겨울용 레몬 절인 오이 : 요리법, 리뷰

겨울용 레몬을 곁들인 오이는 부엌에서 실험을 좋아하는 주부들에게 완벽한 특이한 절임 옵션입니다. 간단하고 저렴한 제품을 사용하면 일반적인 피클에 다양성을 더하고 새로운 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 레몬으로 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 누구나 자신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완성된 통조림 식품의 기분 좋은 매운 맛을 얻기 위해 기술 과정의 일부 특징을 아는 것입니다.

레몬은 제품을 장기간 보존하는 데 도움이 되는 천연 방부제입니다.

오이를 절일 때 왜 레몬을 넣나요?

겨울을 준비하면서 레몬은 한 번에 여러 가지 기능을 수행합니다.

1. 더 긴 저장 공간을 제공하고 염수 혼탁 위험을 최소화합니다.
2. 천연 방부제 역할을 합니다.과일에 포함된 산 덕분에 레몬을 곁들인 오이는 식초 없이도 보존할 수 있습니다.
3. 흥미로운 맛을 주며, 준비에는 기분 좋은 신맛이 있습니다.
4. 외관을 장식합니다. 겨울을위한 이러한 트위스트는 매우 맛있어 보입니다.

감귤류를 첨가하여 오이를 절이는 옵션은 요리 시간, 조미료 및 향신료의 양, 추가 재료의 존재 여부가 다릅니다. 그러나 한 가지 공통점은 결과 요리가 엄청나게 맛있고 시큼하다는 것입니다.

재료의 선택과 준비

겨울 동안 레몬으로 오이를 보존하기 위해 거의 모든 다양한 야채를 조리법에 사용할 수 있습니다. 과일이 단단하고 신선하며 껍질이 두꺼운 것이 중요합니다. 각 오이에 썩은 부분이 있는지 확인해야 합니다. 열매는 황색을 띠지 않고 진한 녹색을 띠고 길이가 3-4cm를 넘지 않는 것이 바람직합니다.

레몬의 경우 껍질이 고르게 착색되고 손상되지 않은 것이 중요합니다.

보존을 위해 오이를 준비하려면 얼음물이 담긴 용기에 넣고 2~8시간 동안 담가두세요. 물은 주기적으로 갈아주거나 얼음을 넣어야 합니다. 담근 후에는 과일을 잘 씻어야하며 부드러운 솔을 사용하여 과일의 검은 반점을 제거해야합니다. 그런 다음 각 오이의 끝을 잘라야합니다.

사용 전 감귤을 씻어서 자를 때 씨를 제거하면 됩니다.

레몬으로 겨울용 오이 절임 요리법

다양한 방법으로 겨울 동안 레몬으로 오이를 피클할 수 있습니다. 너무 많은 향신료를 좋아하지 않는 사람들에게는 고전적인 요리법이 가장 좋습니다.매콤함과 신맛을 좋아하는 사람은 양 고추 냉이, 바질 또는 겨자를 추가하여 요리 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 여기서 모든 것은 개인의 취향에 따라 결정됩니다.

레몬을 곁들인 절인 오이의 고전적인 요리법

조달에 필요한 제품:

• 오이 – 1kg;
• 마늘 - 3쪽
• 레몬 - 하나의 큰 과일;
• 딜 (우산) – 2 개;
• 소금 – 4 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
• 설탕 – 8 큰술. 엘.;
• 구연산 - 2 작은 술.

오이는 연한 녹색에서 진한 녹색까지 절임 품종이어야 합니다.

단계별 조리 과정:

1. 오이를 찬물이 담긴 그릇에 밤새 담가두거나 적어도 8시간 동안 담가두세요.
2. 불린 과일을 깨끗이 씻어서 흙을 제거하고 끝부분을 잘라냅니다.
3. 레몬을 물로 헹구고 수건으로 닦아냅니다.
4. 감귤류를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
5. 마늘 껍질을 벗기세요.
6. 딜을 잘게 자릅니다.
7. 멸균된 병 바닥에 레몬 조각 몇 개, 마늘, 딜을 놓습니다.
8. 항아리에 오이를 반쯤 채우고 그 위에 마늘 한 쪽과 레몬 조각 2개를 얹습니다.
9. 용기에 야채를 목까지 채웁니다.
10. 냄비에 물과 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
11. 각 용기에 소금물을 점차적으로 채우고 뚜껑을 덮은 후 15분간 소독합니다. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집고 덮으십시오. 식힌 후 겨울까지 보관하세요.

레몬 프라하 스타일의 절인 오이

겨울용 레몬 통조림 오이 요리법은 간단하고 빠르게 준비됩니다.

