절인 모듬 오이, 토마토, 스쿼시 : 겨울 통조림 요리법

겨울용 스쿼시, 오이, 토마토는 모두가 좋아하는 야채를 찾을 수 있는 보편적인 준비입니다. 그것은 진정한 비타민 보존으로 밝혀졌습니다. 주부들은 오이와 토마토를 곁들인 다른 보존 식품만큼 자주 요리하지 않지만 그럼에도 불구하고보기에 맛있고 아름답습니다.

겨울을위한 야채 준비

오이와 토마토로 스쿼시를 피클하는 법

다양한 잘 익은 토마토와 어린 오이를 사용하면 에너지와 요리 시간을 절약하는 동시에 많은 양의 맛있는 보존 식품을 준비할 수 있습니다. 성공적인 결과를 얻으려면 올바른 재료를 선택하고 다음과 같은 권장 사항을 따르십시오.

1. 썩거나 검은 반점이 없는 고품질의 야채만을 선택해야 합니다.
2. 작은 크림 토마토는 고기가 가장 많고 밀도가 높기 때문에 가장 좋습니다.
3. 스쿼시는 작고 어린 것이어야 하며 약간 덜 익은 표본을 사용할 수 있습니다.
4. 넣기 전에 오이를 찬물에 2시간 동안 담가서 쓴맛을 빼냅니다.
5. 편의를 위해 야채를 같은 부분에 넣고 2-3 리터 항아리를 채우는 것이 좋습니다.
6. 스쿼시와 오이는 솔기를 위해 껍질을 벗길 필요가 없으며 피부가 부드럽고 거의 눈에 띄지 않습니다.

겨울용 스쿼시, 오이, 토마토의 클래식 구색

오이, 토마토, 스쿼시의 전통적인 샐러드는 겨울에 밝고 우아해 보입니다. 바삭바삭한 절인 스쿼시 조각은 토마토와 오이 조각과 잘 어울립니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 스쿼시 과일 600g;
• 신선한 어린 오이 최대 600g;
• 중간 토마토 700g;
• 양파 50g;
• 식초 100ml;
• 마늘 4쪽;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 4 큰술. 엘. 좋은 소금;
• 검은 후추 열매 10개;
• 신선한 파슬리 30g;
• 한 쌍의 정향 싹;
• 베이 잎 2개;
• 식수 1리터.

야채 모듬

단계별 준비:

1. 용기를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 4등분하고 마늘은 통째로 남겨둡니다. 파슬리의 거친 줄기를 잘라내고 야채를 두 번 씻으십시오.
3. 바닥에 파슬리를 놓고 양파와 마늘 정향을 놓습니다.
4. 오이를 막대로 자르고 그 옆에 놓습니다.
5. 스쿼시 펄프를 중간 크기로 자르고 여러 층으로 나누어 스톡에 보냅니다.
6. 토마토 전체를 배치하고 온도로 인해 피부가 갈라지지 않도록 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫습니다.
7. 끓는 물을 목 부분까지 붓고 뚜껑을 덮어 15분간 우려냅니다. 액체를 다시 팬에 붓습니다.
8. 약간의 끓는 물을 넣고 향신료를 넣고 매리 네이드를 5 분간 끓인 다음 마지막에 식초를 넣으십시오.
9. 매리 네이드 혼합물로 제품을 채우고 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
10. 병 바닥을 위로 놓고 뚜껑을 덮어 천천히 식힙니다.

겨울 동안 다양한 종류의 절인 스쿼시, 오이, 토마토를 지하실에 보관하고 삶은 감자, 고기 또는 생선과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

토마토, 스쿼시, 마늘을 곁들인 절인 오이

마늘은 준비물에 특별한 맛과 매운맛을 부여합니다.

3리터에 필요:

• 중간 토마토와 어린 오이 각각 700g;
• 성숙한 스쿼시 600g;
• 마늘 머리;
• 파슬리와 딜 60g;
• 양파 50g;
• 월계수 잎 4개;
• 후추 열매 각 10개(검은 후추와 올스파이스);
• 정향 4개 봉오리;
• 정제수 1리터;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 3 큰술. 엘. 좋은 소금;
• 5 큰술. 엘. 식초 9%.

