기름 500ml;
• 설탕 100g;
• 마늘 5쪽;
• 식초 90ml;
• 4 큰술. 엘. 소금.

살균되지 않은 절인 고추는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

피부를 청소한 후 수확 과정 자체가 시작됩니다.

1. 기름, 식초, 소금, 설탕이 물에 첨가됩니다.
2. 혼합물은 끓을 때까지 가열됩니다.
3. 껍질을 벗긴 야채를 모두 넣습니다.
4. 1-2분 동안 요리하세요.
5. 바닥에 다진마늘을 깔아줍니다.
6. 포드는 압축되어 있습니다.
7. 소금물을 붓습니다.
8. 접시는 멸균된 뚜껑으로 덮여 있습니다.
9. 50분간 소독합니다.
10. 뚜껑을 말아서 용기를 뒤집습니다.

아르메니아의 겨울용 소금에 절인 고추

짠맛을 내기 위해 가장 뜨겁지 않은 과일을 사용하며 일반적으로 녹색 또는 연한 노란색입니다.

재료:

• 고추 2kg;
• 물 5리터;
• 딜 한 묶음;
• 베이 리프 – 5-8 조각;
• 벚꽃 잎 - 5-8 조각;
• 마늘 2개;
• 고수풀 한 스푼;
• 식탁용 소금 15테이블스푼.

이 조리법의 경우 용기를 밀봉할 필요는 없지만 소금에 절인 야채와 절인 야채를 지하실에만 보관할 수 있습니다. 뚜껑이 달린 배럴이나 플라스틱 용기에 준비하는 것이 허용됩니다. 아르메니아 요리법에 따라 겨울 동안 고추를 소금에 절이기 전에 철저히 씻고 포크로 여러 번 뚫습니다. 과일은 2일 동안 야외에 놓아두면 사전에 약간 시들 수 있습니다.

산세를 위해서는 다양한 녹색 고추를 사용해야합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 소금은 5 리터의 찬물에 희석됩니다.
2. 아르메니아 고추를 포함한 모든 재료는 저장 용기에 담겨 있습니다.
3. 소금물로 채 웁니다.
4. 억압은 용기 위에 놓입니다.
5. 블랭크는 2주 동안 어두운 곳으로 보내집니다.
6. 14일 후에 소금물을 냄비에 붓습니다.
7. 칠리와 향신료를 항아리에 담습니다.
8. 매리네이드를 끓여서 1분 동안 요리합니다.
9. 소금물이 식을 때까지 기다리지 않고 용기에 담습니다.

이것으로 겨울 동안 아르메니아 식 고추 절임이 끝났습니다.

겨울용 아르메니아 튀김 고추

프라이팬에 갈색으로 구운 아르메니아 고추는 고기 요리에 훌륭한 전채입니다. 새콤달콤한 맛과 약간의 쓴맛이 나는 가벼운 요리입니다. 레시피는 다육질의 과일을 선택하는 것이 좋으며, 다양한 색상의 과일을 사용하면 간식이 맛있을뿐만 아니라 테이블에서도 매력적으로 보입니다. 열처리하기 전에 과일의 껍질을 벗기거나 씨를 뿌리지 말고 줄기를 2cm 높이로 두십시오.

아르메니아 스타일로 겨울 동안 튀긴 고추의 경우 다음이 필요합니다.

• 고추 15개;
• 식초 80ml;
• 파슬리;
• 여보 – 5 큰술. 엘.;
• 해바라기 유.

튀길 때 고추를 계속 돌려야합니다.

고추는 팬에서 갈라지지 않도록 씻어서 말려야합니다.

요리 과정:

1. 과일은 황금빛 갈색이 될 때까지 다량의 기름에 튀겨집니다 (그릴이 있으면 사용하는 것이 좋습니다).
2. 고추는 프라이팬에서 꺼내어 항아리에 뿌립니다.
3. 남은 기름은 매리네이드가 되어 용기에 부어집니다.
4. 준비된 고추가 들어간 요리는 하루 동안 어두운 곳으로 보내집니다.

