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겨울용 마늘을 곁들인 붉은 건포도는 메인 요리에 맛있고 건강한 추가품입니다. 스낵을 준비하는 요리법은 단순성과 필요한 재료의 가용성으로 구별됩니다.
붉은 건포도와 마늘의 장점
마늘의 독특한 특징은 독특한 맛과 냄새뿐 아니라 영양학적, 약학적 특성도 있습니다. 구근 식물의 가치는 통조림 형태로도 보존됩니다. 붉은 건포도와 함께 절인 제품을 사용하면 신체에 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 면역 체계를 활성화합니다.
- 뼈 조직을 강화합니다.
- 항균 효과가 있습니다.
- 혈액 응고를 감소시킵니다.
- 호흡기에서 분비물 제거를 가속화합니다.
- 독소의 몸을 정화합니다.
- 위액 분비를 자극합니다.
- 장 및 신장 기능을 개선합니다.
- 콜레스테롤 플라크의 형성을 방지합니다.
절인 제품에는 비타민이 훨씬 적습니다.그러나 이러한 형태에서도 갑상선과 심장 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
절인 마늘과 붉은 건포도 요리법
마늘 정향과 통조림 통조림 조리법은 가지고 있는 재료를 사용하기 때문에 가격이 저렴합니다. 요리 과정은 쉽고 빠릅니다.
마늘 절임에서 레드커런트는 천연 방부제 역할을 합니다. 그것은 준비를 더 맛있고 향긋하게 만듭니다. 이를 위해 전체 과일이 나뭇 가지와 짜낸 건포도 주스와 함께 준비에 사용됩니다.
겨울용 마늘을 곁들인 붉은 건포도의 간단한 요리법
간단한 산세 옵션에는 가지가 달린 붉은 열매를 사용하는 것이 포함되어 준비에 특별한 맛을 선사합니다. 통조림에는 다음 재료가 필요합니다.
- 마늘 머리 – 2kg;
- 정제수 – 1 l;
- 붉은 건포도 - 500g;
- 구연산 - 1 티스푼;
- 소금 – 3 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1 작은 술.
요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 마늘 머리의 먼지를 닦아내고 찬물로 덮은 후 하루 동안 그대로 두십시오.
- 항아리를 소독하십시오.
- 흐르는 물에 레드커런트와 마늘 덩어리를 씻어냅니다.
- 붉은 열매가 든 야채를 멸균된 병에 겹겹이 담습니다.
- 매리 네이드 준비 : 물에 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓입니다.
- 끓는 매리 네이드로 용기를 채우십시오.
- 항아리를 쟁반에 놓고 3일 동안 발효시킵니다.
- 발효 과정이 끝나면 작업물을 뚜껑으로 말아서 감기에 넣으십시오.
통조림으로 만든 후 일부 마늘 품종은 파란색 또는 녹색 색조를 띠지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
레드커런트 주스에 절인 마늘
레시피에 갓 짜낸 건포도 주스를 사용하여 요리의 맛이 더욱 풍부해졌습니다. 보존하는 동안 다음 비율을 준수해야 합니다.
- 마늘 머리 – 1kg;
- 베리 주스 - 250 ml;
- 물 – 1 l;
- 식초 - ½ 컵;
- 소금 – 30g;
- 설탕 – 30g.
요리 단계:
- 마늘 한 쪽을 껍질에서 분리하고 찬물에 씻어주세요.
- 마늘 정향이 담긴 소쿠리를 끓는 물이 담긴 용기에 2~3분 동안 담근 후 다시 씻어냅니다.
- 제품을 미리 멸균된 용기에 담습니다.
- 부을 시럽 준비 : 과립 설탕과 소금으로 물을 끓입니다.
- 매리 네이드에 식초를 추가하십시오.
- 항아리에 뜨거운 매리네이드로 채우고 말아 올리세요.
붉은 건포도 주스를 곁들인 매리네이드는 신맛이 납니다. 이러한 특성을 부드럽게하려면 정향, 고수풀, 딜 우산과 같은 향신료를 추가하거나 식초의 양을 줄이십시오.
