콘텐츠
사프란 밀크캡은 몸에서 쉽게 소화되는 버섯이기 때문에 버섯 채집가들에게 가장 인기가 높습니다. 시즌 중에는 쉽게 겨울을 대비할 수 있습니다. 모든 주부에게는 입증된 방법이 많이 있지만 가장 인기 있는 방법은 살균하지 않고 사프란 우유 뚜껑을 절이는 방법입니다.
사프란 우유캡을 살균하지 않고 담그는 방법
살균하지 않고 준비하려면 채취한 지 하루 이내에 가장 신선한 버섯을 선택해야 합니다. 이러한 절인 준비는 향기를 완전히 유지하고 충전물은 풍부한 맛을 갖습니다.
요리하기 전에 사프란 우유 뚜껑이 준비됩니다.
- 모래에서 모자와 다리를 청소하십시오.
- 버섯을 덮고 있는 필름을 제거하십시오.
- 흐르는 물에 완전히 헹구십시오.
- 소쿠리에 잘 말려주세요.
그런 다음 레시피에 필요한 모든 재료를 미리 준비하십시오. 절인 시간은 엄격하게 준수됩니다. 그렇지 않으면 항아리가 부풀어 오르거나 미생물이 형성됩니다. 이러한 롤은 음식에 적합하지 않습니다.
붓는 매리 네이드 자체는 롤링 직전에 준비됩니다. 덜 흥미로운 옵션은 없지만 이것은 식초를 사용한 표준 조리법일 수 있습니다.좋아하는 향신료, 월계수 잎, 딸기, 허브가 매리 네이드에 추가됩니다. 겨울에는 사프란 우유 뚜껑을 병에서 꺼내 잘게 다진 양파와 섞은 다음 그 위에 식물성 기름을 부어주기만 하면 됩니다. 맛있는 간식이 준비되었습니다!
살균하지 않고 겨울 동안 절인 사프란 밀크 캡 요리법
절인 사프란 밀크 캡에 대한 다음 조리법을 사용하면 매콤한 매리네이드로 코팅된 육즙이 많고 향기로운 버섯을 준비할 수 있습니다. 축제 잔치와 매일 저녁 식사에 적합합니다. 특별한 재료가 필요하지 않으며 모든 가정에서 찾을 수 있습니다.
식초로 살균하지 않고 사프란 밀크캡슐을 담그는 레시피
고전적인 산세 조리법에는 식초가 필요합니다. 에센스가 아닌 일반 테이블애시드 9%를 사용합니다.
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 1kg;
- 식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 물 – 125g;
- 식초 – 1.5 tsp;
- 베이 리프 – 5 개;
- 고추 열매 – 2-3 개;
- 딜 - 우산 2개;
- 마늘 – 5쪽.
요리법:
- 버섯을 준비하고 냄비에 넣고 매리 네이드에 깨끗한 물을 넣으십시오. 끓여서 30분간 요리하세요. 조리 중에는 숟가락으로 젓지 말고 팬을 몇 번 흔들어 주세요.
- 베이킹 소다로 병을 씻고 잘 헹구고 말리십시오. 버섯을 2/3 정도 채운 후 뜨거운 매리네이드를 부어주세요.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 밀봉하세요. 거꾸로 뒤집어서 따뜻한 담요 밑에 놓아두면 자가 살균이 가능합니다.
이 조리법에 따라 준비된 롤은 오랫동안 보관할 수 있지만 반드시 서늘한 곳에 보관하십시오. 지하실, 지하실, 유약을 바른 로지아가 될 수 있습니다. 절인 버섯은 샐러드, 스튜, 수프 준비 및 독립 요리에 적합합니다.
구연산 살균없이 겨울용 사프란 우유캡슐 절임
작은 크기의 자실체는 매리네이드에 부드러워질 때까지 끓여서 통째로 양념할 수 있습니다. 부서지는 것을 방지하기 위해 레시피에는 구연산과 사과 식초를 사용합니다.
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 1kg;
- 물 – 1 l;
- 식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 사과식초 9% – 10테이블스푼. 엘.;
- 구연산 - 칼끝에;
- 정향 – 3개의 새싹;
- 딸기 - 5-6 완두콩;
- 채소 - 1 묶음.
요리법:
- 매리네이드부터 시작합니다. 냄비에 물을 붓고 모든 향신료, 설탕, 소금을 넣으십시오. 종기.
- 원료를 준비하고 매리 네이드에 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 식초와 구연산을 첨가하십시오.
- 병과 뚜껑을 미리 씻고 저온살균하세요. 내벽에 습기가 없도록 잘 말려주세요.
- 사프란 우유 뚜껑을 병에 넣고 절반 이상 채웁니다. 매리 네이드로 상단을 채 웁니다.
- 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 사프란 우유 뚜껑을 빠르게 밀봉하세요.
완성된 시밍을 따뜻한 담요 아래에 넣어 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 이 조리법에 따라 절인 버섯은 오랫동안 탄력을 유지하므로 샐러드에 적합합니다.
살균 없이 가장 맛있는 사프란 우유캡슐 절임 레시피
절인 레시피에 케첩을 추가하여 사프란 우유 캡으로 매콤한 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 일반 케밥이나 매운 케밥을 사용하면 요리에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 2kg;
- 당근 – 700g;
- 양파 – 700g;
- 케첩 – 2팩;
- 소금과 후추 - 맛보기.
요리법:
- 버섯은 미리 깨끗이 씻어서 필요하다면 잘게 썰거나 통째로 남겨둡니다. 소금물에 30분간 삶아줍니다. 에나멜 팬에 넣습니다.
- 한국산 강판에 당근을 갈아서 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 버섯에 추가하십시오.
- 혼합물에 케첩을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다. 녹색을 추가할 수 있습니다. 타지 않도록 계속 저어 주면서 사프란 우유 캡을 혼합물에 약 30 분 동안 끓입니다.
- 병과 뚜껑을 씻고 저온살균한 후 샐러드를 맨 위까지 채우고 말아주세요. 완전히 식을 때까지 상단을 단열한 후 서늘한 곳으로 옮깁니다.
장기 보관 또는 서빙을 위해 이 레시피에 따라 사프란 밀크 캡을 준비할 수 있습니다. 냉각 후 즉시 스낵을 맛볼 수 있습니다.
보관 이용 약관
절인 사프란 우유 뚜껑은 살균하지 않고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 병이 터질 수 있습니다. 유통기한 - 1년 이내. 솔기가 오래 앉아 있을수록 함유된 영양분이 적어집니다. 버섯의 맛과 향이 사라지고 부드러워집니다. 그런 제품을 먹으면 안됩니다.
결론
살균하지 않고 오랜 세월에 걸쳐 검증된 사프란 우유 뚜껑 절인 레시피는 요리 노트에 저장하는 것이 가장 좋습니다. 버섯이 많으면 새로운 산세 방법을 시도해 볼 수 있지만 고전적인 요리법은 결코 실망하지 않을 것입니다.