절인 토마토와 오이

단계별 준비:

1. 선택한 야채를 씻고 말리십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 스쿼시 꼬리를 자릅니다.
2. 토마토 꼬리 부분에 구멍을 뚫고 끝 부분에서 오이를 풀어주세요.
3. 양파를 얇은 깃털로 자릅니다.
4. 딜과 월계수 잎 여러 가지를 항아리에 넣으십시오.
5. 양파 링과 마늘, 후추 열매와 정향을 추가합니다.
6. 먼저 고리 모양이나 막대 모양으로 자른 오이를 놓은 다음 같은 모양으로 자른 스쿼시를 넣고 마지막으로 토마토를 병에 붓습니다.
7. 항아리에 끓는 물을 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 1/4시간 동안 그대로 둔 다음 냄비에 물을 붓습니다. 향신료와 설탕과 함께 소금을 액체에 넣고 1 분간 요리하십시오.
9. 마지막으로 식초를 추가합니다. 매리네이드로 항아리를 목까지 채우고 말아 올리십시오.
10. 따뜻한 담요 아래에서 식혀보세요.

오이, 토마토, 양파, 허브로 절인 스쿼시

젊은 주부라도 겨울 동안 토마토와 오이를 추가하여 항아리에 밝은 스쿼시를 준비할 수 있습니다. 토마토는 통째로 즙이 많고, 오이는 먹으면서 아삭아삭한 느낌이 좋습니다.

필요한:

• 어린 오이와 토마토 각각 700g;
• 어린 스쿼시 700g;
• 파슬리 30g;
• 딜 가지 30g;
• 마늘 4쪽;
• 양파 50g;
• 베이 잎 4개;
• 20개 검정과 올스파이스;
• 별 4개 정향;
• 여과수 1리터;
• 2 전체 티스푼. 소금;
• 5.5 큰술 엘. 사하라;
• 10 큰술. 엘. 9% 물린다.

스쿼시와 허브를 곁들인 절인 토마토

단계별 준비:

1. 야채와 허브를 철저히 씻고 양파를 둥글게 자릅니다.
2. 딜 2개, 파슬리, 양파 조각, 마늘 한 쪽을 소독된 병 바닥에 넣습니다.
3. 향을 내기 위해 월계수잎 1개, 후추, 정향나무를 추가합니다.
4. 호박과 오이의 꼬리를 잘라서 작은 조각으로 자르고 부피의 2/3만큼 꽉 채우십시오.
5. 빨간 토마토의 마지막 층을 만드십시오.
6. 물을 끓여 목 꼭대기 아래에 야채를 붓고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 주스를 용기에 붓고 끓인 물 ½ 컵을 부은 다음 소금과 설탕으로 매리 네이드를 준비합니다.
8. 식초를 추가한 다음 매리네이드를 맨 위에 추가합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.
9. 보존된 식품을 담요로 덮어 식혀주세요.

육즙이 풍부한 튀긴 고기, 푹신한 으깬 감자 또는 구운 가금류 요리와 함께 다양한 토마토와 오이 매리네이드를 제공하세요.

토마토, 오이, 바질을 곁들인 스쿼시로 구성된 다양한 겨울 플래터

모듬 어린 오이 절임과 토마토 한 병에는 여름의 모든 색상이 담겨 있으며 향긋하고 풍부한 바질은 준비물에 상쾌한 향을 더합니다.

필요한 재료:

• 토마토, 스쿼시, 오이 600-650g;
• 6-7개의 신선한 바질 잎;
• 칠리 1/4;
• 마늘 3쪽;
• 딜 우산 2개;
• 건포도 잎 4개.

매리네이드 충전의 경우:

• 물 1.5리터;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 5 큰술. 엘. 첨가물이 없는 미세한 소금;
• 9% 식초 150ml;
• 월계수 잎 3개;
• 다양한 고추의 완두콩 5개.