필수 재료:

• 오이 – 500g;
• 레몬 반;
• 양 고추 냉이 잎 – 1 PC.;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.;
• 설탕 – 90g;
• 소금 – 50g;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 녹색 채소 (파슬리 또는 딜).

마리네이드는 오이를 바삭하고 탄력있게 만들어줍니다.

단계별 레시피:

1. 5시간 정도 불린 오이를 씻어 꼭지 부분을 제거해주세요.
2. 레몬에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요.
4. 채소를 헹구십시오.
5. 양 고추 냉이 잎, 으깬 뿌리 덩어리, 월계수 잎을 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다.
6. 용기에 오이를 채우고 그 사이에 감귤류를 뿌립니다.
7. 레몬 조각 몇 개와 잘게 썬 허브를 위에 놓습니다.
8. 건조한 재료가 담긴 물을 끓입니다. 몇 분 동안 요리하고 산을 첨가하십시오.
9. 끓는 매리네이드를 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 살균합니다.
10. 열쇠로 뚜껑을 말아 올리고, 병을 뒤집어서 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

레몬과 겨자를 곁들인 통조림 오이

레몬과 겨자 (분말 또는 곡물)로 겨울 동안 오이를 피클하면 맛이 더욱 뚜렷하고 매콤해집니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 레몬 – 2 개;
• 오이 – 1kg;
• 양파 – 머리 2개;
• 겨자 - 4 작은 술;
• 소금 – 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 구연산 - 2 작은 술.

마른 겨자를 사용하면 소금물이 흐려집니다

단계별 프로세스에 대한 설명:

1. 제제의 주성분을 얼음물에 6시간 동안 담가둔다.
2. 불린 후 오이를 씻어서 끝 부분을 잘라냅니다.
3. 레몬을 씻어서 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 소독된 병에 레몬, 양파, 오이를 담습니다.
6. 모든 재료 위에 머스타드를 올려주세요.
7. 끓는 물, 설탕, 소금 매리 네이드에 구연산을 첨가하십시오.
8. 매리네이드를 항아리에 붓고 10분간 소독합니다. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 48시간 동안 그대로 둡니다.

레몬과 바질로 겨울용 오이 보존하기

1리터짜리 공백의 경우 다음이 필요합니다.

• 오이 반 킬로그램;
• 마늘 머리;
• 중간 당근;
• 바질 가지 두 개;
• 레몬 반;
• 딜 한 묶음;
• 2 티스푼 겨자콩;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 5 큰술. 엘. 아세트산.

바질을 첨가하면 맛이 더욱 강해집니다.

요리 단계:

1. 모든 제품을 철저히 씻고 말리십시오.
2. 딜과 바질을 자릅니다.
3. 마늘을 자른다.
4. 오이, 당근, 레몬을 중간 두께로 자릅니다.
5. 준비된 재료를 하나의 용기에 넣고 잘 섞습니다.
6. 야채 혼합물을 미리 멸균된 병에 나눕니다.
7. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 식초를 넣고 다시 끓입니다.
8. 항아리에 끓는 매리 네이드로 채우고 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣고 1/4 시간 동안 살균하십시오. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

겨울에는 레몬과 양 고추 냉이를 곁들인 오이

이 조리법에 따라 겨울용 레몬 피클을 준비하면 약간 매콤합니다. 더 큰 맛을 내기 위해 보존에 약간의 고추를 추가할 수 있습니다.

요리용 제품:

• 오이 – 1.5kg;
• 양 고추 냉이 - 뿌리 3개와 잎 3개;
• 마늘 – 6쪽;
• 하나의 큰 레몬;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 – 9 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 3 큰술. 엘.

양 고추 냉이는 오이를 바삭하게 만듭니다.

단계별 프로세스에 대한 설명:

1. 오이를 찬물에 6시간 정도 담가둡니다.
2. 과일의 끝 부분을 제거하십시오.
3. 깨끗한 레몬을 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
4. 양 고추 냉이 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 양 고추 냉이 잎을 물로 헹구십시오.
6. 마늘 껍질을 벗기세요.
7. 미리 찐 항아리 바닥에 레몬 조각, 마늘, 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.
8. 오이를 용기에 단단히 담습니다.
9. 오이 위에 잘게 썬 고추냉이를 올리고 해바라기유를 첨가합니다.
10. 냄비에 물을 넣고 향신료를 녹인 후 5분 동안 요리하고 식초를 첨가합니다.
11. 생성된 소금물을 오이 위에 붓고 병을 금속 뚜껑으로 덮고 15분 동안 살균합니다. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 이틀 동안 덮어 두십시오.

