당근 상판을 곁들인 겨울용 절인 오이 : 사진이 포함 된 간단한 요리법

정원에서 채취한 야채를 준비하면 훌륭한 요리를 많이 얻을 수 있습니다. 이 목록에서는 겨울철 당근 꼭대기가 달린 오이 요리법이 돋보입니다. 독특한 특성 덕분에 이 스낵은 저녁 식탁에 훌륭한 추가 식품이 될 것입니다.

당근 상판으로 오이를 제대로 피클하는 방법

겨울에 이상적인 당근 윗부분을 곁들인 오이 장아찌를 얻으려면 늦여름이나 초가을에 겨울용 야채를 준비해야합니다.이때 당근 상판에는 스낵에 놀라운 향기를 줄 수있는 다양한 에센셜 오일이 가장 많이 포함되어 있습니다. 오이의 경우 이 시기에 가깝게 익는 후기 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

올바른 재료를 선택하려면 책임감 있는 접근 방식을 취하는 것이 매우 중요합니다. 당근의 경우에는 신선한 녹색 새싹을 선택해야 합니다. 정원 침대에서 직접 자르는 것이 가장 좋습니다. 오이는 어리고 밝은 녹색이어야 합니다. 너무 오래된 과일은 껍질이 두꺼워서 피클하기가 더 어렵습니다. 수집된 표본에는 사전 준비가 필요합니다.

1. 각 오이는 흐르는 물에 씻은 다음 소량의 소다를 첨가하여 비눗물로 씻습니다.
2. 모든 과일의 꼬리가 잘립니다.
3. 그들은 큰 냄비에 넣고 3-6 시간 동안 물로 채워져 있습니다. 이는 질산염의 전체 농도를 크게 줄일 수 있습니다.
4. 불린 야채는 찬물에 씻어서 수건으로 말려줍니다.

당근 상판은 항아리에 보관하기 전에 추가 처리가 필요하지 않습니다. 물로 가볍게 헹구고 붙어있는 먼지를 제거하는 것만으로도 충분합니다. 모든 재료를 사전 멸균 된 병에 넣고 목까지 소금물을 채우고 뚜껑 아래로 굴립니다. 당근 꼭대기에 요리된 오이에 대해 가장 격찬을 받으려면 이 간식을 준비하기 위한 적절한 조리법을 선택해야 합니다.

당근 상판을 곁들인 오이의 고전적인 조리법

맛있는 겨울 간식을 준비하는 전통적인 방법은 경험이 없는 주부에게도 적합합니다. 최소한의 재료를 사용하여 훌륭한 맛과 밝은 향을 보장합니다.대부분의 주부의 리뷰에 따르면, 이 조리법에 따라 당근 꼭대기가 달린 겨울 오이는 정말 훌륭합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 오이 2kg;
• 1.5리터의 액체;
• 당근 싹 한 무리;
• 백설탕 100g;
• 9% 식초 100ml;
• 딜 한 묶음;
• 여러 건포도 잎;
• 마늘 3쪽;
• 1.5 큰술 엘. 식탁용 소금.

딜, 건포도 및 당근 잎을 찬물로 씻고 마늘 정향과 함께 항아리 바닥에 놓습니다. 그 위에 오이를 놓고 서로 단단히 누르십시오. 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 식힌 후 팬에 빠르게 붓습니다.

생성된 액체로 매리네이드가 준비됩니다. 소금과 설탕을 첨가 한 후 물을 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​추가하십시오. 액체가 다시 끓으면 매리 네이드를 불에서 꺼내 야채 위에 붓습니다. 병은 뚜껑으로 밀봉하여 보관합니다.

살균하지 않고 당근 꼭지로 절인 오이

많은 주부들은 내부에 공작물이 들어 있는 항아리를 추가로 열처리하는 것을 권장하지 않습니다. 이 경우 증기를 이용한 캔의 1차 저온살균만으로도 완제품을 장기간 보존하기에 충분합니다. 추가 방부제로 다량의 식초가 사용됩니다. 이번 겨울 간식 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 오이 2kg;
• 물 2리터;
• 당근 꼭대기 4개 가지;
• 7 큰술. 엘. 사하라;
• 6% 식초 200ml;
• 2 큰술. 엘. 소금.