모듬 오이, 토마토, 스쿼시

다양한 요리의 단계별 준비:

1. 깨끗하게 씻은 오이를 찬물에 3시간 정도 담궈주세요.
2. 딜 우산, 마늘 ½개, 씨 없는 칠리, 건포도를 멸균된 3리터 병에 넣습니다.
3. 용기에 오이를 1/3 채운 다음 스쿼시를 얇게 썰어 건포도 잎과 바질을 겹겹이 놓습니다.
4. 오이 다음의 마지막 층은 토마토입니다. 마늘, 건포도, 딜 우산 및 나머지 바질을 과일 사이에 놓습니다.
5. 재료 위에 끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요. 액체를 배출하고 야채를 5~6분 동안 다시 데우세요.
6. 매리네이드를 섞으세요. 식초를 제외하고 목록에 있는 모든 재료를 끓는 물에 넣으세요. 5분간 조리한 후 식초를 넣고 재료에 매리네이드로 채웁니다.
7. 항아리를 닫고 담요 아래에서 식혀서 거꾸로 놓습니다.

모듬 토마토, 스쿼시, 오이, 고추와 향신료

스쿼시, 토마토, 고추를 곁들인 오이 통조림은 모든 가족의 겨울 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이 구색에서 야채는 특별한 방식으로 맛을 드러냅니다.

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 어린 오이 500g;
• 스쿼시 과일 600g;
• 탄력있는 크림 토마토 600g;
• 후추 400g;
• 딜 우산 2개;
• 당근 10cm;
• 월계수잎 1장과 체리잎 1장;
• 양 고추 냉이 5-6 개의 얇은 조각;
• ¼ 고추.

매리네이드 충전물:

• 식수 1.2리터;
• 고급 소금 60g;
• 설탕 30g;
• 6 큰술. 엘. 9% 식초 용액.

모듬 오이, 토마토, 스쿼시, 고추

단계별 요리 기술:

1. 작은 호박은 그대로 두고 중간 호박은 조각으로 자릅니다.
2. 오이를 막대로 자르고 고추를 반으로 자릅니다.
3. 고추를 고리 모양으로 자르고 채소를 완전히 헹굽니다.
4. 마늘을 반으로 자르고 당근을 고리 모양으로 자릅니다.
5. 딜 ½개, 통후추, 월계수 잎, 체리, 양 고추냉이 뿌리를 멸균 용기에 넣습니다.
6. 오이와 스쿼시를 겹겹이 촘촘하게 채우고 그 사이에 고추와 당근 조각을 놓습니다.
7. 항아리를 목까지 토마토로 포장하고 나머지 딜, 후추, 마늘을 그 위에 놓습니다.
8. 향신료로 물에서 매리 네이드를 요리하십시오. 매리네이드가 끓고 5분 후에 식초를 첨가하세요. 즉시 용기에 담긴 재료 위에 액체를 붓습니다.
9. 공작물을 25-30 분 동안 소독 한 다음 뚜껑을 말아서 담요 아래에서 목을 아래로 식혀줍니다.

체리와 건포도 잎으로 절인 스쿼시, 토마토, 오이

바삭바삭한 절인 오이와 토마토를 곁들인 스쿼시는 고기 저녁 식사에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 달콤하고 매콤한 매리 네이드는 야채의 색상을 보존하여 우아하고 맛있는 음식을 만들어줍니다.

필수의:

• 부드러운 씨앗이 들어있는 설익은 스쿼시 500g;
• 어린 오이 300g;
• 작은 탄력 있는 토마토 300g;
• ¼ 티스푼. 레몬산;
• 정향 별 2개;
• 딸기 완두콩 5개;
• 월계수 잎 3개;
• 마늘 2쪽;
• 마늘 우산 2개;
• 건포도와 체리 잎 3장.

매리네이드 충전물 1리터의 경우:

• 고급 소금 50g;
• 설탕 50g;
• 9% 식초 20ml.

겨울용 토마토와 오이 랩

단계별 준비:

1. 항아리를 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오.
2. 야채를 철저히 씻으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 센 불에서 끓입니다.
3. 딜, 건포도, 체리, 월계수 잎, 마늘을 항아리에 담습니다.
4. 후추 열매, 향기로운 정향 및 구연산을 첨가하십시오.
5. 용기에 오이, 스쿼시 및 기타 야채를 최대한 꽉 채우십시오.
6. 그 위에 딜 우산을 놓습니다.
7. 뜨거운 매리 네이드에 식초를 넣은 다음 야채에 액체를 조심스럽게 채 웁니다. 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
8. 25분 동안 작업물을 소독한 후 나사 키를 사용하여 밀봉합니다.