24시간 후 기름에 절이고 소금에 절인 아르메니아 고추를 항아리에 넣고 밀봉합니다.

아르메니아 스타일의 겨울용 고추 조각

아르메니아 요리를 아름답게 만들려면 다양한 색상의 고추를 사용하는 것이 좋습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고추 꼬투리 1kg;
• 식초 130ml;
• 소금 60g;
• 커민 1.5티스푼;
• 마늘 12쪽;
• 물 1.5리터.

3주가 지나야 야채의 맛을 느낄 수 있다

준비 단계에서 고추를 씻어서 조각이나 고리로 자르고 항아리를 살균합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.다음은 요리 과정입니다.

1. 용기 바닥에 마늘을 놓습니다.
2. 위에 고추를 놓습니다.
3. 커민은 박격포에 갈아졌습니다.
4. 물이 끓게 됩니다.
5. 끓는 물에 소금, 식초, 커민을 첨가합니다.
6. 혼합물을 다시 끓여서 후추가 담긴 용기에 붓습니다.
7. 항아리는 말아서 살균됩니다.

아르메니아 스타일의 겨울용 고추 절임

대부분의 아르메니아 주민들은 준비물을 지하실에 보관할 수 있기 때문에 붉은 고추는 종종 겨울 동안 아르메니아 스타일로 발효됩니다.

절인 소금에 절인 제품을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 후추 400g;
• 마늘 3쪽;
• 고수풀 1티스푼;
• 소금 3테이블스푼;
• 12개 베이 리프;
• 물 1리터.

식초의 종류에 따라 소금물의 색이 다를 수 있습니다.

사워도우의 경우 녹색 과일을 사용하는 것이 더 좋으며 껍질을 벗기거나 조각으로 자르지 않습니다. 발효를 시작하기 전에 과일을 야외에서 약간 건조시킨 후 다음을 수행하는 것이 좋습니다.

1. 꼬투리가 씻겨졌습니다.
2. 포크로 뚫습니다.
3. 발효 과정이 진행될 용기에 담으십시오.
4. 모든 구성 요소를 배치하고 물을 채웁니다.
5. 압력을 가한 후 2주 동안 어두운 곳에 보관합니다.

모든 꼬투리는 소금물로 덮어야 합니다.

소금에 절인 꼬투리의 색깔이 균일하게 변하면 완성된 것입니다.

14일이 지나면 쓴고추와 기타 재료를 살짝 짜서 항아리에 담는다. 남은 소금물을 조금 끓여서 용기에 부은 다음 일반 플라스틱 뚜껑으로 덮어 보관합니다.

허브를 곁들인 아르메니아 스타일의 겨울용 소금에 절인 고추

허브를 곁들인 아르메니아 요리법에 따라 겨울 동안 고추를 소금에 절이면 잊을 수없는 간식 맛을 낼뿐만 아니라 사용 된 모든 제품의 모든 유익한 물질도 보존됩니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 고추 1kg;
• 6% 아세트산 100ml;
• 60ml 9% 식초;
• 소금 50g;
• 다진 마늘 50g;
• 딜 50g;
• 셀러리 50g;
• 50 딜;
• 파슬리 50g;
• 물 1리터.

딜, 파슬리, 셀러리 외에도 원하는 허브를 추가할 수 있습니다.

꼬투리는 부드러워질 때까지 세척하고 오븐에서 건조시킨 후 자르거나 통째로 남겨둘 수 있습니다. 과일이 식는 동안 허브를 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 염장 과정이 시작됩니다.

1. 멸균된 병에 야채, 허브, 꼬투리, 마늘을 한 겹씩 담습니다.
2. 물에 식초, 소금, 산을 섞어 끓입니다.
3. 매리 네이드가 약간 식으면 항아리에 부어 넣습니다.
4. 각 접시에 압력이 가해집니다.