유리병은 수증기로 소독됩니다. 평균적으로 각 제품은 끓는 물이 담긴 팬 위에 5~10분 동안 담겨 있어야 합니다. 그런 다음 상판과 미리 담근 오이를 그 안에 넣습니다. 야채는 30분 동안 끓는 물에 부어집니다. 이 시간이 지나면 액체를 큰 냄비에 붓습니다.

오이의 물을 불에 태우고 소금, 설탕, 식초로 양념하십시오. 매리네이드가 끓기 시작하면 오이 위에 항아리 가장자리까지 붓습니다. 뚜껑을 덮고 말아서 서늘하고 어두운 곳으로 보냅니다.

당근 꼭대기가 달린 오이 : 리터 항아리 요리법

주부들은 작은 용기에 준비하는 것이 더 편리한 경우가 많습니다. 리터 병은 나중에 시그니처 요리가 될 수 있는 첫 번째 요리 실험에 이상적입니다. 리터 병에 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 야채 700g;
• 3 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 1-2 당근 가지;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 딜 우산 1개;
• 깨끗한 물 500ml.

씻은 오이의 끝 부분을 잘라 딜과 당근과 함께 항아리에 넣습니다. 끓는 물에 20 분 동안 부어 넣습니다. 그런 다음 물을 팬에 붓고 소금과 설탕을 첨가합니다. 액체는 중간 열로 가열됩니다. 끓으면 오이를 목 아래에 붓고 뚜껑을 덮고 말아주세요. 준비된 항아리는 1-2 개월 동안 서늘한 방으로 보내집니다.

3 리터 항아리에 당근 꼭대기가있는 오이 절임 요리법

작은 리터 병에 겨울 간식을 준비하는 것이 그리 편리하지 않은 경우가 종종 있습니다. 주부가 대가족이라면 3리터짜리 큰 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 정확한 양의 재료를 사용하면 물을 추가하지 않고도 용기를 채우기가 매우 쉽습니다. 당근 상판에 담긴 3리터짜리 오이 병에는 다음이 필요합니다.

• 야채 2kg;
• 설탕 100g;
• 당근 싹 5개 가지;
• 식초 100ml;
• 식염 30g;
• 2-3 딜 우산;
• 물 1.5리터.

야채는 깨끗이 씻어서 끝부분을 잘라줍니다.소독된 병 바닥에 당근 꼭지와 딜 가지를 놓습니다. 그 위에 오이를 놓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 식히 자마자 용기에 부어 나중에 야채 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 설탕, 식초, 소금 두 스푼을 넣으십시오. 물이 끓으면 다시 당근 꼭지를 얹은 오이 위에 붓습니다. 그런 다음 항아리를 단단히 밀봉하여 보관해야 합니다.

당근 상판을 곁들인 겨울용 바삭한 오이

재료의 양을 엄격히 준수하기 때문에 겨울에 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 겨울 동안 이런 식으로 보존 된 당근 윗부분을 곁들인 오이는 밀도가 높고 매우 바삭합니다. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 물 1.5리터;
• 작은 오이 2-2.5kg;
• 당근 잎;
• 3 티스푼 식초 에센스;
• 3 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 후추 열매 5개;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 딜 우산;
• 정향 2개.

이 조리법의 특징은 야채에 처음에 끓는 물을 부을 필요가 없다는 것입니다. 대신, 대야에 담긴 찬물에 10~12시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 허브와 함께 항아리에 넣고 소금, 후추, 에센스 및 향신료로 준비된 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 항아리를 끓는 물에서 30-40 분 동안 멸균 한 다음 밀봉하여 보관합니다.

