겨울용 표고 버섯 절임은 빠르고 맛있는 훌륭한 요리입니다. 일반적으로 요리법에는 표고 버섯과 고수풀, 바질, 파슬리, 월계수 잎, 정향 등 다양한 향신료가 사용됩니다. 접시는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며 서빙하기 전에 매리 네이드에서 표고 버섯을 씻어냅니다.
표고버섯 재워두기 준비
맛있는 표고버섯 스낵을 준비하려면 제품의 품질이 보장되어야 합니다. 무기력하거나 벌레가 많거나 곰팡이 징후가 보여서는 안 됩니다. 최고 품질의 가장 신선한 것만 요리에 적합합니다.
매콤한 표고버섯 전채
매콤하고 바삭바삭한 표고버섯 스낵은 잔치에서 반찬에 추가되거나 독립된 요리로 제공됩니다. 허브를 뿌리고 다진 야채를 추가하면 술과 함께 드실 수 있습니다.
오븐이나 전자레인지에 조리하거나, 압력솥에 넣어 목에 올려 쪄도 됩니다. 뚜껑은 별도로 소독됩니다. 15분 동안 끓여야 합니다. 작은 냄비에 물과 함께.
요리하기 전에 버섯을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 필요한 경우 줄기를 제거하거나 약간 다듬습니다. 절임에 필요한 재료를 선택하세요.
- 식초;
- 카네이션;
- 검은 후추 열매;
- 베이 리프.
세척된 모든 재료는 과도한 습기를 피하기 위해 수건으로 건조해야 합니다.
표고버섯 절이는 방법
가장 간단한 조리법을 준비하는 데 약 45분이 소요됩니다. 표고버섯은 멸균된 용기에만 담그고 따뜻한 양념을 사용해야 합니다.
이렇게 하려면 버섯을 준비해야 합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 줄기를 제거하십시오. 다음으로 소금, 설탕, 식초 및 기타 조미료와 향신료를 포함하여 필요한 재료를 추가하여 삶아서 물기를 빼고 새 물에 끓여야합니다.
매리 네이드에 표고 버섯 전채
버섯을 항아리에 옮기고 매리 네이드로 채 웁니다. 완성된 병을 소독할 수도 있습니다. 이렇게하려면 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 넣고 물로 채우고 목에서 약간 후퇴하십시오. 약 25분간 끓입니다. 1리터 분량인데 모든 재료를 완전히 끓이면 이렇게 할 필요가 없습니다. 뚜껑을 말아서 양조하십시오. 그런 다음 냉장고에 넣고 거기에 보관합니다.
절인 표고버섯 요리법
절인 표고 버섯을 준비하려면 잘라서 끓인 다음 항아리에 넣으십시오. 절인 표고버섯을 만드는 다양한 요리법에는 꿀, 간장, 생강 등의 재료가 포함됩니다.
클래식 절인 표고버섯 레시피
표준 매리네이드를 만들고 애피타이저를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버섯 - 200-300g;
- 생강 15g(생);
- 깨끗한 물 한 잔;
- 식초 6% - 유리의 1/3;
- 간장 - 유리의 1/3;
- 정향 반 티스푼;
- 천연 꿀 - 유리의 1/3;
- 검은 후추 열매 반 티스푼;
- 소금 - 반 스푼.
매리네이드에 넣은 표고버섯
단계별 준비:
- 본제품과 생강은 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 줄기를 주성분에서 분리하고, 뚜껑을 여러 조각으로 잘라 양념에 잘 담가줍니다. 뚜껑이 작으면 전체를 요리할 수 있습니다. 그렇지 않으면 소금에 절이는 데 더 오래 기다려야 합니다.
- 생강을 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.
- 냄비에 물을 붓고 거기에 접시 바닥을 추가하고 소량의 소금을 추가하여 요리합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 7분간 끓입니다. 첫 번째 물은 체를 통해 배수되어야 합니다.
- 팬에 깨끗한 물을 붓고 식초, 생강 및 기타 제품을 추가합니다. 매리 네이드가 끓을 때까지 삶아 주요 제품을 추가하십시오. 조리 시간은 약 35분입니다. 모든 상품이 준비되어 있어야 합니다. 스토브에서 꺼낸 후 매리 네이드를 식히십시오.
- 한편, 절인 표고버섯은 최대한 빈 공간이 없도록 멸균된 항아리에 담는다. 매리네이드에서 향기로운 향신료(정향과 후추)를 제거하고 항아리에 붓습니다. 완성된 제품은 압력솥에서 멸균하시면 됩니다. 그런 다음 뚜껑을 조이고 공작물을 식힌 다음 냉장고에 넣어야합니다.
매콤한 표고버섯 절임 레시피
매콤한 애피타이저에는 레시피에 아지카, 생강, 검은 후추 열매가 포함되어 있습니다. 모든 성분은 물로 전처리되고 세척됩니다. 필수의:
- 반 킬로그램의 버섯;
- 마늘 몇 쪽;
- 생강;
- 베이 리프;
- 카네이션;
- 고수풀-꼬집음;
- 식초 6% - 큰 스푼;
- 아지카(건조);
- 소금.
단계별 준비:
- 주성분을 씻어 끓는 물에 10~15분 정도 삶는다.그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 다시 헹구고 수건으로 식혀 과도한 수분을 제거하십시오.
- 매리 네이드의 경우 약 0.5 리터의 깨끗한 물이 담긴 팬이 필요합니다. 향신료, 마늘, 생강이 물에 첨가됩니다. 소금물은 15분 동안 끓인 다음 주성분을 추가하고 약 7분 더 조리합니다.
- 숟가락을 사용하여 팬의 내용물을 항아리에 옮겨 빈 공간을 줄인 다음 매리 네이드와 식초를 붓습니다. 항아리를 말아서 식힌 다음 냉장고의 서늘한 선반에 놓습니다. 요리는 며칠 안에 준비됩니다.
매콤한 표고버섯 절임
원하는 경우 양파, 당근 및 기타 향신료를 레시피에 추가할 수 있습니다. 절이기 전에 야채를 처리해야 합니다. 예를 들어 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶거나 절인 표고버섯과 함께 끓이는 등의 작업이 필요합니다.
보관 이용 약관
표고 버섯을 올바르게 준비하면, 즉 삶아서 절인 다음 멸균 용기에 넣고 단단히 밀봉하면 냉장고의 유통 기한은 약 1 년이 될 수 있습니다. 동시에 온도 체제를 준수하는 것이 중요하며 직사광선과 고온에서의 보관은 허용되어서는 안됩니다.
작업물의 견고성을 확인하려면 병을 뚜껑 위에 놓습니다. 누출되지 않으면 씰이 파손되지 않은 것입니다. 절인 전채는 냉동실에 보관할 수 있으며 이 옵션은 수프를 만드는 데 매우 적합합니다.
개봉한 제품은 냉장고에 보관해야 하며 며칠 내에 섭취해야 합니다. 맛이 뚜렷하거나 시각적으로 결함이 있는 절인 표고버섯은 먹어서는 안 된다.
결론
표고버섯 절임은 반찬이 포함된 메인 요리 또는 독한 술을 위한 전채 요리로 어떤 잔치에도 적합합니다.신선한 표고버섯 전체를 양념에 첨가하여 맛을 냅니다. 전채는 오랫동안 보관할 수 있으며이 요리를 준비하는 데는 1 시간도 채 걸리지 않습니다.
반찬과 함께 제공하거나 다진 야채와 함께 접시에 담아냅니다. 허브를 뿌린다. 절인 표고버섯을 샐러드에 사용하려면 소금물에 헹구어 두는 것이 좋습니다.