스쿼시, 토마토, 양 고추 냉이, 딜로 오이를 피클하는 방법

3리터의 경우 다음을 준비해야 합니다.

• 큰 씨가 없는 어린 오이 3-4개;
• 4-5개의 작은 토마토;
• 스쿼시 3개;
• 당근 1개;
• 양배추 4-5개;
• 양파 머리 2개;
• 마늘 5쪽;
• 파슬리와 양 고추 냉이의 뿌리;
• 딜 우산 2개.

마리네이드 액체:

• 1.5 리터의 여과수;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 면처리된 유리 1/3개, 식초 9%;
• 2 큰술. 엘. 좋은 소금.

토마토와 딜을 곁들인 절인 오이

단계별 준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻은 다음 병을 소다로 처리하고 소독하십시오.
2. 4등분으로 자른 스쿼시, 전체 오이, 마늘, 당근 조각, 딜을 곁들인 양파 링을 겹겹이 쌓습니다.
3. 각종 야채들 사이의 빈 공간을 양배추잎으로 채워주세요.
4. 매리네이드의 경우 설탕과 소금 결정을 끓는 물에 녹입니다.
5. 식초를 넣고 스토브에서 매리 네이드를 제거하십시오.
6. 준비된 액체를 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 15분간 소독합니다.
7. 병을 단단히 밀봉하고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

절인 모듬 오이, 토마토, 고추, 호박, 스쿼시

육즙이 풍부한 스쿼시는 바삭한 오이, 달콤한 토마토, 부드러운 스쿼시 과육과 완벽하게 어울립니다.

구색을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 씨 없는 스쿼시 4개;
• 작은 호박 두 개;
• 오이 5개;
• 당근 1개;
• 토마토 3개;
• 고추 2개;
• 마늘 3쪽;
• 건포도와 벚꽃 잎 4개;
• 딜 우산 2개.

1리터의 물을 채우려면:

• 2 큰술. 엘. 좋은 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 검은 후추 열매 몇 개;
• 카네이션 별 3개;
• 계피가루 약간;
• 월계수 잎 3개;
• 6 큰술. 엘. 사과 물린.

호박과 토마토 보관하기

모듬 오이의 단계별 준비:

1. 야채를 씻어 소쿠리에 담아 남은 물기를 빼냅니다.
2. 잔해물과 진딧물을 피하기 위해 딜 잎을 청소하십시오. 용기를 소독하세요.
3. 딜, 건포도, 벚꽃 잎, 마늘 정향을 항아리에 넣습니다.
4. 빈 공간이 남지 않도록 전체 볼륨을 층으로 채우거나 야채와 혼합하십시오.
5. 구성 요소 위에 끓는 물을 붓고 7~10분 동안 뚜껑을 덮어 둡니다.
6. 주스를 배출하고 야채를 끓는 물에 10분 동안 다시 끓입니다.
7. 액체를 냄비에 붓고 식초를 병에 넣으십시오.
8. 매리 네이드에 향신료, 설탕, 소금을 붓고 1 분간 끓인 다음 용기의 가장자리까지 붓습니다.
9. 항아리를 보존하고 수건 위에 올려 놓으십시오. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

모듬 토마토와 오이를 삶은 감자와 튀긴 고기와 함께 제공하세요.

보관 규칙

모든 살균 및 절임 규칙을 준수하는 경우 다양한 야채는 방부제 사용으로 인해 겨울 내내 잘 보관됩니다. 캔이 식은 후에는 지하실이나 지하실 등 어둡고 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 아파트 조건에서는 식품 저장실에 다양한 품목을 보관하는 것이 좋습니다.뚜껑이 부어 오르고 소금물이 흐려지면 야채를 열어 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

결론

겨울철 스쿼시, 오이, 토마토를 손으로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그런 롤에서는 모두가 원하는대로 야채를 찾을 것입니다. 그린 커런트와 체리는 야채에 아삭함을 더하고 양 고추 냉이와 후추는 약간의 매운 맛을 더해줍니다. 조리법의 주요 구성 요소를 변경할 수 있으므로 준비 과정에서 주부에게 창의력을 발휘할 수 있는 권리가 부여됩니다. 즉, 원하는 야채를 추가하고 맛을 섞을 수 있습니다.

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