겨울에는 레몬과 식초로 오이 절임

겨울철 레몬을 곁들인 오이 통조림 요리법은 한 세대 이상 알려져 왔으며 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

조달 제품:

• 오이 – 0.6kg;
• 레몬 - 1 PC.;
• 식초 9% - 60ml;
• 마늘 - 3쪽
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 건포도 잎 두 개;
• 후추 두 개.

식초는 방부제로 첨가되어 봄과 여름까지 제품을 보존하는 데 도움이 됩니다.

요리 방법:

1. 4시간 동안 담가둔 오이의 줄기를 잘라주세요.
2. 얇게 썬 레몬 조각을 두 부분으로 나눕니다.
3. 건포도 잎을 잘 씻으십시오.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 자릅니다.
5. 끓는 물로 처리 된 항아리 바닥에 마늘과 건포도 잎을 놓고 오이를 반쯤 채 웁니다.
6. 감귤류를 놓고 그 위에 오이를 얹은 다음 다시 레몬을 얹습니다.
7. 끓는 물을 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
8. 용기에 물을 빼고 다시 끓여서 오이 위에 붓고 10 분간 그대로 두십시오.
9. 다시 물을 빼고 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 식초를 부어 저어주고 항아리에 부으십시오. 용기를 밀봉하고 담요 아래에 뒤집어서 24시간 동안 식혀주세요.

겨울용 레몬과 보드카를 곁들인 바삭한 절인 오이

산세에 필요한 재료:

• 오이 – 500g;
• 레몬 반;
• 양파 – 1 개;
• 건포도 잎 – 5 개;
• 딜 우산 – 1 개;
• 파슬리 또는 딜 - 무리;
• 마늘 - 4쪽
• 후추 열매 - 맛보기;
• 식초 – 50ml;
• 보드카 – 50ml.

보드카는 소량으로 사용되기 때문에 매리네이드에서 느껴지지 않습니다.

단계별 레시피:

1. 잘 씻은 오이의 줄기를 잘라주세요.
2. 레몬 반 개를 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 건포도 잎을 물로 헹구십시오.
5. 녹색을 굵게 자릅니다.
6. 멸균 병 바닥에 레몬 조각과 건포도 잎을 놓습니다.
7. 항아리에 오이를 채우고 나머지 감귤류와 양파를 그 사이에 놓습니다.
8. 다진 허브를 위에 뿌리고 마늘과 딜 우산을 추가합니다.
9. 냄비에 물을 넣고 불에 올려 거품이 표면에 나타날 때까지 기다린 후 설탕, 후추, 소금을 넣고 약 5분간 끓입니다.
10. 매리 네이드를 항아리에 붓고 보드카와 식초를 넣고 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 담요 아래에 놓습니다.
11. 48시간 후 겨울까지 식료품 저장실이나 지하실로 옮깁니다.

보관 기간 및 규칙

첫날이나 이틀 동안은 보존 식품을 담요, 깔개, 겉옷 아래에 거꾸로 보관합니다. 점차적으로 냉각이 이루어지도록 항아리를 덮어야 합니다. 이로 인해 추가적인 살균이 이루어지며, 이는 유통기한을 연장시킵니다.그런 다음 트위스트를 서늘하고 어두운 곳으로 옮기는데 지하실, 냉장고 또는 식료품 저장실이 이에 가장 적합합니다. 준비물이 담긴 열린 병은 뚜껑을 단단히 닫은 채 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않아야 합니다. 따라서 즉시 먹을 수 있도록 레몬을 넣은 오이 통조림을 리터 또는 반 리터 병에 준비하는 것이 좋습니다.

간단한 규칙을 따르면 겨울 동안 레몬을 곁들인 절인 오이는 함유 된 방부제로 인해 최대 2 년 동안 오랫동안 보관됩니다. 그러나 새로운 수확물을 수확하기 전에 준비물을 사용하는 것이 좋습니다.

결론

겨울용 레몬 오이는 맛이 좋은 간식 일뿐만 아니라 유용한 요소와 비타민 C의 창고이기도합니다. 피클을 좋아하는 사람과 맛있는 요리에 무관심하지 않고 무언가를 시도 할 준비가 된 사람들 모두에게 어필 할 것입니다. 새로운. 그리고 간단한 양념 과정 덕분에 경험이 없는 주부라도 준비가 가능합니다. 보관 조건을 잊지 않으면 겨울 내내 맛과 혜택으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

레몬 통조림 오이 리뷰

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