붉은 건포도를 곁들인 생강 마늘
보존 식품에 생강을 첨가하면 매운맛과 맛이 향상됩니다. 준비에는 마늘 머리와 정향이 모두 사용됩니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
- 마늘 머리 (대형) – 5-6 개;
- 건포도 과일 – 250g;
- 생강 뿌리 – 최대 100g;
- 와인 식초 - 1 잔;
- 물 – 300ml;
- 소금 – 30g;
- 과립 설탕 - 30g.
보존을 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 마늘 정향을 분리하여 씻으십시오.
- 붉은 건포도 열매를 가지에서 분리하여 씻어냅니다.
- 생강 뿌리를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 붉은 열매와 생강을 소독된 병에 담습니다.
- 매리 네이드 준비 : 설탕과 소금으로 물을 끓입니다.
- 끓는 매리네이드에 마늘 정향을 2~3분 동안 끓입니다.
- 혼합물에 식초를 첨가하십시오.
- 마늘과 함께 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 고르게 붓고 말아 올리십시오.
사과식초와 레드커런트를 곁들인 마늘
사과 식초는 효과가 더 순하고 맛이 특이한 점에서 일반 사과 식초와 다릅니다. 1리터의 준비를 준비하려면 다음 비율이 사용됩니다.
- 마늘 – 최대 300g;
- 물 – 최대 1 l;
- 건포도 주스 – 1 잔;
- 사과 사이다 식초 – 50 ml;
- 과립 설탕 – 60g;
- 소금 – 30g.
요리 기술:
- 껍질을 벗긴 마늘 위에 뜨거운 물을 부어 2~3분 정도 놔두세요.
- 채우기 준비 : 설탕, 소금, 붉은 건포도 주스 및 식초를 물에 희석하십시오.
- 마늘 정향을 항아리에 넣고 준비된 용액을 채우고 살균하십시오.
- 용기를 단단히 말아 거꾸로 뒤집습니다.
보존을 위해 충전물을 준비할 때는 찬물을 사용하는 것이 좋습니다. 결국 살균하는 동안 매리 네이드를 최대 10 분 동안 끓여야합니다.
붉은 건포도를 곁들인 절인 마늘
이 조리법에 따라 통조림 식품을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 완제품은 1~1.5개월 후에만 얻을 수 있습니다.
재료:
- 물 – 0.5 l;
- 건포도 주스 – 1 잔;
- 마늘 머리 – 1kg;
- 설탕 – ½ 컵;
- 소금 – 2 큰술. 엘.
준비할 때 다음 순서를 따라야 합니다.
- 상단 껍질에서 마늘 머리를 껍질을 벗기고 밤새 찬물에 두십시오.
- 마늘을 소독된 용기에 담습니다.
- 소금물 준비 : 설탕과 소금을 물에 희석하고 건포도 주스와 식초를 넣으십시오.
- 항아리에 준비된 소금물과 함께 마늘을 채우고 +15 ~ +20°C의 온도에서 발효되도록 둡니다.
소금물을 준비하려면 차가운 끓인 물을 사용하십시오. 조리법에서는 후추, 베이 리프, 고수풀 등 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다.
절인 마늘과 붉은 건포도와 함께 제공되는 것
절인 마늘은 휴일 테이블에 좋은 추가품입니다. 이 제품은 식욕을 자극하고 음식의 소화 속도를 높여줍니다. 따라서 매콤한 첨가물로 고기나 야채 요리와 결합됩니다. 피자와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.
절인 마늘 정향은 종종 독립 간식으로 사용됩니다. 계절성 질병과의 싸움에서 면역력을 유지하기 위해 겨울철에 특히 유용합니다.
보관 이용 약관
신선한 마늘과 달리 통조림 마늘은 최대 2년까지 더 오래 지속됩니다. 멸균 공정을 거쳐 밀봉된 절인 제품은 상대습도 75% 이하, 온도 0~+15°C의 어두운 곳에 보관됩니다. 이러한 경우 식품 저장실, 작은 옷장 또는 지하실에 보관됩니다.
발효 요리는 +5°C 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 제품 준비 과정에서 멸균 처리되지 않은 제품은 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관됩니다.
결론
겨울용 마늘을 곁들인 붉은 건포도에는 맛이 다른 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 이러한 특이한 간식은 식단을 다양화할 뿐만 아니라 추운 계절에도 건강에 도움이 될 것입니다.