준비된 아르메니아식 소금에 절인 고추를 따뜻한 곳으로 3주 동안 보냅니다. 그런 다음 접시를 말아 올리거나 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 추가로 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 셀러리와 옥수수 잎으로 아르메니아 고추에 소금을 뿌리는 방법

겨울용 아르메니아 고추를 만드는 가장 간단한 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 꼬투리 1kg;
• 옥수수잎;
• 셀러리;
• 딜 우산;
• 마늘 6쪽;
• 소금 70g;
• 베이 리프;
• 물 1리터.

알레르기와 피부 화상을 예방하려면 장갑을 끼고 고추를 갈아주는 것이 좋습니다.

채소, 잎, 소금에 절인 고추는 흐르는 찬물에 씻어냅니다. 그런 다음 공작물 준비를 시작하십시오.

1. 바닥에 놓기: 딜, 옥수수.
2. 그 위에 마늘과 셀러리를 섞은 두꺼운 과일 층을 놓습니다.
3. 딜과 잎 등의 층은 이 특정 층으로 끝납니다.
4. 소금은 찬물에 녹습니다.
5. 칠리 위에 소금물을 붓습니다.
6. 그들은 당신을 억압했습니다.
7. 7일 동안 그대로 두십시오.

소금물의 투명도를 보면 절인 고추와 소금에 절인 고추가 아르메니아 스타일로 준비되어 있음을 알 수 있습니다. 그 후 쓴 고추를 항아리에 넣고 소금물을 끓여서 접시에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 보관 장소로 보냅니다.

살균하지 않은 아르메니아 겨울용 고추 요리법

아르메니아에서는 살균 과정 없이 고추를 준비하는 것이 쉽습니다. 그러나 이렇게 절이고 소금에 절인 고추는 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 포드 20개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 식초 50ml;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 물 500ml;
• 맛에 향신료가 추가됩니다.

멸균되지 않은 작업물은 지하실에 보관하는 것이 좋습니다

요리 과정:

1. 고추를 준비한 후 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
2. 15분 후 물기를 빼고 소금, 식초, 설탕을 희석하고, 원하는 향료를 추가한 후 약한 불로 5분 정도 끓입니다.
3. 소금물을 접시에 붓고 말아 올립니다.

포도 식초를 곁들인 겨울용 아르메니아 칠리 고추

이 식초는 포도주 양조의 부산물이며 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 흰색과 빨간색의 두 가지 유형이 있습니다. 보존을 위해서는 흰색 품종을 선호하는 것이 좋습니다.

아르메니아어로 소금에 절인 고추를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 꼬투리 350g;
• 맛볼 향신료(잎만);
• 마늘 1개;
• 포도 식초 100ml;
• 소금, 설탕, 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

절임에는 화이트 와인 식초를 선택하십시오.

꼬투리를 냄비에 넣고 찬물을 넣고 끓인 후 2분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 15분간 가열합니다.

소금물을 준비합니다:

1. 물 500ml를 끓입니다.
2. 향신료, 설탕, 소금을 첨가하십시오.
3. 분쇄 된 향신료를 추가하십시오.
4. 종기에 가져다.
5. 식초를 추가하십시오.
6. 3분간 조리하세요.
7. 뚜껑 아래에 열을 가하지 않고 15분 동안 그대로 두세요.

멸균 된 항아리에 소금물, 소금에 절인 고추의 모든 구성 요소를 넣고 잘 으깨어 소금물로 채웠습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 방치합니다.

보관 규칙

절인 짠 반찬을 살균하지 않은 경우에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 열처리 후 보존은 지하실이나 지하실에 보관할 수 있지만 12개월을 초과할 수 없습니다.

결론

겨울용 아르메니아 고추를 사용하면 메뉴를 다양화하고 고기 또는 생선 요리에 맛을 더할 수 있습니다. 이것은 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 이상적인 준비이며 계절 감기에도 효과적인 치료법이 될 것입니다.

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