당근 상판과 마늘을 곁들인 오이 절임

많은 주부들은 더 맛있는 요리를 만들기 위해 추가 재료를 추가합니다. 다량의 마늘은 좋은 냄새를 보장합니다. 또한 오이의 맛을 향상시켜 밝고 고소한 향을 더합니다. 1리터짜리 겨울 간식을 준비하려면 다음을 사용하세요.

• 오이 500g;
• 딜 1개;
• 당근 2가지;
• 마늘 4쪽;
• 물 500ml;
• 2 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 후추 열매 5개;
• 9% 식초 50ml.

먼저 미래 매리 네이드를 준비해야합니다. 물을 끓인 후 소금, 식초, 후추, 설탕을 첨가합니다. 혼합물은 몇 분 동안 끓어야 합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 허브와 마늘을 반으로 자른 압축 오이 위에 즉시 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 완전히 식힐 때까지 기다린 다음 보관을 위해 추운 곳으로 보냅니다.

당근 꼭지와 구연산으로 오이를 피클하는 방법

식초나 에센스를 사용하지 않고도 훌륭한 겨울 간식을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 구연산은 이들의 훌륭한 대체품입니다. 또한 천연 신맛을 더해 완성된 오이의 조직을 더욱 촘촘하고 바삭하게 만들어줍니다. 조리법은 다음과 같습니다.

• 오이 500g;
• 물 0.5 l;
• 녹색 당근 가지;
• ½ 티스푼. 구연산;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• ½ 큰술. 엘. 소금.

항아리 바닥은 녹지로 덮여 있습니다. 그 후 오이를 단단히 압축하고 끓는 물을 그 위에 부어 넣습니다. 식힌 후 에나멜 팬에 붓고 소금, 설탕, 구연산을 추가합니다. 액체가 끓으면 오이를 부어주세요. 항아리는 즉시 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

당근 상판과 고추냉이 잎을 곁들인 절인 오이

겨울 간식 레시피를 흥미롭게 만들려면 다소 특이한 재료를 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이 잎은 완성 된 요리에 기분 좋은 신맛과 매우 밝은 향기를 줄 수 있습니다. 그들의 사용은 전통적인 것으로 간주되며 일반적으로 북부 지역에서 허용됩니다. 4리터의 겨울 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 액체 2리터;
• 오이 2kg;
• 식초 120ml;
• 양 고추 냉이 2-3 잎;
• 당근 잎 4 묶음;
• 7 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금.

당근과 양 고추 냉이 잎은 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다.너무 큰 표본은 여러 부분으로 절단될 수 있습니다. 오이는 채소 위에 놓입니다. 그들은 물과 향신료로 만든 끓는 소금물로 가득 차 있습니다. 겨울 동안 스낵의 유통 기한을 연장하기 위해 병을 넓은 냄비에 소량의 물과 함께 넣고 30분 동안 살균합니다. 그런 다음 단단히 밀봉하여 보관합니다.

당근 상판, 딜, 셀러리를 곁들인 오이 절임

신선한 허브는 완성된 겨울 간식에 기분 좋은 향뿐만 아니라 추가적인 풍미를 선사합니다. 딜과 셀러리 줄기를 추가하면 진정한 미식가를 놀라게 할 수 있는 멋진 요리가 완성됩니다. 겨울 동안 이 간식 1리터 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 500g;
• 액체 500ml;
• 녹색 당근 2개 가지;
• 딜 우산 2개;
• ¼ 셀러리 줄기;
• 식초 50ml;
• 딸기 완두콩 5개;
• 2 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금.

야채는 씻어서 꼬리를 잘라냅니다. 그들은 다진 허브와 섞인 찐 항아리에 넣습니다. 다음으로 야채에 액체와 식초를 추가합니다. 그 후 소금, 설탕, 딸기가 추가됩니다. 항아리를 부분적으로 액체로 채워진 넓은 냄비에 넣습니다. 20~30분 동안 살균한 후 말아서 지하실이나 지하실에 보관합니다.

달콤한 매리네이드에 당근을 얹은 절인 오이

훌륭하고 달콤한 충전재는 이번 겨울 전채 요리를 모든 손님들이 높이 평가할 놀라운 진미로 바꿔줄 것입니다. 이 경우 요리에는 건포도 잎과 셀러리 뿌리 절반뿐만 아니라 더 많은 설탕이 사용됩니다. 사용되는 기타 성분은 다음과 같습니다:

• 오이 2kg;
• 당근 꼭대기 4개 가지;
• 마늘 3쪽;
• 식초 100ml;
• 설탕 120g;
• 소금 30g;
• 물 1.5리터;
• 딜 몇 가지.

야채의 끝 부분을 잘라서 찐 유리 용기에 압축합니다. 당근과 건포도 채소, 마늘, 셀러리가 추가됩니다. 내용물에 물, 설탕, 소금 및 식초의 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 그 후 용기를 단단히 밀봉하고 냉각하여 보관합니다.

겨울에는 당근 상판과 피망으로 오이를 소금에 절입니다.

피망을 사용하면 완성된 겨울 간식의 맛을 더욱 균형있게 만들 수 있습니다. 단맛이 요리의 강한 식초 성분을 상쇄하여 요리를 더욱 부드럽게 만듭니다. 평균적으로 오이 1kg에는 액체 1리터와 후추 150-200g을 섭취합니다. 사용되는 기타 성분은 다음과 같습니다:

• 녹색 당근 2-3 가지;
• 식초 100ml;
• 설탕 100g;
• 소금 30g;
• 딜 몇 가지.

오이는 씻어서 꼬리를 제거합니다. 피망은 반으로 자르고 씨를 골라낸 다음 잘게 썬다. 야채를 허브와 함께 항아리에 넣고 식초, 설탕, 소금으로 만든 끓는 소금물을 부어 넣습니다. 각 용기는 뚜껑으로 밀봉되어 있으며 겨울 동안 추가 보관을 위해 보관됩니다.

당근 상판과 겨자씨를 곁들인 절인 오이 요리법

겨울에 더욱 놀라운 요리를 준비하려면 좀 더 특이한 재료를 사용할 수 있습니다. 많은 주부들이 매리 네이드에 겨자씨를 추가하여 접시에 신맛과 맛을 더합니다. 이렇게 맛있는 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 1.5kg;
• 물 1리터;
• 마늘 1개;
• 당근 꼭대기 4-5 가지;
• 2 티스푼 겨자 씨앗;
• 베이 잎 2개;
• 검은 후추 열매 10개;
• 설탕 40g;
• 소금 20g;
• 6% 식초 100ml.

오이의 끝 부분을 잘라 마늘, 당근, 월계수 잎 및 겨자씨 정향과 함께 유리 용기에 넣습니다.그런 다음 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다. 용기는 뚜껑으로 밀봉되어 겨울 동안 보관됩니다.

보관 규칙

모든 밀봉 조건이 충족되고 살균이 올바르게 수행되면 당근 윗부분이 달린 오이 통조림 병을 겨울에도 실온에서도 보관할 수 있습니다. 그러나 숙련된 주부들은 여전히 ​​더 추운 곳에 두는 것을 권장합니다. 오이의 이상적인 온도는 5-7도입니다. 어떠한 경우에도 이러한 간식이 담긴 병을 난방이 되지 않는 발코니나 겨울철 외부에 놓아서는 안 됩니다.

올바른 보관 조건에 따라 오이는 유통 기한이 상당히 길어 주부들을 기쁘게 할 수 있습니다. 완성된 간식은 9~12개월 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 추가로 저온살균하면 유통기한이 1.5~2년으로 늘어날 수 있습니다.

결론

겨울용 당근 상판을 곁들인 오이 요리법은 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 다양한 요리 옵션을 통해 주부는 자신의 미식 선호도에 따라 가장 적합한 조합을 선택할 수 있습니다. 올바른 조리 기술을 따르면 긴 겨울 동안 완성된 요리를 즐길 수 있습니다.

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